Hľadáte recept na rýchly a chutný dezert, ktorý nevyžaduje zapnutie rúry? Nepečený koláč s tvarohom a jablkami je skvelou voľbou. Kombinácia jemného tvarohu a sviežich jabĺk vytvára lahodnú harmóniu chutí, ktorá osloví každého. Pripravte si tento osviežujúci koláč a potešte seba i svojich blízkych.
Ingrediencie a príprava
Množstvo surovín uvedené v recepte je dostatočné na prípravu koláča na väčší plech, napríklad s rozmermi 30x40 cm. Dôležité je zohľadniť objem použitého hrnčeka, pričom v tomto prípade bol použitý hrnček s objemom 3 decilitre.
Príprava jablkovej zmesi
Ako prvé si pripravte jablkovú zmes. Očistené a nastrúhané jablká zmiešajte s cviklovým práškom, polohrubou múkou a rôznymi druhmi cukru. Dôležité je, aby zmes neobsahovala príliš veľa šťavy.
Príprava tvarohového krému
Následne si pripravte tvarohový krém. Tvaroh s hrudkami môžete rozmixovať tyčovým mixérom, aby ste dosiahli hladkú konzistenciu. Pridajte smotanu, vajce, kryštálový cukor, múku a dôkladne premiešajte.
Príprava cesta (pre pečenú verziu)
Ak sa rozhodnete pre pečenú verziu koláča, pripravte si cesto. Celé domáce vajcia vyšľahajte so štipkou soli, kryštálovým a vanilkovým cukrom do peny. Postupne prilievajte olej s mliekom a premiešajte. Nakoniec pridajte po častiach polohrubú múku zmiešanú s práškom do pečiva a jemne lopatkou vmiešajte.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý banánový dezert
Vrstvenie koláča (pečená verzia)
Väčšiu časť cesta, približne dve tretiny, vylejte na vymastený a múkou vysypaný plech s rozmermi približne 22 x 35 cm. Na cesto po lyžiciach rozložte a rozotrite tvarohový krém. Navrch tvarohového krému rozložte ochutené jablká. Jablká zalejte zvyšným cestom pomocou lyžice.
Pečenie (pečená verzia)
Koláč pečte v predhriatej rúre na 175-180 stupňov Celzia približne 48-50 minút. Dôležité je kontrolovať priebeh pečenia špajľou a prispôsobiť čas pečenia vašej rúre a veľkosti plechu.
Poleva (pečená verzia)
Po upečení nechajte koláč mierne vychladnúť a potrite ho citrónovou polevou. Hustejšiu citrónovú polevu pripravíte vymiešaním preosiateho práškového cukru, citrónovej šťavy a mlieka. Dbajte na to, aby v poleve neboli hrudky. Ak je poleva príliš riedka, zahustite ju práškovým cukrom, a ak je príliš hustá, zriedte ju mliekom. Polevu nechajte stuhnúť.
Alternatívny postup: Nepečená verzia
Ak preferujete nepečenú verziu koláča, môžete postupovať nasledovne:
- Sušienkový základ: Sušienky rozmixujte alebo rozdrvte na drobno, zmiešajte so zmäknutým maslom a vytvorte mastnú drobenku. Hmotu rovnomerne natlačte na dno tortovej formy (s priemerom približne 28 cm) a dajte do chladničky vychladnúť.
- Jablková plnka: Ošúpané jablká nakrájajte na kocky, zalejte do polovice vodou, pridajte cukor a povarte. V studenej vode rozmiešajte puding, pridajte ho do vriacich jabĺk a povarte. Nechajte vychladnúť, občas premiešajte.
- Vrstvenie: Na sušienkový korpus natrite jablkovú plnku a zarovnajte. Na jablká navrstvite piškóty, ktoré môžete pokvapkať rumom.
- Tvarohový krém: Zmiešajte tvaroh, smotanu, nátierku a cukor. Vyšľahajte do pevnejšej hmoty.
- Dokončenie: Oddelte 1/3 krému a primiešajte do nej kakaovú zmes. Na korpus s jablkami a piškótami navrstvite tvarohovú zmes, potom znova piškóty a na záver tvaroh spolu s kakaovým tvarohom, aby vznikol mramorový efekt. Ideálne je nechať koláč chladiť do ďalšieho dňa.
Ďalšia variácia nepečeného koláča
- Sušienkový základ: Karamelové sušienky rozmixujte na piesok, zmiešajte s roztopeným maslom a utlačte na dno plechu.
- Tvarohový krém: Zmiešajte tučný tvaroh s práškovým cukrom a citrónovou šťavou.
- Jablká: Nakrájajte jablká na tenké plátky, orestujte ich na panvici s maslom, cukrom a škoricou. Pridajte kukuričný škrob a krátko poduste.
- Vrstvenie: Na sušienkový základ rozotrite polovicu krému, uložte polovicu jabĺk, opäť krém a nakoniec zvyšné jablká. Posypte rozdrvenými pekanovými orechmi a kúskami karamelových sušienok.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu jablkovú chuť môžete do jablkovej zmesi pridať škoricu alebo perníkové korenie.
- Ak nemáte cviklový prášok, môžete ho nahradiť trochou citrónovej šťavy, ktorá zabráni zhnednutiu jabĺk.
- Namiesto klasických sušienok môžete použiť bezlepkové sušienky, čím získate bezlepkovú verziu koláča.
- Pre zaujímavý vizuálny efekt môžete na vrch koláča poukladať plátky jabĺk do tvaru ruže.
- Ak nemáte poruke pekanové orechy, môžete ich nahradiť vlašskými orechmi alebo mandľami.
- Pri príprave tvarohového krému môžete použiť aj mascarpone, ktoré mu dodá ešte jemnejšiu chuť.
- Pre zvýraznenie chuti môžete do krému pridať trochu vanilkového extraktu alebo rumu.
Inšpirácie a variácie
- Jablkový cheesecake: Inšpirujte sa receptom na jablkový cheesecake, ktorý kombinuje jablká a tvarohovú náplň na sušienkovom základe.
- Jablkový koláč so smotanovou náplňou: Vyskúšajte recept na jablkový koláč so smotanovou náplňou, ktorý ponúka vláčny kakaový korpus, šťavnatú jablkovú plnku a jemnú vrchnú vrstvu z mascarpone a tvarohu.
- Tvarohovo-jablkový koláč: Pripravte si tvarohovo-jablkový koláč, ktorý kombinuje dva druhy cesta, tvarohovú plnku a jablká s jemným nádychom vanilky.
- Jablkový koláč s tvarohom a makom: Vyskúšajte jablkový koláč s tvarohom a makom, ktorý je kombináciou krehkého cesta, jabĺk, tvarohovej plnky s makom a chrumkavej posýpky.
- Nepečená jablkovo-smotanová torta: Inšpirujte sa receptom na nepečenú jablkovo-smotanovú tortu, ktorá je svieža a jednoduchá na prípravu.
Prečítajte si tiež: Nepečený koláč z vločiek a čokolády
Prečítajte si tiež: Osviežujúci koláč bez pečenia