Syr Babybel, obľúbená pochúťka pre deti aj dospelých, je známy svojou praktickou formou a jemnou chuťou. Tento článok sa zameriava na Babybel, jeho výrobu na Slovensku a tiež na alternatívy syrov dostupné na trhu. Podívame sa aj na investície do rozšírenia výroby tohto syra v Michalovciach.
Výroba syra Babybel na Slovensku
Závod Syrárne Bel Slovensko v Michalovciach zohráva významnú úlohu vo výrobe syra Mini Babybel. Skupina Bel sa rozhodla investovať 4,5 milióna eur do rozšírenia výrobnej kapacity tohto závodu. Investícia prinesie 20 nových pracovných miest a závod v Michalovciach bude produkovať 20 percent celosvetovej produkcie tohto produktu z prírodného syra. Táto investícia má prispieť k rozšíreniu značky Babybel v Európe.
Dôvodom pre túto investíciu je, že Slovensko dokáže ponúknuť alternatívu výroby s mliekom, ktoré je stopercentne bez GMO, certifikované VLOG certifikáciou z Nemecka, súčasne s vysokou kvalitou a od lokálnych dodávateľov.
Stavba závodu sa nachádza v areáli spoločnosti Syráreň Bel Slovensko a.s. Hlavná stavba je jednopodlažná so šikmou sedlovou strechou, pričom v časti budovy je vytvorené druhé podlažie, na ktorom je umiestnené sociálne a administratívne zázemie. Vnútorné členenie zahŕňa výrobné, skladovacie a komunikačné priestory. Objekt je postavený na betónových základových pásoch a je klasickej murovanej konštrukcie. Pri stavebných prácach boli niektoré priečky vybúrané a bolo mierne zmenené vnútorné dispozičné riešenie stavby. Zároveň bola predmetom rekonštrukcie výmena všetkých inžinierských sietí, s dôrazom na špeciálne nerezové rozvody kanalizácie, realizácia nových betónových podláh a keramických obkladov podlahy a stien, výmena plastových okien, realizácia nových vnútorných omietok a vonkajšie zateplenie budovy. Pri hlavnej stavbe bol novovybudovaný objekt úpravy parafínu, ktorý sa využíva pri procese výroby.
Charakteristika syra Babybel
Babybel® je prírodný syr vyrábaný na Slovensku zo 100 % slovenského mlieka a bez Éčok. Tento produkt je vhodný aj pre ľudí s intoleranciou na laktózu (obsahuje menej ako 0,01g laktózy na 100g syra). Je plný vápnika a proteínov.
Prečítajte si tiež: Kajenské korenie v kuchyni
Alternatívy syra Babybel na trhu
Na trhu existuje široká škála syrov, ktoré môžu predstavovať alternatívu k syru Babybel. Tieto alternatívy sa líšia chuťou, zložením, použitím a cenou.
Rastlinné alternatívy syrov
Pre ľudí s intoleranciou na laktózu alebo pre vegánov sú dostupné rastlinné alternatívy syrov. Grécka firma Violife vyrába kvalitné rastlinné náhrady syrov, ktoré neobsahujú laktózu, lepok a sú vhodné aj pre vegánov. Produkty Nurishh sú 100 % rastlinného pôvodu, bez laktózy, bez lepku a umelých farbív a sú naviac doplnené o vápnik a vitamín B12. Violife ponúka aj rastlinnú alternatívu camembertu s názvom Violife Rond príchuť camembert.
Tvrdé a polotvrdé syry
Medzi tvrdé a polotvrdé syry, ktoré môžu byť alternatívou k Babybel, patria napríklad:
- Čedar: Mixit ponúka chrumkavý syr do vačku s príchuťou írskeho čedaru, prípadne s cibuľou alebo čiernym korením.
- Halloumi: Alambra tradičný cyperský syr Halloumi je vhodný na grilovanie, panvicu alebo aj do šalátov.
- Asiago DOP Fresco: Taliansky syr s jemnou chuťou.
- Grana Padano: Syr Del Casale DOP je taliansky tvrdý syr.
- Raclette: Švajčiarsky aromatický polotvrdý syr s krémovou konzistenciou, ideálny na grilovanie.
- Arina Kozí syr s bylinkami: Holandský kozí syr s polotvrdou konzistenciou a bylinkami.
Mäkké a smotanové syry
Medzi mäkké a smotanové syry, ktoré môžu byť alternatívou k Babybel, patria napríklad:
- Mozzarella: Galbani ponúka taliansku Mozzarellu v bloku s jemnou mliečnou chuťou a elastickou konzistenciou. Talianska Mozzarella Fior di latte perrella blok.
- Feta: Εxarhos syr Feta P.D.O. je tradičný grécky syr z ovčieho a kozieho mlieka.
- Mascarpone: Galbani Mascarpone je zamatovo hladký smotanový syr, šľahaný z kravského mlieka a smotany. Hochland Cremette Simple Tvarohový syr.
- Smotanový syr na sushi: Piątnica Horeca ponúka smotanový syr určený na sushi s jemnou chuťou. Mlekovita Smotanový syr nielen na sushi.
- Tavený syr: Zdenka Tavený syr trojuholníky Classic je tavený syr s bohatou chuťou a krémovou štruktúrou. Karička Syr črievko multipack je tavený syr bez pridaných farbív, konzervantov a stabilizátorov s vysokým obsahom vápnika.
Ďalšie syrové produkty
Na trhu sú dostupné aj ďalšie syrové produkty, ako napríklad:
Prečítajte si tiež: Kypriaci prášok a sóda bikarbóna namiesto droždia
- Syrové omáčky
- Syry na nakladanie
- Údeniny so syrom
- Fondue
- Mlynčeky na syr
Značky syrov na slovenskom trhu
Okrem značky Bel (Babybel, Veselá krava, Kiri) sú na slovenskom trhu dostupné aj ďalšie značky syrov, ako napríklad:
- Violife
- Galbani
- Hochland
- Piątnica
- Mlekovita
- Arina
- OSM Bieruń
- Εxarhos
- Karička
- Zdenka
- Liptov
Prečítajte si tiež: Tipy pre tiramisu bez vaječného likéru