Torty sú neodmysliteľnou súčasťou osláv už od nepamäti. Či už sú plnené ovocím, orechmi, medom, syrom alebo tvarohom, málokto im dokáže odolať. Zvlášť ak sú pečené s láskou. Niektoré torty dokonca obletia celý svet a inšpirujú cukrárov a pekárov po celom svete. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty a inšpirácie pre torty, vrátane receptov na tortu Ľubovňa, mramorovú tortu, tortu pre psov a svadobnú tortu.
Recepty na torty
Dvojfarebná višňová torta podľa Márie K. (masenka)
Tento recept kombinuje jednoduchosť a chuť. Ak nemáte skúsenosti s hladkou polevou, môžete roztopenú čokoládu nastriekať zdobítkom na perníky.
Ingrediencie:
- 5 vajec
- 3 dcl kryštálového cukru
- Olej
- Voda
- Múka
- Prášok do pečiva
- Kakao
- Parížska šľahačka s višňami (plnka)
- Lekvár (na potretie vrchu pod marcipánom)
- Marcipán (na ozdobu)
Postup:
- Bielky s trochou cukru vyšľahajte na tuhý sneh.
- Žĺtky so zvyšným cukrom vyšľahajte do peny.
- Opatrne zmiešajte sneh z bielkov so žĺtkami.
- Pridajte olej a striedavo pridávajte vodu s múkou zmiešanou s práškom do pečiva.
- Hmotu rozdeľte na dve časti, do jednej zamiešajte kakao.
- Do vymasteného plechu striedavo dávajte po dve lyžice raz svetlú, raz tmavú hmotu vždy na to isté miesto. Cesto sa pekne roztečie a vytvorí pruhovanie.
- Pečte 30 minút na 175 °C.
- Po vychladnutí koláč rozdeľte na 2 časti, naplňte čokošľahačkou (ktorá musí byť vychladená do druhého dňa).
- Vrch potrite lekvárom a ozdobte marcipánom.
Mramorová torta
Mramorová torta je obľúbená pre svoj vzhľad a chuť. Môžete ju plniť lekvárom, čokošľahačkou a banánmi, a posypať čokoládou.
Ingrediencie:
- 250g hladkej múky
- 1 prášok do pečiva
- 4 vajcia
- 240g cukru múčka
- 150ml oleja
- 100ml vriacej vody
- Kakao
Postup:
- Vajcia rozdeľte na bielka a žĺtka.
- Postup na prípravu mramorovej torty, marcipánu a čokošľahačky nájdete v albumoch s receptami.
Slivkový koláč s pudingovým krémom
Tento recept kombinuje ovocie a krémovú chuť.
Ingrediencie:
- Slivky (očistené a rozpolené)
- Cukor kryštálový a vanilkový
- Sušené brusnice
- Vajcia
- Mlieko
- Múka
- Kypriaci prášok
- Štipka soli
- Olej
- Mleté orechy
- Citrónová šťava
- Puding (mlieko, puding, Zlatý klas)
- Kyslá smotana
Postup:
- Slivky naukladajte na dno plechu vystlaného papierom na pečenie. Boky plechu vymastite a posypte detskou krupicou.
- Naukladané slivky ochuťte cukrami a posypte sušenými brusnicami. Pečte vo vyhriatej rúre na 200 °C cca 10 minút.
- Vyšľahajte celé vajcia s cukrami do peny. Pridajte mlieko, múku s kypriacim práškom, štipkou soli, premiešajte. Následne pridajte olej, mleté orechy a citrónovú šťavu.
- Predpečené slivky vyberte z rúry, posypte ich detskou krupicou a zalejte pripraveným cestom. Párkrát ľahko pekáčom buchnite o pracovnú dosku, aby sa cesto dostalo všade aj medzi slivky.
- Pečte na 200 °C okolo 15 minút. Kontrolujte špajľou.
- Upečený koláč obráťte, prehoďte na ďalší papier na pečenie, aby slivky boli na vrchu koláča. Stiahnite preč papier na pečenie - ten, na ktorom sa piekol. Nechajte vychladnúť.
- Na krém si uvarte puding z mlieka, pudingu, Zlatých klasov, kryštálového i vanilkového cukru. Do vychladeného - vlažného - a trochu prešľahaného pudingu pridajte kyslú smotanu a vyšľahajte hladký krém. Nechávajte v chladničke celú noc.
História tort
Torty majú bohatú históriu, ktorá siaha až do staroveku.
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
- Doba: 8. storočie pred n. l.: Starovekí Gréci podávali športovcom počas olympijských hier sladkú pochúťku z pšeničnej múky, syra a medu. Rimania neskôr pridali do tvarohovej torty vajíčka a servírovali ju ešte za tepla.
- Doba: 16. - 18. storočie: Na kráľovských a šľachtických stoloch sa torty objavovali v rôznych podobách už od 16. storočia.
- Doba: 19. storočie: Franz Sacher pripravil v roku 1832 pre knieža Klemensa Metternicha čokoládovú tortu, ktorá si okamžite získala obľubu. Jeho syn Eduard neskôr vylepšil recept o marhuľovú marmeládu a čokoládovú polevu.
- Doba: 19. storočie: Pre cárovnú Alžbetu Alexejevnu upiekol mladý kuchár koláč z perníkového cesta, medu a hustej kyslej smotany, ktorý sa stal obľúbeným múčnikom panovníčky.
- Doba: koniec 19. storočia: Maďarský kuchár József Dobos vytvoril v roku 1888 tortu s vrstvenými plátmi piškótového cesta, čokoládovým krémom a karamelom, ktorá mala dlhú trvanlivosť.
- Doba: 20. storočie: Inšpiráciou pre svetovo známu sladkú pochutinu Pavlova sa stala ruská primabalerína Anna Pavlovová.
Súťaž cukrárov „O najkrajšiu tortu Slovenska 2014“
Súťaž cukrárov „O najkrajšiu tortu Slovenska 2014“ pozná už svojich víťazov. Do súťaže sa prihlásilo rekordných 42 súťažiacich a výsledky ich práce boli veľmi zaujímavé. Taktiež úroveň exponátov z roka na rok stúpa.
Svadobné torty v Starej Ľubovni
Svadobná torta je neodmysliteľnou súčasťou svadobnej oslavy. Pozrime sa na históriu svadobných tort a na to, ako sa vyvíjali v priebehu času, s dôrazom na kráľovské svadby a súčasné trendy v Starej Ľubovni.
História svadobných tort
Pôvodné svadobné torty boli slané a už Rimania, približne pred 1 900 rokmi piekli svadobné koláče zo pšenice a soli. Počas obradu ženích zjedol časť bochníka a zvyšok rozlomil nad hlavou svojej nevesty. Bolo to považované za znamenie šťastia a zároveň požehnanie na dlhý spoločný život a narodenie množstva detí.
Poschodová svadobná torta existuje už od stredoveku. Piekla sa z pšenice, lebo tá bola symbolom plodnosti a prosperity. Ako pozostatok kedysi vykonávaných obradov plodnosti sa svadobná torta hádzala na nevestu, ale dnes si tento zvyk už ťažko vieme predstaviť.
A pretože neexistovali plastové obaly a ani prístroje moderného chladenia, svadobné torty sa potierali bravčovou masťou, aby sa zabránilo ich vyschnutiu. Masť sa zoškrabovala tesne pred podávaním, neskôr sa do nej pridával cukor, aby sa zlepšila jej chuť a aby sa mohla ponechať na svadobnej torte ako ozdobná poleva.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
Neskôr sa začali vyhotovovať biele sladké polevy a krémy, tak ako ich poznáme dnes, lebo biela svadobná torta bola symbolom čistoty. Na ich výrobu sa mohol použiť len ten najdrahší čistý rafinovaný cukor. Čím bola teda torta belšia, tým bohatšia bola rodina nevesty, keďže cukor bol v tom čase hnedý. Preto takéto viacposchodové čisto biele torty sa piekli skoro výlučne na kráľovské svadby.
Kráľovské svadobné torty
Medzi prvé monumentálne a hlavne zdokumentované svadobné torty patrila torta kráľovnej Viktórie (1819 - 1901). Táto trojposchodová torta vážila neuveriteľných 135 kg a dodnes sú na trhu zberateľov na predaj kúsky tejto torty. Sú vkusne zabalené v krabičke s menami mladomanželov, ale vnútro tak chutne už asi nevyzerá.
V porovnaní so svadobnou tortou budúcej kráľovnej Alžbety II. (1926 - 2022) bola svadobná torta kráľovnej Viktórie skromná. V roku 1947, keď sa vydávala následníčka anglického trónu Alžbeta za Filipa Mountbattena, ich svadobná torta merala úctyhodných 2,7 metra a vážila 227 kg.
Všetky tieto torty boli zdobené anglickou technikou, tzv. over piping, kde sú vytvorené viaceré rady zložitých detailov napodobňujúcich stuhy a girlandy vytvorené z krému. Torty sa pripravovali niekoľko týždňov pred svadbou, lebo pred ich upečením bolo potrebné na vyzdobenie vytvarovať z fondánu stovky delikátnych kvetov.
A takéto nádherné torty pripravovala brigáda zložená z viac ako päťdesiatky šikovných cukrárov!
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva
Ružbašská kráľovská svadba
Rovných 100 rokov uplynie 12. septembra 2023 od ružbašskej kráľovskej svadby, kedy si povedali svoje ÁNO Renier de Bourbon, princ Dvoch Sicílií a grófka Karolína Zamoyská, dcéra majiteľov hradu Ľubovňa Andreja a Karolíny Zamoyských. Tak ako to už bežne býva, svadobný stôl sa doslova prehýbal pod rôznymi dobrotami, kde sa podávali talianske cestoviny, rôzne druhy mäsa, veľmi vzácna zmrzlina či čokoládová torta. A práve táto torta nebola jedinou tortou, lebo sa na svadobnom stole vynímala ešte jedna monumentálna kráľovská torta.
A práve tá bola vytvorená v tvare veže a až po čase sa podarilo Františke Marcinovej, kurátorke výstavy Le monde & La ville, ktorá je na hrade Ľubovňa venovaná práve ružbašskej kráľovskej svadbe, určiť, že ide o svadobnú tortu. Veď na fotografii „táto veža” pripomínala všetko možné, len nie svadobnú tortu. Túto teóriu potvrdil krátky výskum, ktorý určil, že takéto torty sa v 19. stor. a v prvej polovici 20. stor. pripravovali na kráľovské svadby. Hlavne na anglických kráľovských svadbách sa skveli nevídané, viac ako metrové, bohato zdobené torty.
Replika ružbašskej torty
Pri rekonštrukcii svadobnej sály na účely výstavy na hrade Ľubovňa nepripadalo do úvahy, aby svadobný stôl ostal bez tak dôležitého svadobného elementu, akou je svadobná torta. Túto úlohu dostala na starosť chýrna medovnikárka Zdenka Sirotová zo Zvolena. Tá sa medovnikárstvu venuje už niekoľko rokov a na konte má už aj úspešne zahraničné súťaže, kde reprezentovala slovenské národné remeslo, akým medovnikárstvo rozhodne je.
Pečenie svadobnej torty z medovníkového cesta pre potreby výstavy bolo vyhodnotené ako najideálnejšie. Klasická svadobná torta by nevydržala dlhodobo v expozícii a riaditeľ Ľubovnianskeho múzea Dalibor Mikulík trval na tom, aby vystavená torta bola jedlá. A stalo sa tak, lebo celá torta sa dá jesť, okrem vnútorných bambusových paličiek v rohoch vežičiek, ktoré zabezpečujú jej stabilitu.
Na upečenie tejto kráľovskej svadobnej torty bolo potrebných 4 kg múky, 2,5 kg práškového cukru, 1 kg medu, 25 vajec a korenia do perníka, ktorého množstvo a zloženie ostáva profesionálnym tajomstvom každej dobrej medovnikárky.
Samotná príprava šablón k pečeniu, pečenie, zdobenie a celkové spájanie torty trvalo cukrárke dva týždne, a to pri jej dennej práci okolo 8 - 10 hodín. Pri výrobe torty bolo dôležité, aby bolo všetko dobre zamerané, každá malá odchýlka by mohla spôsobiť, že by torta bola na pohľad šikmá. Po postavení druhého poschodia sa dokonca premeriavala rovnosť vodováhou. Torta má tri poschodia a prvé - kopula veže, bola na realizáciu najkomplikovanejšia. Celková váha torty dosiahla 9 kg pri výške 81 cm.
Samotné prenesenie torty do výstavnej miestnosti nedalo medovnikárke spať niekoľko dní, pretože sa obávala, ako tak krehká torta vydrží ťažko dostupnú hradnú cestu. Všetko sa ale šťastne skončilo a dnes sa každý návštevník hradu Ľubovňa môže, takpovediac, zúčastniť kráľovskej svadby, na ktorej nechýba pravá kráľovská torta.
Cukrárne v Starej Ľubovni
Ak hľadáte svadobnú tortu v Starej Ľubovni, môžete sa obrátiť na miestnu cukráreň Marianna, s.r.o., ktorá sa nachádza na Levočskej 365/31. Ponúkajú výrobu a predaj cukrárenských výrobkov, vrátane zákuskov a tort.
Torta pre psa
Oslavy narodenín našich srstnatých priateľov môžu byť rovnako zábavné ako pre ľudí. Pripraviť narodeninovú tortu pre psa je skvelý spôsob, ako ukázať lásku a posilniť väzbu s našimi štvornohými priateľmi.
Ingrediencie pre psiu tortu
Pri príprave torty pre psa je dôležité vybrať správne ingrediencie. Musíme pamätať, že psy majú iné nutričné potreby než ľudia. Do zdravej psiej torty by mali patriť určité suroviny. Medzi odporúčané patrí hovädzie alebo kuracie mäso, sladké zemiaky a mrkva. Určité potraviny sú pre psy nebezpečné, preto ich musíme vynechať z ich torty. Pri výbere ingrediencií na psiu tortu dbajme na potreby nášho psa. V prípade pochybností sa radšej poraďme s veterinárom.
Recept na domácu psiu tortu
Naša domáca psia torta obsahuje len prírodné a bezpečné ingrediencie. Uistíme sa, že váš pes dostane to najlepšie. V miske zmiešajte tekvicu, jablkové pyré a jogurt. Potom pridajte múku, prášok do pečiva a syr alebo jablko. Cesto vlejte do formy a pečte okolo 25-30 minút. Tento recept vám pomôže urobiť skvelú tortu pre vášho psíka. Veríme, že vašemu pejkovi bude chutiť.
Dekorácie pre psiu tortu
Keď zdobíme torty pre psov, je klúčové použiť bezpečné a zdravé dekorácie. Je dobré, aby torty pre naše chlpaté priateľov vyzerali krásne.
- Ovocie: Jahody, čučoriedky a melóny sú super. Sú bezpečné, pekné a pestré.
- Jogurt: Na krémovú polevu je skvelý grécky jogurt.
- Mrkva: Mrkva pridaná do torty dodá chrumkavosť a farbu.
- Pes cookies: Cookies alebo sušienky na ozdobenie torty sú skvelou voľbou.
Pri výrobe psích tort dávame pozor, aby sme nepoužili nebezpečné suroviny ako čokoláda, cibula či cesnak. Ak si nie sme istí s niečím, radšej to overíme u veterinára. Pamätáme si, že jednoduchosť je kľúč. Pri zdobení psích tort nemusíme preháňať s množstvom ingrediencií.
Komerčné možnosti
Vyrobienie domácej psie torty môže byť náročné. Našťastie existujú komerčné možnosti. Zakúpená psia torta je super pre zaneprázdnených majiteľov. Na trhu je veľa kúpených tort pre psov. Známe značky ako Barkday Bakes a Doglicious Cakes ponúkajú kvalitné produkty. Je dôležité, aby sme si vždy skontrolovali zloženie.
Alergie psov
Psy s alergiami potrebujú zvláštnu starostlivosť pri výbere surovín pre narodeninové torty. Alergie môžu vyvolať rôzne prísady. Preto je kľúčové vyberať bezpečné a hypoalergénne možnosti. Príprava hypoalergénnej psie torty môže dať vynikajúci výsledok aj pre psy na špeciálnych diétach. Je dôležité konzultovať s veterinárom zloženie torty.
CricksyDog
CricksyDog vie, čo potrebujú psy trpiace alergiami a obmedzeniami v strave. Preto ponúka produkty ako suché krmivá Juliet a Ted. Krmivá prichádzajú v rôznych hypoalergénnych príchutiach, ako sú jahňacie, lososie, králičie a hovädzie. CricksyDog ponúka aj mokré krmivo Ely a pochúťky Friky a MeatLover. V ponuke nájdete aj doplnky výživy Twinky, ktoré podporujú zdravie kĺbov a sú ako multivitamíny.
Tipy na darčeky pre psa
- Hračky na mieru
- Posteľ na mieru
- Pamlsky
- Oblečenie a doplnky
- Špeciálne zážitky