V období, keď sa váš malý poklad blíži k šiestemu mesiacu života, začne prejavovať čoraz väčší záujem o to, čo jete vy. Zvedavo nazerá do taniera a neraz dáva najavo, že by sa rád podelil o vašu porciu. Avšak, prikrmovanie si vyžaduje postupný a citlivý prístup. Poďme sa teda pozrieť na to, ako správne začať s príkrmami a aké recepty sú pre kojencov najvhodnejšie.
Kedy začať s príkrmami?
Načasovanie začiatku prikrmovania je individuálne a závisí od viacerých faktorov. Vždy je najlepšie poradiť sa so svojím pediatrom, ktorý zohľadní špecifické potreby vášho dieťaťa. Všeobecne platí, že plne dojčené bábätká by mali začať s príkrmami okolo ukončeného 6. mesiaca, zatiaľ čo bábätká na umelej mliečnej výžive môžu začať o niečo skôr, už od ukončeného 4. mesiaca. Dôležité je, aby ste nezačínali s príkrmami skôr ako v 4. mesiaci.
Imunologické okienko: Medzi 4. a 6. mesiacom života existuje tzv. imunologické okienko, kedy je telo dieťaťa pripravené na zoznámenie sa s novými alergénmi. Citlivé zavedenie malého množstva alergénov, ako napríklad lepok, v tomto období môže znížiť riziko intolerancií v budúcnosti. Môžete napríklad pridať lyžičku krupice do ryžovej kaše alebo ovocného pyré.
V polroku veku už dieťa môže ochutnávať aj mäso. Stále by malo byť varené, rozmixované na kašu a podávané s ryžou a zeleninou.
Jednotlivé fázy prikrmovania
Keď dieťa bez problémov konzumuje tuhú stravu, zaraďte do jeho jedálnička rôznorodé potraviny zo štyroch skupín, aby dostávalo kompletný rad živín. Ideálne by bolo, keby tieto výživné potraviny jedli aj ostatní členovia rodiny, aby boli bábätku príkladom.
Prečítajte si tiež: Príbeh a recept: Stará mama a palacinky
Štyri skupiny potravín:
- Ovocie a zelenina: Zelenina by mala byť prvou voľbou.
- Škrobové potraviny: Zemiaky, ryža, ovos, cestoviny a ďalšie obilniny. Ryža je pre trávenie veľmi dobrá. Nezaťažuje ani citlivé tráviace ústrojenstvo dieťaťa. Rizoto preto bude skvelým jedlom pre 10-mesačného anjelika.
- Mäso, ryby, vajcia, hladké arašidové maslo a strukoviny: Napríklad šošovica, dhál alebo humus. Ak vám doma nerastie malý vegetarián, určite ste už zaviedli aj zeleninovo - mäsové príkrmy.
- Plnotučné jogurty a tvrdé syry: Pri varení môžete používať aj plnotučné mlieko.
Fáza 1: Príkrmy od 4. do 6. mesiaca
- Ochutnávka zeleniny: Začnite so štandardnými druhmi zeleniny ako mrkva, tekvica, zemiaky, brokolica, cuketa, paštrnák, špenát, karfiol, bataty a nakoniec hrášok. Testujte vždy iba jeden druh a ponúknite ho dieťaťu dva dni po sebe, aby ste odhalili prípadné alergie. Ak dieťa znáša nové potraviny bez problémov, vyskúšajte kombinácie ako mrkva + zemiak, tekvica + batata.
- Zavedenie mäsa: Po zelenine môžete zaradiť mäso. Voľte ľahké a chudé (kuracie, morčacie) či mladé a mliečne (jahňacie, teľacie). Mäso povarte do zmäknutia spolu s ryžou a obľúbenou zeleninou a nakoniec rozmixujte. Ak bude kaša veľmi hustá, rozrieďte ju vodou.
- Ovocie na záver: Ovocné chute by sa mali objaviť až ako posledné, pretože sladká ovocná chuť je pre dieťa veľmi atraktívna a mohlo by stratiť záujem o neutrálnu chuť zeleniny.
- Čas obeda: Príkrmy zavádzajte v čase obeda, ale obedovú porciu doplňte mliekom. Postupne, ako sa dieťa začne viac stravovať jedlom, znižujte dávku mlieka.
- Textúra: Najprv skúste riedku kašu, potom prejdite na hustejšie kaše alebo dobre rozdrvené jedlá.
- Nové zručnosti: Prijímanie stravy z lyžičky, posun jedla z prednej časti úst dozadu na prehĺtanie, konzumácia hustejších kaší a roztlačenej stravy.
Fáza 2: Príkrmy od 6. do 9. mesiaca
- Rozšírenie jedálnička: Do jedálneho lístka môžete okrem zeleniny, mäsa a ovocia zaradiť ďalšie potraviny ako cestoviny, obilniny, varené vajcia, plnotučné jogurty a syry.
- Textúra: Rozdrvené jedlo s mäkkými kúskami a malé mäkké sústa, ktoré sa jedia rukami. Mäso bude možno potrebné stále mixovať na kašu, ale ak je veľmi mäkké, možno ho roztlačiť. Textúra stravy sa mení aj s novými rastúcimi zúbkami.
- Nové zručnosti: Posun kúskov potravy v ústach, žuvanie menších kúskov, vlastná snaha o kŕmenie rukami a prstami, pitie z hrnčeka.
- Príklady mäkkých jedál, ktoré sa jedia rukami: Mäkké kúsky ovocia (mango, melón, banán, mäkká hruška, broskyňa, papája alebo kivi), varené zeleninové tyčinky (mrkva, zelené fazuľky, cuketa, zemiaky alebo bataty), varené zeleninové kúsky (ružičky karfiolu alebo brokolice), varené kúsky cestovín, chlebové kôrky alebo toasty, kocky syra, opečené mäkké zeleninové tyčinky (zemiaky, sladké zemiaky, paštrnák, paprika, mrkva alebo cuketa).
- Nápoje: Voda z hrnčeka s náustkom počas jedla alebo používanie fľaše so slamkou. Riedené ovocné šťavy z hrnčeka, ktoré pomáhajú vstrebávaniu železa zo zeleninovej stravy.
Fáza 3: Príkrmy od 9. do 12. mesiaca
- Rozmanitosť jedálnička: Do jedálneho lístka môžete zaradiť všetky vyššie uvedené potraviny a jedlá pre celú rodinu, ktoré pripravíte bez soli a cukru. 10-mesačné dieťa by malo mať pestrý jedálniček, v ktorom by už nemali chýbať ani cestoviny. Cestoviny však v tomto veku pripravujeme iba bezvaječné. Môžeme ich podávať so zeleninou, s mäsom, ale aj na sladko napríklad s tvarohom. Snažíme sa obmieňať tvar cestovín, aby stimulovali detskú predstavivosť a papanie sa tak stalo zábavou. Cestoviny varíme vždy v neosolenej vode. Varíme ich buď samostatne, alebo spolu so zeleninou. Odporúčame však varenie samostatne, aby sa predišlo ich rozvareniu, ak by zelenina potrebovala na uvarenie domäkka dlhší čas. Cestoviny môžeme po uvarení a scedení pokvapkať pár kvapkami olivového oleja, alebo troškou roztopeného masla.
- Textúra: Mleté a sekané jedlá, malé sústa (napríklad kúsky surového ovocia alebo zeleniny) a celý rad jedál pre celú rodinu, ako sú sendviče alebo toasty.
- Nové zručnosti: Žuvanie sekanej a krájanej potravy, vlastná snaha o kŕmenie pomocou lyžičky.
Po 12 mesiacoch veku
- Strava pre celú rodinu: Od jedného roka veku môže väčšina batoliat jesť jedlá pre celú rodinu - cieľom je vyvážená strava. Môžete v rozumnej miere zaradiť aj potraviny, ktoré v dojčenskom veku odporúčané neboli (med, nepasterizovaný mäkký syr, potraviny s pridaným cukrom - dávajte ich dieťati ale iba ako doplnok hlavných jedál, aby ste predišli zubnému kazu a obezite).
- Nápoje: V jednom roku môžete do jedálneho lístka dojčaťa začleniť plnotučné kravské mlieko v pokrmoch, napr. zemiakovú kašu. Oveľa vhodnejšie a nutrične výživnejšie sú špeciálne batoľacie mlieka a na dodržiavanie pitného režimu voľte obyčajnú vodu, prípadne ochutenú kvapkou prírodnej ovocnej šťavy.
- Príklad: Dieťa v tomto veku chce úplne všetko, čo uvidí u vás. Je dôležité v tejto fáze vývoja zostať zásadový a nedať mu to, čo chce, ale iba to, čo potrebuje, čo môže a čo je preň výživné. Aj vy ako rodič dbajte na to, že idete dieťaťu každý deň príkladom, myslite na to, čo jete a či dodržujete zásady správnej životosprávy. To je totiž tá najjednoduchšia cesta, ako vypestovať v dieťati dobré stravovacie návyky, ktoré ovplyvnia kvalitu jeho života.
Recepty pre kojencov: Inšpirácia pre zdravé a chutné príkrmy
Polievky: Základ zdravej stravy
Skvelou stravou pre deti na začiatku prechodu z materského mlieka na inú stravu sú polievky. Ich konzistencia je tekutá až mierne hustá, detičkám sa polievky ľahko prehĺtajú. Aby sme dieťatko úspešne privykli jesť zeleninu, používame ju všade, kde je to len možné. A neplatí to iba doma v kuchyni. Najlepšie je, ak dieťa spoznáva zeleninu nielen na vlastnom tanieri, ale aj v obchode či v detských knižkách. Zeleninu pre deti pripravujeme ako hlavný pokrm, v polievkach, omáčkach, v nátierkach alebo z nej robíme placky. Pri deťoch platí, že im rodič ide vždy príkladom, preto je super, ak dieťa vidí aj svojich rodičov často jesť zeleninu a ovocie.
Rizoto so zeleninou a syrom
Postup: Ryžu prepláchneme a dáme variť do vody. Pridáme zeleninu, kaleráb nastrúhame a mrkvu pokrájame na kolieska. Keď sa rizoto uvarí, kvapneme doň olivový olej a posypeme strúhaným syrom.
Zeleninovo-mäsové príkrmy so zemiakovou kašou
Postup: V dojčenskej vode uvaríme mäso domäkka. Zvlášť uvaríme zemiaky nakrájané nadrobno. Vodu zlejeme, zemiaky necháme mierne vychladnúť. Následne k nim pridáme mlieko a vyšľaháme na kašu.
Krupicová kaša s ovocím
Postup: Detskú krupicu nasypeme do mlieka a necháme napučať po dobu asi 30 minút. Potom pridáme lyžičku cukru a za stáleho miešania uvaríme kašu.
Marhuľovo-mrkvové pyré: Marhuľu umyjeme, zbavíme šupky a popučíme vidličkou. Mrkvu najemno nastrúhame a pridáme k popučenej marhuli.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre ovčie pokrmy
Nátierky na chlebík pre 10-mesačné deti
Keď dosiahne dieťa 10 mesiacov, môžeme mu podávať aj tuhšiu stravu v podobe chlebíka s nátierkou. Nemusíme zakaždým nátierky iba kupovať, omnoho lepšie a zdravšie je, ak nátierku pre deti pripravíme doma.
Papriková nátierka: Papriku nakrájame na drobnučké kúsky, pridáme najemno nakrájanú cibuľku, vmiešame tvaroh, horčicu, smotanu a poriadne premiešame dohladka.
Vajíčková nátierka s mrkvou: Vajíčko uvaríme natvrdo. Mrkvu najemno nastrúhame na strúhadle, cibuľu nakrájame na drobné kúsky a pridáme k mrkve.
Cviklová nátierka: Uvarenú cviklu nakrájame na drobné kúsky. Postupne k nej pridáme všetky ostatné suroviny.
Žĺtková nátierka: Vajíčko uvaríme natvrdo, oddelíme žĺtok a ten prepasírujeme (bielok až po veku 1 rok).
Prečítajte si tiež: Potešte svoje chuťové poháriky s buchtami
Ďalšie tipy a triky pre úspešné prikrmovanie
- Suroviny spracovávajte ideálne na pare.
- Dodržiavajte správnu konzistenciu jedál.
- Nezabúdajte na pestrý jedálniček.
- Rešpektujte chute a preferencie vášho dieťaťa.
- Buďte trpezliví a pozitívni.
- Prvé príkrmy už máte úspešne za sebou a vaši drobčekovia sa zoznámili s rôznymi chuťami a konzistenciami jedla. Teraz sa môžete pustiť do kombinácií chutí a zaviesť ďalšie potraviny. Pokiaľ dojčíte a dieťa odmieta papať iné potraviny, stále netreba mať obavy.
- Niektoré deti - najmä dojčené - môžu stále preferovať materské mliečko - až doteraz (je v poriadku, ak sa tak deje aj do 9.-12. mesiaca veku).
- Ak sa vaši dojčení drobci predsa len konečne začali obracať k vašim tanierom, je najlepší čas predstaviť im ako prvé tieto jedlá:
- Banány - Sú skvelým zdrojom horčíka, draslíka, vitamínu B6 a C a vlákniny. Ovocie má však výraznú sladučkú chuť, preto sa všeobecne odporúča začať s ochutnávaním varenej zeleniny, aby sa vám to nevypomstilo a deti nepreferovali ovocie pred zeleninou po celú dobu zavádzania prvých príkrmov.
- Avokádo - Obsahuje zdravé nesaturované tuky, podporujúce vývoj detského mozgu. Je výborné aj v kombinácii s inými potravinami, najmä zeleninou, ale aj ovocím.
- Brokolica - Je bohatá na esenciálne živiny, vlákninu, vápnik a zároveň skvelé predstavenie zelenej zeleniny.
- Sladký zemiak - Obsahuje dôležité minerály ako železo, a ďalšie významné látky a vitamíny ako Céčko či betakarotén, navyše sa výborne kombinuje s inými potravinami.
- Maslová tekvica - Sú bohaté na vitamín C, betakarotény významné pre zrak dieťatka, majú krémovú textúru a tiež sa výborne kombinujú s inými druhmi zeleninky.
- Mäsko - Obdobie 7-8 mesiacov veku je tiež výborným obdobím pridania mäska do jedálnička, ak ste tak doteraz nespravili - a pediatri a pediatričky odporúčajú striedať ho: kuracie, morčacie, králičie s jahňacím, teľacím a hovädzím. Bravčové neodporúčajú zo začiatku vpratať do jedálnička ani výživoví poradcovia a poradkyne.
- Šošovica - Obsahuje potrebnú vlákninu a dobre sa kombinuje so zeleninou ako mrkva, špenát, brokolica, karfiol a ďalšia zelená zelenina…
- Sušené slivky - Sú mäkké, sladké a plné vlákniny najmä pre deti, ktoré trpia zápchou po zavedení prvých príkrmov.
- Čučoriedky - Vďačné ovocie, výživné a zdravé, obľúbené deťmi, plné antioxidantov a vitamínov, výborné pre vývoj mozgu, zraku aj močového traktu, vďačné ako kombinácia s jogurtom, ryžou.
- Jogurt - Sú plné vápnika, zdravých tukov, sacharidov a vitamínu D pre zdravé kosti a zúbky vašich detičiek, pomáhajú regulovať správne baktérie a udržiavať zdravý črevný mikrobióm. Zvoľte kvalitné, plnotučné biele jogurty bez pridaných cukrov, nesladené, bez akýchkoľvek ďalších látok, neochutené.
Vzorové jedálničky pre 7-8 mesačné bábätká
Raňajky:
- Materské mlieko / umelé mlieko
- Ovsená kaša a jablkové pyré / ovsená kaša povarená so žĺtkom / ovsená kaša s vareným čerešňovým pyré / ovsená kaša s bielym jogurtom / ovsená kaša s povarenými čučoriedkami / ovsená kaša s banánom
- Materské mliečko v pšenovej kaši / pšenová kaša s jogurtom / pšenová kaša s ovocným pyré (podľa vášho výberu) / pšenová kaša s banánom
- Akékoľvek ovocné pyré alebo roztlačené či na plátky nakrájané varené ovocie
- Zeleninové pyré (mrkva so špenátom / mrkva so sladkým zemiakom / mrkva s pastrnákom / mrkva s brokolicou)
- Strúhané jablko s mrkvou
- Čistý plnotučný jogurt / jogurt v kombinácii s popučeným vareným ovocím
- Domáce ovocné výživy bez cukru (hrušková, jablková, čučoriedková, marhuľová, broskyňová)
Obed:
- Zeleninové polievky - rôzne kombinácie (karfiol-mrkva-petržlen, zemiak-mrkva, tekvica-mrkva, špenát-zemiak
- Zeleninovo-strukovinová polievka (červená šošovica-mrkva, čierna fazuľka-zemiak, sladký zemiak-cícer, tekvica-cícer)
- Kurací vývar so zeleninou podľa vášho výberu (môžete postriedať)
- Zeleninové omáčky alebo popučené kombinácie rôznej zeleniny (brokolica s mrkvou, sladký zemiak s paprikou, mrkva s karfiolom a hráškom, kel so zemiakom , sladký zemiak so špenátom)
- Zeleninové omáčky so strukovinou (šošovicová kaša s nastrúhanou mrkvou, popučený cícer so sladkým zemiakom, popučená čierna fazuľka s maslovou tekvicou)
- Špenátovo-tekvicová omáčka s mäskom / cícer so sladkým zemiakom
- Varený cícer s ryžou, ryžová kaša s karfiolom alebo maslovou tekvicou
- Varená cestovina so zeleninovou omáčkou (z maslovej tekvice, sladkého zemiaku, mrkvy a pastrnáku, cuketová, jogurtovo-tekvicová)
- Dusený králik s koreňovou zeleninou
- Morčacie prsia na pare s mrkvou a ryžou
- Kuracie mäsko varené s pohánkou a cuketovou omáčkou alebo rajčinovou omáčkou
- Varená kuracinka so zelenou fazuľkou posypaná žĺtkom
Večera:
- Ryžová kaša s vybraným ovocím
- Brokolicovo-mrkvová kaša
- Vývar z morčacích pŕs
- Banánová kaša s čučoriedkami a jogurtom
- Obilninová kaša s jedným druhom ovocia
- Dusená koreňová zelenina s pohánkou/pšenom
- Mrkvovo-žĺtková polievka / polievka z inej zeleniny a so zavareným žĺtkom
5 zásad pre prípravu jedla pre 7-8-mesačné bábätká
- Prestaňte mixovať, radšej pučte a pripravte si plátky: Váš drobček sa určite už objavili prvé zúbky, je preto dobré nechať ho/ju ich používať, aby sa pomaličky učili jedlo žuť, omieľať jedlo na jazyku, prehĺtať a podporili ste ich prirodzené reflexy.
- Dúha na tanieri - radosť pre oči: Ak máte skutočne prvé druhy zeleniny a ovocia za sebou, skúste sa pohrať s jedlom tak, aby sa na tanieri "rozsvietila" dúha - teda kombinujte druhy zeleniny a ovocia na základe ich farby aj tvaru, aby ste v dieťati podporili záujem a vizuálne ho stimulovali.
- Stačí jesť 2-3-krát denne: Vo veku 7 mesiacov by stále malo byť gro stravy dieťatka materské mliečko, ak dojčíte, alebo umelé mliečko, ak nedojčíte.
- Jedzte spoločne, určite si pre to vhodné miesto a čas: Dieťa pri jedení nerozptyľujte ani rozprávkami, tabletom, hračkami. Je dôležité byť pri jedle prítomný - uvedomovať si chute, farby, tvary, vône a to isté platí aj pre vás.
- Čomu sa určite vyhnite, čomu povedzte NIE: Deti do roka až dvoch nepotrebujú cukor - vyhnite sa sladeniu aj medu. Do roka nepotrebuje ani soliť, čo nie je dobré ako pre detské obličky, tak pre zúbky. Vyhnite sa jedlu, ktoré bábätko nevie poriadne prehltnúť, ako lepkavé orechové maslá, aj pevným potravinám ako bobule hrozna a sušené ovocie, oriešky, sladkosti, semená, čipsy, hotdogy, popcorn, surovej zelenine (ešte majú čas), tvrdému mäsku, korenistým, vyprážaným jedlám a fastfoodom či polotovarom.