Ryža je základnou potravinou v mnohých domácnostiach. Podobne ako múka alebo strukoviny, aj ryža je takmer vždy prítomná v našich špajzách. Vďaka svojej všestrannosti sa dá pripraviť na množstvo spôsobov, na slano aj na sladko. Tento článok vám prináša inšpiráciu na rýchle a chutné recepty s ryžou, ktoré si môžete pripraviť na všedný deň, ale aj na slávnostnejšie príležitosti.
Ktorá Ryža Je Najlepšia?
Existuje mnoho druhov ryže, z ktorých každý má svoje špecifické vlastnosti. Od klasickej bielej ryže až po zdravšie varianty, ako je hnedá alebo divoká ryža. Rôzne druhy ryže sa hodia na rôzne recepty a majú rôzne nutričné hodnoty.
Fantastické Ryžové Jedlá na Slano i na Sladko
Pripravili sme pre vás zbierku receptov, ktoré sú jednoduché na prípravu a zároveň dostatočne chutné a zaujímavé. Nájdete tu recepty na sladké mliečne ryže, slané rizotá, ázijské špeciality a mnoho ďalšieho.
Mliečna Ryža (Nielen) na Raňajky
Mliečna ryža je obľúbený dezert, ktorý sa často predáva už hotový v obchodoch. Avšak, jej príprava doma je veľmi jednoduchá a máte kontrolu nad tým, čo do nej pridávate.
Suroviny:
- 100 g ryža (ideálne guľatozrnná)
- 350 ml mlieko
- 50 g kryštálový cukor
- 1 KL vanilkový extrakt (alebo balíček vanilkový cukor)
- 2 PL maslo
- 150 g mrazené ovocie (lesná zmes) na omáčku
- 3 PL kryštálový cukor na omáčku
Postup:
- Omáčka: V malej rajnici na miernom plameni privedieme k varu ovocie a cukor. Povaríme asi 5 minút a horúcu zmes prepasírujeme cez husté sitko. Necháme bokom.
- Mliečna ryža: Dobre premytú ryžu zalejeme mliekom, pridáme cukor, vanilku a všetko spolu za stáleho miešania privedieme k varu. Mliečnu ryžu varíme na miernom plameni do zmäknutia ryže (zhruba 15 až 20 minút). Odstavíme a do horúcej ryže primiešame maslo.
- Mliečnu ryžu podávame okamžite preliatu omáčkou z lesného ovocia alebo oboje necháme v chladničke dobre vychladiť a následne servírujeme studené.
Maďarský Ryžový Koláč (Rizskoch)
Ryžový nákyp po maďarsky, známy ako Rizskoch, je ďalší jednoduchý a chutný recept, ktorý stojí za vyskúšanie.
Prečítajte si tiež: Chutné koláče bez vajec
Suroviny:
- 350 g guľatozrnná ryža
- 500 ml voda
- 500 ml plnotučné mlieko
- 1 štipka soľ
- 100 g zmäknuté maslo
- 150 g kryštálový cukor
- 1 balíček vanilkový cukor
- 4 ks vajce
- 1 ks menší citrón (kôra)
- 2 PL hrubá múka
- ovocný likér, práškový cukor (na posypanie)
Postup:
- Ryžu opláchneme pod studenou vodou a necháme odkvapkať. Do stredného hrnca vložíme premytú ryžu, ktorú zalejeme vodou, osolíme a necháme zakrytú variť, kým sa voda úplne nevstrebe. Potom ryžu premiešame, prilejeme mlieko a ďalej zakrytú varíme do mäkka na miernom ohni s občasným premiešaním. Ryžu stiahneme z ohňa a necháme vychladnúť.
- Medzitým si oddelíme žĺtky od bielkov a z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky vymiešame s cukrom, vanilkovým cukrom, citrónovou kôrou a zmäknutým maslom do hladkého krému.
- Krém potom primiešame do vychladnutej ryže. Do cesta nakoniec opatrne zapracujeme aj sneh.
- Všetko navrstvíme na vymastený a hrubou múkou vysypaný plech. Pečieme v predhriatej rúre do zlatista. Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom a pokvapkáme ovocným likérom.
Pražená Ryža so Slaninou a Vajíčkom
Jednoduché, rýchle a chutné jedlo z ryže, vajíčok a slaninky - v ázijskom štýle. Ideálne, ak potrebujete rýchly obed alebo večeru.
Suroviny:
- 3 ks vajce
- 220 g slanina
- 1 ks cibuľa
- trochu oleja
- 200 g ryža
- podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
- 1 ČL cukor
- 2 PL sójová omáčka
Postup:
- Vajíčka si rozmiešame v miske so štipkou soli. Slaninu nakrájame na kocky. Cibuľu očistíme a pokrájame na drobno. Ryžu uvaríme.
- Na panvici alebo vo woku rozhorúčime malé množstvo oleja, na ktorý následne vylejeme rozmiešané vajíčka. Urobíme praženicu a tú potom vyberieme a odložíme bokom. Do tej istej panvice/woku dáme opražiť slaninku. Tú potom tiež vyberieme a odložíme bokom.
- Na masti, ktorá nám zostala po slaninke opražíme cibuľu. Ku nej potom pridáme uvarenú ryžu a premiešame. Podľa chuti osolíme a okoreníme. Pridáme aj cukor a sójovú omáčku. Všetko spolu dobre premiešame.
- Nakoniec primiešame odloženú slaninku a omeletu. Odstavíme. Praženú ryžu rozdelíme do dvoch misiek a posypeme petržlenovou vňaťou alebo jarnou cibuľkou.
Ryžový Puding
Nezabudnite vyskúšať aj tento fantastický ryžový puding s mrazeným či čerstvým ovocím. Ryžový puding je skvelý dezert, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Zdravé Recepty s Ryžou
Ryža patrí k najobľúbenejším prílohám, no ľahko môže byť aj hlavnou hviezdou obeda alebo večere. Sacharidy v nej dodávajú energiu, ale zároveň má ryža nízky glykemický index, takže nenarobí šarapatu s hladinou cukru v krvi. Keďže je to obilnina, ktorá neobsahuje lepok, konzumovať ju môžu aj celiatici a rovnako skvelý je aj fakt, že neobsahuje takmer žiaden tuk.
Chuť exotiky pocítite pri ochutnaní vanilkovej mliečnej ryže s mangom a vegetariáni zase ocenia rizoto s kozím syrom a červenou repou. Z ryže sa dá pripraviť zdravá večera, obed aj sladké raňajky, ktoré si môžete dopriať bez výčitiek. Tieto zdravé jedlá z ryže sú jednoduché, nutrične vyvážené a bohaté na chuť.
Ryža sa síce využíva skôr ako príloha, ale môže byť aj základom zdravej večere alebo obeda. Vďaka tomu, že obsahuje komplexné sacharidy, ti dodá energiu na dlhú dobu, a to s minimom tuku. Okrem toho obsahuje vitamíny skupiny B, magnézium, mangán a selén. Aj keď je ryža obilnina, neobsahuje lepok, a tak je ideálnou surovinou aj pre bezlepkové recepty.
Prečítajte si tiež: Rýchle koláče
Keď najbližšie dostanete chuť na ryžu v akejkoľvek podobe, spomeňte si na fit recepty s ryžou a jeden z nich určite vyskúšajte. Jednoduchý recept na obed s ryžou, ktorý budete mať pripravený behom chvíľky, je aj tofu rizoto, hubovo-cesnaková ryža s hráškom, brokolicová ryža alebo rizoto s červenou repou a kozím syrom, ktoré doslova milujeme.
Ako vidíte, ryža má naozaj všestranné využitie a je ideálna pre vegánske, vegetariánske aj mäsité jedlá. Navyše je dostupných viacero typov ako arborio na talianske rizoto, alebo basmati či jasmínová ryža pre exotické recepty z Indie alebo Číny. Najčastejšie sa používajú hnedá alebo divoká ryža, ktoré sú bohatšie na vlákninu a mikronutrienty.
Recepty z Ryže z Celého Sveta
Jedlá z ryže sú obľúbené na celej planéte. Ochutnáte niečo spoza hraníc alebo si radšej urobíte našu klasiku?
- Rizoto z rúry: Takéto rizoto v našich končinách milujeme.
- Ryžové krokety s mozzarellou: Vyprážané ryžové krokety, známe aj ako arancini.
- Tekvicové rizoto s gorgonzolou: Talianske krémové rizoto je iné, ako to naše.
- Výborná koložvárska kapusta s kyslou smotanou: Patrí medzi naše poklady.
- Rýchla paella: Španielska láska…
- Ryžová polievka (tridóšická): Ľahká, jednoduchá, rýchla a lahodná polievka z ajurvédskej kuchyne.
- Rýžový nákyp s balkánským sýrem: Slaná verzia ryžového nákypu.
- Kapustové rizoto po turecky (Lahanalı Pilav): Veľmi chutné a jednoduché rizoto na turecký spôsob. Toto rizoto/pilav je obľúbené a robí sa veľmi rada.
- Nasi goreng - Fried rice - Opekaná ryža: Ázijské chute.
- Ryžový nákyp: Sladká klasika nielen školských jedální našej mladosti.
Ďalšie Inšpirácie na Recepty s Ryžou
- S treskou: Ak vám zostalo v mrazničke aj pár kúskov filé od Vianoc, máte nakúpené.
- Cviklové rizoto: Po prežieraní je čas na niečo ľahšie.
- Mliečna ryža: Namiesto koláčov od babky, ktoré ste jedli celé sviatky, si na raňajky skúste pripraviť túto chutnú mliečnu ryžu. Koreniny jej dodajú ten pravý zimný nádych.
- Citrónová ryža: Orientálnu príchuť dodáte ryži vďaka koreninám a citrónu. Ryža tak bude svieža a to je to pravé, čo potrebujete po týždni plnom mastných jedál.
- Pražená ryža: Semester je takmer opäť tu, a tak sa bude hodiť pražená intráková ryža.
- Brokolicová ryža: Ak hľadáte niečo ľahšie, tento recept bude pre vás ako stvorený. Hotový je za pár minút a hodí sa aj pre všetkých, ktorí sa rozhodli udržať si dobrú figúru.
- Placky z ryže: Ak ste za kreatívnejšiu kuchyňu, vyskúšajte tieto ryžové placky. Doplnené syrom a brokolicou vytvoria na stole skvelú ľahkú večeru.
- Arancini: Ak máte chuť na niečo nové, vyskúšajte tieto sicílske syrovo-ryžové gule. Zasýti vás už jedna a môžete sa nimi blysnúť na domácej párty.
- Ryža s orieškami: Táto orechová miska s ryžou poteší všetkých zástancov zdravej stravy. Je plná minerálov a vitamínov, ktoré (nielen) po Vianociach potrebujeme ako soľ.
- Ryžový nákyp: Buď ho milujete, alebo nenávidíte. Tento je pripravený špeciálne na panvici a presvedčí možno aj jeho najväčších odporcov.
- Ryžová polievka: Ryža dokáže nahradiť aj rezance v polievke. Vyskúšajte túto kuraciu s ryžou. Ideálna na zužitkovanie zvyškov.
- Sýty nákyp: Ak ste sa ešte stále neprejedli dostatočne, tento recept je pre vás ako stvorený. Syr, ryža a kukurica. Mexická enchilada jednoduchším spôsobom.
- Ryžová miska: Takéto misky sú skvelým vyváženým obedom či večerou. Ideálne na splnenie chudnúcich novoročných predsavzatí.
- Plnená paprika: Ak sa vám máli domácej kuchyne od mamy, skúste si sami pripraviť plnenú papriku.
- Cuketové rizoto: Jednoduchý recept na krémové cuketové rizoto je presne to, čo po sviatočných stoloch prehýbajúcich sa mäsom potrebujete.
Prečítajte si tiež: Všetko o chlebe