S príchodom jari sa mení nielen príroda, ale aj naše chute. Počas chladných zimných mesiacov sme sa s obľubou zahrievali ťažšími a sýtejšími jedlami, no s prvými slnečnými lúčmi prichádza chuť na niečo ľahšie, sviežejšie a plné vitamínov. Ideálnou voľbou sú jarné polievky, ktoré nás nielen zasýtia, ale aj osviežia a dodajú potrebnú energiu. Tento článok vám prináša zbierku chutných a rokmi preverených receptov na jarné polievky, z ktorých si určite vyberiete tú pravú pre vás.
Prečo si dopriať jarné polievky?
Jarné polievky sú obvykle ľahké a plné vitamínov a minerálov, ktoré sú dôležité pre zdravie a vitalitu organizmu po zime. Využívajú sezónnu zeleninu, bylinky a jarné špeciality, ako je napríklad medvedí cesnak alebo mladá bryndza. Jarné polievky sú nielen chutné, ale aj zdravé a jednoduché na prípravu.
Inšpirácie pre jarné polievky
Jar je fantastická na prípravu polievok. Máme k dispozícii čoraz viac čerstvej zeleniny, byliniek a napríklad tiež aj jarnú bryndzu. Nakúpili sme farebné mrkvy, červenú aj žltú, rovnako nám ladili k červenej a žltej… Počas pracovného týždňa, keď náš čas letí oveľa rýchlejšie než chceme a my si nevieme poriadne nájsť čas na chutné jedlo, vám prídu vhod tieto recepty na polievky, ktoré sú jednoduché, pripravené zo zopár ingrediencií (bez múky) a hlavne rýchle! Pri príprave polievok sa držím jednej zásady - zahusťujem zemiakmi alebo nejakou strukovinou, v žiadnom prípade múkou.
Recepty na jarné polievky
V našej dnešnej ponuke nájdete recept na polievku z medvedieho cesnaku, zo žihľavy, špargle, zo šťavelu, bylinkovú polievku, špenátovú, brokolicovú aj zeleninovú. Vybrali sme pre vás niekoľko inšpiratívnych receptov, ktoré si môžete ľahko pripraviť doma.
Polievka z medvedieho cesnaku
Výborná jarná polievka z aromatického medvedieho cesnaku. Krémová polievka z mrkvy a červenej šošovice nadobudne krásnu farbu i vôňu vďaka listom čerstvého medvedieho cesnaku. Krémová polievka z medvedieho cesnaku je výborná podávaná so strateným vajcom. Sezóna medvedieho cesnaku ma doslova omámila. Už teraz nie je, ale ja som sa poistila a namrazila som si ho do zásoby. Teraz, ak príde chuť, tak len vytiahnem z mrazničky a robím všeličo. Napríklad aj takú zdravú polievku, ktorá vás zasýti a dodá všetky potrebné vitamíny. Pre seba som robila s vajíčkom, pre ostatných členov rodiny som túto polievku podávala s opraženou slaninou.
Prečítajte si tiež: Pizza recepty a trendy
Špargľová polievka
Lahodná chuť špargle doplnená obľúbeným syrom a chrumkavou slaninou. Stačí pár surovín a výborná polievka je na stole.1) Šošovicu prepláchneme a namočíme vopred do vody (aspoň 2 hodiny pred varením, alebo cez noc).2) Zemiaky očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Pridáme do hrnca a zalejeme zeleninovým vývarom.3) Varíme kým zemiaky nezhustnú. Na záver pridáme čerstvý špenát.4) Po 10 minútach pridáme očistenú nakrájanú špargľu, dochutíme soľou, mletým čiernym korením a varíme do mäkka.5) Do rozmixovanej polievky po častiach vmiešame nastrúhaný parmezán.Špargľová polievka je jednoduchý a rýchly spôsob, ako využiť sezónnu zelenú špargľu. Táto polievočka je navyše nesmierne chutná a výnimočne jednoduchá na prípravu. Krémová špargľová polievka a na vrchu mierne osmažená, chrumkavá slaninka.
Brokolicová polievka
Vyvážená paleta chutí rôznych druhov zeleniny, s pár chrumkavými kúskami brokolice,… Brokolicová so špenátom: špenát, brokolica, zemiaky a cesnak vo voňavej a krásne zelenej polievke. Obľúbená krémová polievka z brokolice (čerstvej alebo mrazenej), zemiakov a mrkvy. Základ tvorí na masle udusená cibuľka. Polievka je dochutená zeleninovým bujónom, soľou, korením a muškátovým orieškom. Na záver sa pridáva smotana na varenie a všetko sa rozmixuje do hladka. Zeleninové polievky sú tak jednoduché a zároveň také zdravé, že ich netreba vynechávať z jedálnička. Naozaj vám postačí pár surovín a máte hotovo. Letná brokolicová polievka je ľahká, chutná a hlavne zeleninová. To bola požiadavka mojej mladšej dcéry na polievku. Zvolila som ľahkú zeleninovú s krupicovými haluškami.
Špenátová polievka
V našom výbere nesmie chýbať ani táto legendárna polievka. Rýchla špenátová polievka .
Zeleninová polievka
Naozaj pestrá zeleninová polievka obohatená o kúsok údenej šunky… Zeleninová polievka: klasika z mladej zeleniny a zemiakov. Pre ešte krajšiu farbu a lepšiu chuť pridáme ešte mletú papriku, cesnak a petržlenovú vňať. Naozaj pestrá zeleninová polievka obohatená o kúsok údenej šunky. Najnovší recept na taliansku zeleninovú polievku minestrone sa výborne hodí nielen na nedeľu, ale najmä v čase sezóny, keď trh prekvitá výberom zeleniny a nás chytá prvá jesenná viróza či letná angína.
Bryndzová polievka
Demikát: toto nie je typicky jarná polievka, ale bol by hriech nevyužiť čerstvú bryndzu aj v chutnej polievke. Bryndzová polievka: cuketa, cibuľka, slanina a čerstvá bryndza spoločne splynú do vynikajúcej polievky. Bryndzový demikát s kôprom a osmaženou slaninou je netradičná, ale u nás doma veľmi obľúbená. Niekedy som robila len z bryndze, ale keď som vyskúšala pridať do polievky zemiaky, zistila som, že je to oveľa lepšie. No a v záhrade už máme aj mladý kôpor, tak šup s ním do polievky. Krémová bryndzová polievka so slaninovými chipsami - keď som ju prvýkrát ochutnala, nevedela som sa jej dojesť. Vynikajúca kombinácia bryndze a zemiakov a tie slaninové chipsy sú jednoducho TOP!
Prečítajte si tiež: Ako upiecť Sacherovu tortu
Ďalšie inšpirácie na jarné polievky:
- Reďkovková polievka: jednoduchá, ale výborná polievka mladej mrkvy, hrášku a čerstvej reďkovky.
- Šalátová polievka: máte radi šalátovú omáčku? Potom určite skúste aj túto sýtu a krásne farebnú polievku z hlávkového šalátu.
- Jarná polievka s haluškami: ďalšia polievka z mladej zeleniny, ktorá je krásne farebná a sýta, vďaka rýchlym krupicovým haluškám.
- Krémová batátová polievka: mladá mrkva, petržlen, sladké zemiaky a smotana v dokonalej krémovej polievke.
- Polievka z pečených paradajok sa skladá len zo 4 základných ingrediencií a je to môj obľúbený recept na využitie slnkom voňajúcich cherry paradajok všetkých farieb, veľkostí a tvarov.
- Cviklová polievka je výbornou voľbou na jesenné, zimné obdobie či skorú jar, keď sa radi zasýtime krémovými polievkami plnými zeleniny.
- Rascová polievka je jednoduchá a rýchla na prípravu, rozvonia celú kuchyňu korením a v tomto počasí aj príjemne zahreje.
- Hŕstková polievka je dokonalá na každé ročné obdobie, špeciálne od jesene do jari, keď sa potrebujeme príjemne zahriať a zasýtiť v jednom rýchlom a jednoduchom jedle.
- Dokonalá jesenná polievka je plná farieb, hrejivých korení a zásob od trhovníkov. Tieto aspekty spĺňa moja jednoduchá hokkaido polievka z pečenej hokkaido tekvice.
- S jesenným počasím prichádza obdobie farebných a hrejivých polievok, ktoré dokonale zasýtia a potešia telo i dušu. Tieto aspekty spĺňa aj najnovší recept na taliansku zeleninovú polievku minestrone.
- Údená hŕstková polievkaTip na nedeľnú polievku, ak vás už klasický vývar omrzel.
- Zemiaková polievka s hubami - ja som ju robila dnes na obed a musím povedať, že sme si pochutnali všetci. Ide to aj zo sušených húb, ale nie je to ono.
- Polievka z cukety - Expresne rýchla polievka, ktorá vás veľmi nezasýti, ale za to vás dobre zahreje. Zvykla som pridávať do tejto polievky aj chilli, ale dnes som prišla na to, že sa mi chilli minulo. Nemám ani kúsok, tak som nedala. Zahriala iba na chvíľu, iba svojou teplotou :) Ale musím povedať, že túto polievku robím celkom často. Hlavne vtedy, keď mám málo času a niekde sa ponáhľam.
- Polievka z pečeného karfiolu.
- Kôprová polievka - jednoduchá kôprová polievka so zemiakmi a vajíčkom. U nás veľmi obľúbená.
- Krémová šošovicová polievka s hubami, zemiakmi a mrkvou.
- Vajíčková polievka - rýchla a nenáročná polievka, zároveň veľmi chutná. Zahustená múkou rozmiešanou vo vode. Mňamka!
- Drožďová polievka s knedľami - droždie sa kedysi používalo stále a pridávalo sa takmer do každého jedla. Dnes som si zaspomínala na moje staré časy a pripravila som drožďovú polievku s drožďovými knedličkami. Ak vám nevadí chuť droždia, určite skúste. Mne napríklad veľmi chutí aj drožďová nátierka, ktorú si natieram na domáce chrumkavé pečivo. Je to teda ale dobrota. Už teraz sa mi zbiehajú sliny, takže v blízkej dobe si ju musím pripraviť. :)
Tipy na prípravu jarných polievok
- Používajte sezónne suroviny: Využívajte čerstvú zeleninu a bylinky, ktoré sú v danom období dostupné.
- Experimentujte s chuťami: Nebojte sa kombinovať rôzne druhy zeleniny, byliniek a korenín.
- Zahusťujte zdravo: Namiesto múky použite na zahustenie polievky zemiaky, strukoviny alebo rozmixovanú zeleninu.
- Nezabudnite na bylinky: Čerstvé bylinky dodajú polievke sviežosť a arómu. Skúste petržlenovú vňať, kôpor, pažítku, bazalku alebo ligurček.
- Servírujte s láskou: Polievku môžete ozdobiť čerstvými bylinkami, krutónmi, strúhaným syrom alebo kvapkou smotany.
Ďalšie tipy na jarné jedlá
Okrem polievok si môžete na jar dopriať aj ďalšie ľahké a svieže jedlá, ako sú napríklad:
- Šaláty: Pripravte si farebné šaláty z čerstvej zeleniny, ovocia, syrov a orechov.
- Smoothie: Mixujte ovocie, zeleninu, jogurt a semienka a vytvorte si zdravý a osviežujúci nápoj.
- Grilovaná zelenina: Grilujte sezónnu zeleninu a podávajte ju s bylinkovým dresingom.
- Ľahké dezerty: Pripravte si ovocné koláče, tvarohové dezerty alebo jogurtové poháre.
5 fantastických šalátov, ktoré vás spoľahlivo zasýtia a sú naozaj zdravé a krásne farebné.
Prečítajte si tiež: Dubnické pizzerie: recenzia