Bábovka je klasický dezert, ktorý si obľúbili generácie. Existuje množstvo receptov, no nájsť ten pravý, ktorý zaručí šťavnatú a chutnú bábovku, môže byť výzva. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na šťavnatú bábovku, ktoré sú vhodné pre začiatočníkov aj skúsených pekárov.
Hrnčeková bábovka: Rýchla a jednoduchá
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a nenáročný spôsob, ako si upiecť chutnú bábovku. Je vhodný aj pre úplných začiatočníkov.
Ingrediencie:
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček kryštálového cukru (môže byť aj hnedý)
- 1 biely jogurt alebo 1 hrnček mlieka
- Pol hrnčeka oleja
- 2 vajcia
- 1 vanilkový cukor
- 3/4 balíčka prášku do pečiva
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- Všetky ingrediencie zmiešame na tekuté cesto. Najprv vymiešame vajcia s cukrom, potom pridávame mlieko (alebo jogurt), olej a nakoniec primiešavame sypké ingrediencie.
- Cesto nalejeme do vymastenej bábovkovej formy.
- Pečieme vo vyhriatej rúre cca na 160-180°C podľa typu rúry asi 30-40 minút. Pre istotu vyskúšajte, či je bábovka upečená špáradlom.
- Po upečení a miernom vychladnutí vyberieme z formy a posypeme práškovým cukrom.
Tento recept je veľmi jednoduchý na prípravu.
Bábovka s Grankom a čokoládovou polevou
Táto bábovka je vďaka Granku a čokoládovej poleve obzvlášť chutná a šťavnatá.
Ingrediencie:
- 1 hrnček (250 ml)
- 3 vajcia
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 hrnček Granka
- 1/2 hrnčeka oleja
- 1 hrnček kyslej smotany
- 1 hrnček hladkej múky
- 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
- Čokoláda a orechy na doladenie
Na polevu:
- 125 ml 33% smotany na šľahanie
- 200 g horkej čokolády
Postup:
- Celé vajcia vyšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom.
- Postupne pridáme olej.
- Pridáme aj kyslú smotanu a ostatné suroviny (Granko, múku, sódu bikarbónu).
- Cesto vylejeme do vymastenej formy.
- Cesto môžeme ešte doladiť nalámanou čokoládou a orechmi.
- Pečieme cca 1 hodinu pri 160°C.
- Bábovku po vychladnutí polejeme polevou.
Poleva:
- Polevu pripravíme tak, že v smotane rozpustíme čokoládu a nalejeme na bábovku.
- Ak chcete, môžete boky bábovky posypať nasekanými orechmi.
Bábovka je veľmi šťavnatá a chutná.
Prečítajte si tiež: Pizza recepty a trendy
Orechová bábovka: Vláčna a jemná
Ak hľadáte dokonalú orechovú bábovku, tento recept vás určite nesklame. Vďaka oleju a mlieku je neskutočne vláčna, šťavnatá a jemná.
Ingrediencie:
- 3 vajcia
- 200 g kryštálového cukru
- 150 g mletých vlašských orechov
- 150 g polohrubej múky
- 150 ml oleja (slnečnicového alebo repkového)
- 160 ml mlieka
- 1 balíček vanilkového cukru (alebo 1 ČL extraktu)
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (15 g)
- Hrsť nahrubo nasekaných vlašských orechov (na posypanie)
- Práškový cukor (na posypanie)
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 180 °C (klasický horný/dolný ohrev) alebo na 175 °C (teplovzdušná). Bábovkovú formu (s priemerom 24 cm) dôkladne vymažeme maslom a vysypeme hrubou múkou alebo strúhankou.
- Vo veľkej mise vyšľaháme celé vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom do hustej, svetlej a nadýchanej peny.
- Na nízkych otáčkach postupne tenkým prúdom zašľaháme olej a potom mlieko.
- V samostatnej miske zmiešame a preosejeme polohrubú múku s kypriacim práškom.
- Sypkú zmes spolu s mletými vlašskými orechmi zľahka stierkou alebo na najnižšej rýchlosti mixéra vmiešame do vaječného základu. Miešame len veľmi krátko, kým sa suroviny nespoja do hladkého cesta.
- Cesto vylejeme do pripravenej bábovkovej formy.
- Vrch rovnomerne posypeme nahrubo nasekanými vlašskými orechmi.
- Pečieme vo vyhriatej rúre 35-45 minút. Prepečenosť otestujeme drevenou špajdľou - po zapichnutí do najvyššej časti bábovky musí vyjsť čistá a suchá.
- Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom.
Tipy na vláčnu bábovku:
- Použite olej: Na rozdiel od klasických maslových báboviek, tie s olejom sú oveľa vláčnejšie a zostanú úžasne mäkké aj niekoľko dní. Olej dodá cestu perfektnú šťavnatosť a jemnosť.
- Nepremiešajte cesto: Pri ‘liatych’ koláčoch a bábovkách platí zlaté pravidlo: keď do cesta pridáte múku, miešajte ho už len zľahka a veľmi krátko, len kým sa suroviny nespoja. Príliš dlhé a intenzívne miešanie by aktivovalo lepok a bábovka by po upečení nebola taká jemná a nadýchaná.
Jednoduché variácie:
- Čokoládovo-orechová verzia: Do cesta môžete spolu s múkou vmiešať aj 2-3 polievkové lyžice kvalitného kakaa a pridať 50 g nasekanej horkej čokolády. Vytvoríte tak luxusnú a bohatú čokoládovo-orechovú bábovku.
- S inými orechmi: Namiesto vlašských orechov môžete bez obáv použiť rovnaké množstvo najemno mletých lieskovcov (ideálne vopred opražených) alebo mandlí. Bábovka bude zakaždým chutiť trochu inak, no stále fantasticky.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť Sacherovu tortu
Prečítajte si tiež: Dubnické pizzerie: recenzia