Cestoviny sú jedným z najobľúbenejších jedál na svete, a niet sa čomu čudovať. Sú rýchle na prípravu, variabilné a dajú sa kombinovať s nespočetným množstvom surovín. Obzvlášť obľúbené sú cestoviny so syrom, ktoré predstavujú komfortné jedlo pre malých aj veľkých. V tomto článku nájdete inšpiráciu na klasické aj menej tradičné recepty na cestoviny so syrom, ktoré si zamilujete.
Klasické cestoviny so syrom
Cestoviny s taveným syrom
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchle a nenáročné jedlo.
Ingrediencie:
- 200 g cestovín (penne, fusilli)
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja
- 1 tavený syr (Karička)
- 500 ml mlieka
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Na panvici rozohrejte olej a opečte na ňom cestoviny do zlatista.
- Pridajte tavený syr a zalejte horúcim mliekom.
- Prikryte panvicu a duste približne 10 minút, občas premiešajte.
- Dochuťte soľou a korením.
Tip: Pre extra chuť môžete pridať štipku škorice, muškátového orieška alebo čierneho korenia.
Cestoviny v smotanovo-syrovej omáčke
Klasika, ktorá nikdy neomrzí. Krémová omáčka s lahodným syrom sa skvele hodí k rôznym druhom cestovín.
Ingrediencie:
- 160 g cestovín (penne, fusilli)
- Soľ
- 25 g masla
- 1/2 polievkovej lyžice hladkej múky
- 200 g smotany na varenie
- 50 ml vody z cestovín
- 100 g taveného syra čedar
- 1 polievková lyžica strúhaného parmezánu
- Voliteľne: petržlenová vňať
Postup:
- Uvarte cestoviny v osolenej vode al dente. Pred scedením si odložte 50 ml vody z cestovín.
- Na panvici rozpustite maslo, pridajte múku a vytvorte svetlú zápražku.
- Prišľahajte smotanu a odloženú vodu z cestovín.
- Pridajte tavený syr čedar a parmezán a nechajte rozpustiť.
- Do omáčky pridajte scedené cestoviny a premiešajte.
- Posypte petržlenovou vňaťou.
Tip: Pre intenzívnejšiu chuť použite kombináciu rôznych druhov syra.
Prečítajte si tiež: Polievky pre zdravie a pohodu počas choroby
Originálne variácie cestovín so syrom
Cestoviny so štyrmi druhmi syra
Pre milovníkov výraznej syrovej chuti.
Ingrediencie:
- 500 g cestovín (penne)
- Smotana na varenie
- Strúhané syry (Eidam, Gouda, Niva, Jadel)
- Údený syr Jadel
Postup:
- Uvarte cestoviny v osolenej vode.
- Na panvici zohrejte smotanu a postupne pridávajte strúhané syry.
- Keď sa syry rozpustia, pridajte údený syr.
- Do omáčky pridajte scedené cestoviny a premiešajte.
Tip: Môžete pridať brokolicu, kukuricu alebo olivy.
Krémové cestoviny so špenátom a syrom
Zdravá a chutná kombinácia.
Ingrediencie:
- Cestoviny
- Maslo
- Cibuľa
- Cesnak
- Smotana na šľahanie
- Špenát
- Soľ a korenie
- Nastrúhaný syr
Postup:
- Na masle orestujte cibuľu a cesnak.
- Pridajte smotanu a špenát.
- Ochutnajte soľou a korením.
- Pridajte nastrúhaný syr a nechajte rozpustiť.
- Do omáčky pridajte uvarené cestoviny a premiešajte.
Zapekané cestoviny so syrom
Cestoviny so syrovou omáčkou a zapečením
Pre tých, ktorí majú radi chrumkavú kôrku.
Ingrediencie:
- Cestoviny
- Maslo
- Hladká múka
- Mlieko
- Muškátový oriešok
- Tekuté korenie
- Horčica
- Soľ a korenie
- Nastrúhaný syr
Postup:
- Pripravte bešamelovú omáčku z masla, múky a mlieka.
- Ochutnajte muškátovým orieškom, tekutým korením, horčicou, soľou a korením.
- Pridajte nastrúhaný syr a nechajte rozpustiť.
- Do omáčky pridajte uvarené cestoviny a premiešajte.
- Preložte do pekáča a zapečte v rúre do zlatista.
Ďalšie tipy a triky pre dokonalé cestoviny so syrom
- Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi syrov.
- Omáčku dochuťte podľa vlastnej chuti bylinkami, korením alebo cesnakom.
- Ak chcete cestoviny ozvláštniť, pridajte do omáčky šunku, slaninu alebo zeleninu.
- Cestoviny podávajte ihneď po uvarení, aby zostali teplé a omáčka sa nevsiakla.
- Pri príprave cestovín so syrom je dôležité použiť kvalitné suroviny.
- Nezabudnite cestoviny uvariť al dente, aby boli pružné a chutné.
- Ak sa vám omáčka zdá príliš hustá, pridajte trochu vody z cestovín.
- Pre krémovejšiu konzistenciu môžete pridať do omáčky smotanu na varenie.
- Zapekané cestoviny sú ideálne na spracovanie zvyškov z chladničky.
- Pred zapekaním môžete cestoviny posypať strúhankou pre chrumkavejšiu kôrku.
Inšpirácie z celého sveta
Okrem klasických receptov existuje mnoho regionálnych variácií cestovín so syrom, ktoré stoja za vyskúšanie.
Prečítajte si tiež: Najlepšie parené buchty
- Pasta Carbonara: Tradičné talianske cestoviny s vajcami, syrom Pecorino Romano, Guanciale (sušené bravčové líčko) a čiernym korením.
- Mac and Cheese: Obľúbené americké jedlo z cestovín a krémovej syrovej omáčky.
- Cacio e Pepe: Jednoduché rímske cestoviny s syrom Pecorino Romano a čiernym korením.
Prečítajte si tiež: Recepty na pirohy