Slováci minú ročne približne 1,6 miliardy eur na nákupy v zahraničí, a to iba ak rátame platby platobnou kartou. Táto skutočnosť poukazuje na dôležitosť podpory domácej ekonomiky a lokálnych výrobcov. V kontexte nákupov potravín je čoraz viac spotrebiteľov, ktorí sa zaujímajú o pôvod a zloženie produktov, ktoré konzumujú. Zameriavajú sa na kvalitu, čerstvosť a preferujú výrobky bez zbytočných pridaných látok.
Chuťová zrada v supermarketoch
V súčasnosti sme svedkami chuťovej a reklamnej "zrady", ktorá na nás útočí v supermarketoch, na pumpách, ale aj v reštauráciách a fast foodoch. Mnohé produkty, ktoré sa tvária ako zdravé a kvalitné, v skutočnosti obsahujú šokujúce množstvá cukru a iných nežiaducich prísad. Príkladom takejto "zrady" je N-tella, ktorá je podľa odborníkov z oblasti funkčnej medicíny exemplárnym príkladom pre ilustráciu chuťovej zrady.
Investícia do kvality
Množstvo malých farmárov a producentov poctivých potravín dopláca na to, že ľudia nie sú ochotní investovať do kvality. Čo ak by sme naše jedlo zobrali ako komplexnú informáciu pre naše telo? Investícia do kvalitných potravín sa nám môže vrátiť v podobe lepšieho zdravia a vitality. Ak si viete vybrať a optimalizujete svoju životosprávu, tak vám zrazu prirodzene stačí menej jedla.
Príklad funkčného dňa
Ako príklad môžem uviesť moje raňajky, ktorými je väčšinou káva s maslom a MCT olejom. Náklad na túto čistú energiu pre mozog bez záťaže trávenia je cca 1€. Snack v podobe jablka s mandľovým maslom ma stojí cca ďalšie 1€. Domáca večera vo forme zemiakov s bryndzou a žinčicou 2€. Káva a kocka čokolády alebo čaj počas dňa maximálne 2€. Dokopy funkčný a chutný deň za 13€.
Biohacking a optimalizácia zdravia
Konferencia o Biohackingu ukázala, že model postavený na konkurencii a EGU v zmysle byť neustále rýchlejší, silnejší, bohatší, či vzdelanejší má svoje limity. Na podvedomej úrovni sme vychovávaní a vedení k tomu myslieť si, že prežije len silnejší jedinec. Osobne sa mi to potvrdzuje napríklad v učení sa nových metód meditácie, dýchania, či prístupov k pohybu. Ak chcem získať maximum, izolujem sa a fokusujem na celodenný workshop, seminár a podobne.
Prečítajte si tiež: Zdravší americký zemiakový šalát
Dôležitosť výživy mozgu
Jeden z prednášajúcich na konferencii kládol dôraz v prvom rade na výživu mozgu a do detailu vysvetlil hodnotu kvalitných tukov, zeleniny a vybraných superfoods vo výžive. Vo finále podčiarkol, že väčšina ľudí rieši len kalórie a energetickú hodnotu, ktorá je však len jednou dimenziou jedla. Oveľa dôležitejšia je z tohto pohľadu biologická hodnota, do ktorej vstupuje obsah vitamínov, minerálov a hlavne polyfenolov a rôznych fytolátok.
FLOW a cesta k šťastiu
Práve FLOW a teda plynutie a realizácie vecí bez námahy, je podľa Maxa cesta k šťastiu a radosti. Nebudem sa siliť do behania maratónu, ak zažívam FLOW pri jazde na horskom biku, kde si vychutnávam prírodu a zjazdy.
Dych ako nástroj zmeny
Dychom viem zmeniť náladu, znížiť stres, zlepšiť trávenie. Metóda Wima Hofa je oveľa viac než len otužovanie.
Autofágia a detoxikácia
Autofágia je prirodzený proces odbúravania prebytočných a poškodených bunkových štruktúr v našom organizme. Laickejšie by sme práve autopágiu mohli označiť ako pravý detox.
Simulácia frekvencií prírody
Najsilnejším trendom je simulácia frekvencií a pôsobenia prírody na človeka v mestách.
Prečítajte si tiež: Americký chlieb priateľstva: Ako na to?
Budúcnosť životosprávy zdravej a silnej ženy 21. storočia
Žena 21.storočia už nemusí robiť kompromisy medzi zdravím, chuťou a pôžitkami z jedla. Ľahko sa však hovorí a teoretizuje. Aplikácia poznatkov a zmena návykov je už ťažšia záležitosť. S otvorenou mysľou vstúpiť do nášho strachu a neistoty a postupne meniť návyky v myslení a následne v správaní.
Viera a zmena
Pre zmenu je totiž najdôležitejšia viera. Avšak potom narazíme na dilemu a asi najväčšiu výzvu súčasnosti. Sústreďte sa opäť v prvom rade na seba. Nie na rodinu, nie na prácu, ale na seba a vaše presvedčenia. Napíšte ich na papier a skúste k nim byť kritická. Je to naozaj tak? Je toto absolútna pravda?
Hormonálna hra
Hormonálna hra v tele ženy je sila. Podľahnete falošnej ilúzii, negatívnym myšlienkam a zbytočne sa emocionálne rozhodíte. Odporúčam knihu cyklická žena a nepodceniť prírodný cyklus, ktorý pri tom viete výborne využiť vo váš prospech.
Začiatok dňa a raňajky
Sústreďte sa na začiatok dňa a zlepšite raňajky. Vyberte si jeden návyk raňajok, na ktorý sa sústredite a prinesú vám nastavenie na celý deň. V manažemnte cukru v krvi, vo výžive pre mozog a vašej schopnosti zvládať stres. Ak nechutí, tak to podľa mňa nie je správny prístup.
Postupná zmena
Život sa nemení len tak zo dňa na deň a vždy to bude len o postupnej zmene návykov myslenia a konania. Zdravie, sila, kreativita života a radosť z poznávania nech sú s vami.
Prečítajte si tiež: História Caesar šalátu
Lyžovačka v Rakúsku
Hornorakúske lyžiarske oblasti sú pre Slovákov z Bratislavy, Trnavy, Nitry a okolia naozaj na dosah. Vystavali tam totiž 2000 m2 zábavných a športových záležitostí pre deti. K tomu ako bonus celá detská infraštruktúra, možnosti nechať deti profi animátorom a sprievodcom.
Príbeh VOTABO a výroba džemov
Keď v roku 2013 traja kamaráti zakladali spoločnosť, ktorej cieľom bolo triedenie komunálneho odpadu, asi by ich ani vo sne nenapadlo, že skončia pri výrobe domácich džemov. Prvotný zámer nevyšiel, a tak začali dovážať vínne džemy z Maďarska. Po čase sme však spozorovali záujem spotrebiteľov o pôvod našich produktov a uvedomili sme rastúci záujem o kvalitné domáce výrobky.
Kvalita a sezónnosť
„Džemy varíme podľa tradičných receptov v malých dávkach z kvalitného ovocia a zeleniny a vždy sa ich snažíme niečím ozvláštniť. Naše džemy sú vyrábané bez konzervantov a bez pridanej chémie. Džemy obsahujú vždy minimálne 80% ovocia. Snažíme sa využívať v plnej miere sezónnosť, keď je cena ovocia pomerne nízka.
Test parížskych šalátov
Vybrať si poctivý, chutný a kvalitný parížsky šalát môže dať niekedy zabrať. Originálny parížsky šalát by mal ešte podľa pôvodnej normy z čias socialistického Československa obsahovať parížsku salámu, nakladané uhorky, majonézu, sterilizovaný hrášok, cibuľu, horčicu, ocot, cukor, worchester, čierne korenie a soľ.
Kritéria hodnotenia
Šaláty sme hodnotili na základe chuti, vône a vzhľadu. Základné kritériá sme rozšírili aj o zloženie a konzistenciu.
Výsledky testu
Test parížskych šalátov nás prekvapil. Naším favoritom bol na začiatku testu šalát z Tesca, ktorý dôverne poznáme a máme radi. Ostatné vzorky dopadli priemerne až podpriemerne, čo nás sklamalo.
Gastronómia a zmeny v čase
Už päťdesiat rokov žijem v Nemecku a tam sa to z hľadiska úrovne gastronómie zmenilo k dobrému. Ale v súčasnosti, bohužiaľ, chýba kvalitný personál. Je čoraz ťažšie zohnať niekoho šikovného a pracovitého, problém je nájsť aj učňov. A kvalitných kuchárov je teraz tak málo, že si môžu diktovať podmienky. Veľa reštaurácií už kvôli tomu muselo zatvoriť.
Dôležitosť harmónie
Obe zložky - kvalita jedla a servis - musia byť v harmónii.
Recepty a kuchárske tajomstvá
Pri bežných receptoch to nie je problém. Ale keď máte nejakú skvelú vychytávku, ktorá sa dedí po generácie, delíte sa o to ťažšie.