Nepečená torta z kyslej smotany a bieleho jogurtu: Recepty pre každého

sabor peruano
Rate this post

Radi by ste svoju rodinu potešili nepečenou dobrotou? V tom prípade máme pre vás skvelé tipy na vynikajúce torty. Nepečené torty sú ideálne pre zaneprázdnené gazdinky, pretože ich príprava je jednoduchá a rýchla. Kombinácia smotany, jogurtu a ovocia prináša osviežujúcu chuť, ktorú si zamiluje celá rodina.

Prečo si vybrať nepečenú tortu?

  • Jednoduchá príprava: Nepečené dezerty sú časovo nenáročné a hotové do necelej polhodiny.
  • Osviežujúca chuť: Kombinácia smotany, tvarohu a čerstvého ovocia prináša lahodnú a osviežujúcu chuť.
  • Variabilita: Môžete použiť rôzne druhy ovocia, sušienok alebo piškót, čím si prispôsobíte recept podľa vlastných preferencií.

Recept 1: Piškótová torta so smotanou a mandarínkami

Tento recept je na vynikajúcu piškótovú tortu so smotanou a mandarínkami. Príprava je veľmi jednoduchá. Kedysi sa táto torta "piekla" takmer pri každej väčšej rodinnej príležitosti. Bola šťavnatá a príjemne sladká, ako spomienka na detstvo. Vychutnajte si ju znova!

Potrebujeme:

  • dlhé piškóty
  • šťava z mandarínok
  • 500 ml smotany na šľahanie
  • 10 g želatíny
  • 300 ml konzervované mandarínky
  • 600 g

Postup:

  1. Začneme tým, že si piškóty namočíme v šťave z mandarínok.
  2. Piškóty potom naukladáme do sklenenej formy.
  3. Smotanu si vyšľaháme.
  4. Potom pridáme 200 g mandarínok. Dôkladne premiešame.
  5. Krém nanesieme na piškótovú vrstvu. Dôkladne uhladíme.
  6. Na rozprestretý krém nanesieme vrstvu samotných mandarínok.
  7. Želatínu si najskôr necháme napučať v studenej vode.
  8. Šťavu z mandarínok zahrejeme na plameni. Keď je tekutina horúca, miešaním rozpustíme želatínu (nevaríme). Dôkladne premiešame.
  9. Túto zmes potom pomocou lyžice nanesieme na našu tortu.
  10. Nakoniec tortu umiestnime do chladničky aspoň na 2 hodiny.

Recept 2: Smotanová torta s mandarínkovým kompótom

Tento recept je na 10 porcií a príprava trvá 20 minút + chladenie.

Potrebujete:

  • 1,5 kg studenej kyslej smotany
  • zrniečka z vanilkového struku alebo vanilkový cukor
  • cukor podľa chuti
  • 150 g detských okrúhlych piškót
  • granulované kakao
  • 1 kg mandarínok
  • citrónová šťava podľa chuti

Postup:

  1. Kilogram smotany premiešajte s vanilkovými semiačkami a cukrom podľa chuti.
  2. Tortovú formu s priemerom 24 cm vyložte papierom na pečenie.
  3. Na jej dno poukladajte piškóty a zalejte ich polovicou vanilkovej smotany.
  4. Poukladajte ďalšiu vrstvu piškót a zalejte ju 500 g smotany rozmiešanej s granulovaným kakaom.
  5. Navrstvite poslednú vrstvu piškót a na ňu vylejte zvyšok vanilkovej smotany.
  6. Nechajte tortu stuhnúť v chladničke, ideálne cez noc.

Mandarínkový kompót:

  1. Celé mandarínky orežte nožom tak, aby ste odrezali bielu blanu aj z jednotlivých mesiačikov.
  2. Z orezaných mandarínok vyrežte jednotlivé polmesiace (segmenty) a zo zvyšku mandarínky vytlačte rukou šťavu. Takto postupujte so všetkými mandarínkami. Alternatívne môžete mandarínky a následne aj polmesiace ošúpať ručne.
  3. Šťavu z nich nechajte zovrieť, pridajte do nej cukor a nechajte rozpustiť.
  4. Do šťavy vložte dužinu z mandarínok a nechajte kompót vychladnúť. Ak chcete, dochuťte ho ešte citrónovou šťavou.
  5. Tortu podávajte posypanú granulovaným kakaom spolu s mandarínkovým kompótom.

Tip kuchára Ľuboša Mega: Časť kyslej smotany môžete v tejto torte nahradiť tvarohom.

Recept 3: Torta s jogurtovou plnkou a mandarínkovou polevou

Potrebujeme:

  • Sušienky
  • Čokoláda
  • Tuk
  • Papier na pečenie

Plnka:

  • 400g bieleho jogurtu
  • 200ml smotany na šľahanie
  • 3-4 PL práškového cukru
  • 2 balíčky vanilkového cukru
  • 1 konzerva mandarínok
  • 20 g práškovej želatíny
  • 150 ml šťavy z mandarínkového kompótu
  • podľa potreby mandarínkový alebo pomarančový džús

Poleva:

  • 600ml pomarančového alebo mandarínkového džúsu
  • 20 g práškovej želatíny

Postup:

  1. Sušienky rozdrvíme, zalejeme čokoládou, ktorú sme rozpustili s tukom, premiešame a navrstvíme na dno tortovej formy, ktoré si vystelieme papierom na pečenie. Dáme stuhnúť do chladničky a zatiaľ si pripravíme plnku.
  2. Mandarínky scedíme a šťavu si odchytíme, jogurt zmiešame s oboma cukrami, želatínu namočíme do šťavy a zahrejeme /nesmie vrieť/, necháme rozpustiť.
  3. Smotanu vyšľaháme dotuha.
  4. Do jogurtu zľahka vmiešame šľahačku, lyžičku z tejto zmesi vmiešame do pripravenej želatíny /aby sa nám nezrazila/ a želatínu vlejeme do jogurtu a zľahka premiešame.
  5. Teraz máme dve možnosti:
    • Rýchlejšia: Mandarínky nasekáme, vmiešame zľahka do plnky a rovnomerne natrieme na stuhnutý korpus, necháme stuhnúť /najlepšie cez noc/ a na druhý deň môžeme krájať.
    • Pomalšia: Plnku natrieme na korpus, poukladáme mandarínky, dáme stuhnúť. Pripravíme si polevu, ktorú po vychladnutí nalejeme na plnku a znovu necháme cez noc stuhnúť.
  6. Poleva: Zmiešame pomarančový alebo mandarínkový džús s želatínou a necháme stuhnúť.

Recept 4: Torta s pudingovo-tvarohovým krémom

Potrebujeme:

  • Mlieko
  • Puding
  • Cukor
  • Maslo (voliteľné)
  • Tvaroh z vaničky
  • Piškóty
  • Mandarínkový kompót

Postup:

  1. Z mlieka, pudingov a cukrov uvaríme hustý puding. Kto chce, primieša do pudingu maslo.
  2. Do vlažného pudingu pridáme tvaroh z vaničky a vyšľaháme.
  3. Dno tortovej formy s priemerom 22 cm vyložím navlhčenými piškótami, rozložím polovicu mandarínok bez nálevu z malého kompótu a na ne rozotriem polovicu pudingovo-tvarohového krému.
  4. Nálev z kompótu používam na primerané navlhčenie piškót.
  5. Na krém dám ďalšiu vrstvu piškót namočených trochu v mandarínkovej šťave, kúsky mandarínok a prikryjem druhou polovicu krému.
  6. Navrch krému ukladám ešte ďalšie navlhčené piškóty.
  7. Nechám v chladničke 6 hodín (najlepšie celú noc), aby nepečená torta poriadne stuhla.

Ďalšie inšpirácie a tipy

  • Použitie kompótu: Ak nemáte čerstvé mandarínky, môžete použiť aj mandarínkový kompót.
  • Kombinácia s iným ovocím: Mandarínky sa skvelo kombinujú s iným ovocím, ako sú jahody, kiwi alebo ananás.
  • Príprava krému: Krém môžete pripraviť z kyslej smotany, tvarohu, mascarpone alebo jogurtu.
  • Sušienkový základ: Namiesto piškót môžete použiť podrvené sušienky zmiešané s maslom.

Recept na Trasenú Olé ľahkú tortu s malinami

Táto torta je založená na použití pudingu Crème Olé, ktorý sa pripravuje za studena a dodáva torte ľahkú a sviežu chuť.

Prečítajte si tiež: Jednoduchá Oreo torta

Ingrediencie:

  • Na cesto:
    • 1 ks vajce
    • 60 g cukor
    • 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
    • 80 g polohrubá múka
    • 1 zarovnané KL Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
    • 1 zarovnaných PL Holandské kakao Dr. Oetker
  • Na náplň:
    • 150 g maliny mrazené
    • 500 ml smotana na šľahanie (33%)
    • 2 balíčky Crème Olé aróma vanilka Dr. Oetker
    • 250 g tvaroh polotučný
    • 1 balíček Smeta-fix Dr. Oetker
  • Na ozdobenie:
    • 50 g maliny
    • trochu práškový cukor (rozmixovať s malinami a povrch torty ozdobiť)
    • 50 g čokoláda horká strúhané

Postup:

  1. Príprava cesta a pečenie: Na prípravu cesta vyšľaháme vajce s cukrom a vanilínovým cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom a kakaom a vareškou ručne vypracujeme dohladka.
  2. Cesto rozotrieme do vymastenej a múkou vysypanej formy. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
    • Doba pečenia: asi 12 minút.
    • Elektrická rúra: 190 °C
    • Teplovzdušná rúra: 170 °C
  3. Korpus necháme vychladnúť.
  4. Príprava náplne: Na prípravu náplne necháme maliny mierne povoliť. Do uzatvárateľnej nádoby nalejeme smotanu, pridáme oba Crème Olé, tvaroh a Smeta-fix. Nakoniec pridáme maliny.
  5. Nádobu pevne uzavrieme vekom. Niekoľkokrát intenzívne zatrasieme (celkovo 15-30 sekúnd) tak, aby boli všetky prísady dobre premiešané.
  6. Všetko ešte dôkladne premiešame metličkou alebo vareškou tak, aby sme suché prísady odstránili z okraja nádoby a vmiešali do náplne.
  7. Korpus uvoľníme z formy, položíme na podnos a opäť priložíme očistený okraj tortovej formy.
  8. Náplň rozotrieme na korpus a uhladíme.
  9. Odložíme asi na 2 hodiny do chladničky.

Ak chcete korpus upiecť, tu je recept:

  1. Žĺtky šľaháme s práškovým cukrom a vanilkovou pastou do peny.
  2. Postupne prilievame horúcu vodu a ďalej šľaháme, pokiaľ nezískame hustú svetlú penu.
  3. Na nízkych otáčkach postupne zašľaháme olej.
  4. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme sneh. Keď sa začne tvoriť pena, prisypeme kryštálový cukor a vyšľaháme na tuhý lesklý sneh.
  5. Múku, Zlatý klas a prášok do pečiva spolu premiešame a preosejeme.
  6. Do žĺtkovej peny striedavo pridávame preosiatu múčnu zmes a sneh z bielkov.
  7. Dôkladne premiešame a cesto prenesieme do tortovej formy (priemer 24 cm), ktorej dno sme vystlali papierom na pečenie.
  8. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C.
  9. Necháme mierne vychladnúť, nožom uvoľníme z formy, formu odstránime a necháme vychladnúť úplne (korpus môžeme prikryť utierkou, aby počas chladnutia nevyschol).

Krém a zdobenie:

  1. Smotanu na šľahanie vyšľaháme dotuha.
  2. Mascarpone, tvaroh a práškový cukor spolu dôkladne metličkou vymiešame. Pre chuť môžeme pridať aj citrónovú šťavu.
  3. Vyšľahanú šľahačku jemne vmiešame do krému.
  4. Mandarínkový kompót scedíme.
  5. Korpus prerežeme na dve časti (niekomu možno vyjde aj na tri časti).
  6. Prvý plát položíme na podložku, okolo uložíme tortový ráfik (kto nemá, vôbec nevadí).
  7. Na korpus navrstvíme časť krému a uhladíme.
  8. Na krém rozložíme odkvapkané mandarínky a priložíme druhý korpus.
  9. Opatrne odstránime ráfik a tortu potrieme zvyšným krémom, pričom časť krému si odložíme na finálne zdobenie.
  10. Môžete, tak ako ja, vytvoriť elegantný polonahý efekt, čo je dnes veľmi moderné.
  11. Krém nanesieme v hrubšej vrstve po bokoch torty a následne uhladíme cukrárskou kartou (alebo stierkou, nožom,…) tak, že väčšinu krému zotrieme, aby jemne presvitali aj korpusy.
  12. Krém, ktorý sme si odložili na finálne zdobenie, prenesieme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou a tortu ozdobíme podľa vlastnej fantázie.

Prečítajte si tiež: Osviežujúca kiwi pochúťka

Prečítajte si tiež: Ovocné torty bez pečenia