Česká republika, okrem svojej bohatej histórie a kultúry, ponúka aj rozmanitú a lákavú paletu sladkostí. Od tradičných cukrární s viac ako storočnou históriou až po moderné podniky experimentujúce s inovatívnymi príchuťami a dizajnmi, si každý milovník sladkého nájde to svoje. Torty, sladkosti, dezerty - to všetko a ešte oveľa viac môžete ochutnať počas ciest po celej Českej republike. Tento článok vás prevedie tými najznámejšími a najzaujímavejšími cukrárenskými miestami, kde sa môžete nechať uniesť sladkými pôžitkami.
Werichova vila: Kaviareň a cukráreň v srdci Prahy
Skvelá kaviareň a cukráreň v samom srdci Prahy, ale napriek tomu v parku. To je Werichova vila na pražskom ostrove Kampa len pár krokov od Karlovho mosta. Podnik vedie Iveta Fabešová, skvelá cukrárka, mediálne známa v českom prostredí. Aktuálne sem môžete zájsť napríklad na dezerty nazvané Zlaté vajce alebo Citrón. Sladkosti vyzerajú, akoby z oka vypadli svojim menovcom. Ale dostanete tu aj klasické zákusky typu veterník alebo koňaková špička. Táto cukráreň ponúka jedinečný zážitok vďaka svojej polohe a originálnym dezertom.
Cukrárska továreň Skála: Sto rokov tradície a moderného dizajnu
Hovoria o sebe, že sú cukrárskou továrňou. Ale nebojte sa, žiadna pásová veľkovýroba sa tu neodohráva. Len čerstvé základné suroviny a šikovné ruky školených cukrárov. Aj napriek tomu, že Skálove zákusky majú moderný vzhľad, inšpirujú sa tu sto rokov starými českými receptami aj najnovšími trendmi v cukrárstve. Ochutnať môžete originálne kremrole, venčeky a veterníky alebo indiánky. Túto typicky českú cukráreň nájdete kúsok od Václavského námestia v Prahe.
Myšák: Cukráreň s históriou a tradičnými receptami
Prví hostia túto cukráreň navštívili už v roku 1911 a hneď si toto miesto získalo srdce všetkých Pražanov. Cukráreň bola dokonca dodávateľom sladkostí na Pražský hrad a do prezidentskej kancelárie. Povojnový vývoj cukrárni veľmi neprial, ale aj tak sa pred niekoľkými rokmi podarilo nadšencom nadviazať na sto rokov staré korene a cukráreň vzkriesiť. Dnes sami pečú zákusky, sladké pečivo a priamo tu vyrábajú všetky dezerty. Už viac ako 100 rokov je v tejto cukrárni vyhlásený zmrzlinový pohár z vanilkovej zmrzliny, karamelu, šľahačky a griláže. Vyskúšajte chute, ktoré vydržali po celé 20. storočie.
Epifany patisserie: Zjavenie chutí vo východných Čechách
Okrem Prahy sa však cukrárska scéna rozvíja aj vo východných Čechách v Pardubiciach a v malej dedinke Zaječice pri Chrudime. Na týchto dvoch miestach sa nachádzajú podniky Epifany patisserie, ktoré patria špičkovej cukrárke Jane Novotnej. Hoci sú otvorené len pár rokov, majú vždy obsadené. Predovšetkým v lete sa na miesto čaká, rezervácie totiž nerobia. Pardubickú pobočku nájdete v areáli Gočárových Automatických mlynov, pamiatke, ktorá láka svojou industriálnou podobou. Epifany vo francúzštine znamená „zjavenie“: až keď ochutnáte zákusok z tejto cukrárne, pochopíte, ako má vlastne chutiť kvalitná čokoláda, pistácie, oriešky, zákusky alebo zmrzlina, kde hlavnú rolu nehrá cukor a prvoplánová sladkosť. Tunajšie zákusky sú sladké len tak, aby chuť cukru neprebila pravé chute ďalších ingrediencií.
Prečítajte si tiež: Sladké pokušenia Rumunska
Cafe 8smička: Umelecká kaviareň s kváskovým chlebom a tortičkami
Zónu pre umenie 8smička v Humpolci na Vysočine poznajú milovníci dobrej kávy aj zákuskov. Súčasťou centra je totiž umelecká kaviareň Cafe 8smička. Každý deň sa tu pečú kváskové chleby - orechový, ražný, špaldový aj semienkový, ale aj slané pečivo, ako sú žemle, bagety či ciabatty. Ochutnáte tu sladké tortičky, slané quiche a kávu z českej rodinnej pražiarne Ala Coffee.
Sorry, pečeme jinak: Machová torta a iné originálne dezerty v Brne
Moravské Brno je v rámci Českej republiky mekkou kaviarenskej kultúry. S kávou sa spájajú aj cukrárne a ďalšie miesta, kde je možné dať si niečo malé a sladké. Skúste však niečo originálne! Skúste machovú tortu v cukrárni Sorry, pečeme jinak v centre mesta. Základom torty, ktorá vyzerá ako machová záhradka, sú vláčne špenátovo-pistáciové korpusy premazané krémom z domáceho syra a jahodovou marmeládou, ozdobené ovocím a skutočnými cvrčkami z chovov pre ľudskú spotrebu. A ak nemáte chuť na tortu Buď mech, dajte si inú - napríklad Buď popelník alebo čokoládovú tortu Buď bestie.
Tvarôžkové múčniky z Loštíc: Regionálna špecialita s certifikátom
Už ste ochutnali tvarôžkovú kremrolu? A čo Loštický koláčik s lekvárom? Tvarôžkové múčniky nesú certifikát Haná regionálny produkt, ktorý garantuje ich pôvod v tomto regióne. Môžu sa ďalej pochváliť titulmi Česká chuťovka, Regionálna potravina či Top výrobok OK.
Kvíz: Otestujte si svoje znalosti o česko-slovenských sladkostiach
Každý dobre pozná naše česko-slovenské sladkosti či pochúťky, ktoré nám spríjemňovali detstvo a aj dospelosť. Poznáš ich však aj na základe jednej indície?
- Okrem tatranských štítov majú na svojom obale aj kvety plesnivca.
- Užitie ktorých cukríkov zachránilo hlas operného speváka Enrica Carusa pred dôležitým vystúpením?
- „Vôňu diaľok a možnosť utiecť od tvrdej reality všedných dní.“ Ide o slogan tyčinky, ktorá sa začala vyrábať v roku 1944.
- Sú populárne, no podľa ich výrobcu nepotrebujú reklamu. Aj keď majú dlhú históriu, márne by si hľadal nejaký spot.
- Ktorá značka populárnych pochúťok bola založená pred viac ako 120 rokmi Františkom Maršnerom?
- Pochúťka taká výnimočná, že sa ti zmestí do vrecka a užiješ si s ňou kopec zábavy. Začala sa vyrábať v roku 1980.
Rebríček najobľúbenejších českých dezertov podľa Taste Atlas
Je jasné, že naše chuťové preferencie sú ovplyvnené dezertami, na ktoré sme zvyknutí z detstva. V rebríčku Tateatlas ľudia hodnotia jedlá z celého sveta. Systém dokáže rozpoznať aj botov a lokálnych patriotov, aby boli výsledky čo najreprezentatívnejšie. K 13. februáru 2025 hodnotilo české dezerty takmer 4 000 používateľov.
Prečítajte si tiež: Slovenské cestoviny
- Desiate miesto obsadili klasické české buchty obľúbené aj na Slovensku.
- Nie sme si úplne istí, či by sme trdelník uznali za tradičný český dezert, aj samotný Taste Atlas priznáva, že dezert má pôvod v Maďarsku. Napriek tomu chápeme jeho popularitu medzi turistami vzhľadom na hustú ponuku v turistickom centre Prahy.
- Obľúbená bublanina sa umiestnila na ôsmom mieste.
- O niečo lepšie v rebríčku obstáli ovocné guľky, ktoré naši susedia označujú ako „ovocné knedlíky”.
Sladkosti a ich vplyv na náladu a energiu
Na sladkosť dostane občas chuť každý z nás. Veď to určite poznáte - zjete obed a o chvíľu už idete hľadať, akú maškrtu by ste si dali. Zamýšľali ste sa však niekedy nad tým, aké sladkosti sú typické a obľúbené v jednotlivých krajinách sveta? Jún patrí sladkostiam a cukrovinkám. Počas celého mesiaca sa oslavujú rôzne cukríky, čokolády či sladké tyčinky, ktoré sú pre mnohých z nás akýmsi pohladením na dušu či balzamom na nervy. Sladkosti majú v našich životoch výnimočné miesto nielen pre ich chuť, ale aj pre ich emocionálne a psychologické uspokojenie, ktoré nám poskytujú. Konzumácia sladkostí stimuluje produkciu sérotonínu a endorfínov, chemických látok v mozgu, ktoré zlepšujú našu náladu a poskytujú pocit šťastia. Rafinovaný cukor je rýchlym zdrojom energie. Okrem toho, cukor je rýchlym zdrojom energie, čo môže byť obzvlášť príťažlivé v dnešnom rýchlom tempe života. Preto ich treba jesť s mierou a dbať na to, aby v žiadnom prípade netvorili veľkú časť vášho denného kalorického príjmu. Ak počas dňa prijmete 2 000 kalórií, zo sladkostí by to malo byť maximálne 200 - 250.
Sladkosti z celého sveta: Od Horalky po Kit-Kat
Na Slovensku máme najradšej Horalku alebo Milu (a desiatky ďalších chutných maškŕt), no radi si pochutnáme na Haribo macíkoch, Mozartových guliach či Kit-Kat tyčinke. Najznámejším a najväčším výrobcom gumových cukríkov je firma Haribo, ktorá pochádza z Nemecka. Zaujímavosťou je, že zakladateľ Hans Riegel sa inšpiroval medveďom ako hlavným symbolom Berlína. Akú sladkosť si vybavíte, keď sa povie Rakúsko? Najčastejšie sú dve odpovede, a to keksíky Manner a Mozartkugel, teda Mozartove gule. Obe maškrty majú v Rakúsku dlhú históriu a sú veľmi chutné. Prvú čokoládu vyrábali Mayovia a Aztékovia, ktorí vedeli o jej priaznivých účinkoch. Lentilky, Toblerone, Mozartove gule. Ak ste už niekedy navštívili Anglicko, určite ste si všimli všadeprítomnú čokoládu Cadbury, ktorú môžete ochutnať v množstve príchutí. Priniesol vám niekedy niekto z dovolenky v Turecku malé želé bonbóny obalené v práškovom cukre? Ak sa raz ocitnete v Dubaji, Abú Dhabi či v Ománe, pripravte sa na všadeprítomné ďatle v čokoláde. Kto by nemiloval Krowki, poriadne sladkú karamelovú bombu? My sme nedávno navštívili poľské mestá Krakov a Varšavu, jedným z našich cieľov bolo nájsť tie najlepšie krowki. Podarilo sa nám to, jasným favoritom sú malinové a pistáciové cukríky od tejto značky. Krowki, ktoré sa pre nás stali absolútnym favoritom. Možno sa čudujete, prečo sme sem zaradili Kit-Kat, sladkosť patriacu pod spoločnosť Nestlé. Pravdou však je, že práve v Japonsku nájdete najrozmanitejšie príchute tejto čokoládovej tyčinky, medzi favoritov patrí matcha, sakura a jahoda. Najskôr ich používali na lekárske účely, následne ich Holanďania a Holanďanky začali jesť ako cukríky. A sme opäť pri čokoláde. Okrem Švajčiarskej sa za tú najkvalitnejšiu považuje aj belgická čokoláda, bez ktorej sa nepohnete, ak chcete upiecť chutnú čokoládovú tortu či tartaletky s ganache náplňou. Typickou sladkosťou v Japonsku sú tyčinky Pocky. O tom, ako sme cestovali po USA a ochutnávali ich typické jedlo, ste si mohli prečítať v tomto cestovateľskom blogu. Nedalo sa nevšimnúť si, že v Amerike najviac frčia všakovaké sladkosti Reeses a čokolády Hershey. Pravdu povedať, čokoláda Hershey je extrémne presladená, z Reeses sú najlepšie klasické košíčky s arašidovým maslom. Viete, v ktorej krajine sa ročne spotrebuje najviac javorového sirupu? Jasné, že v Kanade, ktorá ho má aj vo svojom štátnom znaku. Možno viete a možno nie, no pre Taliansko sú okrem pizze a cestovín typické aj sladkosti Kinder, keďže táto značka pochádza práve odtiaľto. Shortbread je v preklade sušienka a presne tá je najtypickejšou škótskou sladkosťou. Populárne sú tie od značky Walkers, ktoré sa bežne nosia ako suvenír z tejto nádhernej krajiny. Talianske Kinder vajíčko, kanadské javorové cukríky a americké Reeses košíčky.
Prečítajte si tiež: Najznámejšie jedlá sveta