Milujete mäso a vôňa pečeného vám vždy vyčarí úsmev na tvári? Nechajte sa inšpirovať kuchyňou Nórska a sveta a pripravte si lahodné nórske rezne. Hoci sa názov môže zdať tradičný, v skutočnosti ide o moderný a variabilný recept, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Nórsko - krajina inšpirácie
Keď sa povie Nórsko, cestovateľom sa často vynoria v spomienkach predstavy vidieka v obklopení nádhernej prírody. Pre mnohých z nich je preto hlavným cieľom cesty oblasť Lofoty. Oblasť Lofoty je niekoľko desiatok ostrovov pri nórskom pobreží, ktoré sú ako pohladenie pre dušu. Divočina, more, útesy s nádhernými vyhliadkami a k tomu množstvo pestrých farebných domčekov, ktoré sú postavené v štýle severskej architektúry. Veľkou výhodou je, ak máte radi turistiku, pretože v okolí si môžete dopriať niekoľko zaujímavých túr.
V Nórsku nájdete mnoho starobylých kostolov, ktoré sa tam kedysi stavali len z dreva. Jedným z najznámejších je Gol Stave, ktorý je v súčasnosti presunutý do veľkého skanzenu Bygdoy. Postavili ho na prelome 12. a 13. storočia v meste Gol. Má typickú nórsku kaskádovú strechu, ktorá mu dodáva zaujímavejší vzhľad. Exteriér je zdobený viacerými vyrezávanými prvkami. Interiéru zase dominuje nádherný farebný oltár. V 19. storočí sa začalo rozprávať o tom, že už nepostačuje pre potreby tunajších kresťanov, preto ho chceli nahradiť modernejšou stavbou.
Hlavnou prírodnou atrakciou sú fjordy. Tie nájdete vo viacerých národných parkoch a môžete ich preskúmať hneď z viacerých uhlov. Ak chcete oceniť ich majestátnosť, v tom prípade sa vyberte na niektorú z plavieb, kde môžete z paluby lode sledovať mohutnosť všetkých útesov v okolí. Pokiaľ si chcete vychutnať nádhernú prírodu, ktorá ich obklopuje, v tom prípade si vyberte niektorý z turistických chodníkov a vyberte sa na ich vrchol.
Ďalšie veľmi dobre známe turistické miesto sa nachádza v okrese Rogaland. To je známe vďaka fjordu Lysefjorden, okolo ktorého sa nachádzajú vysoké útesy s možnosťou na turistiku. Jedna z trás vedie k výbežku Preikestolen, ktorý sa nachádza vyše 600 metrov nad hladinou a budete mať odtiaľ najlepší výhľad na celé okolie. Toto miesto sa pokladá za jedno z najfotogenickejších v celej krajine.
Prečítajte si tiež: Rýchla príprava nórskeho šalátu
Možno je to pre niekoho prekvapujúce zistenie, ale Nórsko je skutočne jedným z najlepších miest na cyklistiku. Keď sa tam vyberiete v správnom období, budete mať dobré počasie a takto sa dostanete aj do takých prírodných lokalít, ktoré sú autom ťažko dostupné.
Nórsko nie je známe iba vďaka vzácnym historickým pamiatkam. Nájdete tam aj množstvo unikátnych moderných stavieb ako napríklad Arktická katedrála inšpirovaná budovou opery v Sydney. Jedným z nezabudnuteľných diel je aj Deichmanova knižnica v Osle, ktorá sa nachádza pri promenáde a vo veľmi obľúbenej štvrti zameranej na kultúrny život. Štýlová stavba sa stala multifunkčnou budovou, kde sa nachádza veľká knižnica, ale aj priestory pre ostatné oblasti kultúry.
Pre Slovákov veľmi dobre známa destinácia, pretože do Bergenu môžete počas celej sezóny kúpiť jedny z najlacnejších leteniek. Samotné mesto sa cení najmä vďaka tomu, že je v blízkosti obľúbeného fjordu, kde organizujú plavby loďou. Veľmi obľúbená je tiež oblasť pri prístave, kde uvidíte typické farebné domčeky a tunajšie trhovisko, na ktorom ponúkajú množstvo domácich lahôdok a skvelých jedál z čerstvých rýb.
V Nórsku sa špecializujú aj na jeden zaujímavý typ dovoleniek. Keďže popri pobreží majú skvelé podmienky na rybárčenie, organizujú tam zájazdy zamerané práve na túto záľubu.
Jeden z najstarších kostolov v krajine pochádza z 11. storočia. Katedrála Nidaros je postavená v románskom štýle a stále bola dôležitým kultúrnym a cirkevným centrom v tomto regióne.
Prečítajte si tiež: Tipy na dokonalý pečený bôčik
Na severe Finnmarku, neďaleko ruských hraníc leží mesto Kirkenes. Posledná zastávka pred nekonečnou ruskou tundrou poloostrova Kola. Obmývané Barentsovým morom si pokojné mestečko žije svojím každodenným životom. Kirkenes leží v okrese Sør-Varanger, na severovýchodnom pohraničí. Kirkenes leží najseverovýchodnejšie zo všetkých nórskych miest vôbec. Jeho brehy obmýva Bøkfjorden ako časť veľkého Varanger Fjordu, ktorý je napojený na Barentsovo more veľmi blízko nórsko-ruských hraníc. Jednou z mnohých turistických atrakcií je polnočné slnko, ktoré svieti od 17. mája do 21. júla. Kirkenes je pohraničným mestom a centrom kultúry a obchodu. Jednou z atrakcií je aj Ruský trh konajúci sa každý posledný štvrtok v mesiaci na centrálnom námestí, kde prichádzajú obchodníci z Murmansku predávať ich ručne vyrobené remeselné výrobky. Asi 12 kilometrov od mesta sa nachádza vojenská základňa a letisko Høybuktmoen, na ktorom pristávajú aj civilné lety hlavne z Tromsø, Alty a Oslo. Pod mestom sa nachádza vojenský kryt pre civilné obyvateľstvo. Kirkenes je tiež jedným z koncov turistických tepien, ktoré prechádzajú celým Nórskom.
Inšpirácia zo sveta
Skúsení gurmáni vedia, že ten, kto raz ochutná hovädzie mäso pochádzajúce z Argentíny, úplne prepadne jeho skvelej chuti. Argentínske kravy a býky spásajú rozsiahle pastviny, dostatok pohybu a prirodzená strava sa odrážajú na kvalite ich mäsa. Priemerný Argentínec ročne zje 70 kilogramov mäsa. Čakajú na vás skvelé grilované rib eye steaky, vysoká roštenka, flank steaky a T-bone steaky s tradičnou paradajkovou omáčkou chmichuri.
Nemecká kuchyňa sa dá charakterizovať slovami mäso a zase mäso. V každej zo šestnástich spolkových krajín môžete ochutnať krajové špeciality, v ktorých hrajú prím mäsové pochúťky. Návšteva Berlína by nebola kompletná bez ochutnávky koreneného Currywurstu, pod krkolomným názvom Schweinshaxe sa skrýva dokonalo prepečené bravčové koleno. Našincov asi príliš neprekvapia teľacie rezne, sekaná so zemiakovým šalátom alebo obdoba našej paradajkovej omáčky s hovädzím mäsom. A samozrejme nesmie chýbať polliter dobre vychladeného piva.
Ak prijmete pozvanie k tradičnej mexickej hostine, tak môžete počítať so štedrou dávkou zeleniny, kukuričných placiek, fazúľ, silného chilli a výborného hovädzieho aj rybieho mäsa. Pod horúcim slnkom skvelo chutia grilované morské plody, chilli con carne alebo mäsom plnené tortily Tostadas. Mexická kuchyňa je svieža, pestrá a podmanivá.
V tradičnej maďarskej kuchyni by ste vegetariánske špeciality hľadali márne. Temperamentní Maďari sa s chuťou zahryznú do pikantnej klobásky, paštéty z husej pečienky alebo tlačenky. V jedálnych lístkoch našich reštaurácií síce už zľudovel famózny maďarský guláš, perkelt, lečo alebo roštenka s ryžou.
Prečítajte si tiež: Recept na nórsky šalát
Podoben ako Argentína má aj Brazília povesť steakovej veľmoci. Nižšia cenová hladina aj obľuba reštaurácií all-you-can-eat sem vábi jedákov z celého sveta. Ochutnávka morských plodov v niektorom z fast foodov vás nechá skúsiť skutočný význam slova čerstvé. A ohňom pobozkané hovädzie mäso odkrajované po tenkých plátkoch priamo z grilu je tak výborné, že nie je potrebné prebíjať jeho chuť žiadnym korením.
Drsné klimatické podmienky nie príliš vhodné k pestovaniu ovocia či zeleniny významne ovplyvnili stravovacie návyky obyvateľov Škandinávie. Potomkov chrabrých Vikingov tak na tanieri poteší veľrybie mäso, losos pripravený na mnoho spôsobov, polievka z morských plodov, sleď nakladaná v octe, rybie karbonátky či jahňacie mäso s kapustou.
Jedlo je neoddeliteľnou súčasťou japonskej kultúry. Netradičné chuťové kombinácie, krásna úprava jedla aj všadeprítomné sushi. A v neposlednej rade aj najdrahšie a najlepšie hovädzie mäso na svete. Mäso skotov plemena Wagyu sa vyznačuje veľmi výrazným mramorovaním a jedinečnou chuťou. K tej prispieva aj menu a starostlivosť, o ktorej môžu obyvateľky našich kravínov iba snívať. Okrem masáži je skotom z oblasti Kóbe dopriate počúvanie vážnej hudby, vyberaná strava aj pravidelná dávka piva či saké.
Podobne rozmanitá ako tunajšia príroda je aj miestna kuchyňa Južnej Afriky. Miešajú sa v nej vplyvy britské, portugalské, holandské aj tradičné africké. Po návšteve niektorého z národných parkov, púšte Kalahari alebo čarokrásneho Kapského mesta si môžete bez obáv vybrať niektorý z exoticky znejúcich pokrmov.
Avšak čo sa týka podávania podivných pokrmov, radia sa Filipíny vedľa iných ázijských krajín medzi tie umiernejšie. V množstve reštaurácií sa pripravujú pečené prasiatka, grilované vnútornosti, párky, smažené špízy, omáčky a poctivé polievky. Filipínci mäso milujú. Ak chcete ochutnať niečo tradičné a neobyčajné, stavte na pokrm zvaný balut. Surové či na tvrdo uvarené vajce ukrýva čiastočne vyvinutý kačací zárodok. Často si môžete zvoliť štádium vývoja.
Recept na nórske rezne s kuracím mäsom
Tento recept kombinuje jemnosť kuracieho mäsa s originálnou marinádou, ktorá mu dodá nezameniteľnú chuť.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia (nakrájané na tenké rezance)
- Smotana
- Vajíčka (rozmiešané)
- Múka
- Škrob
- Pretlačený cesnak
- Mango omáčka (alebo chilli omáčka)
- Soľ
- Čerstvo zomleté korenie
Postup:
- Do misky dáme smotanu, rozmiešané vajíčka, múku, škrob a vyšľaháme, aby sa všetko dobre spojilo.
- Pridáme pretlačený cesnak, mango omáčku (alebo chilli omáčku), soľ a čerstvo zomleté korenie. Znovu premiešame.
- Do pokrájaného mäsa pridávame postupne cestíčko. Dôležité je, aby mäso v cestíčku neplávalo, konzistencia musí byť kašovitá.
- Marinujeme v chlade cca 2 hodiny (čím dlhšie, tým lepšie).
- Ak sa nám pred vyprážaním zdá, že mäsko sa nasiaklo, môžeme ešte pridať trochu cestíčka.
- Vyprážame v horúcom oleji do zlatista.
Tipy a varianty:
- Do cestíčka môžeme pridať kari korenie, červenú mletú papriku, cibuľu, horčicu, kečup. Každý si zvolí kombináciu podľa vlastnej chuti.
- Podobne môžeme urobiť karfiol, cuketu, patizón, alebo rybu.
- Podávame s novými zemiakmi s petržlenom, zeleninovou oblohou alebo zemiakovou kašou.
Výhoda receptu:
Tento recept je ideálny, ak očakávate návštevu, alebo ak sa rodina schádza v rôznom čase, pretože každý môže mať rezníky čerstvé.
Ďalšie recepty, ktoré vás inšpirujú
Okrem nórskych rezňov existuje množstvo ďalších receptov, ktoré stoja za vyskúšanie:
- Bohatý hotdog zo zemiakmi, krevetami a jednoduchou omáčkou: Netradičná kombinácia chutí, ktorá vás prekvapí.
- Zemiakové placky: Klasika, ktorú si môžete pripraviť na mnoho spôsobov.
- Rýchla kapustová polievka so zemiakmi, rascou a mletou paprikou: Zahreje a zasýti.
- Kapustovo-oškvarkové placky: Spomienka na detstvo u starej mamy.
- Fantastické palacinky na slano: Ideálne na obed alebo večeru.
- Mleté rezne: Postup je trošku iný ako u klasických mletých rezňov, ale výsledok je priam delikátny.
- Domáce šúľance na slano s opraženou slaninou a cibuľou: Poctivé a chutné jedlo.
- Pizza so zemiakmi: Neuveríte, aká fantastická môže byť pizza so zemiakmi.
- Zemiaková večera z jednej panvice: Veľmi jednoduchá ale výborná zemiaková večera z jednej panvice.
- Indický recept s japonskými ingredienciami: Netradičná kombinácia chutí.
- Rýchla pochúťka z chudého bravčového mäsa: Ideálne, ak potrebujete rýchlo niečo pripraviť.
- Palócleves: Tradične sa pripravuje z hovädzieho alebo bravčového mäsa.