Nové zemiaky sú obľúbenou sezónnou pochúťkou, ktorú si môžeme vychutnať na mnoho spôsobov. Jedným z najjednoduchších a najchutnejších receptov je príprava nových zemiakov na masle s rozmarínom. Táto kombinácia je klasická a vždy poteší vaše chuťové bunky. Či už hľadáte rýchlu prílohu k steaku alebo chutnú večeru, tento recept je ideálnou voľbou.
Ingrediencie
- Nové zemiaky
- Maslo
- Čerstvý rozmarín
- Soľ
- Čierne korenie (voliteľné)
- Cesnak (voliteľné)
- Olivový olej (voliteľné)
Príprava
Príprava nových zemiakov na masle s rozmarínom je veľmi jednoduchá a rýchla. Tu je postup krok za krokom:
- Príprava zemiakov: Nové zemiaky dôkladne umyte. Ak sú zemiaky veľmi malé, môžete ich nechať v celku. Väčšie zemiaky prekrojte na polovice alebo štvrtiny, aby sa rýchlejšie upiekli. Nie je potrebné ich šúpať, pretože šupka nových zemiakov je tenká a jedlá.
- Ochutenie zemiakov: V miske zmiešajte zemiaky s rozpusteným maslom. Na 500 g zemiakov použite približne 50-70 g masla. Pridajte nasekaný čerstvý rozmarín, soľ a čierne korenie podľa chuti. Pre extra chuť môžete pridať prelisovaný cesnak alebo trochu olivového oleja.
- Pečenie zemiakov: Zemiaky rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Uistite sa, že sú zemiaky rozložené v jednej vrstve, aby sa rovnomerne upiekli. Pečte v predhriatej rúre na 200 °C približne 30-40 minút, alebo kým zemiaky nie sú mäkké a zlatisté. Počas pečenia ich občas premiešajte, aby sa opiekli zo všetkých strán.
Varenie a alternatívne spôsoby prípravy
Existuje niekoľko spôsobov, ako si pripraviť nové zemiaky s maslom a rozmarínom. Okrem pečenia v rúre môžete vyskúšať aj iné metódy:
- Varenie: Nakrájané zemiaky dáme variť do osolenej vody. Uvarené zemiaky sceďte a vráťte do hrnca. Pridajte maslo a nasekaný rozmarín a premiešajte, kým sa maslo nerozpustí a zemiaky neobalí.
- Pečenie v teplovzdušnej fritéze: Pečené zemiaky s rozmarínom sú skvelým príkladom, ako môže moderná teplovzdušná fritéza transformovať klasické jedlo na zdravú a chutnú pochúťku. Príprava v teplovzdušnej fritéze je nielen jednoduchá, ale aj zdravšia alternatíva k tradičnému fritovaniu. Zemiaky sa pripravujú s minimom oleja, čím sa výrazne znižuje ich celkový obsah tuku, zatiaľ čo zachovávajú svoju neodolateľnú chrumkavosť a chuť. Stačí zemiaky nakrájať, ochutiť rozmarínom a olejom, a následne vložiť do fritézy.
- Opekanie na panvici: Zemiaky môžete opiecť aj na panvici s maslom a rozmarínom. Na panvici roztopte maslo, pridajte rozmarín a zemiaky. Opekajte na strednom ohni, kým zemiaky nie sú mäkké a zlatisté.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať do zemiakov aj iné bylinky, ako napríklad tymian, majorán alebo petržlen.
- Ak nemáte čerstvý rozmarín, môžete použiť aj sušený, ale čerstvý rozmarín má výraznejšiu arómu.
- Pre chrumkavejšie zemiaky ich pred pečením namočte do studenej vody na 30 minút.
- Ak chcete zemiakom dodať pikantnejšiu chuť, pridajte štipku červenej papriky alebo chilli vločiek.
- Nové zemiaky sú najlepšie, keď sa podávajú ihneď po upečení.
Servírovanie
Nové zemiaky na masle s rozmarínom sú skvelou prílohou k rôznym jedlám. Môžete ich podávať:
- Ako prílohu k mäsu, napríklad k steaku, kuraciemu mäsu alebo rybe.
- Ako súčasť zeleninového taniera.
- Ako samostatné jedlo s dipom, napríklad s jogurtovým dipom, cesnakovým aioli alebo kyslou smotanou.
- S kvasenou kyslou kapustou.
Ďalšie recepty so zemiakmi
Ak máte radi zemiaky, určite vyskúšajte aj tieto recepty:
Prečítajte si tiež: Recepty s novými zemiakmi
- Pečené zemiaky s cesnakom: Umyte zemiaky a dôkladne ich osušte. V miske zmiešajte roztopené maslo, oregano, olivový olej a soľ. Umiestnite zemiaky na plech vyložený papierom na pečenie.
- Zemiaky s pažítkou: Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Uvaríme domäkka. Potom scedíme.
- Zemiaky s klobáskou: Ošúpeme zemiaky a pokrájame ich. Cibuľu a pretlačíme cesnak a všetko speníme na rozohriatom masle.
- Zapekané zemiaky s klobáskou a zeleninou: 1,5 kg zemiakov, 2 menšie cuketky, 1 hlávka brokolice, 2 cibule, 2 klobásy, 4 vajcia, 1/2 l mlieka, 200g syr eidam, rozmarín a iné bylinky.
- Petržlenové zemiaky: Maslom a vsypeme očistené zemiaky, ktoré sme predtým neosušili od vody.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť vývar?
Prečítajte si tiež: Výber a starostlivosť o jedľu kaukazskú