Kuracie mäso patrí medzi najobľúbenejšie druhy mäsa v našich domácnostiach. Je rýchle na prípravu, diétne a plné bielkovín. Ak máte domáce kura, môžete sa tešiť na ešte výraznejšiu a lepšiu chuť mäsa. Kuracie stehná sú o čosi mastnejšie než kuracie prsia, preto sú lepšie na prípravu vo vlastnej šťave, kedy sa uvoľnia všetky chute. Vyskúšajte recept na kuracie stehná s mrkvou a hráškom, doplňte ich o ryžu alebo pečené zemiaky, čerstvý šalát a pochutnajte si! Poteší sa mu naozaj každý. Chuť kuracieho mäska je predsa rovnaká aj keď ide o zdravšiu verziu. Pochutnajte si na tomto nenáročnom a ľahkom obede alebo večeri.
Ingrediencie a príprava
Konkrétny recept na kuracie stehná s hráškom sa môže líšiť, ale základné ingrediencie a postup prípravy sú zvyčajne podobné.
Základné ingrediencie:
- Kuracie stehná (vykostené alebo s kosťou)
- Mrazený alebo čerstvý hrášok
- Mrkva
- Cibuľa
- Cesnak
- Olej alebo masť
- Soľ, korenie
- Voliteľné: biele víno, kurkuma, smotana, horčica, bylinky (petržlenová vňať, tymián, rozmarín)
Možné spôsoby prípravy:
- Pečenie: Kuracie stehná sa opečú na panvici a potom sa dopečú v rúre s mrkvou a hráškom.
- Dusené: Kuracie stehná sa dusia v hrnci s cibuľou, cesnakom, mrkvou, hráškom a vývarom alebo vínom.
- Soté: Kuracie mäso sa nakrája na menšie kúsky a orestuje sa na panvici s hráškom a inou zeleninou.
Variácie receptu
Recept na kuracie stehná s hráškom sa dá obmieňať rôznymi spôsobmi, napríklad:
- Kuracie stehná na víne s hráškom: Kuracie stehná sa dusia na bielom víne s hráškom a bylinkami.
- Kuracie soté na hrášku s pórom a šampiňónmi: Kuracie prsia sa nakrájajú na kúsky a orestujú sa s pórom, šampiňónmi a hráškom.
- Pečené kuracie stehná na fazuli, hlive, mrkve a póre: Kuracie stehná sa pečú na zelenine, ktorá chutí po mäsku, bylinkách a víne.
- Zapekané cestoviny s kuracím mäsom, pórom a hráškom: Cestoviny sa zmiešajú s kuracím mäsom, pórom, hráškom a zapečú sa v rúre.
- Kuracie na hrášku s tarhoňou: Kuracie prsia sa nakrájajú na pásiky a podávajú sa s tarhoňou a hráškom.
- Kuracie rizoto po slovensky: Klasické rizoto s kuracím mäsom, hráškom, mrkvou a kukuricou.
- Kuracie s baby mrkvou: Kuracie prsia sa orestujú s baby mrkvou a ochutia sa koreninami.
- Prírodné kuracie prsia s cukrovým hráškom na masle: Rýchly a jednoduchý recept na kuracie prsia s cukrovým hráškom.
- Kuracie prsia v omáčke z čerstvých paradajok: Kuracie prsia sa podávajú v omáčke z čerstvých paradajok, vína a masla.
Tipy a triky
- Pre výraznejšiu chuť môžete kuracie stehná pred prípravou marinovať v zmesi oleja, cesnaku, byliniek a korenia.
- Ak používate mrazený hrášok, pridajte ho do jedla až ku koncu varenia, aby sa nerozvaril.
- Na zahustenie omáčky môžete použiť zápražku z múky a masla alebo smotanu.
- Kuracie stehná s hráškom sa výborne hodia s rôznymi prílohami, ako sú ryža, zemiaky, cestoviny, knedľa alebo čerstvý šalát.
- Pre pikantnejšiu chuť môžete do jedla pridať chilli papričku alebo štipku kajenského korenia.
- Ak máte radi syr, môžete na záver posypať kuracie stehná s hráškom strúhaným syrom a nechať ho zapiecť v rúre.
- Pri príprave kuracích pŕs dbajte na to, aby ste ich neprepiekli, inak budú suché.
Zdravotné benefity
Kuracie stehná s hráškom sú nielen chutné, ale aj zdravé jedlo. Kuracie mäso je bohaté na bielkoviny, ktoré sú dôležité pre rast a regeneráciu svalov. Hrášok je dobrým zdrojom vlákniny, vitamínov a minerálov. Mrkva obsahuje betakarotén, ktorý je dôležitý pre zdravie očí a pokožky.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa