Už vás nebaví každodenná príprava raňajok a desiat pre deti? Chcete si spestriť studené večere? Vyskúšajte jednoduché, chutné a zdravé nátierky, ktoré si zamiluje celá rodina. Sú oveľa lepšie ako polotovary a jedlá z reštaurácií, a navyše sú lacnejšie. Vyžeňte stereotyp a pripravte si nátierky plné farieb!
Prečo sú domáce nátierky lepšie?
Domáce nátierky sú skvelým spôsobom, ako deťom zabezpečiť zdravé a chutné jedlo. Môžete si vybrať kvalitné suroviny a vyhnúť sa zbytočným prísadám, ako sú konzervanty, umelé farbivá a dochucovadlá. Navyše, príprava nátierok je jednoduchá a rýchla, takže ju zvládne každý.
Klasické nátierky a ich obmeny
Medzi najobľúbenejšie klasické nátierky patria rybičková, vajíčková, tuniaková, oškvarková a bryndzová. Tieto nátierky sú chutné a rýchlo zasýtia, ale časom sa môžu zunovať. Ak chcete klasiku trochu oživiť, skúste pridať nové ingrediencie alebo experimentovať s koreninami.
Tipy a triky pre chutnejšie nátierky
- Cibuľa: Ak nemáte radi chuť surovej cibule, použite šalotku. Je sladšia, lepšie karamelizuje a nemá takú výraznú vôňu.
- Dochucovanie: Namiesto majonézy alebo vegety použite mletú senovku, ktorá dodá nátierke šmrnc a chuť „bujónu“.
- Konzistencia: Ak sa vám zdá nátierka málo hustá, zahustite ju jemne umletým ľanovým semienkom.
Recepty na originálne nátierky pre deti
1. Smotanovo-šošovicová nátierka s kurkumou
Táto smotanovo lahodná a sýta nátierka je plná farieb a exotických chutí.
Ingrediencie:
- 1 šalotka
- 1 mrkva
- 1 PL oleja
- Kurkuma
- Senovka
- Červená šošovica
- Voda
- Soľ, korenie podľa chuti
Postup:
- Šalotku nakrájajte nadrobno, mrkvu nastrúhajte nahrubo.
- Na oleji osmažte šalotku, pridajte mrkvu, kurkumu a senovku.
- Pridajte šošovicu a zalejte vodou.
- Uvarte domäkka, kým sa voda neodparí.
- Rozmixujte dohladka a dochuťte.
2. Domáca Lučina nátierka
Úžasná, jednoduchá nátierka bez zvýrazňovačov chutí a stabilizátorov.
Prečítajte si tiež: Termizovaná smotanová nátierka: recepty
Ingrediencie:
- Kyslá smotana
- Biely jogurt
- Soľ
Postup:
- Zmiešajte kyslú smotanu a biely jogurt v rovnakom pomere.
- Pridajte trošku soli.
- Premiestnite na sitko s gázou a nechajte v chladničke odkvapkať prebytočnú vodu (aspoň 12 hodín).
3. Cviklová nátierka s Lučinou
Táto nátierka pritiahne oči svojou fuchsiovo plnou farbou.
Ingrediencie:
- Cvikla
- Lučina
- Soľ
- Chren (voliteľné)
Postup:
- Cviklu uvarte domäkka a nechajte vychladnúť.
- Ošúpte, pokrájajte na menšie kúsky a pridajte Lučinu.
- Rozmixujte dohladka a dochuťte soľou a chrenom (ak používate).
4. Cícerová nátierka (Hummus)
Táto nátierka je zdravá, chutná a plná bielkovín.
Ingrediencie:
- Cícer
- Cibuľa
- Cesnak
- Morská soľ
- Vývar z cíceru
- Ľanové semienko (na zahustenie)
Postup:
- Na oleji orestujte nakrájanú cibuľku a cesnak spolu s morskou soľou.
- Zalejte vývarom, ktorý vám zostal po uvarení cíceru.
- Rozmixujte dohladka.
- Ak sa vám zdá nátierka málo hustá, zahustite ju jemne umletým ľanovým semienkom.
5. "Treska" nátierka z vajíčok a zeleniny
Táto nátierka chutí sviežo a mierne kyslo, ako napodobenina tresky.
Ingrediencie:
- Vajíčka
- Uhorky
- Mrkva
- Tvaroh
- Smotana
- Horčica
- Soľ
Postup:
- Vajíčka ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle aj s uhorkami.
- Mrkvu očistite a nastrúhajte najemno.
- Pridajte tvaroh, smotanu, horčicu a premiešajte.
- Dochuťte soľou.
6. Avokádová nátierka s oregánom
Táto nátierka je jednoduchá, rýchla a plná zdravých tukov.
Ingrediencie:
- Zrelé avokádo
- Soľ
- Čerstvý oregáno
Postup:
- Avokádo rozrežte dookola nožom.
- Otvorte avokádo, lyžicou vyškrabte dužinu do misky a popučte vidličkou.
- Osolíme a pridajte oregáno.
- Premiešajte.
7. Šošovicová nátierka s citrónovou kôrou
Ingrediencie:* olej
- cibuľa
- cesnak
- mrkva
- nastrúhaná kôra z citróna
- umytá šošovica
- vriaca voda
Postup:1. Na oleji orestujte cibuľu a utretý cesnak. Po chvíli pridajte mrkvu a nastrúhanú kôru z citróna.
- K cibuľke a mrkve pridajte umytú šošovicu, pečte spolu asi 5 minút.
- Zmes zalejte vriacou vodu a varte na slabom plameni asi 20 minút, občas pomiešajte.
- Rozmixujte dohladka.
8. Nátierka z pečenej papriky
Ingrediencie:* Tvaroh
- Pečená paprika
- Pažítka
- Soľ
- Korenie
Postup:Zmiešajte spolu tvaroh s opečenými paprikami a nasekanou pažítkou. Podľa chuti osoľte a okoreňte.
9. Špenátová nátierka s parmezánom
Ingrediencie:* Baby špenát
- Syr cottage
- Parmezán
- Soľ
- Korenie
Postup:Baby špenát chvíľu naparte, potom jemne vymačkajte nadbytočnú tekutinu. Nechajte trochu vychladnúť a nakrájajte najemno. Syr cottage, parmazán, soľ a korenie asi minútu mixujte dohladka. Zamiešajte špenát.
10. Vajíčkovo-mrkvová nátierka
Ingrediencie:
- 2 slepačie vajíčka (alebo 7-8 prepeličích)
- 1 menšiu mrkvu
- väčší plátok masla
- 1 lyžicu bieleho jogurtu
- na drobno nakrájanú petržlenovú vňať
- trošku morskej/himalájskej soli, kurkumy a mletej rasce na dochutenie
Postup:
- Vajíčka uvaríme na tvrdo. Necháme ich vychladnúť a zbavíme škrupinky.
- Pridáme nastrúhanú mrkvu, maslo a jogurt. Dochutíme.
11. Výživná cviklová nátierka
Ingrediencie:
- 100 g lučiny
- 60 g cviklového pyré (uvarená, vychladnutá a rozmixovaná cvikla)
- trošku morskej/himalájskej soli, drvenej rasce a kurkumy
Postup:
- Ingrediencie dobre premiešame a nátierka je na svete.
12. Batatovo-cícerový hummus
Ingrediencie:
- 1 batat
- 1 konzervu cíceru
- 1-2 strúčiky cesnaku
- 3 lyžice olivového oleja
- 2 lyžice tahini omáčky
- trošku citrónovej šťavy
- trošku morskej/himalájskej soli a kurkumy
Postup:
- Batat nakrájame na kúsky a uvaríme. Necháme vychladnúť.
- Následne k nemu pridáme cícer, pretlačený cesnak, olej, tahini omáčku, citrónovú šťavu a dochutíme.
- Všetko rozmixujeme. Ak je nátierka veľmi hustá, môžeme priliať ešte trošku oleja alebo vody.
Ďalšie tipy na chutné a zdravé nátierky
- Nátierka s jabĺčkom: Jablko ošúpeme a postrúhame na jemno na strúhadle. Pridáme syr, najemno nakrájanú papriku, syr a môžeme dochutiť troškou soli.
- Nátierka z pečeného kuriatka: Všetko spolu dáme do kuchynského robota a rozmixujeme.
- Syrová s cesnakom: Všetko zmiešame a ak je nátierka príliš tuhá, pridáme trochu mliečka.
- Tuniaková: Všetko jednoducho zmeišame, najlepšie chutí nátierka na hrianke.
- Šunková nátierka: Maslo ušľaháme s mliekom, pridáme rozmixovanú šunku, cibuľu a dochutíme horčicou a soľou. Všetko spolu vyšľaháme.
- Šunkovo-redkvičková: Šunku rozmixujeme s maslom a syrom, pridáme nasekané redkvičky.
- Bryndzová: Všetko zmiešame a podávame na chlebík ozdobené jarnou cibuľkou.
- Drožďová nátierka: Na masle opražíme malú cibuľku, pridáme dve kocky droždia, necháme rozpustiť. Pridáme 4 vajíčka, troška soli a premiešame na riedku praženicu.
- Nivová nátierka: 1 Nivu vymiešame s kelímkom Lučiny a pridáme prelisovaný strúčik cesnaku. Všetko spolu vymiešame dohladka.
- Mrkvová nátierka: 1 veľkú mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme najemno nakrájanú menšiu cibuľu, Lučinu, vajíčko uvarené natvrdo, lyžicu kyslej smotany a soľ podľa chuti.
- Mäsová nátierka: Do sekáčika dáme cca 150g mäsa, 70g masla, pol malej cibule, lyžicu horčice, jedno natvrdo uvarené vajíčko a troška soli. Vymixujeme dohladka.
- Nátierka z trojfarebných paprík: Pol žltej, pol červenej a pol zelenej papriky najemno nakrájame spolu s malou cibuľkou. Pridáme 120 g jemneho tvarohu, troška soli, lyžicu horčice, lyžicu kyslej smotany a poriadne vymiešame.
- Reďkovková nátierka: Zväzor reďkoviek očistíme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Troška osolíme a necháme chvíľku postáť. Vyžmýkame prebytočnú vodu. 120 gramov jemného tvarohu zmiešame s 2 kopcovitými lyžicami kyslej smotany, lyžičkou sterilizovaného jemného chrenu (nemusí byť), polievkovou lyžicou pažítky a reďkovkou a poriadne vymiešame.
Bryndzová nátierka: Slovenská klasika pre deti
Bryndza je zdravá a chutná surovina, ktorú možno využiť nielen v tradičných bryndzových haluškách. Je to prírodný, nepasterizovaný ovčí syr, ktorý je bohatý na probiotiká, vápnik a bielkoviny. Tieto živiny sú dôležité pre zdravý rast a vývoj detí.
Prečítajte si tiež: Lahodné nátierky z makrely
Prečo zaradiť bryndzu do stravy detí?
- Probiotiká: Podporujú zdravú črevnú mikroflóru.
- Vápnik: Je nevyhnutný pre silné kosti a zuby.
- Bielkoviny: Sú stavebným materiálom pre telo.
Jednoduchá bryndzová nátierka: Základný recept
Ingrediencie:
- 200 g bryndze
- 100 g masla (zmäknutého)
- 1 jarná cibuľka (alebo obyčajná cibuľa)
- 1 lyžica kyslej smotany
- ½ lyžičky mletej papriky (sladkej)
Postup:
- Bryndzu roztlačte vidličkou.
- Cibuľku nakrájajte nadrobno.
- V miske zmiešajte bryndzu, zmäknuté maslo, cibuľku, kyslú smotanu a mletú papriku.
- Dôkladne premiešajte všetky ingrediencie, aby sa spojili.
Bryndzová nátierka s tvarohom: Ľahšia a sviežejšia verzia
Ingrediencie:
- 200 g bryndze
- 50 g masla (zmäknutého)
- 1 lyžička horčice
- ½ cibule (nadrobno nakrájaná)
- 1 strúčik cesnaku (prelisovaný)
- Pivo (po kvapkách)
Postup:
- Bryndzu roztlačte vidličkou.
- Cibuľu a cesnak ošúpte, cibuľu nakrájajte nadrobno a cesnak prelisujte.
- Bryndzu zmiešajte so zmäknutým maslom, horčicou, cibuľou a cesnakom.
- Po kvapkách prilievajte pivo, kým nevznikne požadovaná konzistencia.
Tipy na vylepšenie bryndzovej nátierky
- Zelenina: Pridajte nadrobno nakrájanú zeleninu, ako sú reďkovky, paradajky, paprika alebo uhorka.
- Bylinky: Čerstvé bylinky, ako je pažítka, petržlenová vňať alebo kôpor, dodajú nátierke sviežu chuť.
- Semienka: Pre extra chrumkavosť a nutričnú hodnotu posypte nátierku konopnými, ľanovými alebo slnečnicovými semienkami.
- Klíčky: Čerstvé klíčky reďkovky alebo iných druhov sú skvelým doplnkom, ktorý obohatí nátierku o vitamíny a minerály.
- Korenie: Okrem mletej papriky môžete použiť aj iné korenie, ako je čierne korenie, rasca alebo majoránka.
Servírovanie bryndzovej nátierky
- Na chlebíčku: Natrite nátierku na chrumkavý chlieb alebo pečivo. Ozdobte reďkovkou, paradajkami, cibuľkou, semienkami alebo klíčkami.
- Ako dip: Podávajte nátierku s nakrájanou zeleninou, ako sú mrkva, uhorka, paprika alebo stonkový zeler.
- Na jednohubkách: Natrite nátierku na malé kúsky pečiva alebo krekry a ozdobte podľa vlastnej fantázie.
Ako na klíčenie doma?
Ak chcete obohatiť svoju bryndzovú nátierku o čerstvé klíčky, môžete si ich jednoducho vypestovať doma. Existuje niekoľko spôsobov, ako na to:
- Klíčenie v pohári: Semienka prepláchnite a namočte na niekoľko hodín do vody. Potom ich preložte do pohára s gázou alebo sitkom na vrchu. Pravidelne ich preplachujte vodou, aby boli vlhké, ale nie premočené.
- Klíčenie na tácke: Semienka rozložte na vlhkú tácku alebo vatový tampón.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre smotanovú nátierku