Hľadáte inšpiráciu na chutný a rýchly obed? Či už ste skúsený kuchár alebo začiatočník, v tomto článku nájdete množstvo receptov a tipov, ktoré obohatia váš jedálniček. Od klasických jedál z hovädzieho a bravčového mäsa, cez cestovinové špeciality až po zdravé alternatívy s divokou ryžou, ponúkame nápady pre každú chuť a príležitosť.
Inšpirácie z kuchyne: Recepty na každý deň
Rozhodovanie, čo pripraviť na obed, nemusí byť náročné. Inšpirujte sa nasledujúcimi receptami, ktoré sú rôznorodé a chutné.
Rizoto s brokolicou a parmezánom:
Na olivovom oleji speníme nakrájanú šalotku. Pridáme ryžu Arborio, následne víno a po odparení postupne pridávame bujón. Premiešavame. Krátko uvarenú brokolicu rozmixujeme a pridáme do rizota, zopár ružičiek si necháme na dekoráciu. Nakoniec ochutíme koreninami Nahrin, mletým korením a nastrúhaným parmezánom.
Zapekaný karfiol so zemiakmi a mozzarellou:
Na ružičky rozobratý karfiol krátko povaríme. Ošúpané zemiaky nakrájame na hrubšie plátky, uvaríme do polomäkka. Plátky zemiakov a polomäkké ružičky karfiolu rozprestrieme po vymastenom plechu, pridáme strúhanú mozzarellu a premiešame. V miske rozmiešame 2 - 3 vajíčka, kyslú a sladkú smotanu, Korenie z bylín a morskej soli, Nahrom a rascu (ak by bola zmes hustá, pridáme trochu mlieka) a pripravenou zmesou zalejeme karfiol. Vrch posypeme zvyškom strúhanej mozzarelly a dáme piecť do vyhriatej rúry (cca 210 °C) na 25 - 30 minút do zlatohneda (posledných 5 min môžeme prepnúť na gril). Po vybratí posypeme strúhaným parmezánom a podľa chuti si pri servírovaní doplníme cesnakové korenie.
Tip: Vodu z karfiolu a zemiakov vieme využiť na rýchlu rascovú polievku s vajíčkom, keď do zliatej vody pridáme drvenú rascu, mleté čierne korenie, mletú papriku (s troškou Piccante), trochu bylinkovej soli a trochu bujónu od Nahrinu, kvapku oleja a povaríme, aby koreniny pustili vôňu. Keď nám po pár minútach varu polievka zavonia, vpustíme do nej 1 - 2 vajíčka a zašľaháme.
Prečítajte si tiež: Moderná gastronómia v Prešove: Steak House
Cestovinový šalát:
Cestoviny uvaríme a po vychladnutí dáme do misky. Pridáme ostatné suroviny nakrájané na malé kúsky spolu s koreninami.
Klasika v modernom šate: Hovädzie mäso na rôzne spôsoby
Hovädzie mäso je pre mnohých základom poriadneho obeda. Je chutné, sýte a veľmi univerzálne, čo vytvára množstvo možností na jeho chutnú prípravu. Varené, pečené a dusené jedlá z hovädziny sú ideálne nielen na sviatočný obed.
Pečený špik: Začnime tým najrýchlejším pokrmom. Akousi nátierkou zo špiku, ktorý krátko pečieme spolu s kosťami v rúre a neskôr ho natierame na horúce cesnakové hrianky.
Hovädzí vývar: Z kostí, ktoré sme opiekli v predchádzajúcom recepte a kúsku hovädzej nožiny uvaríme ten najchutnejší, silný a bohatý mäsový vývar. Takáto polievka sa právom označuje za liek.
Mäsový koláč: Vo Veľkej Británii pripravujú vychýrený slaný koláč s dvojitým cestom. Spodný korpus sa pripravuje z krehkého cesta, vrch naopak tvorí ľahučké lístkové cesto. Hlavnou hviezdou však ostáva delikátna plnka z hovädzieho pliecka, ktoré sa spolu so zeleninou a voňavými špéciami dusilo na červenom víne. Tento koláč sa tradične podáva v britských hostincoch.
Prečítajte si tiež: Chutné a kvalitné obedy v Rosto Steak House
Hovädzie roládky: Vínová omáčka sprevádza aj tieto dusené roládky z hovädzieho stehna, ktoré sú naplnené typicky nemeckými surovinami: slaninou, kyslými uhorkami, cibuľou a hrubozrnnou horčicou.
Stroganov: Rezančeky delikátneho hovädzieho, šampiňóny, kyslé uhorky a smotana. Túto dokonalú zmes servírujeme výhradne s horúcimi cestovinami. Tento chutný a veľmi jednoduchý recept zvládne aj kuchár začiatočník.
Hovädzie ragú: Zelenina, huby a kúsky hovädzieho z jedného hrnca.
Tatársky biftek: Niečo pre milovníkov toho najjemnejšieho mäska. Biftek zo surovej sviečkovice.
Rozbif: Klasická pečienka na nedeľný obed.
Prečítajte si tiež: Obedové palacinky
Sviečková na smotane: Asi žiadne iné jedlo z hovädzieho mäsa sa nedá označiť za viac kultové. Omáčka z koreňovej zeleniny sa snúbi s domäkka uvarenou sviečkovou a nesmie chýbať ani domáca, parená knedľa.
Hovädzí udon: Rýchle pražené rezance s hovädzím a zeleninou. Perfektná večera.
Wellington: Hovädzia sviečková zavinutá v hubovom pyré a lístkovom ceste. Vynikajúca pochúťka!
Polpette di carne: Tento zoznam by nebol úplný bez chutných mäsových guliek.
Kôprovka: Jedna z najpopulárnejších omáčok na Slovensku sa často pripravuje s kúskom vareného hovädzieho. Ide o skutočne delikátne spojenie.
Pomaly pečené hovädzie: Naozaj pomaly v rúre dusené hovädzie, ktoré sa priam rozpadáva na jazyku. Stačí ho vložiť do rúry alebo pomalého hrnca a venovať sa rodine.
Hovädzie rezance: Rýchle opražené hovädzie s kúskami brokolice na čínsky spôsob.
Hovädzie rolky na poľský spôsob (Zrazy): Vynikajúce rolky z hovädzieho mäsa plnené uhorkou, cibuľou a bôčikom.
Hovädzia miska - yoshinoya: Plátky hovädzieho v delikátnom vývare, ktorý dokonale ochutí ryžu.
Hovädzie a brokolica s ustricovou omáčkou: Chutné a rýchle jedlo na čínsky spôsob.
Hovädzie ragú na červenom víne: Hovädzie mäso na guláš (hovädzia kližka).
Pomaly pečené hovädzie líčka: Jemne pikantné, mäkučké hovädzie mäsko vhodné na nedeľný obed i večeru vo všedný deň.
Hovädzie špízy so zelenou salsou: Dôkladná príprava krok za krokom.
Zeleninové soté s roštenkou: Fantastické zeleninové soté chutí úžasne a jemné hovädzie mäsko je ako čerešnička na torte.
Gyros marináda na hovädzie mäso:
Pre dosiahnutie správnej jemnosti a výraznej arómy je marinovanie kľúčové. Ak ste si práve zakúpili kúsok kvalitnej roštenky a chcete si doma dopriať lahodný obed, máme pre vás skvelý recept na mäso v gyros marináde. Táto marináda je nielen jednoduchá na prípravu, ale aj univerzálna, takže sa hodí aj na iné časti hovädzieho mäsa. Stačí, ak mäso dôkladne naložíte do marinády a necháte aspoň niekoľko hodín odpočívať, aby sa chute perfektne prepojili. Výsledkom bude mäso, ktoré vás ohromí svojou jemnosťou a nezabudnuteľnou chuťou, pričom príprava vás poteší svojou jednoduchosťou a rýchlosťou.
Postup:
- Marináda: Do nádoby nalejeme olej, pridáme 4 strúčiky prelisovaného cesnaku, papriku, gyros korenie, solamyl, soľ podľa chuti a premiešame.
- Mäso naklepeme a postupne namáčame do marinády.
- Olej zlejeme, na panvici rozpálime a opečieme každý plát mäsa z obidvoch strán.
Bravčové pochúťky: Krkovička na tri spôsoby
Lacná, šťavnatá a v našich kuchyniach naozaj obľúbená bravčová krkovička na tri famózne spôsoby.
Cestoviny: Rýchly a chutný obed
Cestoviny patria medzi najobľúbenejšie potraviny na svete a sú neoddeliteľnou súčasťou kuchýň po celom svete. Sú vynikajúcim základom mnohých chutných jedál a dajú sa pripraviť na stovky spôsobov.
Druhy cestovín a ich využitie:
Cestoviny prichádzajú v mnohých tvaroch a veľkostiach, pričom každý typ je vhodný pre rôzne druhy jedál.
- Špagety: Klasika talianskej kuchyne. Hodí sa k nim paradajková, syrová aj mäsová omáčka. Sú ideálne pre jednoduché, omáčkové pokrmy, kde môžu plne absorbovať chuť.
- Penne: Krátke trubičky, ktoré vynikajúco zachytávajú omáčky. Sú skvelé pre pečené cestovinové jedlá a zapekané pokrmy.
- Fusilli: Známe aj ako „špirálky“, sa hodia do šalátov aj teplých jedál.
- Farfalle: Známe tiež ako motýľové cestoviny, sú skvelým výberom pre studené cestovinové šaláty alebo ľahké omáčky.
- Rigatoni: S ich širokými a dutými tvarmi, sú vynikajúce pre robustné omáčky.
- Orzo: Pripomínajú ryžu a sú skvelé vo vývaroch a šalátoch.
- Pappardelle: Široké pásy cestovín, ktoré sú ideálne pre ťažšie mäsové omáčky.
Recept na lacné a chutné cestoviny:
- Cestoviny uvaríme v osolenej vode. Nechajte si časť vody z cestovín do omáčky.
- Na oleji smažíme na kocky nakrájanú cibuľu. Ak by ho bolo málo, dolejeme ešte trošku olivového oleja zo špajze.
- Pridáme korenie, nasekané olivy a necháme prevrieť. Ak máte radšej kapari namiesto olív, pokojne zvoľte tie.
- V závere varenia, ak sa vám omáčka zdá kyslejšia, pridajte trošku cukru, skvelo zvýrazní chuť.
Divoká ryža: Zdravá a chutná alternatíva
V mori ryžových možností, ktoré sa dnes ponúkajú, môže byť ľahké prehliadnuť jednu z tých najzaujímavejších - divokú ryžu. Práve ona si získava stále viac priaznivcov vďaka svojej výživovej hodnote, špecifickej chuti a všestrannosti v kuchyni.
Divoká ryža, známa tiež ako Zizania, nie je botanicky vzaté pravou ryžou. Patrí do inej skupiny tráv, ktoré prirodzene rastú vo vodných oblastiach Severnej Ameriky, predovšetkým v oblasti Veľkých jazier. Na prvý pohľad ju spoznáte - dlhé, štíhle zrná tmavej až čiernej farby, ktoré pri varení získavajú sýto hnedý odtieň a nezameniteľne orieškovú vôňu. Na rozdiel od bielej ryže je prirodzene bezlepková a bohatšia na bielkoviny, vlákninu i minerály, ako je horčík, fosfor, zinok alebo mangán.
Príprava a využitie divokej ryže:
Divokú ryžu dôkladne prepláchnite a varte vo väčšom množstve vody asi 40-45 minút, kým nezmäkne. Hodí sa ako základ do šalátov, ako príloha k pečenej zelenine i mäsu, do polievok alebo ako súčasť plnených zeleninových jedál.
Tip: Uvarenú ryžu zmiešajte s upečenou tekvicou, pridajte nasekané bylinky, citrónovú šťavu a podľa chuti dochuťte. Tekvicu nakrájajte na menšie kocky, ľahko osoľte, posypte kmínom a pokvapkajte olejom. Pečte na 200 °C asi 20-25 minút dozlatista.
Stravovanie v Prešove: Tipy na reštaurácie s denným menu
Ak nemáte čas variť, v Prešove nájdete množstvo podnikov s denným menu:
- Pizza Borsalino Prešov
- Pizza Pomodoro Keba - PO
- McDonald's Novum
- Kebab Gate
- Sen bistro Novum
- Al dente
Tieto podniky ponúkajú rôzne druhy jedál, od pizze a kebabov až po slovenské špeciality a ázijskú kuchyňu. Môžete si vybrať z denného menu alebo si objednať jedlo z jedálneho lístka.