Tento článok vám prináša podrobný recept na prípravu nepečenej parížskej torty s čučoriedkami, ktorá je ideálna pre každú príležitosť. Recept je jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník.
Úvod
Parížska torta je klasika, ktorá má mnoho variácií. Tento recept kombinuje bohatý parížsky krém s osviežujúcimi čučoriedkami, čo vytvára dokonalú harmóniu chutí. Nepečená verzia je navyše skvelou voľbou pre tých, ktorí nemajú čas alebo chuť piecť.
Ingrediencie
Parížsky Krém:
- 1200 g smotany na šľahanie (33% tuku)
- 600 g horkej čokolády
- 4 ks Smeta-fix (stužovač šľahačky)
Korpus:
- Kakaový korpus (kúpený alebo upečený podľa vlastného receptu)
Ostatné:
- 500 g čučoriedok (čerstvé alebo mrazené)
- Mlieko na namáčanie piškót (voliteľné)
- Rumová esencia (voliteľné)
Príprava Parížskeho Krému
- Príprava čokoládovej zmesi: V hrnci za stáleho miešania rozpustíme čokoládu v smotane. Zmes krátko povaríme, približne 1 minútu.
- Chladenie: Zmes necháme vychladnúť a potom ju umiestnime cez noc do chladničky.
- Šľahanie: Ráno je zmes v tekutom stave. Vychladnutú zmes šľaháme na vysokej rýchlosti, až kým nezačne mierne hustnúť.
- Pridanie stužovača: Potom do nej zašľaháme na pomalej rýchlosti 4 ks Smeta-fix. Krém je hotový, keď sa v ňom robia väčšie hrče. Dávame pozor, aby sme krém neprešľahali na maslo.
- Odloženie krému na ozdobu: Zo šľahačky si odložíme 10 PL krému na výzdobu torty.
Príprava Kakaového Korpusu
Upečieme tortový korpus. Kakaový korpus pečieme na 160 °C, spodný aj vrchný ohrev elektrickej rúry, po dobu 60 minút. Po vychladnutí korpus pozdĺžne rozrežeme na tri pláty.
Skladanie Torty
- Prvé poschodie: Na spodný plát tortového korpusu nanesieme vrstvu krému.
- Čučoriedky: Do krému na husto natlačíme čučoriedky.
- Druhé poschodie: Na prvú vrstvu položíme druhý plát korpusu a postup zopakujeme - nanesieme krém a povtláčame čučoriedky.
- Tretie poschodie: Na vrch torty položíme tretí plát kakaového korpusu.
- Dokončenie: Celú tortu natrieme krémom, ktorý sme si odložili v chladničke, a ozdobíme podľa vlastnej fantázie.
- Chladenie: Tortu necháme stuhnúť v chladničke, najlepšie cez noc.
Alternatívna Verzia s Piškótami
Ak nemáte upečený korpus, môžete použiť piškóty.
- Namáčanie piškót: Piškóty krátko namočíme v mlieku s rumovou esenciou.
- Vrstvenie: Na dno formy uložíme vrstvu namočených piškót, na ne nanesieme vrstvu krému a posypeme čučoriedkami. Postup opakujeme, kým neminieme všetky ingrediencie.
- Chladenie: Tortu necháme stuhnúť v chladničke, najlepšie cez noc.
Tipy a Triky
- Čučoriedky: Nebojte sa použiť viac čučoriedok, rez torty bude vyzerať krajšie.
- Krém: Dávajte pozor, aby ste krém neprešľahali, inak sa zrazí na maslo.
- Korpus: Ak si korpus kupujete, vyberte si kvalitný kakaový korpus.
- Stužovač: Ak máte obavy o stabilitu krému, môžete použiť Smeta-fix.
- Ozdoba: Tortu ozdobte podľa vlastnej fantázie, môžete použiť čokoládové hobliny, ovocie alebo šľahačku.
- Trvanlivosť: Parížska šľahačka nevydrží tak dlho ako krém, preto je najlepšie tortu spotrebovať do 2-3 dní.
Variácie
- Ovocie: Namiesto čučoriedok môžete použiť aj iné ovocie, napríklad maliny, jahody alebo višne.
- Likér: Korpus môžete pokvapkať likérom podľa vlastnej chuti.
- Čokoláda: Môžete použiť rôzne druhy čokolády, napríklad mliečnu, horkú alebo bielu.
- Orechy: Do krému môžete pridať nasekané orechy.
Parížska Šľahačka verzus Parížsky Krém
Je dôležité rozlišovať medzi parížskou šľahačkou a parížskym krémom. Parížska šľahačka sa robí len z dvoch ingrediencií - čokolády a smotany na šľahanie. Parížsky krém okrem toho obsahuje aj maslo a kakao. Parížska šľahačka je menej stabilná ako krém, preto je dôležité ju neprešľahať.
Prečítajte si tiež: Jednoduchá Oreo torta
Ako si Pripraviť Parížsku Šľahačku
- Smotanu dáme variť.
- Pridáme na kúsky nalámanú čokoládu a miešame, kým sa čokoláda neroztopí.
- Keď zmes začne vrieť, odstavíme a necháme ju vychladnúť v chladničke do druhého dňa.
- Na druhý deň zmes vyšľaháme a použijeme podľa potreby.
Dôležité je, aby bola smotana studená, aby sa dobre vyšľahala. Parížska šľahačka je náchylná na zrazenie, preto ju neprešľaháme.
Prečítajte si tiež: Osviežujúca kiwi pochúťka
Prečítajte si tiež: Ovocné torty bez pečenia