S príchodom jesene a chladnejších dní sa mnohí z nás tešia na hrejivé a sýte jedlá. Krémové polievky sú ideálnou voľbou, ako sa zahriať, doplniť energiu a zároveň si pochutnať na lahodnej a zdravej strave. Tento článok vás prevedie svetom krémových polievok a ponúkne inšpiráciu na nové recepty, ktoré obohatia váš jedálniček.
Prečo sú krémové polievky také obľúbené?
Krémové polievky si získali popularitu vďaka svojej jemnej textúre, výživnosti a všestrannosti. Predstavujú skvelý spôsob, ako do stravy zaradiť viac zeleniny a zároveň sa zasýtiť bez zbytočných príloh. Ich príprava je pomerne jednoduchá a rýchla, čo ocenia najmä tí, ktorí nemajú veľa času na varenie.
Šikovní pomocníci pri príprave krémových polievok
Na uľahčenie a zefektívnenie prípravy krémových polievok môžete využiť moderné kuchynské spotrebiče, ako sú MioMat a Luli Chef Midi. Tieto prístroje pracujú na jednoduchom princípe: stačí vložiť ingrediencie, zapnúť požadovaný program a o pár minút je polievka hotová. Počas varenia sa tak môžete venovať iným aktivitám.
MioMat
- Objem: 1,1 - 1,3 l (cca 4 porcie)
- Programy: 5 programov, vrátane programu RAW (varenie pri teplote do 42 °C) a 2 programov na prípravu rastlinných mliek
- Vhodný pre: Rodiny
Luli Chef Midi
- Objem: 450 - 600 ml (1-2 porcie jedál)
- Programy: 6 programov, vrátane programu na čistenie a prípravu nemixovaných polievok
- Funkcie: Udržiavanie jedla teplé (60 °C až 2 hodiny), odložený štart (1 - 12 hodín)
- Vhodný pre: Menšie domácnosti, prípravu pokrmov pre batoľatá
Inšpiratívne recepty na krémové polievky
Ponúkame vám výber receptov na krémové polievky, ktoré sú jednoduché na prípravu a zároveň plné chutí a živín.
Mrkvovo-cuketová polievka s karí
Táto polievka kombinuje tri základné suroviny - mrkvu, cuketu a pór. Ochutená korením karí a bylinkami, je ideálna na rýchly a zdravý obed alebo večeru.
Prečítajte si tiež: Polievky pre zdravie a pohodu počas choroby
Šošovicová polievka s pečenými paprikami a paradajkami
Klasická polievka z červenej šošovice obohatená o pečenú zeleninu. Pečená paprika a paradajky dodajú polievke hlbokú a bohatú chuť.
Krémová hrachovo-zemiaková polievka
Jemne pikantná polievka vďaka kajenskému koreniu, s chrumkavými cesnakovými krutónmi a sýtosťou hrachu.
Krémová cesnakovo-zemiaková polievka
Jednoduchá krémová zemiaková polievka, ktorej dodáva chuť cesnak, jemnosť smotana a šmrnc opečená šunka so strúhaným syrom.
Krémová cviklovo-tekvicová polievka
Zaujímavé spojenie cvikly a tekvice, ktoré dochutíme menej tradične muškátovým orieškom a škoricou. Na zjemnenie odporúčame pridať pri servírovaní do polievky lyžicu kyslej smotany alebo jogurtu a semienka či krutóny, nech v polievke aj niečo chrumká 😊.
Krémová cuketovo-batatová polievka
Pridaj do hrnca 3 letné ingrediencie, akými sú cuketa, paradajky aj bataty, uvar, rozmixuj a ochuť.
Prečítajte si tiež: Najlepšie parené buchty
Cuketovo-mrkvovo-batatová polievka so zázvorom
Pridaj k sladkej mrkve a batatu aj cuketu, ochuť zázvorom, rozmixuj a vznikne ti dokonalá chuť krémovej polievky.
Paradajkovo-cuketová polievka so šošovicou
Opäť ďalšia skvelá ukážka toho, že stačí uvariť rôzne druhy zeleniny a rozmixovať ich. Ak chceš po zjedení takejto polievky zaistiť dlhší pocit zasýtenia, pridaj do nej strukovinu, napr. šošovicu, tak ako v tomto prípade.
Špenátová polievka s brokolicou
Pridaj do špenátovej polievky aj brokolicu a hneď získaš novú chuť.
Krémová batatová polievka s hubami
Už si skúšala variť polievku štýlom, že najprv zeleninu „uvaríš“ nad parou a vodu, ktorou si naparovala zeleninu, použiješ aj na prípravu polievky? Tak toto je ten typ polievky, odporúčame vyskúšať. Huby môžeš vymeniť aj za opražené semienka, prípadne krutóny.
Mrkvovo-šošovicová polievka
Už si skúšala pridať do krémovej polievky jablko? Ak nie, otestuj to, tou chuťou budeš milo prekvapená 😊.
Prečítajte si tiež: Recepty na pirohy
Mrkvová polievka s jablkom
Polievka je hustá, sýta, upokojujúca a výživná pre telo aj dušu. Chutí jemne sladko a je veľmi jednoduchá na prípravu.
Batatovo-gaštanová polievka
Ak máš rada pečené gaštany, skús si najbližšie pripraviť aj túto polievku. Ide o veľmi chutné jesenné jedlo, ktoré zohreje.
Mrkvová polievka s pečeným karfiolom
Pečený karfiol chutí v polievke ešte o niečo lepšie ako iba uvarený. Vyskúšaj, budeš sa zalizovať.
Tekvicová polievka s hnedou šošovicou
Zahustiť krémové polievky môžeme aj pridaním uvarenej strukoviny. Napr. ako v tomto prípade hnedou šošovicou.
Cuketovo-zemiaková polievka s cesnakom
Ľahká cesnaková polievka s vôňou rozmarínu sa určite hodí do jesenných dní.
Polievka z pečených paradajok, mrkvy a cibule
Najprv upeč všetku zeleninu, potom spolu s vývarom rozmixuj, prehrej a pochutnávaj si na lahodnej krémovej chuti.
Karfiolovo-šošovicová polievka s kokosovým mliekom
V tomto prípade budeme mixovať aj šošovicu v polievke, nech nám vznikne jeden hladký krém.
Brokolicovo-cuketová polievka
Lahodná kombinácia cukety, brokolice a mrkvy zjemnená mliekom.
Cuketovo-paradajková polievka
Jednoduché spojenie 2 ingrediencií, ochutené bazalkou a parmezánom.
Mrkvová polievka s fazuľou a kokosovým mliekom
Táto polievka z mrkvy, fazule a kokosového mlieka ťa určite nesklame. Má sladkastú chuť a je len jemne okorenená.
Špenátová polievka so stonkovým zelerom
Chutná polievka s nízkym obsahom kalórií. Vyskúšaj 😊.
Kalerábová polievka
V tejto polievke sa snúbi chuť kalerábu, zemiakov a smotany. Ako „posýpku“ navrch sme použili dusené paradajky, ktoré môžeme nahradiť napr. vareným vajíčkom.
Jednoduchá polievka z maslovej tekvice
Na túto polievku stačí len zopár ingrediencií. K tekvici môžeš pridať mrkvu. My sme na dochutenie zvolili čili a rozmarín.
Kalerábová polievka so syrom camembert
Pri príprave tejto polievky sa vyhneme použitiu zemiakov a smotany, ale dochutíme ju syrom camembert. Táto polievka je na prípravu rýchla, a ak máš rada krémové a korenisté jedlá, určite si na nej pochutíš aj ty.
Zemiaková polievka so smotanou a s lososom
Už si jedla rybku v polievke? Ak ešte nie a ryby ti chutia, neváhaj a vyskúšaj aj túto kombináciu.
Zelerovo-karfiolová polievka
Zelerovú chuť zjemníme pridaním zemiakov a karfiolu. Navyše je to ten typ polievky, ktorý môžeš pripraviť zároveň ako príkrm, pokiaľ je bez korenia, a ochutíš ho iba sebe na tanieri. Jednoducho, naje sa celá rodina.
Cviklovo-batatová polievka
Opäť veľmi jednoduchá polievka, kde sme sa pohrali s výberom surovín.
Mrkvovo-karfiolová polievka z pečenej zeleniny
To, čo robí túto mrkvovo-karfiolovú polievku takou dobrou, je upečená zelenina predtým, ako sa zmieša s kokosovým mliekom a ostatnými prísadami.
Zemiaková polievka so smotanou a šampiňónmi
Jednoduchá zemiaková polievka, ktorú na záver ochutíme pridaním pečených šampiňónov.
Hokkaido polievka so šošovicou, s čili a so zázvorom
Vynikajúca polievka, ktorá zahreje a dobre vyštípe.
Šampiňónovo-cícerová polievka
Vďaka pridanému cíceru ide o sýtejšiu polievku, ktorú si môžeš dopriať aj ako hlavné jedlo, prípadne ako chutnú teplú večeru.
Mrkvovo-cesnaková polievka so zázvorom
Jednoduchá rýchla polievka ideálna vo chvíľach, keď máš pocit, že na teba niečo lezie.
Batatovo-brokolicová polievka
Toto je moja obľúbená kombinácia v polievke. Vrelo odporúčam!
Karfiolová polievka s cesnakom
Už sme si spomínali karfiolovú polievku, keď karfiol najprv upečieš. Ak však na to nemáš čas či chuť, chutnú karfiolovú polievku môžeš pripraviť aj klasickým varením a následným rozmixovaním zeleniny.
Špenátovo-cuketová polievka
Ak si doteraz nikdy neskúšala využiť cuketu na prípravu polievky, čo tak začať napr. touto kombináciou? Veríme, že si aj ty pochutíš.
Fazuľová polievka so zeleninou
Ak chceš, túto polievku si môžeš urobiť čisto krémovú, no odporúčame, aby si tak, ako je napísané v recepte, časť hustej zmesi odložila pred mixovaním bokom a potom ju tam naspäť priliala. V polievke skutočne nechýba žiadne (údené) mäso.
Polievka z pečených paradajok s quinou
Jednoduchá polievka z pečenej zeleniny, ktorú zahustíme uvarenou obilninou.
Brokolicovo-špenátová polievka
Jednoduchá rýchla polievka s krásnou zelenou farbou. Aj ty si na ňu práve dostala chuť?
Zemiaková polievka s karí
Ružičkový kel nemusíme použiť len v polievke, ale je super aj ako príloha k iným jedlám, napr. pečenému tofu. A takisto k tejto polievke nemusíme pridať len ružičkový kel, určite si na nej pochutíš aj bez takejto prílohy.
Krémová zelerová polievka
Táto polievka má nádherne jemnú textúru a nezameniteľnú chuť, ktorá vás okamžite pohladí na jazyku. Je výborná na zimné dni, kedy vás zahreje a zároveň poskytne množstvo živín.
Ingrediencie:
- 1 stredný zeler (približne 500 g)
- 2 stredné zemiaky
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 mrkva
- 750 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
- 200 ml smotany na varenie (môžete použiť aj rastlinnú smotanu)
- 2 lyžice masla
- Soľ a čerstvé mleté čierne korenie podľa chuti
- Muškátový oriešok (voliteľné)
- Čerstvé bylinky (napr. petržlen alebo tymian) na ozdobu
Postup prípravy:
- Ošúpte a nakrájajte zeler, zemiaky, mrkvu a cibuľu na drobné kúsky, cesnak nasekajte nadrobno.
- V hlbšom hrnci rozohrejte maslo, pridajte cibuľu a cesnak, a orestujte ich do zmäknutia.
- Potom pridajte ostatnú zeleninu a restujte 3-4 minúty.
- Zalejte vývarom, ochuťte soľou, čiernym korením a muškátovým orieškom.
- Priveďte k varu, znížte teplotu a varte 20-25 minút, kým zelenina nezmäkne.
- Polievku rozmixujte do hladka, pridajte smotanu a premiešajte.
Hustá brokolicová polievka
Brokolicová polievka je skvelou voľbou na zdravý a chutný obed alebo večeru. Je plná vitamínov, minerálov a vlákniny, a jej krémová konzistencia vás zahreje počas chladnejších dní.
Ingrediencie:
- 1 veľká brokolica (približne 500 g)
- 1 stredná cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 stredné zemiaky
- 1 liter zeleninového vývaru
- 200 ml smotany na varenie (môžete použiť aj rastlinnú smotanu)
- 2 lyžice masla alebo olivového oleja
- Soľ a čerstvé mleté čierne korenie podľa chuti
- Muškátový oriešok (voliteľné)
- Čerstvé bylinky alebo strúhaný syr na ozdobu (voliteľné)
Postup prípravy:
- Brokolicu umyte a rozdeľte na menšie ružičky, zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky, cibuľu a cesnak olúpte a nakrájajte nadrobno.
- V hlbšom hrnci rozpustite maslo alebo zahrejte olivový olej na strednom ohni, pridajte cibuľu a cesnak a restujte ich približne 3-4 minúty, kým nezmäknú a nezačnú voňať.
- K tejto zmesi pridajte nakrájané zemiaky a brokolicu, zľahka premiešajte a orestujte ďalšie 2-3 minúty, aby sa chute prepojili.
- Následne zeleninu zalejte zeleninovým vývarom, pridajte soľ, čerstvé čierne korenie a prípadne štipku muškátového orieška na zvýraznenie chuti.
- Polievku priveďte k varu, potom znížte teplotu a varte asi 15-20 minút, kým brokolica a zemiaky nezmäknú.
- Keď je zelenina dostatočne mäkká, odstavte hrniec z ohňa a pomocou ponorného mixéra polievku rozmixujte do hladka. Ak používate bežný mixér, nechajte polievku pred mixovaním trochu vychladnúť.
- Po rozmixovaní pridajte smotanu na varenie, dobre premiešajte a ochutnajte, aby ste upravili soľ a korenie podľa potreby.
- Polievku podávajte horúcu, ozdobenú čerstvými bylinkami.
Tipy a variácie:
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete pridať do polievky trošku citrónovej šťavy alebo kyslej smotany na záver.
- Pre vegánsku verziu použite rastlinnú smotanu a zeleninový vývar.
- Ak máte radi chrumkavé kúsky, môžete pridať opečené krutóny alebo kúsky opečeného chleba.
Krémová polievka z tekvice
Tekvicové polievky sú obľúbené najmä na jeseň, keď je sezóna tejto vynikajúcej zeleniny v plnom prúde. Tekvica v kombinácii s ďalšími ingredienciami, ako je mrkva, zemiaky a cibula, vytvára bohatú a sladkú chuť, ktorá je ideálna na zahriatie v chladných dňoch.
Ingrediencie:
- 1 kg tekvice (napríklad Hokkaido alebo muškátová)
- 1 stredná cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 stredné zemiaky
- 1 liter zeleninového vývaru (môžete použiť aj vodu)
- 200 ml smotany na varenie (alebo rastlinnej smotany)
- 2 lyžice olivového oleja alebo masla
- Soľ a čerstvé mleté čierne korenie podľa chuti
- 1/2 čajovej lyžičky mletého zázvoru (voliteľné)
- 1/2 čajovej lyžičky mletého kari (voliteľné)
- Čerstvé bylinky (napríklad koriander alebo petržlen) na ozdobu
Postup prípravy:
- Tekvicu umyte, rozkrojte, vyberte semienka a nakrájajte na kocky (pri Hokkaido nemusíte šúpať).
- Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno, zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky.
- V hlbšom hrnci na masle alebo oleji orestujte cibuľu a cesnak do sklovita, pridajte tekvicu a zemiaky a krátko ich orestujte.
- Zalejte zeleninovým vývarom, pridajte soľ, korenie, zázvor a kari podľa chuti.
- Polievku priveďte k varu, potom varte na miernom ohni asi 20-25 minút, kým zelenina nezmäkne.
- Polievku rozmixujte dohladka, pridajte smotanu a premiešajte.
- Ochutnajte a dochuťte podľa potreby.
Krémová polievka z červenej šošovice
Červená šošovica sa varí rýchlo a po rozmixovaní poskytuje nádhernú krémovú textúru. Polievku môžete obohatiť o paradajky, cibuľu, cesnak, kúsok zázvoru a vývar.
Ingrediencie:
- 250 g červenej šošovice
- 1 stredná cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 mrkvy
- 1 zemiak
- 1,5 litra zeleninového vývaru (alebo vody)
- 200 ml kokosového mlieka (alebo smotany na varenie)
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 čajová lyžička mletej kurkumy
- 1/2 čajovej lyžičky mletého zázvoru (voliteľné)
- Soľ a čerstvé mleté čierne korenie podľa chuti
- Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Postup prípravy:
- Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno, mrkvu a zemiak ošúpte a nakrájajte na menšie kocky.
- V hrnci na strednom ohni rozohrejte olivový olej, pridajte cibuľu a cesnak a restujte do sklovita.
- Potom pridajte mrkvu, zemiak a prepláchnutú červenú šošovicu, všetko spolu orestujte 2-3 minúty.
- Zalejte zeleninovým vývarom, pridajte kurkumu a zázvor, a varte 20-25 minút, kým všetko nezmäkne.
- Polievku rozmixujte dohladka ponorným mixérom, pridajte kokosové mlieko alebo smotanu a dobre premiešajte.
- Dochutíme soľou a čerstvým čiernym korením.
- Podávajte horúcu, ozdobenú čerstvou petržlenovou vňaťou a podľa chuti kvapkou olivového oleja.
Tipy a variácie:
- Ak máte radi pikantnejšie polievky, pridajte trochu čili alebo mletú papriku.
- Polievku môžete dochutiť aj citrónovou šťavou alebo jablčným octom pre jemný kyslastý podtón.
- Ak preferujete hustejšiu polievku, pridajte viac šošovice alebo menej vývaru.
- Môžete pridať aj opečené krutóny na ozdobu, aby polievka získala príjemnú chrumkavosť.
Krémová paradajková polievka z pečených paradajok
Táto paradajková polievka je plná intenzívnej chuti, vďaka pečeniu paradajok, ktoré zvýrazní ich sladkosť a dodá im jemne karamelový nádych. Je ideálna na chladné dni aj ako lahodný začiatok jedla.
Ingrediencie:
- 1 kg zrelých paradajok (ideálne rímske alebo cherry paradajky)
- 1 stredná cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku
- 3 PL olivového oleja
- 500 ml zeleninového vývaru (alebo vody)
- 1/2 ČL sušenej bazalky alebo tymianu
- 1 PL balzamikového octu
- 200 ml smotany na varenie (alebo kokosového mlieka pre vegánsku verziu)
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Čerstvá bazalka na ozdobu
Postup prípravy:
- Paradajky umyte, rozkrojte na polovice, spolu s nelúpanými strúčikmi cesnaku a štvrtinami cibule ich poukladajte na plech, pokvapkajte olivovým olejom, osoľte, okoreňte a pridajte sušenú bazalku.
- Pečte v rúre pri 200 °C asi 25-30 minút, kým nezmäknú a jemne nezkaramelizujú.
- Upečenú zeleninu preložte do hrnca, cesnak olúpte, pridajte zeleninový vývar a balzamikový ocot.
- Varte asi 10 minút, potom polievku rozmixujte dohladka, prepasírujte podľa potreby, pridajte smotanu a premiešajte.
Rýchle a jednoduché polievky pre každodenné varenie
Ak hľadáte recepty na rýchle a jednoduché polievky, ktoré zvládnete pripraviť aj počas pracovného týždňa, vyskúšajte:
- Rýchlu cesnakovú polievku
- Polievku z jarnej cibuľky
- Sezónnu cuketovú polievku
- Rýchlu paradajkovú polievku
- Brokolicovú polievku
- Karfiolovú polievku
- Fazuľovú polievku
- Špargľovú polievku
- Polievku z pečených paradajok
- Cviklovú polievku
- Rascovú polievku
- Hŕstkovú polievku
- Hokkaido polievku z pečenej tekvice
- Taliansku zeleninovú polievku minestrone
Pri príprave polievok sa odporúča zahusťovať zemiakmi alebo strukovinami namiesto múky.