Sladké rolády sú obľúbeným dezertom, ktorý skvele vyzerá a ešte lepšie chutí. Či už hľadáte recept na oslavu, rodinné posedenie alebo len tak ku káve, roláda je vždy dobrou voľbou. Tento článok vám ponúkne prehľad najlepších receptov na sladké rolády, od tradičných piškótových až po moderné nepečené varianty.
Pečené rolády: Klasika, ktorá nikdy nesklame
Úplne najtypickejšie pre výrobu pečených rolád sú rôzne modifikácie piškótového cesta. Piškótové cesto je ľahké, nadýchané a univerzálne, čo ho robí ideálnym základom pre rôzne náplne.
Piškótová roláda s tvarohom a malinami
Pripravte si doma cez víkend ovocné pokušenie. Táto roláda je svieža, chutná a jednoduchá na prípravu. Kombinácia piškótového cesta, tvarohovej náplne a malín je neodolateľná.
Tipy pre dokonalú piškótovú roládu:
- Aby bolo cesto krásne bublinkové a nadýchané, je potrebné z bielkov vyšľahať osobitne sneh a až následne pridávať ďalšie suroviny.
- Pri príprave rolády si musíte dávať obzvlášť pozor na dodržiavanie pomeru ingrediencií a nepripravovať korpus od oka. Dobrým trikom je aj pridať do cesta trochu oleja. Druhým dôležitým krokom je zavinúť upečenú roládu do vlhkej utierky.
- Ak pripravujete roládu na väčší plech, kraje sa zvyknú jemne pripáliť a teda sú tvrdšie. Preto ich radšej zrežte. Zrezané kraje nemusíte vyhadzovať, stačí ich uložiť na začiatok rolády, odkiaľ začnete rolovať. Tvrdšie cesto tak nebude ‘’ťahať’’zvyšné a teda nepraskne. Navyše, ak odrezky uložíte na začiatok, vytvoríte krásny vzor v reze.
- Po upečení preložte cesto na utierku, ktorú dobre pokvapkajte vodou, aby bola vlhká.
Maková roláda s tvarohovým krémom
Milovníci maku si prídu na svoje. Táto roláda kombinuje chuť maku s jemným tvarohovým krémom. Je ideálna ako dezert ku káve alebo ako súčasť slávnostného stola.
Orechová roláda
Orechy sú zdravé a chutné, tak prečo nimi nenaplniť roládu. Upečte si orechovú roládu, ktorá obstojí aj pri slávnostných príležitostiach. Recept s fotopostupom vám uľahčí prípravu.
Prečítajte si tiež: Polievky pre zdravie a pohodu počas choroby
Jablková roláda
Aj keď jablká nepatria medzi typickú náplň piškótových rolád, verte, že v tomto prípade je výsledok experimentu viac ako uspokojivý. Jablková roláda je voňavá, šťavnatá a plná chuti.
Zamatová roláda
Nežný a hebký názov tohto dezertu je výstižný. Presne taká je totiž roláda plná kakaového krému. Nadýchaná rolka plná čokolády. Dokonalý dezert na každú príležitosť.
Gaštanová roláda so šľahačkou
Gaštanové pochúťky sú typické pre jesenné obdobie, no pripraviť si ich môžete kedykoľvek. Táto roláda kombinuje chuť gaštanov s jemnou šľahačkou.
Recept na gaštanovú roládu (stručný postup):
- Vajíčka oddelíme.
- Ďalej pridáme po jednom žĺtky, vlažnú vodu, preosiatu hladkú múku, prášok do pečiva a na záver kakao.
- Upečené cesto preklopíme na čistú utierku, ktorú sme si pokvapkali vodou. Stiahneme papier na pečenie a pomocou utierky roládu zrolujeme.
- Krém: V mlieku rozmiešame Zlatý klas a uvaríme hustý puding.
- Do vychladnutého krému pridáme rum, práškový cukor a gaštanové pyré. Ak použijete pyré sladené, práškový cukor už nepridávajte, krém by bol príliš sladký.
Roláda Eclair
Táto roláda je taký pokušiteľ. Keď je v chladničke, tak vás stále pokúša, aby ste na ňu chodili…
Nepečené rolády: Rýchle a jednoduché riešenie
Na výrobu cesta pre nepečené rolády sa najčastejšie používajú sušienky či piškóty. Nepečené rolády sú ideálne pre tých, ktorí nemajú čas alebo chuť piecť. Sú rýchle, jednoduché a dajú sa pripraviť z rôznych surovín.
Prečítajte si tiež: Najlepšie parené buchty
Kakaová roláda s kokosovou náplňou
Behom pár minút budete mať pripravenú nepečenú kakaovú roládu s kokosovou náplňou. Táto roláda je sladká, voňavá a plná kokosovej chuti.
Blesková roláda
Nemáte čas na výmysly a potrebujete niečo efektné rýchlo a jednoducho? Tak toto je recept pre vás. Blesková roláda je ideálna pre nečakané návštevy alebo keď máte chuť na niečo sladké a nechce sa vám tráviť hodiny v kuchyni.
Kávová, sušienková roláda, plnená maslovým krémom s čerešňami
To je kombinácia, ktorá nikdy nesklame. Jednoduchá roláda, ktorá svojou skvelou chuťou poteší aj tých najnáročnejších.
Rolády pre zdravý životný štýl
Ani milovníci zdravého životného štýlu nebudú okrátení. Pre nich tu máme pripravený recept na báječnú fitness tvarohovú roládu s čučoriedkami.
Slané rolády: Alternatíva pre milovníkov slaného
Slané rolády sú skvelou obmenou či doplnkom klasických jednohubiek a chlebíčkov. Zaručene s nimi zabodujete u všetkých, ktorí si potrpia skôr na slané pokrmy. Obvyklý postup spočíva vo vrstvení náplne, ktorú najčastejšie tvoria rôzne druhy nátierok, na základ v podobe slaného piškótového alebo zemiakového cesta, syra či toastového chleba. Vyskúšajte napríklad plnenú syrovú roládu alebo zemiakovú roládu so šunkou a syrom.
Prečítajte si tiež: Recepty na pirohy
Syrová roláda
Krásne nadýchaná rolka plnená smotanovým syrom. Jednoducho a chutne. Báječná syrová roláda, ktorá nechýba na našom sviatočnom stole. Pripravte si ju!
Špenátová roláda
Táto krémová špenátová roláda bude ozdobou sviatočného stola a zmizne bleskovou rýchlosťou.
Roláda s kapiou
Krásne farebná roláda v sebe ukrýva všetko, čo ľúbime. Sladkú kapiu, sviežu chuť a lahodnú náplň.
Slaná nepečená roláda
Slaná nepečená roláda vhodná pri príležitosti rôznych osláv, Silvestra, Veľkej noci. Rýchla, jednoduchá a chutná.
Tipy a triky pre dokonalú roládu
Aj skúsenej gazdinke sa stane, že aj napriek overenému receptu roláda praskne, alebo nevyjde podľa predstáv. Tu je niekoľko tipov, ako tomu predísť:
- Vlhčená utierka: Po upečení preložte cesto na utierku, ktorú dobre pokvapkajte vodou, aby bola vlhká. To pomôže udržať cesto vláčne a zabráni praskaniu pri rolovaní.
- Správny pomer ingrediencií: Pri príprave rolády si musíte dávať obzvlášť pozor na dodržiavanie pomeru ingrediencií a nepripravovať korpus od oka.
- Pridanie oleja: Dobrým trikom je aj pridať do cesta trochu oleja, aby bolo pružnejšie.
- Odstránenie tvrdých okrajov: Ak pripravujete roládu na väčší plech, kraje sa zvyknú jemne pripáliť a teda sú tvrdšie. Preto ich radšej zrežte.
- Použitie odrezkov: Zrezané kraje nemusíte vyhadzovať, stačí ich uložiť na začiatok rolády, odkiaľ začnete rolovať. Tvrdšie cesto tak nebude ‘’ťahať’’ zvyšné a teda nepraskne. Navyše, ak odrezky uložíte na začiatok, vytvoríte krásny vzor v reze.
- Krásne nakrájanie: A keď už si dávate záležať na tom, ako bude roláda chutiť, naučte sa ju aj krásne nakrájať. Ostrý nôž a jemný tlak sú kľúčom k úspechu.
Rolády na Veľkú Noc
Veľká Noc je za rohom a spolu s ňou prichádza aj čas na prípravu veľkonočného pohostenia. Na slávnostnom stole nesmú chýbať ani tradičné slané a sladké veľkonočné rolády, ktoré ozdobia váš stôl a potešia vašich blízkych, návštevy či šibačov. Veľká noc je obdobím, kedy sa stretávame s rodinou a priateľmi, a tak je dôležité pripraviť aj výnimočné pochúťky, ktoré budú všetci milovať. Na sladké veľkonočné stoly sme pre vás pripravili pestrofarebnú paletu receptov, ktoré zahŕňajú jahodové, orechové či kokosové rolády. Okrem tradičných rolád sme nezabudli ani na moderné variácie, ktoré určite prekvapia vašich hostí. Slané rolády s bylinkami či sladké rolády s ovocím sú len niektoré z chutných kombinácií, ktoré si môžete vyskúšať.
Rolády na rôzne príležitosti
Aké občerstvenie by nemalo chýbať na žiadnej veľkolepej oslave? Rozhodne často opomínané slané a sladké rolády. Každého zaručene upútajú svojím krásnym vzhľadom a úžasnú chuťou. Základ sladkých rolád tvorí najčastejšie piškótové cesto alebo v nepečenej verzii cesto zo sušienok. Ďalšiu vrstvu zvyčajne tvorí náplň z tvarohu, krému rôzneho druhu alebo pudingu. Pomyselnou sladkou bodkou na záver môže byť čokoládová poleva.