Seriál Ohnivé kura sa stal televíznym fenoménom a inšpiráciou pre mnohých divákov v Česku a na Slovensku. Okrem hereckého obsadenia, humoru a pohľadu na rozličné ľudské osudy priniesol aj množstvo kulinárskych inšpirácií. V tomto článku sa pozrieme na recepty spojené so seriálom a na kulinárske preferencie herečky Betky Stankovej, ktorá sa okrem herectva venuje aj vareniu.
Seriál Ohnivé Kura: Kulinárska Inšpirácia
Seriál Ohnivé kura sa počas viac než dvoch rokov (2016 - 2018) stal televíznym fenoménom nielen v Česku, ale aj na Slovensku. Herecké obsadenie, humor i pohľad na rozličné ľudské osudy a to všetko ešte skombinované s unikátnymi kulinárskymi inšpiráciami. Popri tých najznámejších hviezdach českého hereckého neba sa v seriáli predstavila aj celá plejáda slovenských hercov.
O čom je príbeh obľúbeného seriálu?
Dvojica kamarátov Mike (Jakub Prachař) a Burák (Jan Dolanský) sa vydávajú do mestečka Janovy Lázně, aby tu začali s prevádzkou krčmy, ktorú Burák zdedil. Tiahnu za sebou záťaž pobytu vo väzení a nariadený dohľad probačného pracovníka. Na mieste zisťujú, že v strýkovej krčme sa nedá ani variť a ani len čapovať pivo. Navyše ich tu hneď privíta konkurencia. Nóbl hotel Grand, ktorý chce pre seba a svojho syna získať nevesta majiteľa, ľudová reštaurácia U Slepičků, večierka ázijského obchodníka a jeho krásnej dcéry či obľúbená malá cukráreň tvrdohlavej Kláry a jej kamarátky. Nemajú to teda vôbec jednoduché. Aby Mike s Burákom mohli otvoriť svoju vlastnú reštauráciu, musia najskôr zarobiť peniaze. Lenže oni sa kvôli svojej naivite a neopatrnosti skôr dostávajú do dlhov.
Kulinárske aspekty seriálu
Seriál Ohnivý kura sa neodmysliteľne spája s množstvom receptov a gastronomických inšpirácií. Najzaujímavejšie jedlá z jednotlivých epizód diváci mohli sledovať v podobe podrobného postupu a receptu počas záverečných titulkov. V rámci štúdií sa nachádzalo dvanásť funkčných kuchýň. Recepty pre jednotlivé epizódy zostavoval kreatívny producent Ivan Vodochodský, pričom celkom bolo pre divákov natočených 204 receptov. Pri všetkých natáčacích obrazoch, pri ktorých sa varilo a servírovalo jedlo alebo vyrábali zákusky či torty, bol vždy prítomný poradca z radov kuchárov či cukrárov. Seriál sa vytváral počas 714 natáčacích dní, celkom 8568 natáčacích hodín, počas ktorých vzniklo celkom 204 epizód. V tých sa predstavilo celkom 674 hercov a spolu približne 10 200 komparzistov.
Recepty zo seriálu Ohnivé kura
Tu je niekoľko receptov, ktoré sa objavili v seriáli:
Prečítajte si tiež: Tradičné slovenské ohnivé mäso
- Ohnivé držky: Nadrobno nakrájanú slaninu mierne osmažíme, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a počkáme, kým zosklovatie. Potom ju posypeme červenou paprikou, zľahka orestujeme. podlejeme vodou, aby paprika…
- Ohnivé kura: Zmiešajte olej s citrónovou šťavou, cesnakom a chilli papričkami, dochuťte soľou a dobre prešľahajte. Každé kuracie stehno pokrájajte na 3-4 kúsky a vložte do marinády. Mäso v zakrytej…
- Kuracie stehná so špenátom: Kuracie stehná umyjeme a vykostíme. Špenát necháme rozmraziť, pridáme vajíčko, prelisovaný cesnak so soľou, zahustíme strúhankou a naplníme kuracie stehná. Naplnené kuracie stehná uložíme…
- Grilované kuracie stehná: Čiastočne vykostené kuracie stehná osolíme, potrieme olejom a položíme na rošt, kde stehná občasne potierame olejom. Podávame s pečivom a pikantnou omáčkou.
- Grilované kuracie prsia: V oleji rozmiešame grilovacie korenie. Kuracie prsia jemne naklepeme. Mäso vložíme do mikroténového sáčku a zalejeme koreneným olejom. Premiešame a necháme v chladničke na pár hodín marinovať….
- Kuracie prsia s bylinkami: Kuracie prsia osolíme, okoreníme, potrieme maslom a obalíme z jednej strany v posekaných bylinkách. Potom prsia obtočíme plátkami slaniny a pečieme na masle s trochou oleja.
- Kuracie nudličky v cestíčku: Kuracie mäso nakrájame na nudličky. Z múky, mlieka a vajca ušľaháme redšie cesto ako na palacinky. Cesto osolíme a pridáme polovicu nastrúhaného muškátového oriešku. Kuracie nudličky…
- Kuracie prsia s broskyňou: Kuracie prsia osoľte, okoreňte, obaľte v hladkej múke, opražte, podlejte vodou a nechajte cca 10 min.
Betka Stanková a jej Kulinársky Svet
Betka Stanková, známa slovenská herečka, sa okrem hereckej kariéry venuje aj vareniu. Ako sama hovorí, v kuchyni preferuje rýchlejšie a osvedčené recepty, pričom niektoré z nich zdedila po svojej mame.
Vzťah k vareniu
Herečka Betka Stanková je mamou 5-ročnej dcérky Alžbetky. Od rodičovských povinností si momentálne „odbieha“ na nakrúcanie seriálu Ohnivý kura k našim českým susedom. Pred kamerami hrá kuchárku, čiže sa točí okolo hrncov. Aký je jej vzťah k vareniu v reálnom živote? „Či som dobrá kuchárka, to musia posúdiť iní, dieťa sa ale nesťažuje. Väčšinou sa snažím držať receptov. Napríklad, keď som varila podľa šéfkuchára Vaňka, bolo to skutočne chuťovo dobré. Kedysi som experimentovala, robíme to všetci, ale keď varím klasické recepty, napríklad sviečkovú, dodržiavam recept. Mám aj vlastné recepty a niektoré ma zasa učila mama, diktovala mi ich po telefóne. Nemám na varenie toľko času, takže preferujem rýchlejšiu kuchyňu. Prezradila, že si dopriala aj špeciálny gurmánsky darček. Herečkina dcéra Alžbetka podľa jej slov vyberavá nie je a zopár jedlami sa jej dokáže zavďačiť.
Tehotenstvo a stravovanie
"Všeobecne sa stravujem dosť zdravo. Aj napriek tomu, že herecké povolanie je hektické a človek sa naje v kateringu z toho, čo je alebo si na diaľnici kúpi, čo je dostupné, snažím sa pravidelne stravovať," uviedla Stanková. "V tehotenstve som na tom bazírovala ešte viac. Priznala, že ako tehotná si užila aj pár nevoľností, keď žena na jedlo nemá ani pomyslenie. "Inak sa moje chute výrazne nezmenili, ale samozrejme, že nejaký tatarák alebo surovú rybu si nedovolím," vysvetlila. Keď sa dozvedela, že je tehotná, naplánovala si aktivity budúcich mamičiek. "Stále som si hovorila, že začnem chodiť na jogu a na kurzy a odrazu som zistila, že už som v ôsmom mesiaci a stále pracujem a nič som nestihla," skonštatovala so smiechom.
Tipy na kysnuté cesto
Okrem zdravého stravovania a rýchlych receptov sa Betka Stanková venuje aj tradičnejším pokrmom, ako je napríklad kysnuté cesto na závin. Na svojom Instagrame sa podelila o niekoľko cenných rád, ako dosiahnuť dokonalý výsledok:
- "Dôležité je cesto ručne miesiť 20 minút. Každá babka vám potvrdí, že žiaden stroj nenahradí ručné miesenie. Minimálne potrebujeme svalové partie v tejto oblasti."
- "Cesto musí kysnúť 4x! Dobre počujete. Po zamiesení, po rozdelení cesta na bochníky, po rozvaľkaní cesta a po zatočení už s plnkou počkať pár minút."
- "Ďalej je dôležité po reze nožíkom (keď rozdeľujeme cesto na bochníky) zalepiť rozrezanú časť vonkajšou, tou tvrdšou. Toto sa ťažko popisuje, ale verím, že chápete."
- "Plnku do závinu nedávame až ku kraju!"
- "Záviny predtým, ako šupneme do trúby, potrieme olejom a prepichneme vidličkou. Verím, že sa vám už nepopraskajú a nevytečú."
Herecká kariéra a osobný život
Betka Stanková sa narodila 31. marca 1979. Študovala na konzervatóriu a Ekonomickej univerzite, prednosť však dostalo herectvo. Kedysi pôsobila v Radošinskom naivnom divadle, dlhé roky však žije v Česku. Známou sa stala vďaka filmu Rebelové, kde hrala svetácku kamarátku hlavnej hrdinky. Na Slovensku účinkovala napríklad v seriáloch Panelák a Pravá tvár, českých seriálov má na konte viac. Jedným z nich je Prístav, kde hrala pár s Martinom Zounarom. Neskôr ale nastali pochybnosti, či je dvojica stále spolu. Zounar totiž v jednom z rozhovorov hovoril o osamelom živote a spomínal svoju životnú lásku, ktorou ale nebola Stanková. Betka má jednu dcéru, s jej otcom sa rozišla po piatich rokoch vzťahu, keď dievčatko pomenované po svojej mame malo len dva roky.
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte plnené mäsové placky
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre plnené kuracie stehná