Mám rada jar a najviac sa neviem dočkať obdobia, kedy sa zazelenajú a zakvitnú stromy. A úplne najviac sa teším na bazu. V našej dedine je jej veľa a preto ju chodím v sezóne zbierať a každý rok varím bazový sirup - mám totižto skvelý recept. Nepečená torta s kvietkami je ideálny spôsob, ako si vychutnať chuť jari a osláviť krásu kvitnúcich stromov. Tento dezert je nielen chutný, ale aj vizuálne atraktívny, vďaka čomu sa stane hviezdou každej oslavy.
Baza a Jej Využitie v Kuchyni
Baza kedysi rástla pri každom dome. Verilo sa, že má ochrannú moc pred zlými duchmi. Či to tak naozaj bolo - to neviem, čo ale viem je, že baza je liečivá bylina a určitú ochrannú moc má. Baza má veľmi príjemnú vôňu a chuť. V podobe sladko-kyslého bazového sirupu je veľmi osviežujúca a ako stvorená na občerstvenie počas teplých dní. Ak si navaríme dostatok bazového sirupu, môžeme si spraviť zásoby na celý rok a tak si vieme uchovať kúsok jari aj na iné ročné obdobia. Okrem sirupu som napiekla veľa rôznych dobrôť, v ktorých využívam bazu alebo bazpvý sirup a vždy sa stretli s dobrým ohlasom. Aktuálne teraz baza začína kvitnúť, tak aby sme bol dobre pripravení na bazovú sezónu, spísala som sem všetky moje bazové recepty.
Napríklad veľmi dobrú bazovú tortu bez pečenia. Ako základ na ňu nám poslúžia maslové sušienky, ale najdôležitejšia je plnka, ktorú som pripravila z kyslej smotany a tvarohu. Čerešničkou na torte je potom želatínová bazová vrstva ozdobená bazovými kvietkami. Tak ako? Narobila som vám chute? V repertoári mojich bazových receptov mám však aj ďalšie, tentoraz na pečené bazové torty. Prvá z nich je pomerne jednoduchá a upečená z piškótového cesta, ktoré máme všetci radi. Túto tortu mám veľmi rada a v bazpvej sezóne ju každý rok upečiem k nedeľnej kávičke. Tretia torta, v ktorej hrá hlavnú úlohu baza, poteší nielen maškrtné jazyky ale aj oči :-). V tomto recepte som skombinovala bazu v podobe bazového sirupu a bazových kvietkov s malinami. A veru, nápad to bol ozaj dobrý. Ak poznáte tortu alebo koláč zvaný “jahody pod sklom”, tak v tomto prípade tu máme maliny pod bazovým sklom. Veľmi chutný a pekný dezert, keď sa chcete blysnúť pred návštevou.
Prejdime teraz od tortičiek o kúsok ďalej a pozrime sa na recepty na drobné bazové dezerty. Sladké jednohubky alebo zákusky, ktoré sa skvelo hodia na letnú párty alebo grilovačku. Prvý recept sú milé košíčky s bazovým krémom. Ja som ich ozdobila aj lesnými jahodami a bazovými kvietkami - mám ich na záhrade. Toto je výhoda dedinského života :-))). Sú to také malé “televízne hviezdy”, lebo dávnejšie som ich piekla v relácii Dámsky klub. Košíčky som pripravila z krehkého cesta a krém je zo žĺtkového vanilkového krému dochuteného bazovým sirupom. Naozaj dobrota. Môj ďalší recept je slávnostnejší. Tartateletky s krémom z bazy. Ok, poviem rovno, že nepatrí medzi rýchle recepty, ale dobrá správa je, že samotné tartaletky si viete pripraviť dopredu alebo - ak vôbec nestíhate - môžete si ich kúpiť hotové v obchodoch s cukrárskymi potrebami. Ja som ich upiekla z krehkého mandľového cesta a naplnila - ako ináč - bazovým krémom. Ten je jemný, krémový, nie úplne tuhý. Je žĺtkový, s maslom a s bazovým sirupom. No a ďalej tu mám ešte jeden šikovný koláč. Lahodné kakaové cesto máte upečené raz dva a potom sa už len pohráte s jednoduchým krémom. Ten chutí bazovo - aby sme ostali v téme :-). Mám rada túto kombináciu kakaového, príjemne horkého cesta a sladko-kyslého nadýchaného krému. Recept na tento koláč ku kávičke nájdete tiež na mojej stránke. Toto je môj tohtoročný recept. Bazový sirup robievame mnohí, ale skúsili ste niekedy bazové želé? Je to jednoduchšie ako by ste si mysleli a príprava veľmi podobná sirupu. Len výsledkom je dobrota konzistencie podobnej ako lekvár. Skvelá na natieranie na maslový chlebík alebo napríklad na palacinky. Pre milovníkov báboviek tu mám aj bazovú verziu. Ako to už pri bábovkách býva zvykom, aj táto je upečená z maslového treného cesta, vďaka čomu je výdatná ale má jemnú chuť. Silnú bazovú chuť dosiahneme nielen pridaním bazového sirupu do cesta, ale aj pridaním sušenej bazy (ak máme) a bazovou polevou.
Recepty na Nepečené Torty: Inšpirácia pre Každého
Radi by ste svoju rodinu potešili nejakou nepečenou dobrotou? V tom prípade pre vás máme skvelý tip. Dnes si spoločne prichystáme vynikajúcu piškótovú tortu so smotanou a mandarínkami. Táto torta je nielen chutná, ale aj jednoduchá na prípravu, čo ocenia najmä zaneprázdnené gazdinky. Príprava tejto dobroty je veľmi jednoduchá a to vďaka priloženému video návodu. Tento vynikajúci a nesmierne chutný dezert sme našli na kanáli Cookrate-Cakes.Kedysi sme ju "piekli" takmer pri každej väčšej rodinnej príležitosti. Bola šťavnatá a príjemne sladká, ako naše detstvo. Vychutnajte si ho znova!
Prečítajte si tiež: Jednoduchá Oreo torta
Nepečená Torta s Mandarínkami: Jednoduchá a Osviežujúca
Prečo si vybrať nepečenú tortu?
- Jednoduchá príprava: Nepečené dezerty sú časovo nenáročné a hotové do necelej polhodiny.
- Osviežujúca chuť: Kombinácia smotany, tvarohu a čerstvých mandarínok prináša lahodnú a osviežujúcu chuť.
- Variabilita: Môžete použiť rôzne druhy ovocia, sušienok alebo piškót, čím si prispôsobíte recept podľa vlastných preferencií.
Recept 1: Piškótová torta so smotanou a mandarínkami
Recept na vynikajúcu piškótovú tortu so smotanou a mandarínkami. Príprava je veľmi jednoduchá.
Nepečená smotanová torta s jahodami
- Potrebujeme:
- dlhé piškóty
- šťava z mandarínok
- 500 ml želatína 10 g
- smotanu na šľahanie 300 ml
- konzervované mandarínky 600 g
- Postup:
- Začneme tým, že si sušienky (piškóty) namočíme v šťave z mandarínok.
- Sušienky potom naukladáme do sklenenej formy.
- Smotanu si vyšľaháme. Potom pridáme 200 g mandarínok. Dôkladne premiešame.
- Krém nanesieme na sušienkovú vrstvu. Dôkladne uhladíme.
- Na rozprestretý krém nanesieme vrstvu samotných mandarínok.
- Želatína: Želatínu si najskôr necháme napučať v studenej vode. Šťavu z mandarínok zahrejeme na plameni. Keď je tekutina horúca, miešaním rozpustíme želatínu (nevaríme). Dôkladne premiešame.
- Túto zmes potom pomocou lyžice nanesieme na našu tortu.
- Nakoniec tortu umiestnime do chladničky aspoň na 2 hodiny.
- Prajeme vám dobrú chuť!
Recept 2: Smotanová torta
- 10 PORCIÍ, PRÍPRAVA 20 MINÚT + CHLADENIE
- POTREBUJETE:
- 1,5 kg studenej kyslej smotany
- zrniečka z vanilkového struku alebo vanilkový cukor
- cukor podľa chuti
- 150 g detských okrúhlych piškót
- granulované kakao
- 1 kg mandarínok
- citrónová šťava podľa chuti
- POSTUP:
- Kilogram smotany premiešajte s vanilkovými semiačkami a cukrom podľa chuti.
- Tortovú formu s priemerom 24 cm vyložte papierom na pečenie.
- Na jej dno poukladajte piškóty a zalejte ich polovicou vanilkovej smotany.
- Poukladajte ďalšiu vrstvu piškót a zalejte ju 500 g smotany rozmiešanej s granulovaným kakaom.
- Navrstvite poslednú vrstvu piškót a na ňu vylejte zvyšok vanilkovej smotany.
- Nechajte tortu stuhnúť v chladničke, ideálne cez noc.
- Mandarínkový kompót: Celé mandarínky orežte nožom tak, aby ste odrezali bielu blanu aj z jednotlivých mesiačikov. Z orezaných mandarínok vyrežte jednotlivé polmesiace (segmenty) a zo zvyšku mandarínky vytlačte rukou šťavu. Takto postupujte so všetkými mandarínkami. Alternatívne môžete mandarínky a následne aj polmesiace ošúpať ručne. Šťavu z nich nechajte zovrieť, pridajte do nej cukor a nechajte rozpustiť. Do šťavy vložte dužinu z mandarínok a nechajte kompót vychladnúť. Ak chcete, dochuťte ho ešte citrónovou šťavou.
- Tortu podávajte posypanú granulovaným kakaom spolu s mandarínkovým kompótom.
- Tip kuchára Ľuboša Mega: Časť kyslej smotany môžete v tejto torte nahradiť tvarohom.
Recept 3: Torta s jogurtovou plnkou a mandarínkovou polevou
- Sušienky rozdrvíme, zalejeme čokoládou, ktorú sme rozpustili s tukom, premiešame a navrstvíme na dno tortovej formy, ktoré si vystelieme papierom na pečenie. Dáme stuhnúť do chladničky a zatiaľ si pripravíme plnku…
- PLNKA:
- 400g bieleho jogurtu
- 200ml smotany na šľahanie
- 3-4 PL práškového cukru
- 2 balíčky vanilkového cukru
- 1 konzerva mandarínok
- 20 g práškovej želatíny
- 150 ml šťavy z mandarínkového kompótu
- podľa potreby mandarínkový alebo pomarančový džús
- Mandarínky scedíme a šťavu si odchytíme, jogurt zmiešame s oboma cukrami, želatínu namočíme do šťavy a zahrejeme /nesmie vrieť/, necháme rozpustiť. Smotanu vyšľaháme dotuha. Do jogurtu zľahka vmiešame šľahačku, lyžičku z tejto zmesi vmiešame do pripravenej želatíny /aby sa nám nezrazila/ a želatínu vlejeme do jogurtu a zľahka premiešame.
- Teraz máme dve možnosti - rýchlejšia je, keď mandarínky nasekáme, vmiešame zľahka do plnky a rovnomerne natrieme na stuhnutý korpus, necháme stuhnúť /najlepšie cez noc/ a na druhý deň môžeme krájať.
- Tá pomalšia je, že plnku natrieme na korpus, poukladáme mandarínky, dáme stuhnúť. Pripravíme si polevu, ktorú po vychladnutí nalejeme na plnku a znovu necháme cez noc stuhnúť.
- POLEVA:
- 600ml pomarančového alebo mandarínkového džúsu
- 20 g práškovej želatíny
Recept 4: Torta s pudingovo-tvarohovým krémom
- Z mlieka, pudingov a cukrov uvarím hustý puding. Kto chce, primieša do pudingu maslo. Do vlažného pudingu pridám tvaroh z vaničky a vyšľahám. Dno tortovej formy s priemerom 22 cm vyložím navlhčenými piškótami, rozložím polovicu mandarínok bez nálevu z malého kompótu a na ne rozotriem polovicu pudingovo-tvarohového krému. Moja forma tesní perfektne. Nálev z kompótu používam na primerané navlhčenie piškót. Na krém dám ďalšiu vrstvu piškót namočených trochu v mandarínkovej šťave, kúsky mandarínok a prikryjem druhou polovicu krému. Navrch krému ukladám ešte ďalšie navlhčené piškóty. Nechám v chladničke 6 hodín (najlepšie celú noc), aby nepečená torta poriadne stuhla. Ozdobila som marcipánovými kvietkami.
Ďalšie Tipy a Inšpirácie
- Použitie kompótu: Ak nemáte čerstvé mandarínky, môžete použiť aj mandarínkový kompót.
- Kombinácia s iným ovocím: Mandarínky sa skvelo kombinujú s iným ovocím, ako sú jahody, kiwi alebo ananás.
- Príprava krému: Krém môžete pripraviť z kyslej smotany, tvarohu, mascarpone alebo jogurtu.
- Sušienkový základ: Namiesto piškót môžete použiť podrvené sušienky zmiešané s maslom.
Trasená Olé Ľahká Torta s Malinami: Rýchly a Efektný Dezert
Táto torta je založená na použití pudingu Crème Olé, ktorý sa pripravuje za studena a dodáva torte ľahkú a sviežu chuť.
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 1 ks vajce
- 60 g cukor
- 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
- 80 g polohrubá múka
- 1 zarovnané KL Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
- 1 zarovnaných PL Holandské kakao Dr. Oetker
- Na náplň:
- 150 g maliny mrazené
- 500 ml smotana na šľahanie (33%)
- 2 balíčky Crème Olé aróma vanilka Dr. Oetker
- 250 g tvaroh polotučný
- 1 balíček Smeta-fix Dr. Oetker
- Na ozdobenie:
- 50 g maliny trochu práškový cukor (rozmixovať s malinami a povrch torty ozdobiť)
- 50 g čokoláda horká strúhané
Postup:
- Príprava cesta a pečenie: Na prípravu cesta vyšľaháme vajce s cukrom a vanilínovým cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom a kakaom a vareškou ručne vypracujeme dohladka. Cesto rozotrieme do vymastenej a múkou vysypanej formy. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Doba pečenia: asi 12 minút. Elektrická rúra: 190 °C, Teplovzdušná rúra: 170 °C. Korpus necháme vychladnúť.
- Príprava náplne: Na prípravu náplne necháme maliny mierne povoliť. Do uzatvárateľnej nádoby nalejeme smotanu, pridáme oba Crème Olé, tvaroh a Smeta-fix. Nakoniec pridáme maliny. Nádobu pevne uzavrieme vekom. Niekoľkokrát intenzívne zatrasieme (celkovo 15-30 sekúnd) tak, aby boli všetky prísady dobre premiešané. Všetko ešte dôkladne premiešame metličkou alebo vareškou tak, aby sme suché prísady odstránili z okraja nádoby a vmiešali do náplne.
- Korpus uvoľníme z formy, položíme na podnos a opäť priložíme očistený okraj tortovej formy. Náplň rozotrieme na korpus a uhladíme. Odložíme asi na 2 hodiny do chladničky.
Alternatívny Korpus: Recept na Pečený Korpus
Ak chcete korpus upiecť, tu je recept:
- Žĺtky šľaháme s práškovým cukrom a vanilkovou pastou do peny. Postupne prilievame horúcu vodu a ďalej šľaháme, pokiaľ nezískame hustú svetlú penu. Na nízkych otáčkach postupne zašľaháme olej.
- Z bielkov a štipky soli vyšľaháme sneh. Keď sa začne tvoriť pena, prisypeme kryštálový cukor a vyšľaháme na tuhý lesklý sneh.
- Múku, Zlatý klas a prášok do pečiva spolu premiešame a preosejeme. Do žĺtkovej peny striedavo pridávame preosiatu múčnu zmes a sneh z bielkov. Dôkladne premiešame a cesto prenesieme do tortovej formy (priemer 24 cm), ktorej dno sme vystlali papierom na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C. Necháme mierne vychladnúť, nožom uvoľníme z formy, formu odstránime a necháme vychladnúť úplne (korpus môžeme prikryť utierkou, aby počas chladnutia nevyschol).
Krém a Zdobenie: Dotvorte Svoju Tortu
- Smotanu na šľahanie vyšľaháme dotuha. Mascarpone, tvaroh a práškový cukor spolu dôkladne metličkou vymiešame. Pre chuť môžeme pridať aj citrónovú šťavu. Vyšľahanú šľahačku jemne vmiešame do krému.
- Mandarínkový kompót scedíme. Korpus prerežeme na dve časti (niekomu možno vyjde aj na tri časti). Prvý plát položíme na podložku, okolo uložíme tortový ráfik (kto nemá, vôbec nevadí). Na korpus navrstvíme časť krému a uhladíme. Na krém rozložíme odkvapkané mandarínky a priložíme druhý korpus.
- Opatrne odstránime ráfik a tortu potrieme zvyšným krémom, pričom časť krému si odložíme na finálne zdobenie. Môžete, tak ako ja, vytvoriť elegantný polonahý efekt, čo je dnes veľmi moderné. Krém nanesieme v hrubšej vrstve po bokoch torty a následne uhladíme cukrárskou kartou (alebo stierkou, nožom,…) tak, že väčšinu krému zotrieme, aby jemne presvitali aj korpusy. Krém, ktorý sme si odložili na finálne zdobenie, prenesieme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou a tortu ozdobíme podľa vlastnej fantázie.
Prečítajte si tiež: Osviežujúca kiwi pochúťka
Prečítajte si tiež: Ovocné torty bez pečenia