Grilovanie kurčiat je obľúbený spôsob prípravy jedla, ktorý ponúka širokú škálu chutí a možností. Či už ste profesionálny kuchár alebo nadšený domáci grilmajster, správny gril na kura vám môže pomôcť dosiahnuť dokonalé výsledky. Tento článok sa zameriava na rôzne typy grilov na kura, ich veľkosti, rozmery a vlastnosti, aby ste si mohli vybrať ten najvhodnejší pre vaše potreby.
Rotačné grily: Profesionálne riešenie pre gastro prevádzky
Rotačné grily, niekedy nazývané aj "kuracie" grily, sú populárne nielen v potravinárskom priemysle, ale aj v supermarketoch. Vďaka svojej konštrukcii zabezpečujú rovnomerné prepečenie kurčiat.
Ako fungujú?
Kura sa otáča v grilovacej komore a je vystavené infračerveným lúčom z niekoľkých vykurovacích telies. Vďaka tejto konštrukcii dostáva výrobok pulzný tepelný zásah, keď sa nachádza v akčnom poli vykurovacieho telesa. Keď sa výrobok presunie do tieňa, teplo z povrchu prenikne dovnútra, takže keď sa dostane k ďalšiemu vykurovaciemu prvku, je už mierne ochladený. Táto funkcia umožňuje rýchlejšie ohriatie kuracieho mäsa, ktoré má nízku tepelnú vodivosť.
Plynový gril Rotation PREMIUM:
Plynový gril Rotation PREMIUM predstavuje profesionálne riešenie pre reštaurácie, cateringové služby a gastro prevádzky, ktoré potrebujú efektívne a kvalitne grilovať kurčatá vo veľkom množstve. S kapacitou až 72 kurčiat na 12 rotačných ražňoch a výkonom 55,80 kW, tento profesionálny gril zabezpečí konzistentné výsledky pri každom použití. Je navrhnutý s dôrazom na praktické potreby profesionálnych kuchárov a prevádzkovateľov gastro zariadení, ktorí oceňujú kvalitu, spoľahlivosť a efektivitu. Vďaka robustnej nerezovej konštrukcii, vysokému výkonu a premyslenému dizajnu zabezpečí efektívnu a spoľahlivú prevádzku po mnoho rokov.
Rotačný gril s motorizovaným systémom:
Špičkový gril z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele, ktorý spája robustnosť a moderný dizajn. Tento gril je vybavený výkonným motorizovaným rotačným systémom, ktorý zabezpečuje rovnomernú prípravu vašich obľúbených potravín, či už ide o šťavnaté kurča, šunku alebo chrumkavú pečienku.
Prečítajte si tiež: Jednoduché grilovanie s elektrickým grilom
Praktické príslušenstvo:
Gril je vybavený odkvapkávacou miskou a nastaviteľným otočným roštom s nastaviteľnými držiakmi na mäso. Misku možno posúvať a upevniť pomocou krídlových skrutiek. Je dôležité, aby sa gril ani jeho ďalšie časti vrátane paliva nesmú chladiť vodou ani inak rýchlo ochladzovať! Musia sa nechať prirodzene vyhorieť.
Príklad rozmerov a kapacity:
- Hmotnosť: 63,7 kg
- Napätie: 230 V
- Výkon: 6 kW
- Kapacita: 16 kurčiat
- Materiál krytu: nehrdzavejúca oceľ
- Vybavenie: vnútorné osvetlenie, žiaruvzdorné sklo, kolieska
Grily na drevené uhlie: Autentický zážitok z grilovania
Záhradné grily na uhlie ponúkajú jedinečný zážitok z grilovania. Grilovať môžete mäso, ryby, syry, zeleninu alebo dokonca hríby. Záleží len na vás, na čo dostanete chuť.
Typy grilov na drevené uhlie:
- Prenosný gril na uhlie: Veľmi ľahko sa dá rozložiť a zložiť, vďaka čomu je vhodný na dovolenky v kempe, stane alebo karavane.
- Stolná konštrukcia: Je obľúbená pre komfortnejšie a zároveň aj viac stabilné grilovanie.
Dôležité aspekty pri výbere grilu na drevené uhlie:
- Materiál: Pri kúpe nového grilu na drevené uhlie by ste mali zohľadniť najmä jeho materiál.
- Príslušenstvo: Ak sa rozhodnete pre záhradný gril na drevené uhlie, okrem grilu budete potrebovať aj príslušenstvo na grilovanie.
Spôsoby grilovania na drevenom uhlí:
Nakoľko záhradný gril na drevené uhlie neumožňuje nastavenie alebo reguláciu teploty, je grilovanie o niečo náročnejšie. Všeobecne rozlišujeme dva spôsoby grilovania, ktoré môžete vyskúšať a sami uvidíte, ktorý vám bude vyhovovať viac.
- Priame grilovanie: Počas ktorého umiestnite grilovaný pokrm priamo nad najsilnejšiu žiaru.
- Nepriame grilovanie: Funguje presne opačným spôsobom, grilované pokrmy sa v tomto prípade snažte ukladať mimo priameho žiaru.
V prípade, že má váš záhradný gril na drevo aj pokrievku, neváhajte ju použiť.
Keramický Kamado gril:
Keramický Kamado gril na drevené uhlie, inšpirovaný japonskou rúrou na ryžu, nadchol v 60. rokoch gril majstrov na celom svete. Keď ho raz vyskúšate, už sa ho nikdy nevzdáte, pretože gril disponuje výhodami, s ktorými tradičné grily súperiť nedokážu:
Prečítajte si tiež: Ako vybrať kontaktný gril Tefal Steak?
- 2 cm hrubá keramická stena: Vďaka nej je prijímané teplo rovnomerne rozdeľované po celom vnútri grilu.
- Vzduchotesné veko: Gril pri spotrebovaní extrémne malého množstva paliva (až o 50% menej dreveného uhlia ako tradičné grily) dosahuje teploty v rozmedzí od 110 °C do 700 °C.
- Oválny tvar: Vďaka nemu sa v grile vytvára tepelný podtlak ako pri normálnej rúre, ktorý sa dá ovládať prostredníctvom posúvacieho vetráka na spodnej strane zariadenia čo umožňuje používať gril nielen na grilovanie, ale aj na pomalé pečenie (slowcooking) alebo na údenie.
- Teplomer na veku: Zobrazuje vnútornú teplou a uľahčuje jej reguláciu.
- Materiál a forma: Udržiavajú vlhkosť vo vnútri, takže grilované jedlo nevyschne a ostane vyslovene šťavnaté.
- Jednoduché čistenie: Gril sa po použití rozohreje na 350 °C, čím sa vo vnútri vypália sadze, tuk i zvyšky jedál.
- 2 vyklápateľné plošiny: Ponúkajú dostatok miesta na uloženie nápojov, jedla či príboru.
- Nerezový stojan: Zabezpečuje stabilitu grilu a je vybavený štyrmi kolieskami na jednoduché presúvanie.
Plynové grily: Univerzálne a jednoduché na používanie
Elektrické grily sú dostupné v rôznych prevedeniach a hodia sa do takmer každej domácnosti.
Broil King - Crown 490:
Výkonný gril až pre 10 hladošov, hlavne na burgery a hydinu a zeleninu. Ďalšou inováciou je nový dizajn podvozku a ovládacích gombíkov grilu. Broil King - Crown 490 v základnej výbave disponuje štyrmi hlavnými horákmi, bočným varičom a elektrický ražňom s prídavným zadným horákom na ražnenie. Crown 490 ponúka silu a výkon s radom jedinečných konštrukčných riešení ako je dvojité veko, obojstranné grilovacie liatinové rošty (ostré hrany roštu sú ideálne na prípravu steakov, otočením získate rošt so žliabkom, ktorý sa skvele hodí na grilovanie kuracieho mäsa, zeleniny a ďalších drobnejších potravín ), čierna posmaltovaná ohrievacia mriežka. Vďaka bočnému variču máte kompletnú kuchyňu k dispozícii priamo vo Vašej záhrade. Broil King - Crown 490 je vybavený elektrickým ražňom a navyše priamo z výroby je v zadnej časti grilu inštalovaný prídavný rúrkový horák, ktorý zaisťuje optimálny výkon pri ražnení (v prípade ražnenia zostávajú ostatné horáky vypnuté). Do podvozku grilu Crown 490, ktorý je tvorený oceľovou skrinkou s tuhou konštrukciou s dvierkami, veľmi ľahko uložíte 10 kg plynovú fľašu.
Príslušenstvo pre plynové grily:
Meter dlhá univerzálna sada ražňa s motorom a robustnou vidlicou pre uchytenie mäsa umožní rozšíriť spôsoby grilovania na vašom grile. Sada obsahuje univerzálne držiaky pre grily Broil King, Grill Mate, Sterling a GrillPro. Ako je vidieť, nie je potrebné vyberať rošty aby ste mohli grilovať kura na otočnom ražni.
Prečítajte si tiež: Steak na kontaktnom grile