Víkend je ideálny čas na prípravu lahodného koláča, ktorý bude dokonalou bodkou za vaším obedom. Ak hľadáte niečo svieže a jednoduché, vyskúšajte nepečený mandarínkový koláč s mascarpone. Tento dezert je nielen chutný, ale aj rýchly a nenáročný na prípravu, čo ocenia najmä tie gazdinky, ktoré nemajú čas na zdĺhavé pečenie. Mandarínky sú v tomto recepte ešte chutnejšie vďaka…
Prečo si vybrať nepečený mandarínkový koláč?
Nepečené dezerty sú časovo nenáročné a hotové do necelej polhodiny. Nepečený mandarínkový koláč je ideálnou voľbou pre každého, kto hľadá rýchly, jednoduchý a osviežujúci dezert. Jeho príprava je nenáročná a nevyžaduje žiadne pečenie, čo ho robí skvelým riešením najmä v letných mesiacoch, alebo keď nemáte čas na zdĺhavé pečenie. Je:
- Rýchly a jednoduchý: Príprava nezaberie veľa času a nevyžaduje žiadne zložité postupy.
- Osviežujúci: Kombinácia sladkých mandarínok a jemného krému je ideálna pre letné dni.
- Variabilný: Recept si môžete prispôsobiť svojim preferenciám a použiť rôzne ingrediencie.
- Bez pečenia: Ideálne pre tých, ktorí nemajú radi pečenie alebo nemajú čas na zdĺhavé prípravy.
- Vhodný pre deti: Mandarínky sú obľúbené u detí a koláč je zdravšou alternatívou k bežným sladkostiam.
Mandarínky sú výnimočné ovocie, ktoré dokáže premeniť každý dezert na svieži a šťavnatý zážitok. Ich prirodzená sladkosť je ideálnym kontrastom k ostatným ingredienciám, ako je napríklad tvaroh či čokoláda, zatiaľ čo kyslastý nádych dodáva každému zákusku sviežosť a ľahkosť. Mandarínky sú bohaté na vitamín C, ktorý posilňuje imunitný systém, a ich šťava je plná antioxidantov, ktoré prospievajú nášmu zdraviu. Ľahkosť, ktorú prinášajú mandarínky, robí z dezertov menej ťažké dobroty, čo môže byť obzvlášť vítané po sýtom víkendovom obede.
Ingrediencie
Na prípravu nepečeného mandarínkového koláča budete potrebovať:
- Korpus:
- 250 g sušienok (napr. BeBe Dobré ráno)
- 100 g masla
- Krém:
- 250 g mascarpone
- 250 g tvarohu
- 200 ml smotany na šľahanie
- 1 vanilkový cukor
- práškový cukor podľa chuti
- Mandarínková vrstva:
- 1 mandarínkový kompót
- želatína alebo tortové želé
Postup prípravy
Príprava sušienkového korpusu: Sušienky rozdrvte na jemné omrvinky. Môžete použiť kuchynský robot, mixér alebo ich jednoducho vložte do vrecka a rozdrvte valčekom. Rozpustite maslo a zmiešajte ho s rozdrvenými sušienkami. Dôkladne premiešajte, aby sa maslo rovnomerne rozložilo. Tortovú formu (s priemerom cca 22-24 cm) vyložte papierom na pečenie alebo ju vymažte maslom a vysypte kokosom alebo orechmi. Sušienkovú zmes rovnomerne natlačte na dno formy a dajte ju do chladničky stuhnúť, minimálne na 30 minút.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý banánový dezert
Príprava krému: Dáme si do misky smotanu, mascarpone, vanilínový a kryštálový cukor. V miske zmiešajte mascarpone, tvaroh, smotanu na šľahanie, vanilkový cukor a práškový cukor. Poriadne zmiešame ručne alebo mixérom. Ak je krém málo sladký, pridáme ešte podľa chuti. Šľahajte elektrickým mixérom, kým nevznikne hladký a krémový krém. Dávajte pozor, aby ste neprešľahali smotanu, inak by sa mohla zraziť. Voliteľne môžete pridať šťavu z citróna pre osvieženie chuti. Krém ochutnajte a prípadne doslaďte podľa vlastnej chuti.
Príprava mandarínkovej vrstvy: Mandarínkový kompót sceďte a šťavu si odložte. Želatínu pripravte podľa návodu na obale. Zvyčajne ju treba nechať napučať v studenej vode a potom ju rozpustiť v teplej (nie vriacej) šťave z kompótu. Prípadne môžete použiť tortové želé, ktoré pripravíte podľa návodu na obale s použitím mandarínkovej šťavy. Do pripravenej želatíny alebo tortového želé vmiešajte mandarínky.
Vrstvenie a chladenie koláča: Pripravíme si okrúhlu formu na pečenie a vystleme alobalom. Poukladáme piškóty do formy a polejeme šťavou z mandarínok. Na stuhnutý sušienkový korpus rovnomerne rozotrite krém. Na piškóty dáme polovicu krému. Na krém poukladáme polovicu z ovocia čo máme. Teraz opäť opakujeme: piškóty, šťava, krém a na vrch ovocie podľa fantázie (na ozdobu). Na krém nalejte mandarínkovú vrstvu so želatínou. Koláč dajte do chladničky stuhnúť, najlepšie na niekoľko hodín, ideálne cez noc. Takúto tortu vložíme do chladničky na noc a na druhý deň si môžme s kávičkou pochutnať na sladkom pokušení. Želatína musí úplne stuhnúť, aby sa koláč dobre krájal.
Ozdobenie koláča: Po stuhnutí koláč vyberte z formy a ozdobte podľa vlastnej fantázie. Môžete použiť mandľové lupienky, strúhanú čokoládu, plátky čerstvých mandarínok alebo šľahačku. Koláč nakrájajte na porcie a podávajte.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu mandarínkovú chuť môžete do krému pridať nastrúhanú kôru z mandarínky.
- Namiesto mandarínkového kompótu môžete použiť aj čerstvé mandarínky. V takom prípade ich ošúpte, zbavte bielych vlákien a nakrájajte na menšie kúsky. Výber správnych mandarínok nie je raketová veda, ale dá sa povedať, že si vyžaduje trochu starostlivosti a najmä pozornosti.
- Ak nemáte mascarpone, môžete ho nahradiť jemným tvarohom alebo ricottou.
- Pre vegánsku verziu koláča použite rastlinné sušienky, rastlinné maslo, rastlinný tvaroh a rastlinnú smotanu na šľahanie. Namiesto želatíny použite agar-agar.
- Ak chcete koláč obzvláštniť, môžete do sušienkového korpusu pridať mleté orechy alebo kokos.
- Pre dospelých môžete do krému pridať kvapku mandarínkového likéru alebo brandy.
- Ak sa ponáhľate, môžete použiť kupovaný sušienkový korpus.
Ďalšie inšpirácie a varianty receptu
Nepečený mandarínkový koláč je veľmi variabilný a môžete ho prispôsobiť svojim preferenciám. Tu je niekoľko nápadov:
Prečítajte si tiež: Nepečený koláč z vločiek a čokolády
- Nepečený tvarohový koláč s mandarínkami: Namiesto mascarpone použite iba tvaroh a smotanu. Pridajte viac cukru podľa chuti.
- Nepečený piškótový koláč s mandarínkami: Namiesto sušienkového korpusu použite vrstvu piškót, ktoré namočíte do mandarínkovej šťavy.
- Nepečený jogurtový koláč s mandarínkami: Namiesto mascarpone a tvarohu použite grécky jogurt. Pridajte med alebo javorový sirup na osladenie.
- Nepečený čokoládový koláč s mandarínkami: Do sušienkového korpusu pridajte kakao a do krému rozpustenú horkú čokoládu.
- Smotanový dezert s mandarínkami: Kyslé smotany zmiešame s vanilkovým cukrom a pridáme stužovač Smetafix. Do tejto zmesi pridáme ošúpané mandarínky a zamiešame. Plnka je hotová. Následne už len vrstvíme do formy piškóty a plnku.
- Mandarínková roláda: Jemný tvaroh zmiešame s práškovým cukrom, medom, vanilkovým cukrom a škoricou. Pridáme zrelé mandarínky nakrájané na menšie kúsky a všetko spolu premiešame.
- Nepečená mandarínková torta: Vyrobíme krém zo štyroch kyslých smotán, dvoch stužovačov šľahačky a štyroch lyžíc cukru. Do krému pridáme kúsky mandarínok a vrstvíme na piškóty.
- Šťavnaté ovocno-smotanové rezy: Použijeme 3 kiwi, jednu konzervu mandaríniek a jednu konzervu ananásu. Všetko nakrájame na menšie kúsky a pridáme do smotanovej plnky.
Recept na expresne rýchly nepečený mandarínkový dezert
Tento vynikajúci a jednoduchý dezert ocenia všetky gazdinky, ktoré nemajú čas na dlhé vypekanie! Je osviežujúci, lahodný a prípravu zvládnete ľavou zadnou hoci aj o polnoci. Žiadne pečenie, je raz dva pripravený a potom stačí už len 2 hodiny vychladiť.
Potrebujeme:
- 200 g dlhých piškót
- 500 ml mandarínkovej šťavy
- 10 g želatíny
- 300 ml šľahačkovej smotany
- 200 g + 400 g konzervovaných mandarínok
- formu s rozmerom 20 x 25 cm
Postup:
- Do misky si nalejeme 300 ml mandarínkovej šťavy, namáčame do nej postupne všetky dlhé piškóty a ukladáme ich na dno formy.
- Do druhej misy si potom nalejeme šľahačkovú smotanu, vyšľaháme ju a pridáme do nej 200 g mandarínok.
- Hmotu rovnomerne navrstvíme na piškóty a uhladíme špachtľou.
- Na šľahačkovú vrstvu poukladáme zvyšných 400 g mandarínok jednu vedľa druhej.
- 200 ml mandarínkovej šťavy si teraz zmiešame s práškovou želatínou a necháme ju napučať.
- Vyšľaháme metličkou a nalejeme na dezert rovnomerne pomocou lyžice.
- Vložíme do chladničky a necháme 2 hodiny stuhnúť. Hotovo. Expresne rýchly dezert je pripravený a môžete ho podávať.
TIP: Šľahačku môžete podľa chuti dosladiť práškovým cukrom a ak chcete, aby bol krém hustejší a krémovejší, môžete ho zmiešať s mascarpone alebo s kyslou smotanou. Dobrú chuť!
Prečítajte si tiež: Osviežujúci koláč bez pečenia