Leto je obdobím hojnosti, najmä čo sa týka cukiet. Ak sa vám ich urodilo viac, ako stíhate spracovať, je čas objaviť nové a chutné spôsoby, ako ich využiť. Cuketa je mimoriadne univerzálna zelenina, ktorá sa dá použiť na prípravu rôznych jedál, od polievok a hlavných jedál až po nátierky. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na cuketové nátierky, ktoré sú ideálne na hrianky, ale aj na dochutenie omáčok a iných pokrmov.
Rýchla Cuketová Nátierka s Hermelínom
Táto nátierka je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý recept. Kombinácia cukety a hermelínu je prekvapivo chutná a nátierka sa dá pripraviť za pár minút.
Ingrediencie:
- 1 stredne veľká cuketa
- 2 kusy hermelínu
- 1 menšia cibuľa
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- 1 čajová lyžička sušeného bio zeleninového bujónu
- 4 krajce chleba (ideálne kváskového)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Na panvici zohrejte olivový olej.
- Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte, kým nebude sklovitá.
- Vsypte cuketu pokrájanú na malé kocky.
- Ochuťte štipkou sušeného bujónu, soľou a mletým korením.
- Restujte, kým cuketa nezmäkne - ideálne, ak si zachová miernu chrumkavosť.
- Do panvice pridajte na kocky nakrájaný hermelín.
- Jemne premiešajte, aby sa syr rovnomerne rozpustil a vytvoril jemný krém.
- Servírujte teplé na hriankach, ktoré ste si predtým opiekli nasucho v hriankovači alebo na panvici.
- Na ozdobu môžete použiť čerstvé bylinky, reďkovky, klíčky alebo aj plátky paradajok.
Táto nátierka je ideálna ako rýchla večera, ľahká letná desiata alebo pohostenie pre hostí. Je výborná aj v studenej verzii, takže ak vám niečo zostane, určite si pochutíte aj neskôr.
Pečená Cuketová Nátierka na Zimu
Ak hľadáte spôsob, ako si zachovať chuť leta na dlhšie obdobie, pečená cuketová nátierka je tou správnou voľbou. Pečením cuketa získa hlbokú, sladkastú chuť a krémovú textúru.
Ingrediencie:
- 2000 g cukety
- 250 g paradajky
- 2 ks cibuľa
- 3 PL olivový olej
- 80 g cesnaku
- 1 PL soľ
- 1 ČL chilli korenie
- 1 štipka muškátový kvet
- 120 ml pikantný kečup
Postup:
- Umyté a osušené cukety pozdĺžne prepolíme a vydlabeme z nich stredy.
- Cukety rozložíme na plech a v rúre pri 180 °C ich upečieme nasucho do mäkka.
- Upečené a sčasti vychladnuté cukety olúpeme.
- Dužinu nasekáme na drobno.
- Sparené a olúpané paradajky nakrájame na malé kúsky, olúpanú a na kocky nakrájanú cibuľu orestujeme na oleji do zlatista.
- V miske premiešame vydlabané stredy a nasekanú dužinu cukiet, kúsky paradajok a orestovanú cibuľku.
- Pridáme prelisovaný cesnak, soľ, korenie a všetko rozmixujeme.
- Čisté poháre striedavo vo vrstvách plníme cuketovou zmesou a ostrým kečupom.
- Potom ich uzavrieme a pri 85 °C sterilizujeme 30 minút.
Táto nátierka je ideálna na hrianky alebo na dochutenie omáčok. Pikantný kečup dodáva nátierke šmrnc a robí ju neodolateľnou.
Prečítajte si tiež: Termizovaná smotanová nátierka: recepty
Pikantná Cuketová Nátierka s Paradajkami
Táto nátierka je určená pre tých, ktorí majú radi pikantné chute. Kombinácia cukety, paradajok, cesnaku a chilli korenia vytvára výraznú a aromatickú nátierku, ktorá sa hodí nielen na hrianky, ale aj k mäsu alebo grilovanej zelenine.
Ingrediencie:
- 2 kg cukety
- 250 g paradajok
- 2 ks cibuľa
- 3 PL olivového oleja
- 80 g cesnaku
- 1 PL soľ
- 1 ČL chilli korenie
- 1 štipka muškátový kvet
- 120 ml pikantný kečup
Postup:
- Umyté a osušené cukety pozdĺžne prepolíme a vydlabeme z nich stredy.
- Cukety rozložíme na plech a v rúre pri 180 °C ich upečieme nasucho do mäkka.
- Upečené a sčasti vychladnuté cukety olúpeme.
- Dužinu nasekáme na drobno.
- Sparené a olúpané paradajky nakrájame na malé kúsky, olúpanú a na kocky nakrájanú cibuľu orestujeme na oleji do zlatista.
- V miske premiešame vydlabané stredy a nasekanú dužinu cukiet, kúsky paradajok a orestovanú cibuľku.
- Pridáme prelisovaný cesnak, soľ, chilli korenie a muškátový kvet a všetko rozmixujeme.
- Čisté poháre striedavo vo vrstvách plníme cuketovou zmesou a ostrým kečupom.
- Potom ich uzavrieme a pri 85 °C sterilizujeme 30 minút.
Táto nátierka je ideálna na hrianky, na dochutenie omáčok, alebo ako dip k zelenine. Ak máte radi pikantné chute, určite si ju pripravte do zásoby.
Tipy a Triky pre Najlepšiu Cuketovú Nátierku
- Výber cukety: Pre najlepšiu chuť používajte mladé, pevné a šťavnaté cukety. Vyhnite sa obrovským cuketám, ktoré môžu byť menej chutné a mať viac semien.
- Pečenie vs. varenie: Pečenie cukety dodáva nátierke hlbšiu, sladkastú chuť. Varenie je rýchlejšie, ale chuť bude menej výrazná.
- Dochucovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami a bylinkami. Okrem soli, korenia a cesnaku môžete pridať napríklad oregano, bazalku, tymián alebo chilli.
- Sterilizácia: Ak chcete nátierku skladovať dlhšie, sterilizujte ju v pohároch. Uistite sa, že poháre sú čisté a dobre uzavreté.
- Použitie: Cuketové nátierky sú skvelé nielen na hrianky, ale aj na dochutenie omáčok, polievok, cestovín, alebo ako dip k zelenine.
Prečítajte si tiež: Lahodné nátierky z makrely
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre smotanovú nátierku