Okrúhla torta poliata čokoládou: Recepty pre každú príležitosť

sabor peruano
Rate this post

Okrúhla torta poliata čokoládou je klasika, ktorá nikdy nesklame. Či už hľadáte recept na narodeninovú tortu, tortu na svadbu alebo len tak na bežné posedenie s priateľmi, tento článok vám ponúkne inšpiráciu a overené recepty. Od zdravších variantov až po luxusné prevedenia, nájdete tu to pravé pre každú príležitosť.

Zdravá ovsená torta s banánmi a čokoládou

Ak si strážite štíhlu líniu, nemusíte sa vzdávať sladkého potešenia. Táto ovsená torta je prekvapivo nízkokalorická a plná výživných ingrediencií. Banány jej dodávajú prirodzenú sladkosť a vláčnosť, orechy zase vitamíny a zdravé tuky.

Ingrediencie:

  • 120 g jemných ovsených vločiek
  • 250 ml vlažného mlieka
  • 2 veľmi zrelé banány
  • 2 vajcia
  • 10 g kypriaceho prášku do pečiva
  • 20 g kakaa (pre intenzívnejšiu čokoládovú chuť)
  • 100 g kvalitnej horkej čokolády (s obsahom kakaa aspoň 70%)
  • 2 PL mlieka/smotany
  • 50 g nahrubo nasekaných orechov (napr. vlašské, lieskové, mandle)

Postup:

  1. Ovsené vločky zmiešajte s mliekom a nechajte napučať.
  2. Banány roztlačte a pridajte k nim vajcia a kypriaci prášok.
  3. Obe zmesi zmiešajte a pridajte kakao (ak ho používate).
  4. Tortovú formu (18-20 cm) vysteľte papierom na pečenie.
  5. Cesto vlejte do formy a pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 30 minút.
  6. Pripravte si čokoládovú polevu: horúcim mliekom zalejte nasekanú čokoládu, nechajte postáť a miešajte, kým sa čokoláda nerozpustí.
  7. Upečenú tortu nechajte vychladnúť, polejte čokoládovou polevou a posypte orechmi.

Krtkova torta - domáca verzia

Krtkova torta je obľúbená pre svoju krémovú náplň a kakaový korpus. Táto domáca verzia je plná poctivých surovín a chutí rovnako dobre, ak nie lepšie, ako tá z krabice.

Ingrediencie:

Korpus:

Postup:

  1. Korpus: Vajíčka vyšľaháme do peny. Pridáme ostatné suroviny a vyšľaháme.
  2. Na dno tortovej formy vložíme papier na pečenie a okraje vymastíme maslom alebo olejom a vysypeme hrubou múkou.
  3. Cesto vylejeme do formy a pečieme na 180 stupňov asi 30 minút. Korpus je potrebné priebežne sledovať, upečený je ak je špajdľa po vpichu suchá.
  4. Krém: Čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť. Medzitým spolu vyšľaháme ostatné suroviny a nakoniec pridáme roztopenú čokoládu. Môžete pridať aj lyžicu kakaa pre lepšiu farbu krému.
  5. Ganache: Smotanu na šľahanie necháme zovrieť a zalejeme ňou polámanú čokoládu. Pridáme maslo alebo kokosový olej, aby sa poleva pekne leskla. Ganache priebežne miešame, je hotová, keď je všetka čokoláda roztopená.
  6. Upečený korpus prerežeme na 2 alebo tri časti. Ak používate mrazené ovocie, môžete každú časť korpusu potrieť šťavou, ktorá vznikla po rozmrazení.
  7. Korpus potrieme džemom a čokoládovým krémom. Na krém poukladáme ovocie, najlepšie do stredovej časti, a priložíme ďalší korpus.
  8. Celú tortu nakoniec potrieme zvyšným krémom. Polevou ganache nakoniec polejeme celú tortu a ozdobíme ovocím, sušeným ovocím alebo kvetmi.

Ďalšie tipy a triky pre dokonalú okrúhlu tortu

  • Výber surovín: Kvalitné suroviny sú základom úspechu. Používajte čerstvé vajcia, kvalitnú čokoládu a maslo s vysokým obsahom tuku.
  • Príprava korpusu: Dôležité je správne vyšľahať vajíčka s cukrom, aby bol korpus nadýchaný. Múku preosievajte, aby sa prevzdušnila a cesto bolo jemnejšie.
  • Pečenie: Rúru predhrejte na správnu teplotu a korpus pečte, kým nie je zlatistý a špajdľa po vpichu suchá.
  • Plnka: Experimentujte s rôznymi plnkami. Okrem klasických krémov môžete použiť ovocné pyré, džem alebo tvaroh.
  • Poleva: Čokoládovú polevu pripravujte nad parou, aby sa čokoláda nespálila. Pridajte trochu masla alebo smotany, aby bola poleva lesklá a hladká.
  • Zdobenie: Fantázii sa medze nekladú. Tortu môžete ozdobiť ovocím, orechmi, čokoládovými hoblinami, kvetmi alebo jedlými ozdobami.
  • Skladovanie: Tortu skladujte v chladničke, aby krém a poleva nestratili svoju konzistenciu.

Recepty od čitateľov a inšpirácie z internetu

Vlastička sa podelila o recept na tortu, ktorá sa kedysi predávala v cukrárni Eva a teraz ju mávajú v cukrárni pri Juniore. Recept je určený pre veľkú rodinu a je cenovo dostupnejší ako kupovaná verzia.

Ďalší recept od Vlastičky obsahuje tri plnky:

  • Plnka č. 1: Šľahačka s ríbezľovým alebo jahodovým džemom a želatínou.
  • Plnka č. 2: Šľahačka s marhuľovým džemom a želatínou.
  • Plnka č. 3: Šľahačka so želatínou, ananásovým kompótom a kiwi džemom.

Používateľka Danielka odporúča plnku z 7 dcl mlieka, 3 zlatých klasov, 4 lyžíc kryštálového cukru a celej Hery.

Ľubka pridala recept na čokoládovú polevu z 1/8 l vody a 200 g kryštálového cukru.

Používateľka s nickom "Krasna-mna to caka buduci tyzden :)" sa podelila o svoju čokoládovo-šľahačkovú tortu.

Torta pre špeciálne príležitosti

Ak hľadáte tortu na narodeniny pre deti, môžete použiť formu bábiky a upiecť dva korpusy - svetlý a tmavý. Navrch môžete tortu ozdobiť čokoládou a šľahačkou do tvaru šiat, vlasov a tváre bábiky.

Sachrova torta (Sacherova torta)

Suroviny:130g masla, 110g pr.cukru, 6 žĺtkov, 130g čokolády vyšľaháme. 6 bielkov vyšľaháme so 110g kryšť.cukru. Spolu zmiešame a pridáme 130g hladkej múky a štipku soli. Tortovú formu nevymažeme. Pečieme cca 12-15 minút pri pootvorenej rúre a 1 hod. pri zatvorenej. Potrieme teplým marhuľovým džemom a polejejme čokoládou. Čokoládová poleva: 1/8l vody varíme s 200g kryšt. cukru 5-6 minút.

Čokoládová torta

Cesto: 80g čokolády na varenie, 60g obyčajnej čokolády, 24g múky, štipka soli, 100g masla, 310g kryšt. Postup - cesto: Čokoládu rozpustíme nad parou. Osobitne vyšľaháme bielka, osobitne cukor s maslom. Do zmesi masla s cukrom pridáme žĺtka a miešame. Pomaly pridávame múku a čokoládu(nie všetko naraz). Na konci primiešame bielka a chvíľu šľaháme. Masu nalejeme do vymastenej a pomúčenej formy s priemerom cca 22 cm a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 ºC. Pečieme cca 45 minút. Postup - glazúra: Marhuľový lekvár zohrejeme a natrieme ním korpus. Povrch posypeme mandľami. Nad parou roztopíme čokoládu, pridáme olej a zmesou potrieme tortu.

Ďalší recept na čokoládovú tortu

150 g čokolády, 150 g masla, 6 žltkov, 150 g prášk. cukru, 6 bielkov, hl. múka. Čokoládu pokvapkáme mierne vodou a dáme do rúry zmäknúť. Vymiešame ju s maslom, žltkami a cukrom. Do zmesi pridáme tuhý sneh z biekov a hl. múku. Takto pripravenou zmesou naplníme tortovú formu vyloženú papierom a pečieme asi 15 min. Vychladnutý korpus obrátime, hladkú stranu potrieme hustým marhuľovým džemom, polejeme čokoládou a necháme stuhnúť.

Orechová torta

Žĺtky vymiešame s cukrom. Pridáme orechy a kávu. Nakoniec zľahka vmiešame sneh z vaječných bielkov. Plnka: Zmiešame orechy, kyslú smotanu a cukor . Zmes necháme stuhnúť v chladničke cca 4 hodiny. Vychladnutú tortu rozpolíme, pokvapkáme sirupom z malín, naplníme krémom . Na krém poukladáme maliny , prikryjeme druhou časťou korpusu.

Biela čokoládová torta s malinami

Bielu čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli. V jednej miske vyšľaháme žĺtky s cukrom do peny. V druhej miske vyšľaháme bielky so štipkou soli na sneh. K žĺtkom primiešame vlažnú vodu a olej, potom aj vlažnú rozpustenú čokoládu. Prisypeme preosiatu múku s kypriacim práškom a jemne spojíme. Na záver zľahka primiešame sneh z bielkov. formy vystlanej papierom na pečenie. Bielu čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli. Tvaroh so smotanou a mascarpone vyšľaháme do polotuha. Pridáme zrniečka vanilky a vlažnú roztopenú čokoládu. Upečený a vychladnutý korpus rozrežeme vodorovne na 3 rovnaké časti. Prvý korpus potrieme malinovým džemom, krémom a ozdobíme malinami. Prikryjeme druhým korpusom, ktorý opäť potrieme džemom, krémom a uložíme naň maliny. Prikryjeme aj posledným korpusom, jemne pritlačíme a vrch aj boky torty potrieme krémom. Zvyšný krém rozdelíme na štyri časti. Tri z nich zafarbíme potravinárskym farbivom na rôzne odtiene ružovej, ktoré v závere vytvoria ombre efekt. Krém opatrne nanášame dookola torty od najtmavšej farby po najbledšiu smerom zdola nahor. Do stredu torty nanesieme nezafarbený krém. Nožom namočeným v studenej vode krém uhladíme, aby sa farby spojili. Na záver môžeme vytvoriť jemné vrúbkovanie. Jednotlivé ružové lupene namočíme do bielkov a potom ich obalíme v cukre. Necháme vyschnúť.

Bezpečnosť a kvalita potravín

Pri príprave torty dbajte na hygienu a používajte kvalitné suroviny. Skontrolujte dátum spotreby na obaloch a skladujte suroviny správnym spôsobom. Royal Gastro používa súbory cookies na zaistenie funkčnosti webu a zlepšovanie jeho funkcií. Niektoré zložky, ako napríklad smotana, mlieko, vajcia a sójový lecitín, môžu byť alergénmi, preto si pozorne prečítajte zloženie výrobkov.