Najlepšie recepty so smotanou: Od tradičných jedál po moderné dezerty

sabor peruano
Rate this post

Smotana je univerzálna ingrediencia, ktorá dokáže obohatiť chuť mnohých jedál, od slaných až po sladké. Či už hľadáte inšpiráciu na rýchly obed, slávnostnú večeru alebo lahodný dezert, smotana je vždy skvelou voľbou. V tomto článku nájdete rozsiahly výber receptov so smotanou, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie chute.

Klasika s moderným nádychom

Slovenská kuchyňa je plná tradičných receptov, ktoré sa dedia z generácie na generáciu. Mnohé z týchto jedál obsahujú smotanu, ktorá im dodáva bohatú chuť a krémovú textúru.

Paprikáš s domácimi haluškami

Kto by nemal rád paprikáš? Tento recept je zjednodušenou verziou originálneho rodinného receptu, ktorý sa varí už štvrtú generáciu. Zabudnite na moderné vplyvy talianskej či inej svetovej kuchyne, toto je poctivá slovenská klasika.

Prívarok zo žltých fazuľkových strúčikov

Ďalším typickým letným jedlom je prívarok zo žltých maslových fazuľkových strúčikov. Každá rodina ho pripravuje trochu inak, no smotana je takmer vždy súčasťou receptu.

Juhočeská "Klouzanda"

Ak máte radi huby, určite vyskúšajte juhočeský recept na "Klouzandu" - omáčku z masliakov smrekovcových. Táto smotanová omáčka je ideálna k cestovinám alebo knedličkám.

Prečítajte si tiež: Polievky pre zdravie a pohodu počas choroby

Krémová cesnačka

Pre milovníkov cesnaku je tu rýchla a jednoduchá krémová cesnačka. Stačí veľa masla, cesnaku a mlieka a máte hotovú chutnú polievku.

Karlovarský guláš

Karlovarský guláš sa pripravuje z predného hovädzieho mäsa a je nenáročný na suroviny. Smotana dodáva gulášu bohatú chuť a krémovú textúru.

Rýchle a jednoduché recepty so smotanou

Ak nemáte veľa času na varenie, nezúfajte. Existuje mnoho rýchlych a jednoduchých receptov so smotanou, ktoré zvládnete pripraviť aj počas pracovného týždňa.

Fantastické šľahačkové pečivo

Toto pečivo zo šľahačkovej smotany je nielen fantastické, ale aj rýchle na prípravu.

Rožky z 3 prísad

  • Potrebujeme: 45 dkg hladkej múky, 1 Hera, 250 ml smotany na šľahanie
  • Náplň: Jablká so škoricou a cukrom, tvaroh s hrozienkami, čokoláda, lekvár, orechy, Nutella
  • 1 vajce na potretie

Postup:

Prečítajte si tiež: Najlepšie parené buchty

  1. Vypracujeme hladké cesto z múky, Hery a smotany na šľahanie, pridáme štipku soli.
  2. Cesto rozdelíme na 5 dielov.
  3. Každý kúsok vyvaľkáme na kruh a rozdelíme na osminky.
  4. Na každý kúsok dáme náplň a zabalíme do rožtekov - začíname na širšej strane.
  5. Rohlíčky potrieme rozšľahaným vajcom a upečieme doružova pri 180 stupňoch.
  6. Ešte horúce posypeme práškovým cukrom.

Šľahačková bábovka

  • Potrebujeme: 3 vajcia, 250 g práškového cukru, 1 bal. vanilkového cukru, 250 ml smotany na šľahanie, 250 g polohrubej múky, 1 bal. prášku do pečiva, 1 lyžicu kakaa

Postup:

  1. Vajcia s cukrom ušľaháme do peny, pridáme smotanu, vanilkový cukor a múku s práškom do pečiva.
  2. Vymiešame jednotné hladké cesto.
  3. Formu na bábovku vymastíme tukom a vysypeme múkou.
  4. Do formy navrstvíme ½ cesta a do zvyšného vmiešame kakao.
  5. Tmavé cesto navrstvíme na svetlé a pečieme pri 180 stupňoch 35 minút.
  6. Necháme vychladnúť, vyklopíme a môžeme preliať čokoládovou polevou alebo posypať práškovým cukrom.

Úžasné jablkové rožky

  • Potrebujeme: 450 g hladkej múky, 1 Hera, 250 ml smotany na šľahanie
  • Ďalej: Jablká, škorica - prípadne iná náplň podľa chuti
  • Vajce na potretie

Postup:

  1. Vypracujeme hladké cesto (pridávam aj štipku soli), ktoré rozdelíme na 5 dielov.
  2. Z každého vyvaľkáme kolo, ktoré rozdelíme na osminky.
  3. Na každý kúsok dáme náplň - nastrúhané jablká zmiešané so škoricou - a zabalíme do rožtekov - začíname na širšej strane.
  4. Rohlíčky potrieme rozšľahaným vajcom a upečieme doružova.
  5. Ešte horúce posypeme práškovým cukrom.

Dokonalá šľahačková bublanina

  • Potrebujeme: 2 hrnčeky hladkej múky, 3/4 hrnčeka krupicového cukru, 3 vajcia, 1 kypriaci prášok do pečiva, 1 téglik smotany na šľahanie (180 ml), jahody

Postup:

  1. Vyšľaháme vajcia s cukrom do svetlej nadýchanej hmoty.
  2. Vmiešame preosiatu múku s práškom do pečiva a šľahačku, vymiešame jednotné cesto.
  3. Navrstvíme na plech vystlaný papierom alebo vymastený a vysypaný múkou.
  4. Pečieme pri 180 stupňoch asi 20 minút.

Trvanlivé šľahačkové pečivo

  • Potrebujeme: 350 g hladkej múky, 250 g Hera alebo maslo, 200 ml smotany na šľahanie, práškový cukor a vanilkový cukor na obalenie

Postup:

  1. Z múky, masla a šľahačky vypracujeme guličku cesta, ktorú necháme hodinu odstáť v chladničke.
  2. Cesto rozvaľkáme, vykrojíme tvary a upečieme pri 150 stupňoch asi 8 minút.
  3. Po upečení necháme vychladnúť a obaľujeme v zmesi práškového a vanilkového cukru.

Jednoduché lekvárové rožteky

  • Potrebujeme: 500 g hladkej múky, 300 g margarínu (Palmarín), 250 ml trvanlivej smotany na šľahanie, troška soli, slivkový lekvár, práškový cukor na posypanie

Postup:

Prečítajte si tiež: Recepty na pirohy

  1. Všetky suroviny vymiešame a dáme na 6 hodín odležať do chladničky.
  2. Z cesta vytvarujeme 8 bochníčkov, každý rozvaľkáme na veľkosť taniera a pokrájame na 8 dielov (trojuholníkov).
  3. Na širokú časť každého dielu dáme lekvár, stočíme a ohneme do tvaru rožteka.
  4. Pečieme na plechu vyloženom papierom na pečenie pri 220°C asi 10 minút.
  5. Vychladené rožteky posypeme práškovým cukrom.

Dokonalá šľahačková vianočka

  • Potrebujeme: 500 g hladkej múky, 250 ml smotany na šľahanie 33%, 1 bal. sušeného droždia, 50 g cukru práškového, 1 bal. vanilkového cukru, štipku soli, 2 vajcia, 1 bielok, 100 - 150 g hrozienok namočených v rume
  • Na potretie: žĺtok

Postup:

  1. Múku preosejeme a pridáme aj ostatné sypké prísady.
  2. Potom pridáme vajcia, bielok a smotanu s hrozienkami.
  3. Dôkladne vypracujeme jednotné hladké a vláčne cesto.
  4. Prikryjeme utierkou a necháme vykysnúť na teplom mieste.
  5. Cesto rozdelíme na menšie bochníky a upletieme vianočku.
  6. Preložíme na plech vystlaný papierom a necháme podkysnúť.
  7. Potrieme žĺtkom a pečieme pri 190-200 stupňoch asi 35-40 minút.

Šľahačkové raňajkové pečivo

  • Potrebujeme: 1 kg múky hladkej, 250 g práškového cukru, 200 ml smotany na šľahanie, 3 dl mlieka (prípadne podľa potreby), 1 dl biely jogurt, 0,5 dl olej, 2 bielky, 1 žĺtok, 50 g droždia čerstvého, 2 bal. van. cukor, 1 lyžička soli
  • Náplň: Tvaroh, puding, lekvár, džem
  • Na potretie: 1 ks žĺtok
  • Na posypanie: mak

Postup:

  1. V miske premiešame múku, cukor, soľ a vanilkový cukor.
  2. Pridáme vlažnú smotanu, olej, bielky, žĺtok, jogurt a kvások.
  3. Zvyšné mlieko prilievame postupne a vpracujeme.
  4. Vypracujeme jemné, polomäkké cesto, ktoré sa oddeľuje od misky.
  5. Zakryjeme utierkou a necháme 1 hodinu nakysnúť.
  6. Nakysnuté cesto rozdelíme na 2 kusy, vyvaľkáme a pokrájame na trojuholníky.
  7. Na každý kúsok navrstvíme náplň a zakrútime do tvaru rožka.
  8. Koláče pokladieme na plech s papierom, natrieme žĺtkom a dáme do studenej rúry, ktorú zapneme na 180 °C.
  9. Pečieme 15 minút.
  10. Koláče potrieme kúskom masla.

Cestoviny s lahodnou smotanovou omáčkou

Cestoviny s kyslou smotanou sú ľahké na prípravu aj pre trávenie.

Najlepšia krémová omáčka na cestoviny

  • Suroviny: 500 g cestoviny, 1 PL maslo, 1 PL olivový olej, 6 strúčikov cesnaku, 100 ml vývar / bujón (kurací, zeleninový), 400 ml smotana na šľahanie, 60 g parmezán, soľ, mleté čierne korenie, 1 hrsť petržlenovej vňate

Postup:

  1. Varíme cestoviny o minútku kratšie, ako je uvedené na obale.
  2. Na panvici zahrejeme maslo, olej a prelisovaný cesnak.
  3. Opražíme cesnak 30 sekúnd a podlejeme vývarom.
  4. Pridáme smotanu, soľ, korenie a varíme 6-7 minút, kým omáčka nezhustne.
  5. Pridáme strúhaný parmezán a cestoviny.
  6. Spoločne varíme 1-2 minúty.
  7. Odstavíme, primiešame nasekanú petržlenovú vňať.
  8. Podávame posypané syrom a pokvapkané olivovým olejom.

Bleskové cestoviny zaneprázdnenej mamičky

  • Potrebujeme: 300 g cestovín, kyslú smotanu, olivový olej, domácu vegetu, syr na posypanie, 2 strúčiky cesnaku, šunku nakrájanú na kocky

Postup:

  1. Varíme cestoviny.
  2. Na panvici orestujeme cesnak, šunku, pridáme smotanu a premiešame.
  3. Zmiešame s cestovinami a dochutíme domácou vegetou.
  4. Podávame posypané syrom.

Cestoviny s oravskou slaninkou

  • Potrebujeme: 500 g cestoviny, 200 g oravská slanina, 1 téglik kyslá smotana, 100 g syr tavený, 5 ks cibuľa, mleté čierne korenie, oregano

Postup:

  1. Opražíme cibuľu a slaninu.
  2. Uvaríme cestoviny.
  3. Pridáme tavený syr, necháme roztopiť, miešame.
  4. Pridáme kyslú smotanu, premiešame, dokoreníme a odstavíme.
  5. Necháme dojsť pod pokrývkou.
  6. Dochutíme a dozdobíme zelenou cibuľkou.

Rýchle cestoviny s hubami

  • Potrebujeme: 500 g cestoviny, 1 ks cibuľa, 3 PL maslo, 200 g čerstvé šampiňóny, 2 PL hladká múka, 500 ml vývar, soľ, 200 g kyslá smotana

Postup:

  1. Cibuľu speníme na masle, pridáme plátky šampiňónov a dusíme domäkka.
  2. Pripravíme svetlú zápražku, zriedime ju vývarom a varíme 20 min.
  3. Posolíme, pridáme podusené huby, kyslú smotanu a necháme zovrieť.
  4. Zmiešame s uvarenými cestovinami.

Vynikajúci cestovinový šalát

  • Potrebujeme: Cestoviny Fusilli, 1 ks kuracích pŕs, 1 papriku, 2 stredne veľké rajčiny, soľ, čierne mleté korenie
  • Zálievka: ½ téglika kyslej smotany, ½ téglika bieleho jogurtu, šťavu z ½ citróna, soľ, sušené bylinky (oregano, bazalka, provensalské korenie…)

Postup:

  1. Uvaríme cestoviny al dente.
  2. Kuracie mäso nakrájame na kocky, ochutíme soľou, korením a orestujeme.
  3. Zmiešame jogurt so smotanou a dochutíme soľou, bylinkami a citrónovou šťavou.
  4. Vložíme cestoviny, kuracie mäso, nakrájanú zeleninu a zalejeme jogurtovou zálievkou.
  5. Premiešame a vložíme na 1 hodinu odstáť do chladničky.

10-minútové cestoviny

  • Potrebujeme: 1 bal. cestovín (tortellini), 3-4 nakladané uhorky, 200 g dusenej šunky nakrájanej na kocky, 150 g tvrdého syra, 3 lyžice kyslej smotany (alebo majonézy), 2 lyžice nakrájanej petržlenovej vňate, soľ a korenie

Postup:

  1. Uvaríme cestoviny.
  2. Uhorky, šunku aj syr nakrájame na kocky.
  3. Všetky prísady premiešame s cestovinami a nakoniec aj s majonézou, alebo kyslou smotanou.

Cestoviny s kuracím mäsom a cesnakom

  • Potrebujeme: 400 g kyslej smotany, 400 g cestovín, soľ, 4 strúčiky cesnaku, 2 lahôdkové cibuľky, 2 lyžice rastlinného oleja, 150 g uvareného kuracieho mäsa, čierne korenie, 2 lyžice olivového oleja, syr na posypanie

Postup:

  1. Uvaríme cestoviny.
  2. Cesnak nakrájame na plátky, bielu časť lahôdkovej cibuľky na rezance a vňať cibuľky nahrubo.
  3. Všetko orestujeme na panvici na rozpálenom rastlinnom oleji.
  4. Podľa potreby podlejeme vriacou vodou z cestovín a stíšime plameň.
  5. Pridáme scedené cestoviny, kyslú smotanu a kuracie mäso.
  6. Ochutíme mletým čiernym korením.
  7. Ozdobíme zelenou cibuľkou.

Bleskové cestoviny s brokolicou

  • Potrebujeme: 300 g cestovín, 300 g brokolice, 150 g šunky nakrájanej na rezance, 1 šálka kyslej smotany, 1 šálka smotany na šľahanie, 100 ml mlieka, 100 g strúhaného syra, soľ, korenie, muškátový oriešok

Postup:

  1. Uvaríme cestoviny a brokolicu.
  2. Všetky prísady na omáčku zmiešame na panvici, privedieme do varu a pridáme cestoviny s brokolicou.
  3. Premiešame, posypeme syrom a hneď podávame.

Divoké cestoviny

  • Potrebujeme: 700 g bravčového karé nakrájaného na kúsky, 4 lyžice bravčovej masti, 4 stredne veľké kusy mrkvy, 4 stredne veľké kusy petržlenu, 1 stredne veľkú cibuľku, 3 ks bobkového listu, 1 lyžičku čierneho korenia, 1 lyžičku sušenej majoránky, pálivé korenie, 1 lyžičku citrónovej šťavy, soľ, 1 lyžičku cukru, 4 lyžičky horčice, 330 g kyslej smotany, 1 lyžicu hladkej múky, 500 ml vody, 500 g cestovín

Postup:

  1. Na masti opražíme cibuľku.
  2. Pridáme mrkvu, petržlen a mäso.
  3. Podlejeme vodou, pridáme koreniny, bobkový list, prikryjeme a dusíme, kým mäsko nezmäkne.
  4. V miske zmiešame kyslú smotanu, horčicu, múku a postupne pridáme do mäsovej zmesi.
  5. Keď omáčka zhustne, podávame s cestovinami.

Cestoviny s mäsom a syrovou omáčkou

  • Potrebujeme: 400 g cestovín, soľ a korenie, 600 g kuracích pŕs, rastlinný olej, 250 g strúhaného syra, 3 šálky kyslej smotany, petržlenovú vňať

Postup:

  1. Uvaríme cestoviny.
  2. Kuracie kúsky nakrájame, ochutíme a orestujeme.
  3. V miske zmiešame syr, smotanu a petržlenovú vňať.
  4. Do zapekacej misy navrstvíme cestoviny s kuracím mäsom a prelejeme omáčkou.
  5. Pečieme pri 180 stupňoch približne 30 minút.

Cestoviny s kyslou smotanou

  • Potrebujeme: 500 g špagiet, 150 g šunky, 3 lyžice oleja, 3 strúčiky cesnaku, 200 g kyslej smotany, 200 g syra, soľ, mleté korenie, štipka muškátového orecha

Postup:

  1. Uvaríme špagety.
  2. Na panvici opražíme nakrájaný cesnak.
  3. Pridáme muškátový oriešok a vodu z cestovín v ktorej sme si rozmiešali smotanu.
  4. Necháme prevariť, pridáme cestoviny, šunku a premiešame.
  5. Posypeme syrom priamo na panvici a podávame.

Minútkové cestoviny

  • Potrebujeme: 1 šálka kyslej smotany alebo jogurtu (200 ml), 2 lyžice majonézy, 1 lyžica jablčného octu, 1 polievková lyžica horčice, 1 lyžička cukru, 1 lyžička soli, 1 /4 lyžičky čierne korenie, kolienka, varené a scedené, naddrobno nasekaný stonkový zeler, alebo najemno nastrúhaný koreň zeleru, 2 nadrobno nasekané farebné papriky, zelená cibuľka, nasekaná nadrobno

Postup:

  1. Na omáčku si zmiešame všetky prísady v miske.
  2. Primiešame uvarené scedené kolienka a nakrájanú zeleninu.
  3. Premiešame a môžeme podávať.

Sladké potešenie so smotanou

Smotana je skvelá ingrediencia nielen do slaných jedál, ale aj do dezertov. Dodáva im bohatú chuť, krémovú textúru a vláčnosť.

  1. Žravé rezy s kyslou smotanou a mandarínkami: Osviežujúce rezy s ovocím a želatínou z pudingu.
  2. Skvelý pudingáčik s polevou z kyslej smotany: Pudingový koláčik s polevou z kyslej smotany.
  3. Silvestrovské motýliky z kyslej smotany: Krehké a vláčne motýliky z kyslej smotany.
  4. Jablkový blesk s čokoládou a kyslou smotanou: Šťavnatý koláčik z hrnčeka, hotový za 15 minút.
  5. Nepečená smotanová torta Zakysanka so želé: Fantastická pochúťka pre deti s ovocím a piškótami.
  6. Pepove rezy. Najlepší zákusok s kyslou smotanou a čokoládou: Jemné cesto s orieškami a krémom z kyslej smotany a malinami.
  7. Prepadávaný koláč s pudingom a kyslou smotanou: Koláč s vanilkovým, jahodovým, čokoládovým alebo pistáciovým pudingom.
  8. Sypané tvarohové rezy: Strúhané tvarohové rezy s kyslou smotanou v tvarohovej náplni.
  9. Trio rezy so zakysankou: Koláčik s výbornou chuťou.
  10. Obrátené slivkové rezy s kyslou smotanou: Luxusný koláč s kyslou smotanou a čokoládou.
  11. Zákusok Sen krásnej Šeherezády: Zákusok s kávovou chuťou.
  12. Čučoriedkové kocky s lahodným smotanovým krémom: Osviežujúce rezy so želatínou a čučoriedkami.
  13. Úžasný tvarohový koláč: Jemné cesto a tvarohový krém.
  14. Pudingovo šľahačkový zákusok: Jednoduchý zákusok s rôznymi príchuťami pudingu.
  15. Smotanovo pudingový zákusok: Lahodný a nie príliš presladený zákusok.
  16. Vynikajúce FLORIDA rezy: Vanilkový krém, ovocie a šľahačka ozdobená čokoládou.