Tento recept na šťavnatý pudingový koláč s ovocím je ideálny pre každého, kto hľadá jednoduchý, mäkučký a chutný dezert. Inšpiráciu som získala priamo v Teleráne a teraz sa o ňu delím aj s vami.
Ingrediencie a príprava
Cesto:
- Vajcia
- Cukor
- Olej
- Múka (vysypanie plechu)
Puding:
- Mlieko
- Kryštálový cukor
- Vanilkový cukor
- Pudingový prášok
- Vanilková pasta (voliteľné)
- Kakao (voliteľné, pre kakaový puding)
Poleva:
- Smotana na šľahanie
- Čokoláda (horká, mliečna alebo biela)
- Vanilkový cukor (voliteľné)
Ovocie (voliteľné):
- Čerstvé ovocie (jahody, maliny, čučoriedky, broskyne, ríbezle, atď.)
- Grilované broskyne (pre tvarohovú štrúdľu)
Postup
- Príprava cesta: V nádobe si dáme vajcia a cukor. Šľahačom ich vyšľaháme do peny. Potom po troche pridávame olej. Všetko vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech s rozmerom asi 30 × 40 cm a zarovnáme. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180°C asi na 15 minút, alebo kým nie je povrch zlatohnedý. Necháme vychladnúť.
- Príprava pudingu: Dve tretiny mlieka dáme variť spolu s kryštálovým aj vanilkovým cukrom. V zvyšnom mlieku dohladka vymiešame pudingový prášok a vanilkovú pastu (ak používame). Ak chceme kakaový puding, pridáme aj kakao. Prilejeme k vriacemu mlieku a za stáleho miešania na miernom ohni povaríme asi 2 minúty, kým nevznikne hustý puding.
- Nanesenie pudingu: Do horúceho korpusu urobíme opakom varechy pravidelné dierky, aby sa puding neskôr krásne vsiakol. Horúci krém nalejeme na upečený koláč a puding zarovnáme.
- Príprava polevy: Smotanu na šľahanie ohrejeme takmer do bodu varu a zalejeme ňou nalámané kúsky čokolády. Počkáme asi 3 minúty a rozmiešame dohladka. Ešte teplú polevu nalejeme na vychladený krém a rovnomerne rozotrieme.
- Ovocie (voliteľné): Na vrch koláča môžeme poukladať čerstvé ovocie podľa chuti a sezóny.
- Chladenie: Koláč necháme vychladnúť v chladničke, ideálne aspoň 2 hodiny, aby puding a poleva dobre stuhli.
Tipy a triky
- Bezlepková verzia: Pre bezlepkovú verziu použite bezlepkovú múku na vysypanie plechu.
- Náplň: Namiesto pudingu môžete použiť aj maslovú náplň, ovocnú z marmelády alebo ich kombináciu.
- Krém: Skombinujte parížsky krém s nugátovým krémom pre bohatšiu chuť.
- Marcipánové ozdoby: Inšpirujte sa marcipánovými tortami a figúrkami pre originálnu výzdobu.
- Sladkosť: Ak máte radi sladšie, pridajte do smotany na šľahanie trochu vanilkového cukru.
- Ovocie: Použite sezónne ovocie pre najlepšiu chuť a vzhľad.
- Puding: Pre intenzívnejšiu chuť môžete použiť vanilkovú pastu namiesto vanilkového cukru.
- Čokoláda: Experimentujte s rôznymi druhmi čokolády v poleve.
- Poleva: Namiesto čokoládovej polevy môžete použiť aj karamelovú polevu alebo posypať koláč kakaom.
- Škorica a kokos: Pridajte škoricu a kokos do cesta pre zaujímavú chuťovú kombináciu.
- Mandľová múka: Vyskúšajte krehké cesto z mandľovej múky.
- Ríbezle: Použite ríbezle pre sviežu chuť.
- Jahody: Pridajte čerstvé jahody s rozpájajúcim sa cukrom.
- Vaflový stroj: Pripravte si sladké raňajky bez lepku pomocou vaflového stroja.
- Kysnuté koláčiky: Pripravte si chutné kysnuté koláčiky bez mliečnych zložiek.
- Tri druhy plnky: Experimentujte s kombináciou troch druhov plnky.
Variácie
- Tvarohová štrúdľa: Pripravte si tvarohovú štrúdľu pečenú v tortovej forme, korunovanú grilovanými broskyňami.
- Tvarohový koláč s broskyňami: Osviežujúci tvarohový koláč s krásnou korunkou z broskýň dusených v rume.
- Škandinávsky múčnik: Vyskúšajte klasický škandinávsky múčnik.
- Jablkový koláč: Nadýchaný koláč, v ktorom vláčne cesto obaľuje sladké jabĺčka aromatizované škoricou a kokosom.
- Krehký koláč s ríbezľami: Krehké cesto z mandľovej múky so sviežimi ríbezľami.
- Krehký koláč s jahodami: Jednoduché krehké cesto ukrýva čerstvé jahody s rozpájajúcim sa cukrom.
Inšpirácie
- Marcipánové torty a figúrky: Hľadajte inšpiráciu na internete alebo v cukrárenských knihách.
- Lifestylové časopisy: Inšpirujte sa v lifestylových časopisoch.
- Blogy o jedle: Sledujte blogy o jedle pre nové recepty a nápady.
Alternatívne recepty
Okrem tohto koláča môžete vyskúšať aj ďalšie recepty, ktoré som si obľúbila:
- Palacinky: Trošku zdravšie palacinky.
- Makovník: Tradičný makovník s bohatou plnkou bez lepku.
- Domáci chlieb bez lepku: S troškou trpezlivosti si môžete aj vy upiecť domáci chlieb bez lepku.
- Tunáková nátierka: Takto si vždy doma pripravujeme tuniakovu nátierku.
- Šišky: Tieto šišky sú mäkulinké a chutia priam božsky.
- Lístkové cesto: Lístkové cesto je v našej rodine obľúbené či na sladko, či na slano.
Prečítajte si tiež: Domáci taliansky chlieb: jednoduchý recept
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na plnený chlieb
Prečítajte si tiež: Okrúhly tvarohový koláč: Recept