Máte málo času na varenie alebo sa vám jednoducho nechce? Instantné polievky sú tu ako rýchla a jednoduchá alternatíva. Hoci sa často spájajú so študentskými časmi a nízkym rozpočtom, občas sa objavia aj na rodinnom stole. Sú instantné polievky skutočne tak zlé, ako sa hovorí, alebo sa dajú nájsť aj kvalitné a chutné varianty? Poďme sa na to pozrieť.
Čo sú instantné polievky a prečo sú také populárne?
Instantné polievky sú dehydrované, predvarené polievky, ktoré sa dajú rýchlo pripraviť pridaním horúcej vody. Ich popularita spočíva v dlhej trvanlivosti, nízkej cene a ľahkej dostupnosti. Sú obľúbené najmä medzi študentmi, pracujúcimi ľuďmi a cestovateľmi. Prichádzajú v rôznych formách, vrátane práškových zmesí, rezancových polievok a polievok v hrnčeku.
História instantných polievok
História instantných polievok siaha do začiatku 20. storočia, ale ich masová popularita začala až v 50. rokoch 20. storočia s príchodom instantných rezancov. Japonský vynálezca Momofuku Ando je považovaný za otca instantných rezancov, keď v roku 1958 uviedol na trh prvú instantnú rezancovú polievku značky Chicken Ramen. Táto inovácia spôsobila revolúciu v potravinárskom priemysle a instantné polievky sa rýchlo rozšírili po celom svete.
Druhy instantných polievok
Na trhu existuje široká škála instantných polievok, ktoré sa líšia zložením, príchuťou a spôsobom prípravy. Medzi najpopulárnejšie patria:
- Práškové polievky: Tieto polievky sú zvyčajne dostupné v sáčkoch a obsahujú dehydrované suroviny, ako sú zelenina, korenie a zahusťovadlá. Pripravujú sa pridaním horúcej vody a miešaním.
- Rezancové polievky: Obsahujú instantné rezance a dehydrované suroviny. Sú veľmi obľúbené v Ázii a postupne si získavajú popularitu aj v Európe a Amerike.
- Polievky v hrnčeku: Sú balené v samostatných hrnčekoch, ktoré obsahujú všetky potrebné suroviny. Stačí pridať horúcu vodu a nechať polievku odstáť niekoľko minút.
- Instantné krémy: Tieto polievky sú zvyčajne krémovej konzistencie a obsahujú prísady ako sušené mlieko, syr a rôzne príchute.
Ako sme testovali instantné polievky
Náš prieskum sa začal už v obchode. Pozerali sme na ceny, zloženie a komplexnosť informácií na obale. Zvyšok testu pokračoval doma v kuchyni. Polievky sme pripravili podľa inštrukcií na obale. Pri testovaní sme sa zamerali na niekoľko kľúčových kritérií:
Prečítajte si tiež: Polievky pre zdravie a pohodu počas choroby
- Chuť: Chuť je najdôležitejším faktorom pri hodnotení instantných polievok. Posudzovali sme intenzitu a autentickosť príchute, vyváženosť korenín a celkový dojem z chuti.
- Zloženie: Skúmali sme zloženie polievok, pričom sme sa zamerali na obsah soli, glutamátu sodného, umelých prísad a nutričnú hodnotu.
- Nutričná hodnota: Hodnotili sme obsah kalórií, bielkovín, tukov, sacharidov a vlákniny. Zameriavali sme sa na polievky s vyváženým nutričným profilom.
- Jednoduchosť prípravy: Posudzovali sme jednoduchosť a rýchlosť prípravy polievky. Zohľadňovali sme, či je potrebné pridávať ďalšie suroviny alebo či je príprava obmedzená len na pridanie horúcej vody.
- Cena: Porovnávali sme ceny rôznych značiek a príchutí instantných polievok, aby sme zistili, ktoré ponúkajú najlepší pomer ceny a kvality.
Testované značky a príchute
Do testu sme zaradili širokú škálu instantných polievok od rôznych výrobcov, vrátane:
- Tesco
- Maggi
- Knorr
- Vitana
- Kania (Lidl)
- Asia Gold
- Vifon
- Nongshim
- Mama
- Probio
- Perfect Earth
- Asia Express Food
- Oyakata
Testovali sme rôzne príchute, vrátane:
- Slepačia polievka
- Hovädzia polievka
- Zeleninová polievka
- Paradajková polievka
- Hubová polievka
- Kari polievka
- Kimchi polievka
- Kačacia polievka
- Hrachová polievka
- Minestrone polievka
- Tom Yum polievka
Výsledky testovania paradajkových polievok
Zamerali sme sa na paradajkové polievky, ktoré majú v regáloch azda najväčšie zastúpenie, a zisťovali sme, ktorá chutí najlepšie, aké je ich zloženie a či vôbec stoja za to. Do úvahy sme brali parametre ako chuť, vôňa, zloženie, konzistencia, zafarbenie, gramáž či cena a hodnotili od 1 do 10.
- Tesco rajčinová polievka: Prekvapila zložením, neobsahuje glutaman ani palmový tuk a podiel paradajkového prášku predstavuje 26 %. Obsahuje ale maltodextrín, ktorý má vysoký glykemický index. Konzistencia je redšia, ale cestovín je dostatok. V teste získala najhoršie hodnotenie kvôli nevýraznej a vodnatej chuti.
- Maggi rajčinová polievka: Podľa názoru testujúcich najviac pripomína originál, je hotová skutočne rýchlo a zloženie tiež nie je najhoršie. Obsahuje 23,1 % sušených paradajok.
- Ďalšie značky: Niektoré značky obsahovali glutaman a palmový olej, iné zase sójový hydrolyzát, ktorý nesie stopy glutamanu. Dôležité je čítať zloženie a vyberať si polievky s čo najmenším množstvom umelých prísad.
Detailnejšie hodnotenie vybraných paradajkových polievok:
- Tesco: Suverénne najhoršie hodnotenie v našom teste získala instantná polievka z Tesca. Chuť bola nevýrazná, vodnatá. Na rozdiel od „značkovejších“ polievok obsahuje len malé množstvo zeleniny a korenín. Práve preto sa zdá, akoby ani nemala chuť. Malým pozitívom je v jej prípade prekvapivý dostatok cestovín, ktoré síce chutili ako guma, no v porovnaní s inými výrobcami cestovinami až tak nešetrili. Ani zloženie na tom nebolo najlepšie. Polievka má na 100 g 333 kcal (výrobca ako jediný neuvádza energiu na 1 porciu) a paradajkového prášku 31 %. Ako sladidlo je v tomto prípade použitý nie veľmi výdatný maltodextrín, ktorý sa používa aj ako zahusťovadlo alebo konzervačná látka.
- Vitana do hrnčeka: Už namiesto paradajkového prášku obsahuje sušený paradajkový pretlak, no oproti rajčinovej polievke z Tesca je jeho obsah o dosť nižší (len 19 %). Aj to zavážilo pri konečnom výsledku, polievka totiž bola jednou z najredších a najvodnatejších vôbec. Vôňa po zaliatí vriacou vodou pripomína skôr paprikové korenie. Chuť opäť žiadna sláva - veľmi podobná polievke z Tesca. Jeden z testujúcich ju prirovnal ku koreniu zmiešanému s vodou. Pri konzumácii nie je ani náznak chuti pretlaku. Zloženie však je už o čosi lepšie a vzhľadom na to sme jej udelili o pol bodu viac ako predošlej. Energetická hodnota je na úrovni 74 kcal na jednu porciu (200 ml). Obsahuje aj viac sušenej mletej zeleniny.
- Hrnčeková Maggi: Opäť doplatila na to, že jej príprava sa neodohráva v hrnci, ale len obyčajným zaliatím vody z kanvice. Spomedzi všetkých hrnčekových však bola najchutnejšia. Mala aj vábivejšiu vôňu. Chuťovo bola veľmi jemná, nie dostatočne okorenená, no už o čosi výraznejšia paradajková chuť. Ako sladidlo je v tomto prípade použitý sušený glukózový sirup, nie maltodextrín ako v predošlých polievkach. Na jednu porciu (200 ml) obsahuje sáčok 83 kcal, paradajkového prášku je v balení 24 %. Hlavnou koreninou je mletý bobkový list a v zložení nájdeš aj zmienku o sušenom kvasnicovom extrakte, z ktorého sa vyrába glutaman sodný.
Výsledky testovania instantných polievok v hrnčeku
Testovaniu sme podrobili instantné polievky s rezancami do hrnčeka. V obchode sme našli len jednu slepačiu, všetky ostatné sú kuracie. Polievky sa pohybujú v dvoch cenových hladinách. Tie lacnejšie od privátnych značiek sú za cenu 22 centov, potom sú tu instantné polievky od známych značiek za minimálne dvojnásobnú cenu.
- Tesco: Instantná polievka z Tesca si prekvapivo neviedla vôbec zle v porovnaní s ostatnými polievkami v teste. Jedna z vecí, ktorá ti možno nesadne je, že v nej bolo viac cítiť zeler alebo petržlen.
- Knorr: Od známej značky Knorr sme čakali, že si bude viesť lepšie než konkurenčné lacnejšie polievky, no nestalo sa tak. V polievke bolo úplné minimum „slížikov“ a sušenej zeleniny. Chuťovo bola nevýrazná a planá, no najviac nám prekážala samotná mäsová aróma.
- Kania (Lidl): Polievka Kania nám už po otvorení zavoňala viac korenisto než ostatné polievky. Mala najviac sušenej zeleniny aj rezancov. V chuti pôsobila sýtejšia a plnšia než ostatné polievky. Navyše sme necítili žiaden nepríjemný pach po mäse. Polievku Kania kúpiš v Lidli a spolu s polievkou z Tesca má najnižšiu cenu, a to 0,22 eur. Víťaz testu!
- Vitana: Instantná polievka Vitana mala ako jediná malé kúsky mäsa. Ocenili sme aj to, že v polievke bolo vcelku dosť rezancov a cítiť bolo aj sušenú zeleninu. Musíme však povedať, že i tu sme zacítili pachuť mäsa. Prekážalo nám tiež, že polievka bola priveľmi slaná.
- Maggi: V teste máme jednu slepačiu polievku, a to od značky Maggi, z ktorej máme zmiešané pocity. Ihneď po zaliatí sme zostali sklamaní, aká je prázdna. Keď sa ešte k tomu pozrieme na obrázok na obale, tak to pôsobí ešte komickejšie. Na druhej strane, polievka je pekne číra, nie kalná a nepôsobí mastne. Na obale je napísané, že je z dobrých ingrediencií a bez farbív. Zdá sa nám, že v porovnaní s ostatnými má skutočne najlepšie zloženie. Nie je presolená a necítime žiaden nepríjemný pach po mäse. Chuťovo je jemnejšia a naozaj jedna z tých lepších, no veľa cestoviny v nej nehľadaj.
Celkové výsledky a odporúčania
Takéto výsledky sme nečakali. Tie lacnejšie instantné polievky prekonali drahšie známejšie značky. Víťazom sa pre nás stala instantná polievka značky Kania. Od drahších polievok značky Vitana a Knorr sme rozhodne čakali viac, ale zistili sme, že v tomto prípade sa vôbec neoplatí priplácať.
Prečítajte si tiež: Najlepšie parené buchty
Pri výbere instantnej polievky je dôležité čítať zloženie a vyberať si polievky s čo najmenším množstvom umelých prísad, soli a glutamátu sodného. Zamerajte sa na polievky s vyšším obsahom zeleniny a prirodzených korenín.
Alternatíva: Domáca polievka
Musíme uznať, že rajčinové instantné polievky nechutia až tak zle. Stále ale platí, že najlepšia je tá domáca. Poctivú rajčinovú polievku uvaríte skoro tak rýchlo ako instantnú. S tým rozdielom, že viete čo jete.
Recept na rýchlu domácu rajčinovú polievku:
- Rajčiny zbavíme šupky tak, že ich jemne narežeme do kríža, sparíme v horúcej vode a preložíme do studenej vody. Šupka pôjde ľahko dole.
- Rajčiny spolu s paprikou a cibuľou nakrájame a vložíme do mixéra.
- Pridáme kúsky očistenej uhorky, cesnak, trocha olivového oleja a bazalku.
- Rozmixujeme a varíme krátko na sporáku.
Prečítajte si tiež: Recepty na pirohy