Leto je ideálne obdobie na cestovanie a objavovanie nových miest. Či už plánujete výlet do hôr, k vode alebo do mesta, je dôležité mať so sebou niečo malé na zahryznutie. Avšak, s teplým počasím prichádza aj zvýšené riziko kontaminácie potravín. Preto je nevyhnutné pri príprave jedla na cesty dbať na to, aby zostalo čerstvé a bezpečné na konzumáciu, aj keď sú teploty vyššie. Okrem toho je dôležité správať sa zodpovedne a správne triediť všetok odpad, ktorý vznikne pri príprave jedla alebo počas samotného výletu.
Bezpečnosť Potravín Počas Cestovania
Dovolenková sezóna je v plnom prúde a Slováci sa vydávajú na cesty po Slovensku aj do zahraničia. Teplé počasie však praje rastu a šíreniu baktérií, čo zvyšuje riziko potravinovej otravy. Pri cestovaní je mimoriadne dôležité byť obozretný, pretože často nemáme k dispozícii chladničku alebo mrazničku, kde by sme mohli potraviny a hotové jedlá uskladniť. Konzumácia pokazených alebo kontaminovaných potravín môže vážne ohroziť naše zdravie. Jedným z najznámejších ochorení, ktoré sa môžu šíriť prostredníctvom jedla, je salmonelóza, ktorá sa vyskytuje najmä v letných mesiacoch.
Aké zásady by sme teda mali dodržiavať, aby sme si dovolenku nepokazili pokazeným jedlom? Ing. Katarína Fašiangová, PhD., poverená vykonávaním funkcie riaditeľky odboru bezpečnosti potravín a výživy Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR, radí: „Uvarené jedlá by nemali byť vôbec pri izbovej teplote, ak ich hneď neskonzumujeme. Všetky uvarené a skaze podliehajúce potraviny je potrebné uchovávať v chlade, vhodné je teda pribaliť si na cestu chladiacu tašku, ak je to možné. Jedlo tiež dlhšie vydrží vo vákuových obaloch, ktoré zabránia prístupu vzduchu. V neposlednom rade je kľúčové poriadne si umývať ruky pri príprave aj konzumácii jedla a samozrejme používať čisté nádoby a príbory.”
Čomu sa Vyhnúť a Čo Uprednostniť
Pri príprave jedla na cesty je dôležité dôkladne zvážiť zloženie potravín, ktoré si balíme. Podľa Fašiangovej by sme sa mali vyhýbať potravinám, ktoré rýchlo podliehajú skaze, ako sú pokrmy obsahujúce vajcia, mäso (najmä kuracie), mliečne výrobky, majonéza alebo ovocie náchylné na pleseň a skvasenie, ako sú maliny a jahody.
Namiesto toho si na cesty radšej pripravte obložené pečivo s tvrdým syrom, suchou salámou, paštétou alebo s orieškovým maslom a džemom. Z ovocia vyberajte druhy, ktoré nemusíte umývať (napr. banán, melón) a ktoré tak rýchlo nepodliehajú skaze (napr. jablko, hruška). Ako sladkú bodku si môžete dopriať keksíky, napolitánky, proteínové tyčinky alebo domáce koláče bez krémov, ako sú bublanina, bábovka, muffiny alebo brownies.
Prečítajte si tiež: Inšpirujte sa na raňajky
Známy šéfkuchár Martin Novák sa riadi podobnými tipmi: „Na výlet do hôr si zvyknem do skla pripraviť pečené mäso, ktoré následne sterilizujem, vydrží tak dlhšie. Keď beriem moje deti na kúpalisko, pribalím nám zapekané toasty uskladnené v termotaške a k tomu bábovku alebo brownie. Sendvič s údeným pastrami mäsom alebo obložená bageta s krájanou zeleninou padnú vhod pri návšteve hradov a zámkov či pri prechádzkach mestom. Sušené ovocie a iontové izotonické nápoje vám zase dobijú energiu po fyzickej aktivite.”
Zodpovedné Správanie a Triedenie Odpadu
Je dôležité si jedlo na cesty zabaliť do vzduchotesných obalov a ak je to možné, uprednostňovať obaly z prírodných materiálov (napr. voskové vrecká) a opakovane použiteľné nádoby zo skla alebo nerezu. V prípade potreby si pribaľte aj opakovane použiteľný príbor. Nezabúdajte tiež vytriediť všetok odpad, ktorý vám vznikne - či už pri príprave jedla alebo počas samotného výletu.
Treba sa pripraviť na to, že v prírode nebudú odpadkové koše na každom rohu. Katarína Kretter, riaditeľka komunikácie z OZV ENVI - PAK, hovorí: „Problémy spojené s voľne pohodeným odpadom vnímame veľmi citlivo. Preto aj cez našu iniciatívu Vezmi si ma a viaceré naše projekty a osvetové aktivity učíme ľudí, aby v prírode nevytvárali odpad. Platí, že čo si so sebou do prírody alebo na výlet donesieme, to si so sebou aj odnesieme, prípadne vyhodíme do najbližšieho koša. A ak je na to príležitosť, odpad vždy správne vytriedime.”
Kretter dodáva: „Odpadky sa v prírode nerozložia za dva dni, trvá im to veľmi dlho, v niektorých prípadoch až stovky rokov. Navyše kontaminujú pôdu a vodu a priťahujú hlodavce či iné živočíchy. Preto by sme sa aj počas cestovania a výletov mali správať v prírode zodpovedne a za žiadnych okolností by sme odpadky nemali hádzať na zem.“ Na výlet si preto pribaľte vrecká určené na odpad a vytrieďte ho do správneho kontajnera či koša na odpad pri najbližšej možnej príležitosti.
Inšpirácia v Pečenom Mäse PNG a Ďalšie Tipy
Pri hľadaní inšpirácie pre jedlá na cesty sa môžete inšpirovať aj obrazom pečeného mäsa vo formáte PNG. Pečené mäso, ak je správne pripravené a uskladnené, môže byť výbornou voľbou na výlety do prírody. Ako spomínal šéfkuchár Martin Novák, pečené mäso pripravené v sklenených nádobách a sterilizované vydrží dlhšie.
Prečítajte si tiež: Čierne korenie mleté: Recepty a zdravotné účinky
Okrem toho, pri výbere jedál na cesty je dôležité zvážiť aj typ aktivity, ktorú plánujete. Ak sa chystáte na turistiku, je vhodné zvoliť ľahké a energeticky bohaté potraviny, ako sú sušené ovocie, orechy, proteínové tyčinky a celozrnné pečivo. Pri návšteve kúpaliska alebo akvaparku oceníte osviežujúce ovocie, zeleninové šaláty a ľahké sendviče. Pre mestskú turistiku a prechádzky sú ideálne obložené bagety, tortilly a rôzne druhy snackov.
Rôzne Festivaly a Podujatia
V súvislosti s jedlom a cestovaním je zaujímavé spomenúť rôzne festivaly a podujatia, ktoré sa konajú na Slovensku aj v zahraničí. Napríklad, v sobotu 18. júla sa v Parku Štefana Moysesa konal obľúbený festival vína, kde si návštevníci mohli vychutnať kvalitné vína od regionálnych vinárov a k tomu si dopriať chutné občerstvenie, ako pečené pstruhy, haruľky či pečené mäso.
Prečítajte si tiež: Charakteristika odrôd uhoriek