Nátierkové maslo, bežne používané na slané raňajky, môže byť prekvapivo všestrannou ingredienciou aj pri príprave sladkých dezertov. Jeho jemná chuť a krémová konzistencia dodajú zákuskom vláčnosť, sviežosť a zaujímavý rozmer. Zabudnite na predsudky a nechajte sa inšpirovať nasledujúcimi receptami, ktoré dokazujú, že nátierkové maslo má v sladkej kuchyni svoje nezastupiteľné miesto.
Bábovka z nátierkového masla: Klasika v novom šate
Táto bábovka je dokonalým spoločníkom ku šálke kávy alebo čaju. Je vláčna, chutná a jednoduchá na prípravu.
Ingrediencie:
- 4 ks vajcia
- 200 g práškový cukor
- 1 balenie vanilkový cukor
- 250 g nátierkové maslo
- 250 g polohrubá múka + na vysypanie formy
- 1 balenie kypriaci prášok do pečiva
- maslo na vymazanie
- 2 PL kakao
- 100 g biela čokoládová poleva na dokončenie
Postup:
- Vajcia vyšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom do peny.
- Pridáme nátierkové maslo a znovu prešľaháme.
- Prisypeme preosiatu múku s kypriacim práškom a vymiešame hladké cesto.
- Formu na bábovku vymažeme maslom a vysypeme polohrubou múkou.
- Z hotového cesta odoberieme asi jednu štvrtinu a do tej vmiešame kakao.
- Svetlé cesto nalejeme do formy a rozotrieme k okrajom.
- Do stredu nalejeme kakaové cesto a ľahko premiešame, aby sa vytvorilo mramorovanie.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 160 °C asi 45 minút.
- Po upečení necháme krátko vychladnúť vo forme a potom vyklopíme.
- Po úplnom vychladnutí povrch polejeme rozpustenou čokoládovou polevou a polevu necháme stuhnúť.
Tiramisu s nátierkovým maslom: Osviežujúca alternatíva
Tiramisu je obľúbený dezert, avšak použitie mascarpone môže byť pre niekoho limitujúce. Nátierkové maslo ponúka cenovo dostupnejšiu a ľahko dostupnú alternatívu, ktorá dezertu dodá jemnú krémovitosť a sviežu chuť.
Ingrediencie:
- Piškóty
- Instantná káva
- Nátierkové maslo
- Cukor
- Smotana na šľahanie
- Kakao na posypanie
Postup:
- Pripravte si kávu - instantnú kávu zalejte horúcou vodou a nechajte úplne vychladnúť.
- Vyšľahajte krém - v miske spojte nátierkové maslo, cukor a smotanu na šľahanie a vyšľahajte do hladkého krému.
- Vrstvenie - formu (okrúhlu s priemerom cca 22 cm alebo hranatú 20 × 20 cm) vyložte potravinovou fóliou alebo papierom na pečenie.
- Piškóty namáčajte v káve a ukladajte na dno formy.
- Na piškóty naneste vrstvu krému a postupujte rovnako, kým nespotrebujete všetky suroviny. Posledná vrstva by mala byť krémová.
- Dezert posypte kakaom.
- Dezert vložte do chladničky minimálne na 5 hodín, ideálne cez noc.
Koláč "Orgazmus": Extrémne jednoduchý a chutný
Názov hovorí za všetko. Tento koláč je jednoduchý na prípravu a chuťovo veľmi uspokojivý.
Ingrediencie:
- Piškóty
- Nátierkové maslo
- Puding (vanilkový alebo smotanový)
- Vanilkový cukor
- Cukor
- Šľahačka (voliteľné)
Postup:
- Uvaríme puding podľa návodu, ale znížime množstvo mlieka, aby bol hustejší. Ak používame kupovaný puding, odstránime z neho šľahačku.
- Medzitým si pripravíme krém - zmiešame nátierkové maslá s pudingom, vanilkovým cukrom a lyžicou cukru.
- Do formy ukladáme vrstvu piškót a vrstvu krému.
- Vrstvíme, kým neminieme všetky suroviny.
- Vrch môžeme ozdobiť šľahačkou a posypať kakaom alebo strúhanou čokoládou.
- Necháme v chladničke stuhnúť.
Ďalšie inšpirácie: Nátierkové maslo v sladkej kuchyni
Okrem vyššie uvedených receptov existuje množstvo ďalších spôsobov, ako využiť nátierkové maslo pri príprave zákuskov:
Prečítajte si tiež: Obľúbená nátierka: Parížsky šalát
- Ne/zdravý koláč: Nátierkové maslo zmiešame s cukrom a natrieme na koláč hneď po upečení.
- Ovocný koláč: Nátierkové maslo premiešame a nanesieme na korpus. Vyšľaháme šľahačku so stužovačom a vanilkovým cukrom a zmiešame spolu s nátierkovým maslom. Navrch poukladáme ovocie.
- Ananásová rozprávka: Použijeme 2 nátierkové maslá bez príchuti, 1 balíček vanilínového cukru. Ďalší postup závisí od konkrétneho receptu.
- Do krémov: Nátierkové maslo môžeme použiť ako základ pre rôzne krémy do tort a zákuskov. Stačí ho zmiešať s cukrom, vanilkou, kakaom alebo inými príchuťami.
- Do plniek: Nátierkové maslo je ideálne na prípravu plniek do palaciniek, lievancov alebo croissantov. Môžeme ho zmiešať s džemom, ovocím, orechmi alebo čokoládou.
- Do cesta: Pridaním nátierkového masla do cesta získame vláčne a chutné pečivo, ako sú muffiny, cookies alebo sušienky.
Tipy a triky pre prácu s nátierkovým maslom v sladkej kuchyni
- Používajte kvalitné nátierkové maslo: Vyberajte si nátierkové maslo s vysokým obsahom tuku a bez pridaných aróm a farbív.
- Nechajte nátierkové maslo zmäknúť: Pred použitím nechajte nátierkové maslo pri izbovej teplote zmäknúť, aby sa s ním lepšie pracovalo.
- Experimentujte s príchuťami: Nátierkové maslo sa výborne kombinuje s rôznymi príchuťami, ako sú vanilka, kakao, orechy, ovocie alebo káva.
- Nebojte sa kombinovať: Nátierkové maslo môžete kombinovať s inými ingredienciami, ako sú mascarpone, tvaroh alebo šľahačka.
- Doprajte si čas: Väčšina zákuskov s nátierkovým maslom chutí najlepšie, keď sa nechá v chladničke stuhnúť.
Prečítajte si tiež: Ako si vyrobiť nátierkové maslo
Prečítajte si tiež: Maslo z trvanlivého mlieka