Leto je čas, keď sa záhrady menia na miesta plné radosti, chutí a vôní. Grilovanie sa stáva obľúbenou letnou aktivitou, spôsobom, ako tráviť čas s blízkymi a vytvárať nezabudnuteľné momenty. Okrem vynikajúceho jedla ide aj o malú spoločenskú udalosť. Sezóna 2025 prináša nové trendy a technológie, ktoré vám pomôžu pripraviť perfektné pokrmy jednoduchšie a s väčším komfortom.
Nové technológie a inovácie v griloch
Nové modely grilov a udiarní sú dnes nielen robustné a funkčné, ale aj dizajnové a inteligentné. Vďaka pokročilým technológiám majú grily lepšie tepelné riadenie, jednoduchšie ovládanie a zlepšenú efektivitu. Výrobcovia ako Weber a Campingaz prichádzajú s modelmi plnými moderných funkcií. Elektronické zapaľovanie, presné digitálne teplomery a aplikácie na kontrolu teploty cez smartfón? Nové grily čoraz častejšie podporujú viaczónové grilovanie, takže môžete naraz pripravovať mäso, zeleninu aj dezert pri ideálnej teplote. Keramický povrch je tiež v kurze - lepšie rozvádza teplo a čistenie je vďaka nemu o dosť jednoduchšie.
Na trhu stále dominujú plynové, elektrické a klasické grily na drevené uhlie. Plynové grily ako Weber Genesis II E-310 GBS sú populárne vďaka rýchlemu nahrievaniu a jednoduchej regulácii teploty. Pre milovníkov tradičnej chuti sú tu masívne uhlíkové modely ako Weber Searwood, ktorý vyniká výborným rozložením tepla. Elektrické grily sú zas skvelou voľbou pre menšie priestory alebo balkóny, kde uhlie či plyn jednoducho nehrozí. Výber závisí aj od počtu ľudí a toho, ako často plánujete grilovať.
Typy grilov a udiarní:
- Záhradné grily na drevené uhlie: Tradičná voľba pre tých, ktorí milujú autentickú chuť a typickú vôňu dymu. Ideálny pre milovníkov klasickej vône a chuti grilovania.
- Plynové grily: Rýchla príprava, stabilná teplota a jednoduché čistenie. Obľúbený najmä u pravidelných grilmajstrov.
- Elektrické grily: Skvelá voľba pre tých, ktorí grilujú v byte, na balkóne alebo tam, kde nie je možné používať uhlie alebo plyn.
- Záhradné udiarne: Vysoká kvalita údeného mäsa, rýb či zeleniny s precíznou reguláciou teploty a dymu.
- Prenosné grily: Vhodné na výlety, pikniky alebo malé terasy.
Pri výbere grilu je dôležité položiť si otázky: Kde budem grilovať? Koľko ľudí chcem obslúžiť?
Dôležité faktory pri výbere grilu:
- Veľkosť a kapacita: Koľko ľudí zvyknete grilovať?
- Typ paliva: Drevo, uhlie, plyn alebo elektrina?
- Materiál a odolnosť: Nerezová oceľ, liatina či kombinácia materiálov?
- Rozpočet: Základné grily na drevené uhlie sú zvyčajne cenovo najdostupnejšie, zatiaľ čo plynové grily alebo grily vybavené viacerými horákmi bývajú drahšie.
Trendy v príprave jedál na grile
Grilovanie už dávno nie je len o klobáskach a špízoch. Stúpa dopyt po ľahších, zdravších receptoch. Trend je jasný: menej mastné mäso, ryby, zelenina a alternatívne bielkoviny ako tofu či tempeh. Grilovanie na nižších teplotách pomáha predchádzať vzniku škodlivých látok a zachováva prirodzenú chuť surovín. Tento prístup umožňuje grilovať plnohodnotne, bez zbytočných kalórií a s dôrazom na čerstvosť i vyváženú stravu.
Prečítajte si tiež: Recepty s novými zemiakmi
V lete 2025 sú hitom tematické grilovačky - mexický večer, americký BBQ alebo talianske antipasti na grile? Prečo nie! Ľudia sa viac zameriavajú na samotný zážitok, často využívajú otvorené kuchyne a celé menu pripravujú rovno na grile. Obrovskú popularitu získavajú spoločné degustačné večere, kde každý donesie svoju grilovaciu špecialitu. Dôraz je na čerstvé suroviny, lokálne mäso či zeleninu a moderné omáčky. Mimochodom, vegetariánske a vegánske jedlá už nie sú len doplnkom - kreatívne ražniči z húb, cukety alebo halloumi syra sa objavujú na stole čoraz častejšie.
Čo grilovať?
- Mäso: Klasikou grilovania je mäso - môže to byť hovädzie, bravčové, kuracie alebo ryby. Vyskúšajte napríklad marinované kuracie krídelká, ktoré sú skvelým predjedlom, ale aj ideálne ako hlavný chod. Skvele chutia aj grilované ryby s bylinkami.
- Syry: Syry na grile sú delikatesou. Vyskúšajte hermelín, halloumi alebo camembert. Pred grilovaním ich môžete potrieť marinádou a zabaliť do alobalu, aby nevytiekli. Výborne chutia s brusnicovou alebo slivkovou omáčkou.
- Zelenina: Grilovaná zelenina je nielen zdravá, ale aj chutná. Môžete ňou doplniť mäsitý obed alebo ju pokojne podávať zvlášť. Zamilujú si ju nielen vegetariáni a vegáni. Medzi obľúbené druhy patrí napríklad paprika, cuketa, baklažán, zemiaky, mrkva, zeler, špargľa, kukurica, cherry paradajky, pór alebo jarná cibuľka.
- Ovocie: Obľúbené sú napríklad plátky ananásu, broskyne, melóny alebo banány. Vďaka cukru v ovocí získajú na grile karamelizovanú chuť. Grilované ovocie môže doplniť chuť mäsa alebo sa stať skvelým osviežujúcim dezertom - napríklad s kopčekom vanilkovej zmrzliny a trochou škorice.
- Vegetariánske a vegánske alternatívy: Grilované tofu, farebné zeleninové špízy alebo sladké grilované ovocie.
Tipy na prípravu:
- Marinády: Grilovacia sezóna prináša nové trendy v marinovaní a príprave mäsa. Momentálne vedú marinády na báze fermentovaných surovín - sójové omáčky, kimchi, miso. Veľmi sa používajú aj bylinky ako koriander, mäta, šalvia, a citrusy s horkým tónom, napríklad grep.
- Dochucovanie: Rozmarín, tymian, pažítka, koriander, petržlen - tieto bylinky sa hodia snáď ku každému mäsu aj zelenine na grile. Pri rybách skúste kôpor alebo citrónovú trávu, to je úplne iná liga. Mletá paprika, čierne korenie alebo údená paprika dokážu aj obyčajné grilované zemiaky posunúť na ďalšiu úroveň.
- Alobal: Ak grilujete mäso v alobale, zostane šťavnaté a rovnomerne sa prepečie bez toho, aby sa spálilo. Alobal využijete aj na dezerty - napríklad grilované banány s čokoládou alebo jablkovú štrúdľu s orechmi.
- Cesnak: Do marinád sa hodí lisovaný cesnak s olivovým olejom, citrónovou šťavou a bylinkami. Grilovaný cesnak môžete natierať na pečený chlieb - stačí ho rozmiešať s trochou masla a bylinkami.
Recepty:
- Cuketa a baklažán: Nakrájajte na kolieska alebo na plátky. V miske zmiešajte olivový olej, prelisovaný cesnak, soľ, korenie a tymián. Cuketu aj baklažán potrite z oboch strán touto zmesou a grilujte 5 minút z každej strany.
- Šampiňóny: Očistite, potrite olejom a posypte korením. Napichnite ich na špajle a grilujte, kým nebudú zlatisté.
- Plnené šampiňóny: Očistite a vydlabajte z nich vnútro. Vnútro šampiňónov zmiešajte s nivou, olejom a korením a dôkladne zamiešajte.
- Kukurica: Uvarte vo vode asi 5-7 minút. Potom ju potrite maslom a grilujte približne 5 minút, kým nebude ľahko opálená.
- Omáčka: V hrnci zmiešajte všetky ingrediencie, pomaly ich zahrievajte a dôkladne miešajte, aby zmes nevytvorila hrudky.
Príslušenstvo pre grilovanie
Správne príslušenstvo ku grilu dokáže výrazne uľahčiť prípravu jedál a zlepšiť výsledok. Kvalitné príslušenstvo dokáže grilovanie dosť uľahčiť a rozšíriť možnosti prípravy. Základom sú nerezové kliešte, teplomery do mäsa a liatinové rošty. Pre sezónu 2025 výrobcovia ponúkajú aj digitálne teplomery s mobilnou aplikáciou, multifunkčné dosky alebo pečiace kamene na pizzu. Príslušenstvo by malo pasovať ku konkrétnemu typu grilu a hlavne uľahčiť čistenie aj manipuláciu s jedlom.
Užitočné príslušenstvo:
- Sada grilovacieho náradia Cattara 13102 (27 kusov)
- Grilovacie náradie Cattara 13081 5v1
- Happy Green Multifunkčný gril 3v1
- Teplomer Tepro 8346
- Obal Tepro 8703
- Cattara Sada grilovacích nožov 13110 (6 ks)
- Keter Multifunkčný záhradný grilovací stolík UNITY XL
- Cattara Ohnisko Etna s poklopom, pr. 61 cm
- Cattara Party Window 2+1
- Záhradné ohnisko s poklopom, biele, pr.
- Tepro 3182 Lockport (plynová udiareň)
- Cattara 13057 (mechanické dúchadlo na gril)
Bezpečnosť a hygiena pri grilovaní
Ak chcete, aby bola grilovačka naozaj vydarená, nezabudnite na bezpečnosť, hygienu a dostatok tekutín. V lete, keď teploty stúpajú, strácame tekutiny naozaj rýchlo. Voda by mala byť poruke úplne pre každého. Ideálne je mať niekde na stole chladenú nesýtenú vodu, pokojne aj vedľa iných nápojov. Na pitný režim by sme mali upozorňovať hlavne deti a starších, pretože práve oni sú na úbytok tekutín najcitlivejší.
Čistota je pri grilovaní úplný základ, inak si koledujeme o baktérie a nepríjemnosti s jedlom. Gril aj náradie je dobré poriadne umyť pred aj po použití. Samostatné dosky na mäso a ostatné potraviny? To je úplný základ. Ak plánujete väčšiu grilovačku, nie je na škodu vytvoriť hliadky, ktoré majú na starosti bezpečnosť a hygienu. Vybraní ľudia potom dávajú pozor na rozdelenie jedál aj na to, či si hostia umývajú ruky. Hliadky často spolupracujú s organizátormi a riešia, čo treba - niekedy aj celkom operatívne.
Tipy na darčeky pre milovníkov grilovania
Ak máte v okolí niekoho, kto miluje grilovanie, dobrý darček vie naozaj potešiť. Celkom zaujímavé sú aj rôzne ingrediencie - domáce marinády, kvalitné koreniny, alebo drevené štiepky na údenie. Niektorí ocenia aj knihy s receptami - tie vedia dodať inšpiráciu na nové vegetariánske alebo moderné BBQ jedlá. Pri výbere darčeka sa dá vychádzať aj z obľúbeného štýlu grilovania - niekto nedá dopustiť na gril na drevené uhlie, iný zas preferuje elektrický gril na terasu.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý recept na zemiaky
Prečítajte si tiež: Ako uvariť vývar?