Nekysnutá domáca pizza: Rýchly recept pre každú príležitosť

sabor peruano
Rate this post

Väčšina vecí potrebuje svoj čas, veď na dobré sa oplatí čakať. Ale niekedy jednoducho zvíťazí hlad a rýchlosť je nutná voľba. Ak nemôžete čakať na vykysnutie pizza cesta, riešením je tento recept, ktorý je z pera šéfkuchára Petra Vargu. Odporúčané len v prípade veľkej núdze, ale aj tak veľmi chutné. Tento článok vám prináša podrobný návod, ako si pripraviť chutnú a rýchlu pizzu bez kysnutia, ktorá poteší celú rodinu.

Keď čas hrá proti vám: Rýchla pizza je riešením

Niekedy jednoducho nemáme čas na zdĺhavé prípravy a kysnutie cesta. Vtedy prichádza na rad recept na nekysnutú pizzu, ktorý je ideálny pre nečakané návštevy alebo keď jednoducho nemáte čas čakať. Tento recept je z pera šéfkuchára Petra Vargu.

Recept na nekysnutú pizzu od šéfkuchára Petra Vargu

Tento recept je odporúčaný len v prípade veľkej núdze, ale aj tak je veľmi chutný.

Ingrediencie

  • Hladká múka
  • Štipka soli
  • Prášok do pečiva
  • Sóda bikarbóna

Postup

  1. Cez sito preosejeme do misy hladkú múku, pridáme štipku soli, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a premiešame.
  2. Cesto rozdelíme na rovnaké časti, rozvaľkáme a roztlačíme prstami do tvaru pizze.
  3. Ozdobíme pizzu podľa chuti a pečieme v rozohriatej rúre na 220 °C horný / dolný ohrev cca 7 min.

TIP: Peťo pečie pizzu na plechu bez papiera na pečenie, dokonca bez použitia oleja. Na plech nasype len hrubú alebo kukuričnú múku, to zabezpečí chrumkavosť pizze. Všetko na prípravu najlepšej pizze nájdete v našej ponuke tu.

Dobrú chuť!

Prečítajte si tiež: Osviežujúca tvarohová pochúťka

Variácie nekysnutého cesta: Inšpirácie a obmeny

Nebojte sa experimentovať! Nekysnuté cesto je skvelým základom pre rôzne obmeny pizze. Môžete použiť rôzne druhy múky, pridať bylinky alebo korenie do cesta, alebo vyskúšať rôzne druhy obloženia.

Celozrnná pizza bez kysnutia

Pre zdravšiu verziu pizze môžete použiť celozrnnú múku. Celozrnná múka je bohatá na vlákninu, vitamíny a minerály, čo z nej robí zdravšiu alternatívu k bielej múke. Vláknina prispieva k lepšiemu tráveniu, reguluje hladinu cukru v krvi a pomáha udržiavať pocit sýtosti. Celozrnná pizza je teda nielen chutná, ale aj prospešná pre vaše zdravie. Navyše, celozrnná múka dodáva pizze jemne orieškovú chuť, ktorá skvele dopĺňa rôzne druhy obloženia.

Ingrediencie:

  • 250 g celozrnnej múky
  • 1 čajová lyžička kypriaceho prášku alebo ½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny
  • ½ čajovej lyžičky soli
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 150 ml vlažnej vody
  • Paradajkový pretlak
  • Syr mozzarella
  • Obľúbené ingrediencie na obloženie (zelenina, šunka, saláma, olivy, huby, korenie)

Postup:

  1. V miske zmiešajte celozrnnú múku, kypriaci prášok (alebo sódu bikarbónu) a soľ. Pridajte olivový olej a vlažnú vodu.
  2. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, kým nevznikne hladké cesto. Cesto by nemalo byť príliš lepkavé. Ak je príliš riedke, pridajte trochu múky. Ak je príliš husté, pridajte trochu vody.
  3. Na pomúčenej doske vyvaľkajte cesto na tenký kruh s priemerom približne 30 cm. Môžete použiť aj plech na pečenie a cesto roztlačiť priamo na ňom.
  4. Cesto potrite paradajkovým pretlakom a posypte strúhaným syrom mozzarella. Pridajte obľúbené ingrediencie na obloženie.
  5. Pizzu pečte v predhriatej rúre na 200 °C približne 15-20 minút, kým okraje cesta nebudú zlatisté a syr sa neroztopí.
  6. Hotovú pizzu nakrájajte na kúsky a podávajte teplú.

Hrnčeková pizza

Pri nedostatku času alebo nečakanej návšteve nás môže zachrániť super rýchla hrnčeková pizza. Stačí 20 minút a máme ju na stole.

  1. Zapneme rúru a vyhrejeme na 250 °C.
  2. Príprava oblohy: Paradajky a olivy nakrájame na kolieska, cibuľu a cesnak na prúžky, do misky nastrúhame tvrdý syr a zvlášť rozdrobíme Nivu.
  3. Príprava cesta: Do misy dáme preosiatu múku, kypriaci prášok, soľ a premiešame. Pridáme olej a postupne po dávkach aj vodu. Vareškou miešame dovtedy, kým sa suroviny spoja a cesto sa prestane lepiť o nádobu. Potom ho preložíme na pomúčenú dosku a rukami dôkladne vymiesime.
  4. Dokončenie: Okraje cesta po obvode formy natrieme olejom, na ostatnú plochu rozotrieme paradajkový základ, ktorý posypeme nastrúhaným tvrdým syrom. Rozložíme šunku, zeleninovú oblohu a hrudky Nivy, poprášime bazalkou, ak treba dosolíme a dáme piecť do rozohriatej rúry. Pizza je hotová. Vyberieme z formy a ešte teplú môžeme servírovať.

Tipy a triky pre dokonalú nekysnutú pizzu

  • Predhrievanie rúry: Rúra by mala byť predhriata na maximálnu teplotu, aby sa pizza upiekla rovnomerne a rýchlo.
  • Použitie kameňa na pizzu: Ak máte kameň na pizzu, použite ho na pečenie. Kameň udrží vysokú teplotu a zabezpečí, že cesto bude chrumkavé.
  • Tenké cesto: Vyvaľkajte cesto na čo najtenšiu vrstvu, aby bola pizza chrumkavá.
  • Kvalitný syr: Použite kvalitný syr mozzarella, ktorý sa dobre topí a má lahodnú chuť.
  • Kreatívne obloženie: Experimentujte s rôznymi druhmi obloženia. Môžete použiť zeleninu, ovocie, mäso, syry a rôzne druhy korenia.
  • Korenie: Nebojte sa použiť rôzne druhy korenia, ako oregano, bazalku, tymián, cesnak alebo chilli.
  • Olivový olej: Po upečení môžete pizzu pokvapkať kvalitným olivovým olejom, ktorý zvýrazní jej chuť.

Profil šéfkuchára: Peter Varga

Peter Varga pochádza z dedinky Tureň pri Senci. K vareniu privoňal vďaka svojej babičke, ktorá ho už ako 4 ročného naučila pripraviť nie jednoduché jedlo, rovno ťahanú štrúdľu. Za kuchára sa vyučil v Nových Zámkoch. Pôsobil vo Vajnoroch, neskôr v bratislavskej reštaurácii Erato, či v hotelovej reštaurácii hotela Marrols. Po skvelej práci prišla prvá ponuka do zahraničia - otvoriť 2 talianske reštaurácie v Írskom Dubline. S úspechmi rástla chuť a láska k vareniu, preto Peter pokračoval v zdokonaľovaní v špičkovom hoteli The Gibson v Dubline. Tu pôsobil 15 rokov ako šéfkuchár. Ako hovorí, zahraničie ho naučilo vážiť si kolegov, klientov a všetkých ľudí okolo seba. V zahraničí varil aj pre tím speváčky Beyoncé, Jennifer Lopez, Justin Biebera, Simply Red, Andrea Bocelli, či pre futbalistov FC Liverpool. V roku 2019 sa vrátil opäť späť na Slovensko.

Peter vydal knihu receptov "In the Hands of a Chef". Kniha vznikla ako poďakovanie jeho nebohej babičke, ktorá v ňom ako prvá objavila talent kuchára a naučila ho variť nielen podľa receptov, ale hlavne srdcom a s láskou. Peter má skutočne veľmi dobré srdce, a to dokazuje aj tým, že celý výťažok z predaja tejto knihy venuje nevyliečiteľne chorým detičkám. Peter je aj súčasťou relácie The First Date pre írsku televíziu RTE. Od jeho návratu ho môžete vidieť variť aj na slovenských televíziách.

Prečítajte si tiež: Syrová pizza: jednoduchý recept

Ohlasy a skúsenosti s receptom

Recept na nekysnutú pizzu od Veroniky zožal veľký úspech. Mnohí si ho obľúbili pre jeho jednoduchosť a rýchlosť prípravy. Tu je niekoľko ohlasov:

  • "Najlepsia! Odkedy som vyskusala, robim len tuto. A miluju ju aj deti .. a vsetci, ktori ochutnaju. Ďakujem za super recept. Je rýchly a praktický."
  • "Najlepsi recept na pizzu. Robila som uz niekolkokrat, vzdy sa podari a vsetkym velmi chuti. Ďakujem za recept. Práve sme dojedli, určite ukladám."
  • "Vyborne cesto, odkedy sme objavili uz neobjednavame ;)"
  • "Úžasné cesto???. "
  • "Výborný recept ? my sme si ho vylepšili ešte tak, že sme dali 500g špaldovej hladkej múky a dávame 4 lyžice olivového oleja. Od kedy vieme o tomto recepte, robíme ho pravidelne a už len tento. Ďakujeme a odporúčam všetkým!"
  • "Na tento recept som natrafila náhodou na googli, keď som dávala 25. šancu upiecť doma pizzu po všetkých neúspešných predchádzajúcich pokusoch, no ale tento som udivena chutnostou. Bez preháňali ako z pizzeria. A to som dokonca urobila ľahšiu verziu zo sušeného droždia."
  • "Odkedy som objavila tento Váš recept na domácu pizzu, tak nerobím a ani neplánujem vyskúšať žiaden iný. Veronika, tento Váš recept nemá chybu! Pizza je výborná chuťovo a aj pekná na pohľad."
  • "Výborný a jednoduchý recept pre lenivú, ale gazdinku ;) ..akurát, okrem pochvál pomedzi koštovanie kúskov pízz, sa môj muž posťažoval, prečo nepečiem takúto pizzu častejšie, alebo keď prídu známi na návštevu….chrumkavé, tenké, chutné cesto. …kľudne to nahradí objednávanú pizzu (z času - na čas)."
  • "Super pizza! Dnes som prvýkrát skúsila a zajtra zopakujem ?"
  • "Dnes vyskúšané, ďakujem za skvelý recept, celá rodina sme si pochutili ?"
  • "Dobry recept , Dakujem?"
  • "Výborná! Ja som dala tretinu celozrnnej múky a dve tretiny hladkej."
  • "Mňam, výborná, ďakujem za recept ? Cesto som robila z polohrubej múky a je výborné, chrumkavé okraje ?"
  • "Našla som DOKONALÉ cesto na pizzu! Výborná je!"
  • "Vyborna pizza. Dnes som pizzu robila uplne prvy krat a vydarila sa nad ocakavanie?"
  • "Pozdravujem! Dnes som robila pizzu podľa Vášho receptu (nie prvýkrát) a musím povedať, že je veľmi dobrý. S cestom sa pracuje skvelo, príprava je jednoduchá."
  • "Dnes som vyskusala a je vyborna ????super jednoduchy a rychly recept! .."
  • "Geniaaaaalna pizza!!!!!"
  • "Prvýkrát v živote som robila doma pizzu.. Som sa bála, že sa nepodarí. Aaa to sa mi podarila, cesto vynikajúce aj chuťovo aj tvarovo, som taká šťastná. Ďakujem za recept!"
  • "Užasná a jednoduchá, pri príprave sa zabavila celá rodina."
  • "Veronika, práve ju pečiem :-) Manžel sa minule oblizoval a odvtedy stále hovorí, že by si dal znova. Takže sa osvedčila a ďakujem za super receptík."
  • "Najlepšie cesto na pizzu ???"
  • "Úžasné cesto .. a ozaj jednoduché.moji papkači sa nevedia dojesť."
  • "Aj my robime iba tuto a je najuzasnejsia ?"
  • "Mňam! Mega mnamozne!"

Prečítajte si tiež: Rýchla pizza na panvici