Pri predaji jedla so sebou alebo donáške jedla je účtovanie poplatkov za obaly citlivá téma. Slovenská legislatíva v tomto smere hovorí jasnou rečou a nedodržiavanie pravidiel môže viesť k nepríjemným sankciám. Poďme sa na to pozrieť bližšie.
Zákaz účtovania poplatkov za obaly pri predaji "so sebou" a donáške
Podľa zákona č. 250/2007 o ochrane spotrebiteľa je účtovanie poplatkov za obaly na jedlo pri predaji "so sebou" alebo donáške zakázané. Predávajúci je povinný zabezpečiť, aby bol výrobok predávaný v hygienickom obale, alebo ho do hygienického obalu zabaliť, ak to povaha produktu vyžaduje. Náklady na obal a balenie produktu znáša predajca. Inými slovami, obal na jedlo by mal byť poskytnutý zdarma, prípadne by mal byť už zahrnutý v cene jedla. Ak sa vám stane, že vám prevádzkovateľ naúčtuje poplatok za obal na jedlo, ohraďte sa.
Výnimky, kedy je možné účtovať poplatok za obal
Existuje však jedna výnimka. V gastro prevádzkach je štandardné, že vám jedlo naservírujú na tanieri. Ak si však želáte, aby vám predajca poskytol iný typ obalu (napríklad na odnesenie zvyšku jedla), môže si tento obal zaúčtovať.
Hygienické požiadavky pri predaji jedla
Predaj jedla, či už priamo v prevádzke alebo prostredníctvom donášky, podlieha prísnym hygienickým požiadavkám. Podnikateľ musí zabezpečiť:
- Teplú a studenú pitnú vodu (často zabezpečuje prenajímateľ trhového miesta)
- Primerané zariadenie na dodržiavanie osobnej hygieny (dvojdrez alebo dve umývadlá, najmä pri príprave jedla)
- Skladovanie surovín a zložiek vo vyhovujúcich podmienkach, chránené pred kontamináciou
- Dodržiavanie požiadaviek na správnu výrobnú prax na všetkých stupňoch produkcie, distribuovania a spracovania potravín.
DPH a jej vplyv na ceny jedál
Dôležitým faktorom, ktorý ovplyvňuje ceny v gastro segmente, je daň z pridanej hodnoty (DPH). Na Slovensku platí základná sadzba DPH vo výške 20 %. Na vybrané tovary a služby sa vzťahujú znížené sadzby DPH (10 % a 5 %).
Prečítajte si tiež: Alternatívy k obalom od sladkostí
Znížená sadzba DPH 10 %
Znížená sadzba DPH vo výške 10 % sa uplatňuje na tovary uvedené v prílohe č. 7 zákona o DPH (napríklad vybrané druhy potravín, lieky, zdravotnícke potreby, knihy, noviny a časopisy) a na služby uvedené v prílohe č. 7a zákona o DPH.
Potraviny so zníženou sadzbou DPH: Zatriedenie potravín do príslušnej sadzby DPH môže byť niekedy komplikované a nejednoznačné. Napríklad, niektoré druhy zeleniny podliehajú 10 % DPH, zatiaľ čo iné 20 % DPH.
Reštauračné a stravovacie služby: Do konca roka 2023 platilo, že znížená sadzba DPH sa uplatňovala na podávanie jedál a nápojov v reštauráciách, ak boli sprevádzané dostatočnými podpornými službami (obsluha, priestor na konzumáciu, riad, príbor, toalety, šatne). Donáška jedla alebo predaj jedla so sebou podliehal základnej sadzbe DPH (20 %).
Zmena pri alkohole od roku 2024: Od 1.1.2024 sa z uplatňovania zníženej sadzby dane na reštauračné a stravovacie služby vylučujú alkoholické nápoje (s obsahom alkoholu nad 0,5 % objemu). Podávanie alkoholických nápojov v reštauráciách tak podlieha základnej sadzbe dane vo výške 20 %.
Znížená sadzba DPH 5 %
Znížená sadzba dane 5 % sa od roku 2023 uplatňuje na dodanie stavby štátom podporovaného nájomného bývania a na obnovu a prestavbu takejto stavby.
Prečítajte si tiež: Inšpirácia pre svadobnú tortu
Prečítajte si tiež: Návod na Mikulášsky balíček