Hľadáte recept na perfektnú krémovú cesnakovú polievku, ktorá zahreje a zasýti? Vyskúšajte tento recept podľa starého receptu mojej babičky! Pamätáte si na lahodnú cesnakovú polievku, ktorú vám varila vaša babička? S týmto receptom si ju môžete vychutnať aj doma! Polievka je krémová, aromatická a plná chuti.
Ingrediencie a príprava
Na prípravu tejto vynikajúcej polievky budeme potrebovať nasledovné ingrediencie: cesnak, cibuľu, zemiaky, maslo, zeleninový bujón, kyslú smotanu, šľahačku na šľahanie, Gustin (alebo iný škrob), mlieko, soľ, korenie, petržlenovú vňať a chlieb na krutóny a parmezán na posypanie.
Najprv si pripravíme ingrediencie a očistíme zeleninu. Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na drobno. Cibuľu nakrájame nahrubo. Cesnak ošúpeme a pretlačíme resp. prelisujeme.
Postup varenia
Základ polievky: V hrnci roztopíme maslo a osmahneme na ňom cibuľku pokrájanú na drobno do sklovita. Potom pridáme pretlačené strúčiky cesnaku a ešte minútku miešame, aby sa cesnak rozvoňal.
Varenie: Podlejeme 1,5 L vody (alebo vývaru pre intenzívnejšiu chuť). Pridáme zemiaky pokrájané na menšie kocky, zeleninový bujón a varíme do zmäknutia zemiakov. Ak máte v mrazničke zásoby vývaru, neváhajte siahnuť po ňom. Polievku väčšinou nezalievam vodou ale vývarom, majú potom lepšiu chuť, výraznejšiu akoby plnšiu chuť. Samozrejme ide to aj bez neho.
Prečítajte si tiež: Pizza recepty a trendy
Krémová konzistencia: Keď sa nám zemiaky rozvarili, tak polievku precedíme cez sitko do druhého hrnca a zemiaky s cibuľou rozmixujeme mixérom dohladka. Po rozmixovaní zemiakov opatrne vlejeme späť polievku na zemiaky za stáleho miešania. Ak máte doma veľký stolový mixér odporúčam polievku rozmixovať v ňom, bude vďaka tomu extra krémová. Na rozdiel ak použijete napr. ponorný mixer, stolový mixer zaručí extra krémovú konzistenciu.
Zjemnenie: Vymiešame si 1 kyslú smotanu s 1 šľahačkou na šľahanie a s 1 PL Gustinu do hladka. Pridáme 200 ml mlieka a za stáleho miešania vlejeme do vrejúcej polievky.
Dochutenie: Podľa chuti dosolíme a dokoreníme.
Servírovanie
Po odstavení môžeme polievku dochutiť na drobno nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávame s upečenými chlebovými krutónmi a nastrúhaným Parmezánom. K tejto polievke sa výborne hodí chrumkavý chlieb zo zbývajúceho vydlabaného cesta.
Tipy a triky
- Cesnak: Do cesnakovej polievky ide pomerne veľa cesnaku, ideálne je ak máte domáci cesnak, alebo aspoň ten slovenský. Čínsky, či španielsky chutí trochu čudne, a keďže je to hlavná zložka tejto polievky, dajte si na pôvode záležať. V recepte spomínam dve hlavičky a cca 10 - 15 strúčikov cesnaku. Bude záležať od toho ako je cesnak ostrý a ako ostrú chuť cesnaku máte radi vy. Poradím vám, že menej je viac, pretože po dovarení polievky môžete do polievky pridať ešte čerstvo roztlačený cesnak presne podľa svojej chuti. Ja ju mám rada takú subtílnešiu, niekto máte možno radi takú, že vám slzy potčú.
- Vývar: Ak máte radi ostrejšiu chuť, pred dokončením do polievky prelisujte čerstvý cesnak podľa chuti.
- Pre obmenu: Namiesto klasických krutónov môžete pridať kocky opraženej slaninky a lyžicu bryndze pre zaujímavú chuť.
- Pre zdravie: Niektorí ju robia ako boj proti bacilom. Zjedením tejto polievky dostanete do tela extra dávku cesnaku. pretože je varená v mlieku a cesnak pri varení nie je roztlačený, ale v celku.
Variácie receptu
- Polievka z pečeného cesnaku: Pre jemnejšiu a sladšiu chuť môžete cesnak pred pridaním do polievky upiecť.
- S červenou šošovicou: Pre zvýšenie nutričnej hodnoty a zahustenie polievky pridajte hrsť červenej šošovice.
- Bez smotany: Ak preferujete ľahšiu verziu, vynechajte smotanu alebo použite smotanu bez laktózy.
Prečo práve táto polievka?
Táto krémová cesnaková polievka podľa starého receptu mojej babičky je jednoducho neodolateľná. Je to perfektné jedlo na studený deň, ktoré vás zahreje a zasýti. Navyše, cesnak má množstvo zdravotných benefitov, takže si pochutnáte a zároveň urobíte niečo pre svoje zdravie.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť Sacherovu tortu
Ohlasy a skúsenosti
Recept je veľmi obľúbený a mnohí si ho pochvaľujú pre jeho jednoduchosť a výbornú chuť. Mnohí zjedli celú porciu a dokonca si ju pýtali aj na druhý deň. Ľudia si pochvaľujú, že polievka chutí výborne aj deťom.
Prečítajte si tiež: Dubnické pizzerie: recenzia