Pridávanie olejov do stravy je pre deti veľmi dôležité, pretože im zabezpečuje príjem potrebných látok pre správny vývoj, a to aj po ukončení dojčenia. Oleje sú dôležité najmä pre vstrebávanie vitamínov A, D, E a K. Na trhu je dostupných množstvo olejov, a preto je dôležité vedieť, ktoré sú pre deti najvhodnejšie a ako ich správne používať.
Všeobecné zásady pre výber olejov pre deti
- Kvalita: Vyberajte kvalitné oleje, ideálne v BIO kvalite, lisované za studena a bez chemických úprav.
- Zloženie: Zamerajte sa na oleje s priaznivým zložením mastných kyselín, najmä s vyváženým pomerom omega-3 a omega-6 mastných kyselín.
- Chuť a vôňa: Olej by mal mať neutrálnu alebo jemnú chuť a vôňu, aby neovplyvňoval chuť jedla a deti ho dobre prijali.
- Použitie: Zvážte, na aký účel budete olej používať (do studenej kuchyne, na varenie, pečenie) a vyberte si olej s vhodnými vlastnosťami.
- Alergie: Ak má dieťa alergiu na orechy alebo semená, vyhnite sa olejom z týchto zdrojov.
Vhodné oleje pre deti
Repkový olej
Repkový olej je jedným z najdostupnejších a najvhodnejších olejov pre deti. Má priaznivé zloženie mastných kyselín, s vysokým obsahom nenasýtených mastných kyselín a najnižším obsahom nasýtených mastných kyselín. Obsahuje tiež vysoký podiel omega-3 a omega-6 mastných kyselín v ideálnom pomere 1:2 a viac vitamínu E ako olivový olej.
- Použitie: Repkový olej je vhodný na varenie aj pečenie, pretože má vysokú teplotu zadymenia. Je vhodný aj do studenej kuchyne, napríklad do šalátov.
- Kedy zaradiť do stravy: Repkový olej je vhodné zaradiť do jedálnička dieťaťa od 6. mesiaca života, keď začína s prvými zeleninovými príkrmami.
- Dávkovanie: Začnite s pár kvapkami do zeleninových kašičiek, menej ako jedna kávová lyžička. Pre staršie deti môžete používať repkový olej častejšie a vo väčších dávkach.
Slnečnicový olej
Slnečnicový olej je ďalším bežne dostupným olejom. Vyberajte kvalitný slnečnicový olej lisovaný za studena, v biokvalite a bez chemických úprav.
- Použitie: Slnečnicový olej je vhodný najmä do studenej kuchyne, do šalátov, zálievok, dressingov alebo na ochutenie syrov.
- Upozornenie: Niektoré zdroje uvádzajú, že by sa mal používať opatrne v detskej strave, pretože neprináša telu toľko výhod ako iné oleje a môže prispieť k usadzovaniu tukov v cievach.
Olivový olej
Olivový olej je cenným zdrojom vitamínov A, D, E a K a má silné protizápalové účinky.
- Použitie: Extra panenský olivový olej je vhodný do šalátov, zálievok, dressingov a na varenie pri nízkych teplotách.
- Kedy zaradiť do stravy: Olivový olej môžete zaraďovať do stravy už od prvých príkrmov.
- Druhy olivového oleja:
- Extra panenský olivový olej: lisovaný za studena s kyslosťou 0 - 0,8 percenta. Vhodný do studenej aj teplej kuchyne.
- Jemný olivový olej: má kyslosť do 1,2 percenta.
- Zjemnený olivový olej: má kyslosť nad 1,2 percenta. Pri tomto type je potrebné dávať pozor, pretože býva často riedený vodou.
Kokosový olej
Kokosový olej je vysoko odolný voči prepáleniu a neobsahuje negatívne tuky.
Prečítajte si tiež: Výroba nechtíkového oleja
- Použitie: Kokosový olej je vhodný na varenie, vyprážanie a pečenie. Môžete ho použiť namiesto rastlinného tuku alebo masla.
- Chuť: Kvalitný kokosový olej má neutrálnu chuť a je vhodný aj pre deti.
- Druhy kokosového oleja:
- Frakcionovaný kokosový olej: má tekutú konzistenciu.
- Kokosový dezodorizovaný olej: je snehobiely tuk zbavený vône.
- Kokosový olej: je snehobiely tuk, vyrábaný lisovaním za studena (raw produkt).
Ďalšie oleje vhodné pre deti (v menšom množstve a s opatrnosťou):
- Tekvicový olej: Tmavozelenej farby a silnej chuti, v biokvalite. Obsahuje mnohé vitamíny a minerály (selén, zinok, železo, horčík, meď, draslík, sodík). Možno ho miešať s olivovým olejom.
- Ľanový olej: Mimoriadny olej v starostlivosti o telo a zdravie. Obsahuje vysoký podiel nenasýtených omega-3 a omega-6 mastných kyselín vo vyváženom pomere.
- Konopný olej: BIO certifikovaný konopný olej obohatí studenú kuchyňu o výraznú bylinnú chuť a vôňu. Lisuje sa zo semien konopy siatej.
- Olej z vlašských orechov: Lisovaný za studena a v biokvalite.
- Sezamový olej: Svetložltej farby a príjemnej orieškovej chuti v biokvalite.
Oleje, ktorým sa vyhnúť alebo ich používať s mierou
- Rastlinné oleje s vysokým obsahom omega-6 mastných kyselín: Mnohé rastlinné oleje majú nevhodný pomer nenasýtených mastných kyselín a prevažuje v nich obsah omega-6 mastných kyselín, ktoré v organizme pôsobia pro-zápalovo.
- Bravčová masť: Hoci má vysokú odolnosť voči prepáleniu, spôsobuje upchávanie ciev.
Aromaterapia a éterické oleje pre deti
Éterické oleje môžu byť krásnym príspevkom pre zdravie a pohodu detí od narodenia, ak sa dodržiavajú bezpečnostné pravidlá. Aromaterapia môže dieťa sprevádzať vo všetkých troch pilieroch jeho duševného a fyzického zdravia: strava, pohyb a oddych.
- Použitie: Najlepšie inhalačne a masážne. Deti do 6 rokov by nemali používať oleje vnútorne.
- Riedenie: Na natieranie vždy riedime! Používajte menšie množstvo, častejšie (pretože sa do 4 hodín z organizmu vylúčia).
- Aplikácia: Nepoužívať na oči, uši, nos. U detí nikam na tvár ani ruky. Môže sa okolo uší. V kúpeli riedime: soľ, jogurt, med, olej. Deťom 1 kvapka na vaničku.
- Bezpečnostné opatrenia: Oleje majte uschované mimo dosahu detí. Ak by bábätko náhodou vypilo nejaký olej, pre istotu volajte na pohotovosť.
- Odporúčané oleje: Najviac odporúčanou je levanduľa, môžu ju aj celkom malé detičky. Samozrejme, aj tú riedime. Nanesieme na chrbátik alebo na chodidlá a oblečieme tričko alebo ponožky, aby sa olej neodparil.
Recept pre deti: Vanilkové kapkejky
Tento recept vaše deti určite ocenia. Ak ich chcete odmeniť sladkou dobrôtkou, skúste im napiecť tieto výborné kapkejky od blogerky Veroniky Svobodovej - specialeditionlife.com.
Čo potrebujete:
- na cesto: 220g polohrubej múky, 100g kryštálového cukru, 130ml repkového oleja Flaviol, 170ml vlažného mlieka, 2 vajíčka, 2PL kakaa, 1ks čokolády na varenie, 2ČL kypriaceho prášku
- na krém: 250g mascarpone, 100g mäkkého tvarohu, 100g práškového cukru, 1 vanilkový lusk
Postup:
- Suroviny na cesto zmiešame (všetko okrem čokolády) a vyšľaháme z nich cesto, nakoniec pridáme nasekanú čokoládu.
- Košíčky naplníme cestom asi 1cm pod okraj a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov, cca 25 minút.
- Po vytiahnutí z rúry ich necháme poriadne vychladnúť.
- Medzitým si pripravíme krém, na ktorý vyšľaháme mascarpone s tvarom a cukrom, potom pridáme zrniečka z vanilkového lusku.
Prečítajte si tiež: Mätový olej: elixír zdravia
Prečítajte si tiež: Príprava hovädzej roštenky