Nepečený višňový cheesecake je ideálny dezert pre teplé letné dni, kedy si chcete dopriať niečo sladké a osviežujúce, no nechcete tráviť hodiny pečením. Tento recept je rýchly, jednoduchý a výsledkom je lahodný koláč, ktorý si zamiluje celá rodina. Kombinácia krémového základu a šťavnatých višní vytvára neodolateľnú chuťovú symfóniu.
Dva recepty na nepečený višňový cheesecake
Ponúkame vám dva varianty receptu: jeden s pečeným korpusom a druhý úplne bez pečenia. Vyberte si ten, ktorý vám viac vyhovuje!
Varianta 1: S pečeným korpusom
Ingrediencie:
- Na korpus:
- Sušienky (napr. maslové sušienky)
- Roztopené maslo
- Sirup (napr. javorový alebo agávový)
- Na krém:
- Mascarpone
- Cukor
- Múka
- Kyslá smotana
- Vanilkový extrakt
- Vajíčka
- Na višňovú omáčku:
- Višne (čerstvé alebo mrazené)
- Cukor
- Citrónová šťava
- Voda
Postup:
- Rúru vyhrejeme na 160 °C.
- Sušienky rozdrvíme v mixéri alebo mažiari na prach a v miske zmiešame s roztopeným maslom a sirupom. Korpusové cesto pritlačíme na dno a strany tortovej formy, ktorej dno sme vystlali papierom na pečenie.
- Na krém spolu vyšľaháme v tomto poradí: mascarpone, cukor, múku, kyslú smotanu a vanilkový extrakt. Potom už na nižších otáčkach zašľaháme postupne vždy jedno celé vajíčko. Krém nalejeme na korpus a dáme piecť na cca 45 minút.
- Medzitým si pripravíme višňovú omáčku. Višne vykôstkujeme a umyjeme. Vo väčšom hrnci na miernom ohni budeme spoločne zahrievať višne, cukor, citrónovú šťavu a trochu vody až kým višne nezmäknú a cukor sa nerozpustí. Zložíme z ohňa, scedíme a šťavu aj višne necháme úplne vychladnúť.
- Koláč vytiahneme z rúry a necháme ho kompletne vychladnúť. Potom na povrch poukladáme višne a opatrne zalejeme takým množstvom sirupu, aby sme prekryli prípadne biele plochy krému.
Varianta 2: Nepečený cheesecake s makovým korpusom
Táto varianta je úplne bez pečenia a navyše bez múky, ideálna pre tých, ktorí preferujú zdravšie alternatívy.
Ingrediencie:
- Na korpus:
- Mak
- Med
- Kokosový olej
- Na krém:
- Tvaroh
- Grécky jogurt
- Šťava z citróna
- Citrónová kôra
- Vanilkový cukor
- Želatína
- Na ozdobu:
- Odkôstkované čerešne (alebo višne)
- Plátky citróna
Postup:
- Mak zmiešame spolu s medom a kokosovým olejom.
- Vzniknutú makovú hmotu vtlačíme prstami na spodok formy s priemerom 20 cm.
- Tvaroh, grécky jogurt, šťavu z citróna, citrónovú kôru, vanilkový cukor spolu zmiešame.
- Spravíme želatínu (uvaríme si ju v 4 lyžiciach vody), primiešame 2 lyžice tvarohovej hmoty a vmiešame vzniknutú zmes do krému.
- Naplníme formu krémom a dáme do chladničky minimálne na dve hodiny. Pred podávaním ozdobíme odkôstkovanými čerešňami a plátkami citróna.
Višne: Nielen chutné, ale aj zdravé
Čerešne, podobne ako višne, sú ovocie, ktoré miluje väčšina z nás. To, že sú chutné, vieme všetci, no to, že sú aj veľmi zdravé a prospešné pre naše telo, už možno nie. Čerešne sú napríklad veľmi dobrým antioxidantom. Sú výborné pri chudnutí alebo športovaní, pretože zlepšujú regeneráciu svalov po tréningu. Takisto znižujú cholesterol a spomaľujú starnutie.
Tipy a triky pre dokonalý cheesecake
- Výber surovín: Používajte kvalitné suroviny, najmä čerstvý tvaroh alebo mascarpone.
- Želatína: Pri príprave želatíny postupujte podľa návodu na obale, aby ste dosiahli správnu konzistenciu.
- Chladenie: Nechajte cheesecake dostatočne dlho chladiť v chladničke, aby stuhol. Ideálne je nechať ho cez noc.
- Ozdobovanie: Pri ozdobovaní sa fantázii medze nekladú. Okrem višní a citróna môžete použiť aj iné ovocie, čokoládové hobliny, alebo lístky mäty.
- Alternatívy: Namiesto višní môžete použiť aj iné ovocie, napríklad jahody, maliny, alebo čučoriedky.
- Sladkosť: Množstvo cukru si prispôsobte podľa vlastnej chuti.
Inšpirácie na ďalšie ovocné cheesecaky
Ak ste si obľúbili nepečené cheesecaky, vyskúšajte aj ďalšie varianty s rôznym ovocím:
Prečítajte si tiež: Jednoduchý banánový dezert
- Nepečený malinový cheesecake: Svieži syr vymiešaný s malinovou omáčkou tvorí perfektný základ pre dokonalý letný zákusok.
- Jahodový cheesecake s mascarpone a korunkou z jahodovou želatínou: Jahodová klasika, ktorá nikdy nesklame.
- Citónový cheesecake: Aké ovocie môže byť viac osviežujúce než citrón? Preto sme ho zapracovali do tohto vynikajúceho nepečeného zákusku.
- Marhule a kokos: Strúhaný kokos, marhuľovica a čerstvé marhule premenia tento cheesecake na delikátne letné osvieženie.
- Čučoriedkový cheesecake: Krém sme ušľahali s krémového mascarpone a bielej čokolády. Tento koláč skrátka musíte vyskúšať! Svieže čučoriedky dopĺňajú jemný čokoladovo-syrový krém na chrumkavom korpuse.
- Piña Colada cheesecake: Vynikajúci zákusok inšpirovaný známym letným koktailom. Kokos, ananás, biely rum.
- Nepečený, jahodový cheesecake: Tento milý dezert budete mať hotový do pol hodiny. V recepte používame malú formu do 20 cm.
Prečítajte si tiež: Nepečený koláč z vločiek a čokolády
Prečítajte si tiež: Osviežujúci koláč bez pečenia