Jesť mrazenú pizzu nemusí byť vždy kulinársky zážitok, ale pre mnohých je to rýchle a dostupné riešenie. Popularita mrazených pízz je vysoká, preto sa pozrieme na testy a zmeny, ktoré sa udiali na slovenskom trhu.
Zmeny v kvalite pizze Ristorante od Dr. Oetker
Výrobca potravín Dr. Oetker, známy svojou mrazenou pizzou Ristorante, urobil významnú zmenu v receptúre pre slovenský trh. Pizza Ristorante sa už nebude predávať v odlišnej kvalite ako v Rakúsku či Nemecku. Táto zmena zahŕňa:
- Vyššiu hmotnosť: Pizza má teraz väčšiu gramáž.
- Väčší priemer: Zväčšila sa aj veľkosť pizze.
- Iný vzhľad: Celkový vzhľad pizze je upravený.
Tieto zmeny boli zavedené začiatkom februára a cieľom je zjednotenie kvality pre východný a západný trh.
Dôvod zmeny receptúry
Zdeněk Kvinta, marketingový manažér spoločnosti Dr. Oetker, uviedol, že firma sa rozhodla zaviesť sortiment mrazených pízz Dr. Oetker Pizza Ristorante v rovnakej podobe, ako ho poznáme zo západnej Európy, na základe spätnej väzby.
Vyššia kvalita, vyššia cena
Zákazníci si za vyššiu kvalitu pizze Ristorante budú musieť priplatiť. Napríklad, v online obchode Tesco sa pizza predáva za 2,99 eura, pričom na jeseň bola jej cena 2,45 eura.
Prečítajte si tiež: Pizza recepty a trendy
Reakcie zákazníkov
Reakcie zákazníkov na zmenu receptúry zatiaľ nie sú známe. Hovorkyňa Billy, Kvetoslava Kirchnerová, uviedla, že vyhodnotenie tohto kroku bude možné až po niekoľkých mesiacoch predaja. Zmena receptúry je komunikovaná zákazníkom v letákoch označením "Nová receptúra".
Rozšírenie sortimentu
Po zjednotení receptúry pre východný a západný trh sa na pulty reťazcov na Slovensku dostali aj ďalšie značky pizze, ktoré Oetker dlhodobo vyrába, no zatiaľ ich na Slovensko nedodával. Takýmto spôsobom sa na trh dostalo ďalších päť druhov pizze Ristorante, ako napríklad čokoládová pizza, pizza Staggioni či bezlepková pizza. Tieto pizze sa stali medzi zákazníkmi veľmi obľúbenými v priebehu niekoľkých týždňov.
Nová značka Feliciana
Dr. Oetker plánuje uviesť na trh na Slovensku aj ďalšie novinky, napríklad úplne novú značku, ktorá by mala kvalitou zodpovedať značke Ristorante. Generálny riaditeľ Dr. Oetker pre Česko a Slovensko, Jozef Debrecký, uviedol, že s uvedením medzinárodnej receptúry pizza Ristorante rozširujú ponuku o úplne novú značku pizze Feliciana.
Zjednocovanie kvality potravín
Dr. Oetker nie je jedinou spoločnosťou, ktorá zjednocuje kvalitu pre západný a východný trh. V minulosti tak už urobila nemecká pečiváreň Bahlsen a výrobca mozarelly značky Clever. Zmena kvality pizze zrejme súvisí s tlakom Európskej komisie, ako aj vlády na Slovensku, na odstránenie dvojakej kvality potravín.
Testovanie mrazených pízz
V teste 9 značiek mrazených pízz bola pizza Ristorante označená za klasiku na slovenskom trhu. Cesto bolo chrumkavé a konzistentné, s dobrým pomerom paradajkovej omáčky. Výrazná chuť bazalky a oregana bola tiež pozitívne hodnotená. Nevýhodou bolo pomerne tvrdé cesto na okrajoch.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť Sacherovu tortu
Subjektívne hodnotenie
V subjektívnom hodnotení testujúcich bola na prvé miesto umiestnená pizza Dr. Oetker Pizza Feliciana, nasledovaná Buitoni pizzou a pizzou Ristorante. Tieto pizze boli hodnotené ako chutné a s kvalitnými surovinami.
Domáca pizza Casa di Mama od Dr. Oetker
Pizza Casa di Mama od Dr. Oetker je hlbokozmrazená pizza, ktorá nie je predpečená. To znamená, že všetky suroviny sú čerstvé a pizza kysne prvýkrát až priamo v rúre. Vďaka tomu má upečená pizza tenké a chrumkavé cesto s nadýchanými okrajmi a bohatou oblohou.
Správne skladovanie a príprava
Pre dosiahnutie perfektného upečenia pizze Casa di Mama je dôležité jej správne skladovanie v mrazničke a vkladanie do rozohriatej rúry priamo z mrazničky. Pizzu pečieme 12 až 14 minút pri teplote 250 °C.
Druhy pizze Casa di Mama
- Salame: S kvalitnou salámou a kombináciou syrov Mozzarella a Eidam.
- Prosciutto Funghi: S kvalitnou šunkou, šampiňónmi a bazalkou.
- Quattro Formaggi: So štyrmi výberovými syrmi: Mozzarellou, Eidamom, Ementálom a plesňovým syrom.
- Diavola: S kalábrijskou salámou, Mozzarellou, Eidamom, feferónkami a červenou cibuľou.
- Hawaii: So šunkou, ananásom, syrmi Mozzarella a Eidam.
- Tonno: S tuniakom a cibuľkou.
Alternatívy k mrazenej pizze: Pece na pizzu
Ak preferujete čerstvú a chrumkavú pizzu, môžete zvážiť kúpu pece na pizzu. Existujú rôzne typy pecí na pizzu:
- Elektrická pec na pizzu: Vhodná na domáce použitie.
- Mini rúra: Podobná klasickej rúre.
- Plynová pec na pizzu: Vhodná skôr na komerčné účely.
- Pizza pec na drevo: Najviac sa vyrovná zážitku z pečenia pizze ako v reštaurácii.
Test pecí na pizzu
V teste pecí na pizzu boli vybrané modely na základe dôležitých technických parametrov, ako je príkon, maximálna teplota a materiál. Medzi odporúčané modely patria:
Prečítajte si tiež: Dubnické pizzerie: recenzia
- G3 Ferrari G10006 Delizia: Víťaz testu, rýchle pečenie, cenovo dostupná.
- Domo DO9177PZ: Cenovo výhodná, jednoduché čistenie.
- G3 Ferrari G10032 Napoletana: Chrumkavá a šťavnatá pizza.
- Ariete Art 909: Kompaktná, rýchle nahriatie.
- Sage SPZ820BSS: Výkonný model s viacerými typmi ohrevu.
- Klarstein Diavolo: Vonkajšia záhradná pec na drevo.