Jablkový koláč patrí medzi obľúbené klasiky, ktoré sú súčasťou mnohých kultúr po celom svete. Od tradičného amerického "Apple Pie" až po francúzsky Tarte Tatin, každý región ponúka svoju jedinečnú verziu tohto obľúbeného dezertu. Ak hľadáte recept, ktorý je nielen chutný, ale aj rýchly a jednoduchý na prípravu, tento hrnčekový jablkový koláč s pudingom je pre vás tou správnou voľbou. Prekvapí vás svojou neuveriteľnou jemnosťou a bohatou kombináciou chutí.
História a obľúbenosť jablkových koláčov
Jablkové koláče majú bohatú históriu a sú súčasťou mnohých kultúr po celom svete. Od klasického amerického "Apple Pie" až po francúzske Tarte Tatin, každý región má svoju unikátnu receptúru tohto obľúbeného dezertu.
Kombinácia jabĺk a vanilkového pudingu
Kombinácia jabĺk a vanilkového pudingu je skutočným gastronomickým objavom. Jablká dodávajú koláču sviežu chuť a šťavnatosť, zatiaľ čo vanilkový puding pridáva krémovú textúru a jemnú sladkosť. Táto kombinácia je ideálna pre tých, ktorí hľadajú dokonalý balans medzi čerstvými ovocnými chuťami a jemným, krémovým zážitkom.
Jablkový koláč pre každú príležitosť
Jablkový koláč s vanilkovým pudingom je dezert, ktorý sa hodí na každú príležitosť. Či už ho pripravíte pre rodinu, priateľov alebo ako sladkú bodku po nedeľnom obede, vždy zožne úspech. Jeho príprava je navyše tak jednoduchá, že ho zvládne aj kuchársky začiatočník.
Recept na hrnčekový jablkový koláč s pudingom
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchlu a chutnú sladkosť. Koláč je jemný, vláčny a plný bohatej chuti jabĺk a krému.
Prečítajte si tiež: Jablkový koláč s makom
Ingrediencie:
- Jablká: 2 ks
- Na cesto:
- Vajcia: 2 ks
- Cukor: 1 pohár (100 ml)
- Mlieko: 1 pohár
- Vanilkový cukor: 1 bal.
- Prášok do pečiva: 1 lyžička
- Hladká múka: 2 hrnčeky (250 ml/hrnček) - pridávajte postupne
- Na krém:
- Vajce: 1 ks
- Škrob: 1 polievková lyžica
- Mlieko: 250 ml
Postup prípravy:
- Príprava pudingu: Najprv si z potrebných surovín uvaríme puding, aby trocha vychladol. Asi 2 hodiny vopred uvaríme puding podľa návodu, osladíme ho podľa chuti a hneď po uvarení ho ešte horúci zakryjeme kuchynskou fóliou. Fólia sa má dotýkať rovno pudingu, sedieť na ňom. To preto, aby vrch pudingu pri chladnutí neobschol a puding zostane celkovo po vychladnutí krémovejší. Necháme ho takto vychladnúť, ale nie celkom, musí byť ešte trocha teplý.
- Príprava krému: V malom množstve mlieka rozmiešame vajce, škrob a cukor. Pridáme zvyšné mlieko a dobre premiešame. Uvaríme hustý krém a necháme ho vychladnúť.
- Príprava cesta: Do misky dáme obe múky, cukor, soľ, kypriaci prášok a dobre premiešame lyžicou. Potom pridáme vajíčka, polotekuté maslo a vypracujeme jemné, mastné, pomerne mäkké cesto. Je to vlastne ako cesto na pité. Cesto necháme 15 minút odpočívať.
- Príprava jablkovej plnky: Zatiaľ si rozohrejeme rúru a pripravíme aj jablkovú plnku. Jablká očistíme, nahrubo nastrúhame a zmiešame so škoricovým cukrom.
- Skladanie koláča: Cesto rozdelíme na polovicu. Prvú polovicu nalejeme do vymastenej formy (použijeme tortovú), nato lyžicou ukladáme ešte teplý puding tak, aby asi 2 cm od okraja ostali voľné. Puding posypeme čokoládovými kvapkami a opatrne nalejeme druhú polovicu cesta.
- Pečenie: Dáme piecť do rúry, ktorú sme si už vopred rozohriali na 180 °C na cca 45 minút. Po upečení necháme niekoľko hodín poriadne vychladnúť.
Strúhaný jablkový koláč s vanilkovým pudingom
Ďalšou variantou jablkového koláča je strúhaný jablkový koláč s vanilkovým pudingom. Tento koláč je priam božská mana! Sladké jabĺčka, voňavý vanilkový puding a chrumkavé cesto - to je kombinácia, ktorá pohladí každé chuťové poháriky. A tá vôňa, čo sa pri pečení rozlieha po kuchyni, to je balzam na dušu!
Ingrediencie (Objem hrnčeka je 250 ml):
- Na cesto:
- 120 g (1/2 šálky) zmäknutého masla
- Štipka soli
- 60 g (4 lyžice) cukru
- 8 g (1 čajová lyžička) vanilkového cukru
- 1 vajce
- 240 g (1,5 šálky) hladkej múky
- 16 g (2 čajové lyžičky) prášku do pečiva
- Na pudingovú plnku:
- 2 vajcia
- Štipka soli
- 8 g (1 čajová lyžička) vanilkového cukru
- 60 g (4 lyžice) cukru
- 1 balíček vanilkového pudingu (37 g)
- 400 ml (1,6 šálky) mlieka
- 50 g (2 lyžice) masla
- Jablková vrstva:
- 4 jablká
- 2 lyžice cukru
- Šťava z 1/2 citróna
- 1 čajová lyžička škorice
- Na dokončenie:
- Práškový cukor na posypanie
- Na pečenie:
- Pekáč s rozmermi 28 x 18 cm, vyložený papierom na pečenie
- Teplota pečenia: 180 °C
- Doba pečenia: 45 minút
Postup prípravy:
- Príprava cesta:
- V miske vyšľaháme 120 g zmäknutého masla so štipkou soli do krémovej konzistencie.
- Pridáme 60 g cukru a 8 g vanilkového cukru, dobre premiešame.
- Pridáme 1 vajce a opäť dôkladne premiešame.
- Preosejeme 240 g múky spolu s 16 g prášku do pečiva.
- Postupne pridávame múčnu zmes do maslovej hmoty a miešame, kým nevznikne hladké cesto.
- Cesto rozdelíme na dve rovnaké časti.
- Každú časť zabalíme do potravinovej fólie a vložíme do mrazničky na 15 minút.
- Príprava pudingovej plnky:
- V miske vyšľaháme 2 vajcia so štipkou soli do peny.
- Pridáme 60 g cukru a 8 g vanilkového cukru, šľaháme, kým sa cukor nerozpustí.
- Pridáme 1 balíček vanilkového pudingu a 100 ml mlieka (z celkových 400 ml), dobre premiešame, aby nevznikli hrudky.
- Zvyšných 300 ml mlieka priveďte v hrnci k varu.
- Do vriaceho mlieka za stáleho miešania pridáme pudingovú zmes.
- Varíme na strednom ohni približne 5 minút, kým puding nezhustne.
- Odstavíme z ohňa a vmiešame 50 g masla, miešame, kým sa maslo nerozpustí.
- Povrch pudingu prikryjeme potravinovou fóliou, aby sa nevytvorila kožka, a necháme vychladnúť.
- Príprava jablkovej vrstvy:
- 4 jablká ošúpeme, odstránime jadrovníky a nakrájame na tenké plátky alebo malé kocky.
- V miske zmiešame jablká s 2 lyžicami cukru, šťavou z 1/2 citróna a 1 čajovou lyžičkou škorice.
- Skladanie koláča:
- Rúru predhrejeme na 180 °C.
- Pekáč s rozmermi 28 x 18 cm vyložíme papierom na pečenie.
- Vyberieme jednu časť cesta z mrazničky a nastrúhame ju na hrubom strúhadle priamo do pekáča. Rovnomerne rozložíme a jemne pritlačíme.
- Na cesto rovnomerne rozotrieme vychladnutý puding.
- Na puding rovnomerne rozložíme pripravené jablká.
- Druhú časť cesta vyberieme z mrazničky a tiež nastrúhame na hrubom strúhadle na vrch koláča, aby sme pokryli jablká.
- Pečenie:
- Vložíme koláč do predhriatej rúry a pečieme približne 45 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu.
- Dokončenie:
- Po upečení necháme koláč úplne vychladnúť.
- Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.
Tipy a triky pre dokonalý jablkový koláč
- Jablká: Použite jablká, ktoré sú sladké a šťavnaté. Najlepšie sú tie, čo práve dozreli v záhrade. A nezabudnite ich pokvapkať citrónovou šťavou, aby nezhnedli.
- Cesto: Cesto dajte pred pečením na chvíľku do mrazničky. Bude sa vám s ním lepšie pracovať a koláč bude krásne chrumkavý.
- Puding: Puding uvarte poriadne hustý, aby sa vám pri pečení neroztiekol. A nezabudnite ho prikryť fóliou, aby sa na ňom neurobila kožka.
- Pečenie: Každá rúra pečie inak, preto koláč počas pečenia kontrolujte. Keď je vrch zlatohnedý a špáradlo zapichnuté do stredu vyjde čisté, koláč je hotový.
- Podávanie: Koláč nechajte pred podávaním úplne vychladnúť.
Možné vylepšenia a variácie
Nebojte sa experimentovať. Do jablkového koláča môžete pridať rôzne korenia ako muškátový oriešok či kardamón pre zaujímavý chuťový zážitok. Rovnako môžete obohatiť jablkovú plnku o orechy, hrozienka alebo iné sušené ovocie.
Prečítajte si tiež: Obrátený jablkový koláč s kváskom
Prečítajte si tiež: Obrátený rezeň: Jednoduchý recept