Exotické ovocie je čoraz populárnejšie a obohacuje náš jedálniček o nové chute, textúry, farby a tvary. V zimných mesiacoch, keď je výber domácich druhov ovocia obmedzený, nám exotické ovocie poskytuje dôležité vitamíny a obohacuje náš jedálny lístok svojimi exotickými arómami. Dnes už nemusíme cestovať do zahraničia, aby sme si mohli exotické ovocie dopriať.
Čo znamená exotické ovocie?
Slovo „exotické“ znamená, že niečo pochádza z cudzej krajiny a je zvláštne alebo neobyčajné. Na otázku o pôvode exotického ovocia nemožno odpovedať jednou vetou. Banány napríklad pochádzajú pôvodne z juhovýchodnej Ázie, dnes však rastú v takmer všetkých tropických krajinách. Naproti tomu kivi pochádza pôvodne z Číny. Pred asi sto rokmi bolo dovezené na Nový Zéland, odkiaľ tiež pochádza väčšina dnes predávaného ovocia. Pomaranče sa pestujú najčastejšie v subtropickom pásme, predovšetkým v Brazílii. V Európe existujú najväčšie porasty v Španielsku a Taliansku. Boli to tiež Španieli, ktorí sa v 16. storočí začali venovať pestovaniu papáje, keď ju objavili v Mexiku a na iných miestach Strednej Ameriky. Papáje predávané v supermarketoch pochádzajú väčšinou z Havaja a Brazílie. Cherimoya rastie okrem iného v Izraeli, Španielsku, Afrike, Brazílii a Thajsku a dováža sa odtiaľ po celý rok. Obdobie zberu je u každého ovocia iné. Veľa druhov exotického ovocia je v predaji po celý rok, aj keď po mnohých je väčší dopyt predovšetkým v zimných mesiacoch. Veľa exotického ovocia dozrieva ešte aj po zbere. Tak sa napríklad banány zberajú v nezrelom stave, aby sa na dlhých prepravných trasách nepokazili.
Využitie exotického ovocia
Exotické ovocie chutí dobre samotné, ale aj v ovocnom šaláte alebo ako príloha k sladkým jedlám. Dračie ovocie a kivi možno napríklad rozrezať na polovicu a vybrať lyžicou. Banány sa podľa odrody konzumujú surové alebo sa môžu variť a piecť. Aj papáju možno konzumovať surovú alebo upravenú v chutných ázijských pokrmoch. Pritom jej čierne kôstky nie je nutné vyhadzovať. Opečené v rúre ich možno použiť ako chutnú a zdravú náhradu čierneho korenia. Cherimoya má mäkkú a krehkú dužinu, ktorej aróma pripomína zmes ananásu a škorice.
Nutričné benefity exotického ovocia
Mango je veľmi zdravé exotické ovocie. Obsahuje dôležité vitamíny a minerálne látky, ktoré posilňujú náš imunitný systém a pôsobia proti poškodzovaniu buniek. Aj papája skrýva veľa dôležitých vitamínov a minerálnych látok. Obsahuje veľa vitamínu C, A, E a tiež betakarotén. Okrem toho je toto ovocie bohaté na horčík, draslík a vápnik. Dračie ovocie sa skladá z 90 percent z vody a má relatívne málo kalórií. Obsahuje okrem iného vitamín C a tiež minerály vápnik, sodík, draslík, fosfáty a železo. Aj cherimoya môže poslúžiť veľkým množstvom vitamínu C, horčíka, vápnika a draslíka.
Mučenka jedlá (Marakuja)
Mučenka jedlá pochádza pôvodne z tropických oblastí Strednej a Južnej Ameriky, momentálne sa však už pestuje aj na iných kontinentoch. Exotická, väčšinou tmavofialová mučenka jedlá sa dá ľahko zameniť s marakujou. Tieto dva druhy ovocia sa však odlišujú. Mučenka jedlá je menšia ako marakuja a nemá taký vajcovitý tvar. Čo sa týka chuti, mučenka je sladšia. Preto sa s obľubou konzumuje samostatne lyžičkou zo šupky. Španieli mylne považovali toto ovocie za druh granátového jablka, a preto ho najprv označovali pojmom granadila. Ešte aj dnes sa tento odborný názov používa pre mnoho odrôd mučenky. Chutí sladkasto a mierne trpko. Mučenka jedlá pôvodne pochádza z Austrálie, Južnej a Strednej Ameriky. Mučenka jedlá je u nás dostupná celoročne, lebo čas zberu je v jednotlivých krajinách na zemeguli rozdelený. Jej hlavná sezóna je však od júna do februára. India, Havaj a Južná Amerika sú tri krajiny zamerané na zber tohto plodu.
Prečítajte si tiež: Ako pestovať ovocie a zeleninu v tvare srdca?
Ak je šupka mučenky jedlej už mierne zvrásnená, je zrelá a má najlepšiu arómu. Mučenka jedlá chutí v ovocnom šaláte, ale aj v zmrzline, sorbete, džúse a dezerte. S obľubou sa konzumuje samostatne lyžičkou zo šupky. Zo semien mučenky jedlej sa získava olej na ďalšie spracovávanie v kozmetických výrobkoch. Mučenka by sa mala kupovať len zrelá, teda najlepšie v tmavofialovom stave a mierne zvrásnená, lebo na rozdiel napr. od banánov, už následne vôbec nedozrieva. Pri izbovej teplote môže mučenka jedlá mierne zoschnúť, preto sa odporúča zrelé plody skladovať v chladničke. Mučenka jedlá obsahuje dôležité vitamíny a minerálne látky.
Kedy zaradiť exotické ovocie do jedálnička?
Práve počas chladných zimných dní je potrebné zvýšiť príjem vitamínov a posilňovať imunitný systém. Doprajte si exotiku s príchuťou slniečka a tropických teplôt v pohodlí domova. Okrem zlepšenia imunity, nálady a trávenia je zaručených ešte kopec iných pozitívnych vlastností pre každú bunku nášho tela.
Ďalšie druhy exotického ovocia
1. Pitahaya - bodkovaná kráľovná
Ovocie, nazývané aj Dračie ovocie alebo Kráľovná noci, je vyšľachtené z niekoľkých druhov kaktusov. Jeho výzor pripomína ananás alebo zväčšený artičok a chuťou kombináciu kiwi a hrušiek. Plody sú ružové alebo žlté s bielou dužinou obsahujúcou semiačka. Má chrumkavú textúru. Ovocie stačí pozdĺž rozkrojiť na 2 časti a lyžičkou vydlabať vnútornú dužinu so semiačkami. Ružová časť ovocia, teda šupka je nejedlá. 100 g dužiny obsahuje 60 kalórií.
Obsahuje veľké množstvo fytonutrientov, antioxidantov a vitamínu C (1 plod zodpovedá 10 % odporúčanej dennej dávky). Ďalej obsahuje niekoľko B vitamínov, vápnik, železo, fosfor, vysoké hodnoty polynenasýtených tukov (omega-3 a omega-6 mastných kyselín), vlákninu, lykopén. Pre obsah olejov sú semienka označované ako preháňadlo. Kombinácia týchto látok pôsobí priaznivo na: imunitný systém, trávenie, rýchlejšie hojenie rán a modrín, dýchacie ťažkosti, srdcové ochorenia, krvný tlak, posilňuje zrak, kosti a zuby. Zbavuje telo ťažkých kovov. Celkovo pôsobí ako antidepresívum, upokojuje, pomáha rýchlejšie zaspať. Podporuje sústredenie, vďaka čomu by vám mala pomôcť dosahovať lepšie výsledky.Kvety pitahaye kvitnú len v noci, opeľované sú netopiermi a zaraďujeme ich medzi najväčšie na svete. Ovocie pochádza z Mexika a Ameriky. V súčasnosti je pestované v juhovýchodných ázijských krajinách (Thajsko a Vietnam), Malajzii, Číne, Izraeli a na Filipínach.
2. Mango - zásobáreň vlákniny
Mango alebo tiež kráľ tropického ovocia je obľúbené v mnohých kútoch sveta. Plody môžu byť rôznej farby a veľkosti. Kôstka obsahuje približne 30 % jeho hmotnosti a spolu so šupkou je nejedlá. Chuť dužiny je sladká s svieža a ľahko dostupná vo väčšine obchodov aj u nás.
Prečítajte si tiež: Využitie bobuľovitého ovocia v tvare srdca
Zrelosť manga nikdy neposudzuj podľa červenej farby. Tú je možné ľahko overiť zatlačením palca do dužiny. Ak je tvrdé (neostáva jemný otlačok palca), je nezrelé. Vtedy postačí ovocie vložiť do hnedého papierového vreca a pár dní skladovať pri izbovej teplote spolu s jabĺčkami. V žiadnom prípade nie v chladničke. Zrelé ovocie vydrží asi 5 dní. Na 100 g dužiny obsahuje 59 kalórií.
Prináša veľký príval vitamínov. Obsahuje vitamín A, vysoké hodnoty beta-karoténu, vitamínu C (2-násobne viac ako citrón), vitamínov skupiny B, draslíka, železa, fosforu, vápnika, horčíka, antioxidantov a iných. Jedna šálka dužiny pokrýva 12 % odporúčanej dennej dávky vlákniny. Mix týchto účinných látok pôsobí priaznivo na imunitný systém, trávenie, zdravú sliznicu a kožu, zrak, kosti, správnu tepovú frekvenciu a krvný tlak, produkciu hormónov, tvorbu červených krviniek.
Nie je známe, odkiaľ ovocie pochádza, ale predpokladá sa India. Legenda hovorí, že Buddha rád meditoval v chladnom tieni stromu manga. Strom manga dosahuje výšku až 30 metrov.
3. Hurmikaki alebo Kaki - cenný zdroj vitamínu A a C
Hurmikaki je ovocie stromu Ebenovník rajčiakový a z latinčiny znamená „pokrm bohov“. Ide o národné ovocie Japonska pestované v teplom a suchom podnebí. Plody rastú na stromoch a majú červeno-hnedé alebo oranžové sfarbenie. Svojim vzhľadom pripomínajú veľké paradajky. Nezrelé plody sú dosť horké, preto ich konzumuj len v zrelom stave. Rovnako, ako pri mangu, zrelosť si overíš pomocou palca. Konzumovať môžeme aj so šupkou. V 100 gramoch ovocia nájdeme približne 70 kalórií.
Ovocie je bohaté na vitamín A (55 % odporúčanej dennej dávky), C (21 % odporúčanej dennej dávky), mangán, meď, fosfor, celý rad vitamínov B. Obsahuje všetky druhy fytonutrientov, flavonoidov a antioxidantov. Ďalej obsahuje veľa vlákniny, lykopén, luteín, beta-karotén, kryptoxantín (provitamín A, prírodné červené farbivo). Prináša nám antibiotickú a protizápalovú ochranu, zdravú sliznicu a kožu, stabilizáciu metabolického systému, či upravené trávenie. Ďalej zmierňuje stres, nervozitu a svalovú únavu.
Prečítajte si tiež: Ako sa dováža ovocie
Zmienka sa datuje do roku 1856 v Japonsku. V súčasnosti je ovocie pestované v Číne, USA (Kalifornia), severnej Indii, Austrálii a Barme. Strom Ebenovník rajčiakový už rastie aj na území Slovenska, konkrétne v okrese Nové Zámky.
4. Kiwi - potréningový zázrak
Bolo známe už v starovekej Číne, odkiaľ si našlo rýchlu cestu aj do iných kultúr. Nielen pre svoju chuť, ale aj pre liečivé vlastnosti. Toto ovocie dostalo názov podľa národného vtáka Nového Zélandu. Šupka má svetlohnedú farbu pokrytú jemnými chĺpkami, dužina môže byť zelená alebo zlatá. V zlatom prevedení je však kiwi na našom území málinko dostupné. Vnútri plodu sa nachádzajú aj malé semienka. Na 100g obsahuje 60 kalórií.
Tento malý zázrak obsahuje až 273 % odporúčanej dennej dávky vitamínu C (3- násobne viac ako pomaranče) a 89 % odporúčanej dennej dávky vitamínu K. Ďalej obsahuje: vitamínu A, B6, E (5- násobne viac ako avokádo), draslík a meď. Semienka sú bohaté na omega 3 mastné kyseliny. Vzájomné spojenie týchto látok pozitívne ovplyvňuje imunitný systém, astmu, dýchacie ťažkosti, zrážanie krvi, mineralizáciu kostí, rast a vývoj buniek, funkcie pečene, priebeh menopauzy, kožu, zdravý vývoj u dojčiat, vývoj mozgu, či tvorbu zdravých červených krviniek. Výskum ďalej odhalil, že kiwi zlepšuje funkciu čriev a všetky príznaky u dospelých pacientov so syndrómom dráždivého čreva.
V minulosti bol nazývaný aj „čínsky egreš“. Obsahuje enzýmy, ktoré napomáhajú vstrebávaniu bielkovín, preto je ideálnym potréningovým ovocím ako výživa pre unavené svaly. Strom Kiwi má tmavo zelené listy v tvare srdca.
5. Figy - prírodný antioxidant
Šťavnaté biblické ovocie, ktoré je plodom stromu Figovník obyčajný má veľké množstvo odrôd v závislosti od krajiny pôvodu. Môžu byť červené, žlté, fialové, zelené alebo kombinované a líšia sa farbou a tvarom, pričom každý typ má svoju jedinečnú chuť. Špecifikom stromu je fakt, že nikdy nekvitne. Kvety stromu sú vlastne jeho plody. Najviac obľubujú teplé a suché podnebie. Tieto malinké plody sú sladké, šťavnaté (čerstvý plod obsahuje až 82 % vody) a sú plné stoviek miniatúrnych semienok, čo dodáva ovociu chrumkavosť. Sušené a následne mleté figy sú výbornou náhradou kávy. Podľa niektorých kultúr sú figové lístky takmer rovnako dôležité ako ovocie. Na 100 gramov obsahuje 74 kalórií.
Figy sú výborným zdrojom vlákniny a niekoľkých základných minerálov vrátane horčíka, mangánu, vápnika, medi a draslíka, ale aj vitamínov K a B6. Obsah antioxidantov závisí od stupňa zrelosti plodu - čím je zrelšie, tým viac antioxidantov obsahuje. Kombinácia týchto látok môže kladne vplývať na celý rad zdravotných ochorení. To zahŕňa aj schopnosť regulovať hladinu cukru v krvi a telesnú hmotnosť. Sušené figy obsahujú látky, ktoré chránia srdce, regulujú činnosť a funkcie obličiek a pečene, znižujú krvný tlak. Antioxidanty zasa neutralizujú voľné radikály v tele a pomáhajú mu bojovať s chorobami. Tradičná medicína po celom svete využívala figové obklady na nádory, bradavice a rôzne poranenia.
Čerstvé figy obsahujú rovnaké množstvo vápnika ako pol šálky mlieka, vysušené figy skoro ako 1 vajce. V súčasnosti tie najkvalitnejšie kúsky pochádzajú z Turecka. Figovník obyčajný je symbolom hojnosti, plodnosti a sladkosti. Mnohí veria, že práve figy sú ovocím rajskej záhrady, nie jablká.
6. Pomelo - pomocník pri trávení
Úžasné citrusové ovocie, pôvodom z juhovýchodnej Ázie a Malajzie. V súčasnosti ho môžeme nájsť na Filipínach alebo na Fidži, kde rastie "nadivoko" pozdĺž brehov riek. Nikdy v histórii však nebolo medzi ľuďmi také obľúbené ako je práve teraz. Pomelo je najväčším citrusovým plodom, bez problémov môže vážiť aj 4 - 5 kilogramov. Bežne sa jeho váha pohybuje okolo jedného kilogramu. Farba dužiny je svetlo žltá, oranžová občas môže byť sfarbená jemne do červena. Na 100 gramov obsahuje 30 - 40 kalórií.
Pomelo je zdrojom vápnika, horčíka, železa, draslíka, zinku, fosforu, mangánu, sodíka. Ďalej vitamínov A, B1, B2, C. Vysoký obsah vody v kombinácií s vitamínmi, minerálmi a vlákninou kladne pôsobí na: imunitný systém, srdcovo-cievne ochorenia, trávenie (eliminuje príznaky zápchy aj hnačky), krvný tlak, vysoký cholesterol, proces starnutia, zdravie kostí. Svojim zložením býva tiež súčasťou rôznych diét a redukčných programov. Na našom území nachádza využitie len dužina, v iných krajinách získavajú cenné látky aj zo šupky a listov. Výluh z listov a kôry má sedatívne účinky, ktoré nachádzajú využitie pri zmiernení príznakov epilepsie alebo silného kašľa. Horúci vývar sa prikladá na opuchy a rôzne vredy. Ovocnú šťavu môžeme prirovnať k lieku proti horúčke.
V súčasnosti sa pestuje v Číne, USA, Mexiku, Indii alebo Španielsku. Nebol obľúbený vďaka dlhému procesu rastu stromu a dozrievania plodu - ten trvá zvyčajne až 8 rokov.
7. Karambola - bojovník proti prechladnutiu
Ovocie charakteristické svojím tvarom, ktorý v priereze tvorí dokonalú päťcípu hviezdu. Vďaka svojmu tvaru má tiež názov „čínska hviezdica“. Ide o žlto-zelené plody rastúce na malom, hustom, ihličnatom strome. Poznáme dva druhy karamboly. Jedna je sladká, chuťovo pripomínajúca jablko s hroznom a druhá je chuťovo kyslejšia. Prezreté ovocie spoznáte podľa hnedých fľakov. 100 gramov ovocia má 31 kalórií.
Čo sa týka zdravia, obsahuje kopec cenných látok. Predovšetkým vysoký obsah vitamínu C (1 šálka tvorí až 76 % odporúčanej dennej dávky). Ďalej obsahuje celý rad vitamínov B, A, E, kyselinu listovú. Obsah minerálov dotvára: draslík, meď, horčík, meď, fosfor, mangán, selén, zinok, vápnik. Ovocie obsahuje tiež vlákninu, ktorá chráni hrubé črevo. Aké zdravotné benefity nám môže priniesť? Vysoký obsah vitamínu C odvráti každé prechladnutie (prípadne zmierni príznaky). Vitamín C tvorí základ pre tvorbu kolagénu v kostiach, chrupavkách, svaloch a pomáha pri vstrebávaní železa. Tradičná ľudová medicína v Brazílii využíva karambolu ako diuretikum a ako liek proti kašľu. Vyhnúť by sa jej, ale mali ľudia podstupujúci dialýzu a ľudia, ktorí majú problémy s obličkami.
Prvá zmienka pochádza z roku 1887 z Floridy, kde však ovocie malo len dekoratívny charakter. V Ázii má ovocie 20 rôznych pomenovaní.
Ovocie v tvare srdca
Deň svätého Valentína, sviatok lásky, oslavujú najmä mladší. No aj my, záhradkári a záhradníci, máme k tejto téme čo povedať. Jednou z najznámejších rastlinných dekorácií, ktoré sa každoročne objavujú v obchodoch, je lístok v tvare srdca, zakorenený v malom kvetináči. Často si ho kúpime s nádejou, že z neho vyrastie celá rastlina. Hoya však rastie veľmi pomaly, takže môže trvať aj vyše roka, kým spozorujeme akúkoľvek zmenu. Len výnimočne sa stane, že z listu vyrastie nový výhonok a časom aj celá rastlina. Prečo je to tak? Samotný list nemá hlavnú stonku, na ktorej listy rastú, preto sa bez žiadneho rastového bodu nemá ako rozrastať. Hoya je veľmi obľúbená a na pestovanie nenáročná rastlina. Ak ju neprelejeme, bez problémov prežije aj v rukách menej skúsených pestovateľov.
Rôzne druhy antúrií sa v poslednom čase tešia čoraz väčšej obľube medzi pestovateľmi izboviek. Táto rastlina patrí do čeľade áronovitých (Araceae), ktorá si získala popularitu svojou veľkou rozmanitosťou. Srdcovité listy v rôznych variáciách majú napríklad Anthurium clarinervium, cenené pre výraznú kresbu, alebo podobné Anthurium crystallinum.
Nezabudnime ani na stromy - srdcovité listy má aj naša lipa, národný strom Slovenska. Lipa nie je len majestátny strom s príjemným tieňom, ale aj cenná rastlina s liečivými účinkami. Jej voňavé kvety sú pastvou pre včely a zdrojom rastlinnej drogy - sušeného kvetu.
V rastlinnej ríši nájdeme aj druhy, ktorých kvety majú dokonale srdcovitý tvar, a to dokonca v červenej alebo jemne ružovej farbe. Príkladom je priliehavo pomenovaná srdcovka nádherná (Dicentra spectabilis). Jej kvety vyrastajú na elegantne oblúkovitých stonkách a v určitej fáze vývoja pripomínajú malé srdcia. Srdcovka je výrazná záhradná trvalka, ktorá patrí k ozdobám jarných a letných záhonov. Najčastejšie sa vyskytuje v krikľavo ružovej farbe, no existujú aj biele či červené varianty. Rastlina dorastá do výšky približne 70 cm, pričom dosahuje podobnú šírku, preto je dobré vopred zvážiť vhodné miesto výsadby. Po odkvitnutí sa nadzemná časť rastliny zatiahne do koreňov, takže ju po zvyšok roka nevidíme.
Vedeli ste, že okrem listov a kvetov môžu mať tvar srdca i plody? Medzi obľúbenými rajčinami nájdeme kultivary, ktorých plody pripomínajú srdiečka. Na balkónové pestovanie sa skvele hodí odroda ‘Heartbreakers Vita’, dostupná v žltej, oranžovej aj červenej farbe. Jej drobné plody majú na koncoch jemnú špičku a spolu so zaoblenou hornou polovicou vytvárajú srdcovitý tvar. Obe rastú kompaktne, dorastajú do výšky len 40 cm, vďaka čomu sú ideálne do nádob na balkón či parapet. Ak preferujete väčšie plody, môžete vyskúšať záhradné rajčiny zo skupiny, ktorú nazývame jednoducho „srdcia“. Medzi efektné patrí napríklad tmavoružová ‘Mrs. Schlaubaugh Famous Strawberry’ alebo atraktívne melírovaná ‘Orange Russian’, ktorá kombinuje oranžové a červené odtiene. Tieto rajčiny sú skutočnými záhradnými gigantmi - dorastajú do výšky až 2 metrov a ich plody môžu vážiť neraz 200 až 400 gramov.
Niektoré rastliny nesú znak srdca nielen na listoch, kvetoch či plodoch, ale dokonca aj na semenách. Takou je balónovec nafúknutý (Cardiospermum halicacabum), ktorej latinský názov pochádza zo slov cardio (srdce) a spermum (semeno). Je to pôvabná popínavá rastlina, u nás zatiaľ pomerne neznáma, ale občas sa pestuje ako okrasná letnička. Vo svete je známa pod anglickým názvom „Balloon Vine“ - teda vo voľnom preklade balónový vinič. Rastie v tropických a subtropických oblastiach Afriky, Austrálie a Severnej Ameriky.
Táto okrasná záhradná trvalka podporuje mužské aj ženské libido a prispieva k zlepšeniu milostného života. Krpčiarku nájdeme v predaji ako súčasť rôznych výživových doplnkov, no možno si z nej pripraviť aj čaj zo sušenej vňate. Odporúčaná dávka je 5 - 10 gramov sušeného materiálu, ktorý lúhujeme 10 - 15 minút.
Ďalšie zaujímavé druhy exotického ovocia
- Kiwano: Zvláštny príbuzný melónu/uhorky pochádzajúci z Nového Zélandu.
- Dračie ovocie (Pitahaya): Zvonka vyzerá ako dekoratívny plameň.
- Durian: Známy ako „kráľ ovocia“ a „ovocie, ktoré smrdí ako hnijúce odpadky a cibuľa“.
- Budhova ruka: Citrusové ovocie, ktoré má len málo skutočného „ovocia“.
- Marakuja: Šupky obsahujú stopové množstvá kyanogénnych glykozidov.
- Skrutkové borovice (Pandan): Tropická rastlina s chutnými a zdravými plodmi.
- Rambután: Obsahom ovocného plodu je dužina, ktorá sa podobá na liči.
- Akebia: Struky sú naplnené jedlým slizom a pochádzajú z kvetov s vôňou čokolády.
- Atemoya: Ovocie, ktoré vzniklo krížením cherimóly a kustovnice.
- Salaka (Snakefruit): Plody majú šupku pripomínajúcu hadiu kožu.
- Breadfruit (Chlebovník): Po uvarení má zemiakovú chuť podobnú čerstvo upečenému chlebu.
- Chayote (Čajot): Používa sa prevažne vo varenej forme, najčastejšie sa tepelne upravuje len jemne, aby sa zachovala jeho ostrá chuť.
- Guava: Ovocie je kľúčovou zložkou punču a šťava sa často používa pri príprave pokrmov a omáčok.
- Jackfruit (Chlebovník): Dužina má chuť jemnú ako hydinové mäso, je často používaný ako náhrada mäsa v karí alebo v bezmäsitých sendvičoch.
- Longan: Plody sú sladké, šťavnaté konzumujú sa čerstvé, ale tiež sú často používané v východoázijských polievkach, chuťovkách, dezertoch a čerstvých alebo sušených sladko-kyslých potravinách.
- Mangosteen: Dužina má mimoriadne jemnú vôňu.
- Noni: Aj napriek jeho silnému pachu a horkastej chuti, patrí na niektorých tichomorských ostrovoch k základným potravinám a konzumuje sa buď surové alebo varené.
- Rose apple (Ružové jablko): Ich chuť je podobná skôr chuti hrušky snežnej (Pyrus nivalis) a obsahuje veľké množstvo šťavy - asi ako melón vodový.
Melóny
Melóny patria k letu rovnako ako slnko, teplo a voda. Do Európy prišli v 16. storočí z Ázie. V Turecku a Grécku sú národným ovocím. Z gréčtiny majú melóny aj meno, ktoré pripomína ich tvar: slovo „melopepon“ znamená „veľké jablko“. Červený melón má botanický názov dyňa červená, žltý melón sa v botanike nazýva melónom cukrovým. Či však použijete slovo „melón“ alebo „dyňa“, obe sú synonymom botanických označení a sú správne.
Červené melóny, alebo ak chcete dyne červené, sú symbolom leta a azda najobľúbenejšou zeleninou. Áno, čítate dobre - melón je zelenina! Patrí do čeľade tekvicovitých, podobne ako uhorka alebo cuketa. Sladká chuť melónov však nenapovedá nič o tom, že by tieto šťavnaté plody nemali byť ovocím. A tak nás melóny mýlia podobne ako paradajky, ktoré sú vlastne ovocie, ale jeme ich ako zeleninu.
Keď sa povie „melón“, nie vždy je jasné, o čo vlastne ide. Melón, alebo ak chcete dyňa, má totiž dva základné druhy. A podobne ako s tým ovocím a zeleninou, aj tu je to trochu komplikovanejšie. Ani ten najsladší červený melón sa nemôže nazvať cukrovým, pretože cukrové melóny sú žlté. Červené dyne sú melóny vodové. Zapamätáte si to jednoducho - z červeného melónu vám tečie po brade viac šťavy, a preto je vodový.
Zaujímavé druhy červených melónov
Pre bežných spotrebiteľov sú červené melóny buď celozelené alebo pásikavé. Možno ešte podlhovasté a guľaté a to je všetko. Keď však spoznáte ich odrody, budete vedieť, že aj ružový melón môže byť už sladučko zrelý a jasnočervená zrnitá dužina nemusí naznačovať prezretie.
Medzi prvými dozrievajú melóny Sugar baby. Jasnočervenú zrnitú dužinu si v zrelosti zachovávajú zhruba štvorkilové melóny Sun gift (Gift of the sun). Zaujímavá je ich šupa žltej farby. Žltý je aj Janosik, no nie zvonka, ale zvnútra. Svetlozelená šupa s tmavými pruhmi skrýva žltú, mäkkú a šťavnatú dužinu. Ak máte radi poriadne melóny, poobzerajte sa po odrode Crimson sweet, Suzi, Dumara, Top. Zaručene ich spoznáte podľa zebrovitej šupy, guľatého až oválneho tvaru a veľkosti kľudne až 12 kíl. Vnútri sú tieto melóny spoľahlivo sladké, voňavé a šťavnaté, majú málo zrniečok a v studenej špajzi vám vydržia pomerne dlho. Oproti tomu je melón Mini love ako trpaslík. Iba asi 2-kilový melónik má malé zrniečka, tmavozelenú šupu s jemnými pásmi a sladkú, šťavnatú chuť.
#