Hlivová polievka je chutný a zdravý pokrm, ktorý ocení celá rodina. Pripraviť si ju môžete na mnoho spôsobov, s rôznymi prísadami a obmenami. V tomto článku vám prinášame inšpirácie a recepty na najlepšie hlivové polievky, vrátane tipov a trikov pre dokonalý výsledok.
Prečo práve hliva ustricová?
Hliva ustricová si získava čoraz väčšiu popularitu vďaka svojej jemnej chuti a pozitívnym účinkom na zdravie. Je bohatá na vitamíny (C, D, K a skupinu B) a minerály (fosfor, draslík, meď, železo, mangán, horčík, selén, zinok). Hliva posilňuje imunitný systém, pomáha udržiavať zdravé srdce a mozog a má antibakteriálne účinky. Je to skutočný poklad pre naše zdravie!
Hlivová polievka so zeleninou: Jednoduchý a zdravý recept
Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledkom je chutná a zdravá polievka bez lepku a laktózy.
Ingrediencie:
- Hliva ustricová
- Mrkva
- Zeler
- Cuketa
- Cibuľa
- Cesnak
- Olivový olej
- Zeleninový bujón
- Soľ
- Korenie
- Voda
- Petržlenová vňať
Postup:
- Umytú zeleninu (mrkvu, zeler, cuketu a hlivu) nakrájame na kocky.
- Na olivovom oleji restujeme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme mrkvu a zeler, krátko restujeme.
- Pridáme hlivu a restujeme ďalšie 3 až 4 minúty, kým zelenina nezačne hnednúť.
- Zalejeme vriacou vodou, osolíme, okoreníme a pridáme zeleninový bujón.
- Varíme cca 20 minút, aby bola zelenina chrumkavá.
- 3 až 4 minúty pred koncom pridáme cuketu.
- Pred podávaním posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
Hlivová polievka s mrveničkou: Recept našich babičiek
Tento recept je tradičný a polievke dodáva sýtosť a zaujímavú textúru.
Ingrediencie:
- Hliva ustricová
- Zemiaky
- Mrkva
- Zeler
- Cibuľa
- Cesnak
- Masť
- Čierne korenie (čerstvo pomleté s rascou)
- Soľ
- Čili (malá, voliteľné)
- Múka hladká
- Červená paprika mletá
- Petržlenová vňať
- Voda
Príprava mrveničky:
- Múku si dáme na dosku, do stredu rozbijeme vajce a vymiesime tvrdé cesto. Ak je potrebné, pridáme jednu lyžicu vody. Cesto musí byť tvrdé a suché.
- Zoberieme strúhadlo a na veľkých okách strúhame mrveničku. Počas strúhania pridávame múku, aby sa mrvenička nelepila.
- Mrveničku necháme aspoň dve hodiny preschnúť. Keď neminieme všetku mrveničku, necháme ju dobre uschnúť a môžeme ju použiť aj na iné varenie.
Postup:
- Všetku zeleninu očistíme a nakrájame. Zemiaky nakrájame na kocky s veľkosťou približne 1 cm, hlivu na kúsky s veľkosťou približne 2 cm, cibuľu nadrobno a cesnak nasekáme. Koreňovú zeleninu (mrkvu a zeler) nakrájame na kocky s veľkosťou približne 1 cm.
- V hrnci s objemom 4 litre rozpustíme masť a pridáme cibuľu. Dusíme ju, kým nezosklovatie.
- Pridáme koreňovú zeleninu a chvíľu podusíme.
- Pridáme nakrájanú hlivu a ešte pár minút podusíme. Často miešame, aby sa nám to neprilepilo na dno hrnca.
- Zalejeme 2,5 litrami vody, pridáme zemiaky a čerstvo pomleté čierne korenie s rascou. Osolíme a ak chceme, pridáme jednu malú čili papričku.
- Necháme variť, kým nie je všetko mäkké. Od bodu varu to trvá približne 20 - 30 minút.
- V malom hrnci si z masti a hladkej múky urobíme bledú zásmažku. Odstavíme zo sporáka a pridáme mletú červenú papriku. Premiešame.
- Prilejeme do zásmažky trochu studenej vody, premiešame a vlejeme do hrnca s hlivou.
- Chvíľu počkáme, kým sa to znovu rozvarí a pridáme mrveničku. Množstvo mrveničky závisí od toho, akú hustú polievku chceme mať. Približne dve hrste. Mrveničku predtým preosejeme, aby v nej nebola múka.
- Znovu necháme variť, kým sa mrvenička neuvarí.
- Keď je už aj mrvenička mäkká, pridáme nakrájanú petržlenovú vňať, premiešame a odstavíme zo sporáka. Prípadne dosolíme.
- Necháme polievku aspoň 20 minút postáť, aby sa chute prepojili.
- Môžeme podávať. Prajeme dobrú chuť!
Ďalšie tipy a triky pre dokonalú hlivovú polievku
- Hustota polievky: Vodu pridávame podľa potreby, v závislosti od toho, akú hustú polievku preferujeme.
- Zelenina: Zeleninu môžeme do polievky aj nastrúhať namiesto krájania.
- Polievka pre deti: Ak pripravujeme hlivovú polievku pre menšie deti, vynecháme mleté čierne korenie alebo čili.
- Bujón: Namiesto zeleninového bujónu môžete použiť aj hovädzí bujón pre bohatšiu chuť.
- Rýchla príprava: Pre rýchlejšiu prípravu môžete použiť hotový bujón a mrazenú zeleninu.
- Obmena: Do polievky môžete pridať aj iné druhy zeleniny, ako napríklad karfiol, brokolicu alebo šampiňóny.
- Sviatočná verzia: Dievčatá z Biteme.sk zvyknú túto polievku variť na sviatok sv.
Prečítajte si tiež: Pizza recepty a trendy
Prečítajte si tiež: Ako upiecť Sacherovu tortu
Prečítajte si tiež: Dubnické pizzerie: recenzia