Nivová nátierka je stálicou na stoloch už mnoho rokov a má svoje nezastupiteľné miesto. Hoci sa zdá, že ide o kulinársky jednoduchý recept, jej kúzlo spočíva v harmónii chutí, ktoré sa dajú ladiť podľa vlastných preferencií. Či už ju podávate na rodinnej oslave, pikniku, alebo len tak večer k poháru vína, nivová nátierka má tú zvláštnu schopnosť spájať ľudí pri stole.
Čo je Niva?
Niva je česká verzia modrého syra. Vyrába sa z kravského mlieka a ušľachtilej plesne Penicillium roqueforti. Má výraznú arómu, slanšiu chuť a charakteristické modrozelené žilkovanie. Práve tento syr dodáva nátierke jej nezameniteľný charakter. V obchodoch nájdete rôzne varianty nivy, od lacnejších až po tie vyzreté, s intenzívnejšou chuťou.
Základný Recept a Variácie
Receptov na nivovú nátierku existuje naozaj veľa. Líšia sa v tom, či chcete nátierku jemnú ako krém, alebo hustejšiu s kúskami syra. Niektoré recepty obsahujú maslo, iné tvaroh alebo kyslú smotanu.
Jednoduchý recept:
- 100 g nivy
- 100 g mäkkého tvarohu
- 1 lyžica masla alebo nátierkového masla
- Soľ, korenie, cesnak podľa chuti
Postup:
- Nivu nastrúhajte najemno alebo rozmačkajte vidličkou.
- Zmiešajte s tvarohom a maslom.
- Dochuťte soľou, korením a pretlačeným cesnakom.
Tip: Ak chcete mať nátierku bez hrudiek nivy, môžete ju dodatočne zmixovať ponorným mixérom.
Obľúbené Obmeny Receptu
Ak už poznáte základný recept, môžete si ho obmeniť podľa vlastnej chuti:
Prečítajte si tiež: Recept na špenátovú polievku s nivou
- S orechmi: Nasekané vlašské orechy dodajú nátierke jemnú horkosť a chrumkavú štruktúru. Táto verzia sa skvele hodí k poháru červeného vína.
- S cesnakom a bylinkami: Pridajte jeden strúčik cesnaku a nasekanú petržlenovú vňať alebo pažítku. Táto obmena je ideálna pre milovníkov pikantných chutí.
- S jogurtom a horčicou: Pre ľahšiu variantu nahraďte časť masla bielym jogurtom a pridajte lyžičku dijonskej horčice.
- S majonézou alebo horčicou: Niektorí kuchári pridávajú aj lyžicu majonézy alebo lyžičku plnotučnej horčice pre zaujímavý chuťový profil.
- S jablkom alebo hruškou: Pridajte trošku strúhaného jablka alebo hrušky pre ľahko nasladlú chuť.
Recept s mascarpone a kyslou smotanou:
- Niva
- Mascarpone
- Kyslá smotana
- Citrónová šťava
- Soľ a korenie
Postup:
- Nivu, mascarpone a kyslú smotanu dobre zmiešajte pomocou elektrického šľahača.
- Dochuťte citrónovou šťavou, soľou a korením.
- Uložte do chladničky na 1 hodinu.
Nivová Nátierka pre Deti? Prečo Nie!
Možno sa to na prvý pohľad nezdá, ale aj deti si môžu nivovú nátierku obľúbiť. Vždy záleží na intenzite použitého syra a celkovom dochutení. Ak pripravujete variantu pre malé jazýčky, odporúča sa použiť jemnejšiu nivu alebo gorgonzolu dolce, ktorá je sladšia a menej pálivá.
Pani Maria z Plzne, ktorá pripravuje domáce nátierky pre svoje vnúčatá, potvrdzuje: „Spočiatku sa báli, že im ten syr nebude chutiť. Ale urobila som nátierku s tvarohom a trošku strúhaného jablka, aby bola ľahko nasladlá.“
Servírovanie a Použitie
Nivová nátierka je veľmi univerzálna a hodí sa k rôznym pokrmom:
- Na čerstvý chlieb alebo opečené toasty
- Ako dip k chrumkavej zelenine alebo slaným tyčinkám
- Ako ľahký doplnok k zeleninovým šalátom alebo grilovanému pečivu
- Na kanapky z bagetky
- V kombinácii s hruškovým čatní
Nátierku môžeme servírovať na toaste, alebo na bagete. Túto lahodnú nivovú nátierku môžete servírovať na opečenom toaste,alebo kanapke z bagetky.V kombinácii s hruškovým čatní chuti božsky.Recept na hruškové čatní nájdete na našej webstránke.
Nutričné Benefity
Okrem delikátnej chuti má nátierka z nivy aj svoje nutričné benefity. Obsahuje vápnik, bielkoviny a vitamín B12, ktorý je dôležitý pre fungovanie nervovej sústavy. Navyše nevyžaduje žiadne komplikované varenie, mixéry ani špeciálne techniky.
Prečítajte si tiež: Nivová Omáčka pre Gurmánov
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť zemiaky s nivovou omáčkou?