Žiarivočervené šťavnaté paradajky sú právom považované za jeden z najvydarenejších darov prírody. Nielenže majú skvelú chuť, ale sú aj plné živín, ktoré podporujú zdravie. Paradajky pochádzajú zo Strednej a Južnej Ameriky, no v súčasnosti sa im mimoriadne dobre darí aj v juhoeurópskych štátoch, ktoré patria medzi ich hlavných exportérov.
Zloženie paradajok: Multivitamínová bomba
Paradajky sú skutočne zázračné plody, ktoré obsahujú množstvo prospešných látok. Sú bohaté na vitamíny a minerály, vďaka čomu ich môžeme označiť za multivitamínovú bombu medzi zeleninou a ovocím. V zložení paradajky nájdeme:
- 90 % vody, čo prispieva k hydratácii organizmu
- 5 % sacharidov, ktoré sú zdrojom energie
- 2,5 % bielkovín, dôležitých pre stavbu a obnovu tkanív
- Vlákninu, ktorá podporuje zdravé trávenie
- Vitamíny: A, C, E, K, vitamíny skupiny B (B3, B7) a beta-karotén
- Minerály: draslík, vápnik, železo, horčík, fosfor, sodík, chróm, zinok
- Lykopén, silný antioxidant
Zdravotné benefity paradajok: Od srdca po dobrú náladu
Pravidelná konzumácia paradajok prináša množstvo zdravotných výhod, ktoré ocení každý, kto dbá o svoje zdravie.
Paradajky pre zdravé srdce
Kardiovaskulárne ochorenia, vrátane infarktu a mŕtvice, sú jednou z najčastejších príčin úmrtí na svete. Lykopén, ktorý sa nachádza v paradajkách, zabraňuje oxidácii lipidov v sére, čím chráni pred kardiovaskulárnymi ochoreniami. Pravidelná konzumácia paradajok alebo paradajkovej šťavy znižuje hladinu LDL cholesterolu a triglyceridov v krvi. Každodenné konzumovanie paradajok znižuje riziko vzniku hypertenzie, vďaka vysokému obsahu draslíka, ktorý pomáha regulovať krvný tlak. Konzumácia jednej veľkej paradajky denne je spojená s významným znížením srdcových rizík, najmä u dospelých vo veku 55 rokov a starších.
Paradajky pre tráviaci systém
Paradajky udržujú tráviaci systém zdravý tým, že zabraňujú zápche aj hnačke. Zabraňujú tiež žltačke a účinne odstraňujú toxíny z tela. Vláknina, ktorú obsahujú, pomáha stimulovať peristaltický pohyb v hladkých tráviacich svaloch a uvoľňuje žalúdočné a zažívacie šťavy, čím zlepšuje celkové trávenie.
Prečítajte si tiež: Ako Zvýšiť Úrodu Paradajok a Paprík
Paradajky ako prevencia rakoviny
Paradajky obsahujú veľké množstvo lykopénu, ktorý je karotenoid a antioxidant s vysokou účinnosťou pri odstraňovaní voľných radikálov spôsobujúcich rakovinu. Túto výhodu je možné získať aj z tepelne spracovaných výrobkov z paradajok, ako je napríklad kečup. Pravidelné konzumovanie zeleného hrášku môže znížiť riziko vzniku rakoviny, najmä v dôsledku obsahu antioxidantov a ich schopnosti zmierniť zápal v tele. Zelený hrášok obsahuje aj saponíny, zlúčeniny rastlín známe ako protirakovinové. Niekoľko štúdií ukázalo, že saponíny môžu pomôcť predchádzať niekoľkým typom rakoviny a majú potenciál inhibovať rast nádorov. Okrem toho sú bohaté na niekoľko živín, ktoré sú známe svojou schopnosťou znižovať riziko vzniku rakoviny vrátane vitamínu K, čo môže byť zvlášť užitočné pri znižovaní rizika rakoviny prostaty.
Paradajky pre zdravé oči
Lykopén, luteín a beta-karotén v paradajkách sú prospešné pre zdravie očí.
Paradajky pre krásnu pokožku a vlasy
Paradajky pomáhajú udržiavať zdravé zuby, kosti, vlasy a pokožku. Topická aplikácia paradajkovej šťavy je známa ako liečba ťažkých spálenín. Denná spotreba chráni pokožku pred UV žiarením a hodí sa v príprave produktov proti starnutiu.
Paradajky pre dobrú náladu a spánok
Paradajky obsahujú kyselinu listovú, ktorá nám dodáva životný optimizmus a vitamín B3, ktorý podporuje dobrú náladu a zdravý spánok.
Ďalšie benefity paradajok
- Paradajky pomáhajú udržiavať silné kosti, vďaka značnému množstvu vápnika a vitamínu K.
- Paradajky môžu znížiť množstvo poškodenia spôsobeného fajčením cigariet.
- Paradajky spevňujú vnútornú štruktúru buniek vďaka vitamínom A, C a beta-karoténu, ktoré pôsobia ako antioxidanty a neutralizujú škodlivé voľné radikály v krvi.
Ako konzumovať paradajky: Rozmanité možnosti
Paradajky si môžeme vychutnať v mnohých podobách. Odporúča sa konzumovať približne jednu až dve stredne veľké paradajky denne (okolo 100-200 gramov).
Prečítajte si tiež: Paradajka a zdravie
- Surové: V šalátoch, sendvičoch, ako súčasť studených mís. Surové paradajky sú chutné a obsahujú najviac vitamínov a antioxidantov.
- Varené: V omáčkach, polievkach, ragú, zeleninových zmesiach. Výskumy ukazujú, že tepelne spracované paradajky obsahujú až o 30 % viac dostupného lykopénu než čerstvé.
- Pečené: Ako súčasť pečených jedál, plnené paradajky.
- Sušené: Ako prísada do cestovín, omáčok, šalátov.
- Spracované: Kečup, pretlak, šťava, konzervované paradajky.
Pestovanie paradajok: Radosť pre záhradkárov
Paradajky patria medzi najobľúbenejšie plodiny na pestovanie.
Výsev a predpestovanie
Termín výsevu na predpestovanie priesad je od polovice marca do konca marca. Doba predpestovania priesad je 55 až 60 dní na výsadbu od polovice mája. Pre klíčenie plodovej zeleniny je optimálna teplota 25 až 30 °C. Po vzídení, keď sa objavia prvé klíčky, znížime teplotu na 15 až 18 °C cez deň a 12 až 14 °C cez noc na dobu 7 až 10 dní. Po tomto čase sa upraví teplotný režim tak, aby počas slnečného dňa bola teplota 19 až 22 °C, pri slnečnom a 17 až 19 °C pri zamračenom dni, a v noci 12 až 14 °C. Zásadne sa vyhýbame poklesu teplôt pod 10 °C. Priesady sú náročné na svetlo. Pri jeho nedostatku vyrastajú slabé, vytiahnuté a málo odolné rastlinky. Zavlažujeme zásadne zrána vodou teplou ako je vzduch. Zavlažovať treba, keď povrch pôdy začne zasýchať.
Stanovisko a pôda
Paradajky vyžadujú slnečné stanovisko a výživnú pôdu.
Zálievka a hnojenie
Zavlažujeme pravidelne, najmä v období tvorby plodov. Dostatok fosforu zabezpečíme prihnojovaním.
Ochrana pred chorobami a škodcami
Ochrana proti chorobám a škodcom má byť preventívna. Dôležité je morenie osiva pred sejbou a dezinfekcia priestorov a náradia. Najčastejšou chorobou pri pestovaní priesad je padanie klíčiacich rastlín. V prípade výskytu obmedzíme zavlažovanie, intenzívne vetráme a priesady ošetríme registrovanými prípravkami.
Prečítajte si tiež: Zdravé recepty pre deti: Paradajka a bazalka
Skladovanie paradajok: Ako udržať čerstvosť
- Zrelé paradajky skladujte pri izbovej teplote mimo priameho slnka.
- Paradajky môžete zmraziť celé, nakrájané alebo ako paradajkové pyré. Pred zmrazením odporúčame odstrániť šupku blanšírovaním.
- Paradajky sú ideálne na prípravu domácich pasírovaných paradajok, pretlakov, omáčok alebo ako lúpané paradajky v slanom náleve.
- Nakrájané paradajky suš v sušičke, rúre alebo na slnku.
Riziká a kontraindikácie
Paradajková alergia je zriedkavá, ale u niektorých ľudí sa môže vyskytnúť. Ľudia so žalúdočnými a črevnými problémami by sa mali vyhýbať nadmernému množstvu paradajok, pretože ich kyslosť môže spôsobiť ťažkosti.