Táto domáca Oreo torta je skvelou voľbou na narodeninové oslavy, rodinné stretnutia alebo jednoducho vtedy, keď chcete zapôsobiť výnimočným dezertom, ktorý však nevyžaduje extrémne zložité cukrárske techniky. Kombinácia vláčnych kakaových korpusov, krémovej Oreo plnky a ľahučkej tvarohovej peny je jednoducho neodolateľná. Vrstvenie je zábavné a výsledok stojí za to. Pripravte sa na to, že každý, kto ochutná túto fantastickú domácu Oreo tortu, bude od vás pýtať recept!
Úvod
S pečenými a nepečenými zákuskami a tortičkami z maslových sušienok sa vrece roztrhlo a z receptov sa stali obľúbené pochúťky. Ak hľadáte rýchly a jednoduchý recept na sladkú pochúťku, nepečená torta z Oreo keksov je ideálna voľba. Tento dezert je nenáročný na prípravu a poteší každého, kto má rád kombináciu kakaových sušienok a krémovej náplne. Túto tortu som prvý krát vyskúšala na narodeniny mojej sestry a mala veľký úspech.
Prečo si vybrať nepečenú tortu?
Nepečené dezerty sú veľmi obľúbené, pretože sú rýchle a oveľa jednoduchšie ako klasické múčniky. Ak máte chuť na sladkú bodku po obede alebo chcete len tak maškrtiť, avšak nechce sa vám tráviť hodiny v kuchyni, potom sa skvele hodia rýchle nepečené koláče z Bebe keksov alebo iných sušienok. Pripraviť ich zvládnete už za pár minút, a pritom potešia vaše chuťové poháriky. Farebné vrstvy očaria už na prvý pohľad a ani príprava nie je zložitá. Chutia ako pena alebo puding, takže všetci milovníci podobných zákuskov, majte sa na pozore. Toto bude váš favorit!
Ingrediencie a Príprava
- Čas prípravy: cca 55 minút (+ pečenie, chladenie a tuhnutie)
- Čas pečenia: cca 30-35 minút
- Čas chladenia/tuhnutia: min. 6 hodín (ideálne cez noc)
- Počet porcií: 1 torta (cca 10-12 porcií)
- Forma: 2 okrúhle tortové formy (ø 18-20 cm) ALEBO 1 forma (ø 20-22 cm) + dlhý nôž/struna na prekrojenie
- Náročnosť: Stredne náročná ★★ (Vyžaduje viac krokov a prácu so želatínou)
Potrebujeme:
Kakaový korpus:
- 3 vajcia (veľkosť M alebo L)
- 200 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
- 1 štipka soli
- 50 g masla (rozpusteného a vychladnutého)
- 50 ml rastlinného oleja (neutrálneho)
- 250 ml mlieka (vlažného alebo izbovej teploty)
- 220 g hladkej múky (preosiatej)
- 40-50 g kvalitného nesladeného kakaa (preosiateho)
- 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
- 1 čajová lyžička octu (obyčajného alebo jablčného)
Oreo krém (plnka):
- 300 g čerstvého smotanového syra (typ Philadelphia, Lučina), izbovej teploty
- cca 50 g práškového cukru (preosiateho, alebo podľa chuti)
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 250 ml smotany na šľahanie (min. 33% tuku, dobre vychladená)
- 6-12 ks Oreo sušienok (nahrubo nasekaných alebo podrvených na väčšie kúsky)
Tvarohová pena (Mousse):
- 500 g jemného tvarohu (vaničkový, plnotučný, nie hrudkovitý)
- 120 g sladeného kondenzovaného mlieka
- 1 balíček vanilkového cukru (10 g)
- 150 ml smotany na šľahanie (min. 33% tuku, dobre vychladená)
- 10-12 g práškovej želatíny (čírej) ALEBO 6 plátkov želatíny
- 50 ml studenej vody (na napučanie želatíny)
Na ozdobu:
- Šľahačka (cca 100-150 ml, vyšľahaná, voliteľné)
- Celé alebo rozdrvené Oreo sušienky
Potrebujeme tiež:
- 1 alebo 2 okrúhle tortové formy (ø 18-20 cm)
- Papier na pečenie
- Potravinová fólia
- Nastaviteľný tortový ráfik alebo acetátová fólia (na zostavenie, voliteľné)
- Kuchynský robot alebo ručný šľahač
Postup prípravy
Príprava korpusov:
- Rúru predhrejte na 175-180 °C (horný/dolný ohrev).
- Pripravte si dve tortové formy (ø 18-20 cm) - dno vyložte papierom na pečenie a boky vymažte maslom a vysypte múkou. (Ak máte len jednu formu, upečiete korpus naraz a po vychladnutí ho prekrojíte).
- Vo veľkej mise vyšľahajte 3 celé vajcia s kryštálovým (200 g) a vanilkovým cukrom (1 bal.) a štipkou soli do hustej svetlej peny (šľahajte aspoň 5 minút).
- Na nízkych otáčkach postupne zašľahajte rozpustené vychladnuté maslo (50 g) a olej (50 ml).
- Potom prilejte mlieko (250 ml) a krátko prešľahajte.
- V inej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku (220 g) s preosiatym kakaom (40-50 g) a sódou bikarbónou (1 ČL).
- Sypkú zmes na striedačku s octom (1 ČL) postupne a zľahka vmiešajte stierkou alebo na najnižších otáčkach do tekutej zmesi. Miešajte len krátko, kým sa suroviny nespoja. Nepremiešajte!
- Cesto rovnomerne rozdeľte do dvoch pripravených foriem (alebo nalejte celé do jednej). Ak pečiete v jednej forme, čas pečenia bude dlhší.
Pečenie a chladenie:
- Pečte v predhriatej rúre pri 175-180 °C.
- Ak pečiete dva tenšie korpusy, pečte cca 25-30 minút.
- Ak pečiete jeden hrubší korpus, pečte cca 35-45 minút.
- Upečenosť vždy skontrolujte zapichnutím špajdle do stredu - musí vyjsť čistá.
- Upečené korpusy nechajte pár minút chladnúť vo forme, potom ich opatrne vyberte a nechajte na mriežke úplne vychladnúť.
- Ak ste piekli jeden hrubší korpus, po úplnom vychladnutí ho dlhým nožom alebo strunou prekrojte horizontálne na dva rovnaké pláty.
- Vrch korpusov môžete jemne zarovnať (odrezky si odložte na ozdobu, ak chcete).
Príprava Oreo krému:
- V mise vyšľahajte smotanový syr izbovej teploty (300 g) s preosiatym práškovým cukrom (cca 50 g, alebo podľa chuti) a vanilkovým extraktom (1 ČL) dohladka.
- V inej miske vyšľahajte dobre vychladenú smotanu na šľahanie (250 ml) dotuha.
- Tuhú šľahačku opatrne (na 2-3 krát) stierkou vmiešajte (zabalte) do syrovej zmesi.
- Nakoniec zľahka vmiešajte nahrubo nasekané alebo podrvené Oreo sušienky (6-12 ks).
- Dajte do chladničky.
Príprava tvarohovej peny:
- Želatínu (10-12 g práškovej) nasypte do malej misky a zalejte studenou vodou (50 ml). Nechajte asi 10 minút napučať. (Plátkovú pripravte podľa návodu na obale).
- V mise zmiešajte jemný tvaroh (500 g) so sladeným kondenzovaným mliekom (120 g) a vanilkovým cukrom (1 bal.).
- V inej miske vyšľahajte dobre vychladenú smotanu na šľahanie (150 ml) dotuha.
- Opatrne ju vmiešajte do tvarohovej zmesi.
- Napučanú želatínu mierne zohrejte (pár sekúnd v mikrovlnke alebo nad teplou vodou), kým sa úplne nerozpustí (nesmie vrieť!).
Tipy pre dokonalý výsledok
- Kakaový korpus: Vďaka oleju a metóde pridania octu k sóde bikarbóne je korpus krásne vláčny a tmavý. Pečiem ho radšej v dvoch nižších vrstvách (ak mám dve rovnaké formy), aby sa rovnomerne prepiekol. Po vychladnutí ho môžem zarovnať a odrezky použiť na ozdobu bokov.
- Oreo krém: Základ tvorí smotanový syr (Philadelphia, Lučina) vymiešaný s cukrom a vanilkou, do ktorého opatrne vmiešam tuhú šľahačku a nahrubo nasekané Oreo sušienky (mám rád, keď sú v kréme kúsky).
- Tvarohová pena: Dodá torte ľahkosť. Používam jemný tvaroh, kondenzované mlieko a opäť šľahačku. Aby pena pekne držala tvar, stabilizujem ju želatínou - rozpustenú želatínu najprv zmiešam s trochou krému a až potom rýchlo vmiešam do zvyšku.
Zostavenie torty
- Tortu skladám ideálne v nastaviteľnom ráfiku alebo forme vystlanej fóliou: korpus - Oreo krém - tvarohová pena - korpus.
- Je veľmi dôležité nechať ju poriadne stuhnúť v chladničke (najlepšie cez noc), aby sa dala pekne krájať.
- Zdobím ju jednoducho šľahačkou a Oreo sušienkami.
Ďalšie varianty receptu
Nepečená Oreo torta
Ingrediencie:
- Oreo keksy
- Maslo
- Voda
- Smotana na šľahanie
- Tvaroh
- Mliečna čokoláda
- Mlieko
Postup:
- Korpus: Oreo keksy oddelíme od náplne a pomelieme ich na múku. Pridáme maslo a po troške vodu, premiešame a vytvoríme cesto, ktoré vieme roztlačiť po dne a bokoch tortovej formy s priemerom 24cm.
- Krém: Smotanu na šľahanie si vyšľaháme dotuha, pridáme náplň z oreo sušienok a tvaroh. Nanesieme na korpus a dáme na hodinku do chladničky.
- Čokoláda: Mlieko si zohrejeme (nie do zovretia) a nalejeme na kocky čokolády. Miešame až do úplného roztopenia a po vychladnutí nanesieme na krém.
- Dáme na noc do chladničky a môžeme podávať.
Tvarohovo-smotanová verzia
Ingrediencie:
- Mleté sušienky Oreo (tmavá časť bez plnky)
- Roztopené maslo
- Mlieko
- Mascarpone
- Práškový cukor
- Vanilkový extrakt
- Biela čokoláda
- Šľahačková smotana
- Smetafix (voliteľné)
Postup:
- Korpus: Mleté sušienky spojíme s roztopeným maslom a mliekom a rovnomerne natlačíme do formy s priemerom 22 cm.
- Krém: Na krém vymiešame cream cheese, práškový cukor, trochu vanilkového extraktu a roztopenú bielu čokoládu.
- Osobitne mixérom vymiešame šľahačkovú smotanu. Podľa potreby môžete pridať 1 Smetafix (ja som ho vynechala).
- Šľahačku následne spojíme s čokoládovou hmotou a zľahka vmiešame 150 g mletých sušienok Oreo. Namiesto mletých môžete použiť do krému aj celé, ktoré nalámete na menšie kúsky. Bude to vyzerať krajšie pri krájaní koláčika.
- Hotový krém nanesieme na korpus a ľubovolne ozdobíme. Necháme stuhnúť v chlade pár hodín.
Vrstvená čokoládová torta
Ingrediencie:
- Oreo sušienky
- Maslo
- Tvaroh
- Cukor
- Smotana s vysokým obsahom tuku
- Želatína
- Rôzne druhy čokolády (horká, mliečna, biela)
- Kakao (na posypanie)
Postup:
- Korpus: Sušienky si rozmixujeme a zmiešame s roztopeným maslom, aby nám vznikla piesková hmota, ktorá nám nahradí pečenie korpusu. Pripravíme si okrúhlu formu a hmotu natlačíme na spodok.
- Pomocou mixéru si zmiešame tvaroh s cukrom a po častiach pridávame smotanu s vysokým obsahom tuku.
- Želatínu si namočíme v studenej vode a pripravíme ju podľa návodu. Pridáme ju k tvarohu, ktorý si rozdelíme na tri časti.
- V troch rôznych hrncoch si roztopíme čokolády a ku každej vrstve pridáme jednu.
- Vrstvíme nasledovne. Najskôr dáme na sušienky najtmavšiu, tortu necháme 15 minút v chladničke. Potom dáme druhú vrstvu a opäť ju vložíme na 15 minút do chladničky. Na záver dáme tretiu vrstvu a vrch môžeme posypať kakaom.
- Tortu necháme bez pečenia v chladničke počas noci a môžeme podávať.
Tipy a triky pre dokonalú nepečenú tortu
- Namiesto tvarohu môžete použiť mascarpone pre bohatšiu chuť.
- Pre intenzívnejšiu čokoládovú chuť môžete pridať kakao do korpusu alebo krému.
- Čím dlhšie necháte tortu v chladničke, tým bude tuhšia a lepšie sa budú rezať.
- Pri vrstvení krému a sušienok sa snažte o rovnomerné rozloženie, aby bol koláč rovnako vysoký po celom obvode.
- Na ozdobu môžete použiť nasekané orechy, hoblinky čokolády, ovocie alebo posýpky.
- Ak chcete tortu obzvlášť efektnú, môžete použiť rôzne druhy Oreo sušienok (s rôznymi príchuťami alebo farbami).
Alternatíva: Nepečená torta z Bebe keksov
Ak nemáte po ruke Oreo sušienky, môžete použiť aj Bebe keksy.
Nepečený pudingový koláč z Bebe keksov
Ingrediencie:
- 3 balíčky Bebe keksov
- 1,1 l mlieka
- 3 zlaté klasy
- Cukor podľa chuti
Postup:
- Na menší plech rozložíme svetlé Bebe keksy.
- Z pol litra mlieka, 2 zlatých klasov, 1 van.cukru a 4 PL cukru uvaríme hustý puding.
- Opatrne vylejeme na keksy.
- Na puding porozkladáme zvyšné, už len suché keksy.
Tvarohovo-smotanová torta s Bebe keksy
- Z tvarohu, mascarpone, kyslej smotany a salka vymiešame jemný, hladký krém.
- Trochu krému rozotrieme na dno tortovej formy a poukladáme naň vrstvu sušienok, ktoré na krátko namočíme v mlieku, aby sa nám ľahšie lámali a tvarovali po obvode formy.
- Takto pokračujeme kým neminieme sušienky i krém, pričom vrstvenie zakončíme sušienkami.
- Tortu uložíme do chladu na aspoň 8 hodín, ideálne cez noc.
Nepečený krémeš z Bebe keksov
Na spodok misy uložíme bebe keksy vedľa seba. Do kyslej smotany pridáme práškový cukor a vanilkový cukor a dobre premiešame. Vyšľaháme si smotanu na šľahanie a …
Prečítajte si tiež: Jednoduchá Oreo torta
Ako na to v Bulharskom štýle
Nepečená torta, alebo biskvitena torta ako ju Bulhari nazývajú, vydrží v chladničke pokojne štyri dni. Bulhari najčastejšie pri príprave tohto koláča používajú vanilkový, čokoládový pudingový krém a zdobia ho nasekanými vlašskými orechmi a hoblinkami čokolády. Na dozdobenie môžete použiť kakao a nasekané pistácie. Vyskladávanie jednotlivých vrstiev je veľmi jednoduché. Sušienky potierate tenkou vrstvou krému a na noc odložíte do chladničky. To je všetko. Čím dlhšie bude nepečená torta odpočívať v chlade, tým viac stuhne a keksy príjemne nasiaknu.
Ďalšie recepty a inšpirácie s Oreo
- Oreo koktail: Do mixéra dáme Oreo sušienky, kocky ľadu, vanilkovú zmrzlinu a granko.
- Oreo guľky: Oreo sušienky (ale môžete použiť aj nejaké podobné)
- Domáce oreo keksíky
Prečítajte si tiež: Osviežujúca Oreo pochúťka
Prečítajte si tiež: Oreo Koláč: recept pre každého