Mlynček na mäso je neoceniteľný pomocník v každej kuchyni. Umožňuje nám pripravovať širokú škálu pokrmov z mletého mäsa, rýb, zeleniny a iných surovín. Aby sme však mohli naplno využiť jeho potenciál, je dôležité poznať rôzne typy nadstavcov, ktoré sú k dispozícii, a ich špecifické použitie. Tento článok poskytuje komplexný prehľad o rôznych nadstavcoch pre mlynčeky na mäso, ich funkciách a ako si vybrať tie správne pre vaše potreby.
Typy nadstavcov a ich využitie
Existuje široká škála nadstavcov pre mlynčeky na mäso, ktoré umožňujú rôzne spôsoby spracovania surovín. Medzi najbežnejšie patria:
Mlecie doštičky (sitká): Slúžia na mletie mäsa a iných surovín. Dodávajú sa v rôznych hrúbkach (jemné, stredné, hrubé) pre dosiahnutie požadovanej konzistencie. Jemné sitká sa používajú na prípravu paštét a jemných mäsových zmesí, stredné sitká sú ideálne na bežné mletie mäsa do fašírok a omáčok, a hrubé sitká sa používajú na prípravu klobás a iných údenín, kde je žiaduca hrubšia štruktúra mäsa. Veľkosť sitiek je možné určiť podľa typového označenia prístroja, pričom prvé číslo za bodkou udáva veľkosť. Priemer komory veľkosti 5 je 54 mm.
Nadstavce na plnenie údenín: Umožňujú výrobu domácich klobás, párkov, jaterníc a ďalších údenín. Tieto nadstavce sa obvykle dodávajú v rôznych priemeroch, aby vyhovovali rôznym typom čriev. Nabíjacia súprava je sadou troch trubičiek a príruby, ktorá slúži na nasadenie na mlynček na mäso. Nabíjacia plastová súprava je doplnkom ku kuchynskému mlynčeku na mäso veľ. 5 a zaisťuje plnenie klobás, párkov a podobných potravín do čriev. Súprava sa skladá z plastovej príruby a troch kusov plastových trubičiek s priemerom 1, 1,5 a 2 cm. Ideálne je namlieť si mäso na domáce klobásky cez dosku s veľkými okami, zachovajú sa tak kúsky mäsa, ktoré potom vyniknú na reze, časť samozrejme najemno, aby sa zmes dobre spojila.
Nadstavce na tvorbu mäsových guličiek (Kebbe): Slúžia na prípravu tradičných blízkovýchodných mäsových guličiek.
Prečítajte si tiež: Príslušenstvo pre Bosch mlynček na mäso
Nadstavce na strúhanie: Umožňujú strúhanie zeleniny, syra, orechov a ďalších surovín. Tieto nadstavce môžu mať rôzne tvary a veľkosti otvorov pre dosiahnutie rôznych textúr.
Nadstavce na prípravu cestovín: Slúžia na výrobu domácich cestovín rôznych tvarov (špagety, tagliatelle, lasagne a ďalšie).
Lis na ovocie a zeleninu: Umožňuje odšťavovanie bobuľového ovocia, citrusov a zeleniny.
Nadstavec na výrobu zmrzliny: Slúži na prípravu domácej zmrzliny, ľadového krému a mrazeného jogurtu.
Príklady nadstavcov od rôznych výrobcov
Rôzni výrobcovia ponúkajú rôzne typy nadstavcov pre svoje mlynčeky na mäso. Tu je niekoľko príkladov:
Prečítajte si tiež: Bosch MUM a cestoviny: Recept na úspech
ETA: Ponúka mlynčeky na mäso s priemerom 62 mm a 54 mm s rôznymi mlecími doštičkami a nadstavcami na údeniny a mäsové guličky. Okrem toho ponúka nadstavce na výrobu cestovín (lasagne, tagliatelle, špagety, trenette), lis na ovocie, bobuľoviny a zeleninu, nadstavec na výrobu zmrzliny, mlynček na obilniny, strukoviny, sóju, cícer a ryžu a nadstavec na bubienkové a diskové strúhadlá. Napríklad, mlynček na mak ETA 0028 96000 má nerezové mlecie kamene a možnosť nastavenia jemnosti mletia. Mlynček na mäso Ø 62 mm ETA 0028 91000 umožňuje mletie mäsa, rýb a zeleniny a obsahuje tri oceľové doštičky a nadstavce na údeniny a mäsové guličky. ETA tiež ponúka brúsku na nože ETA 0028 99010, nerezovú misu 3,5 l s vekom ETA 0028 99003 a lis na ovocie, bobuľoviny a zeleninu ETA 0028 98050.
KitchenAid: Ponúka kovový mlynček na mäso 5KSMMGA so širokou škálou nástavcov.
Zelmer: Je známy pre svoje kvalitné a spoľahlivé mlynčeky na mäso a ponúka široký sortiment náhradných dielov. K dispozícii sú ozubené kolesá, slimáky (šneky), sitká a ďalšie diely. Dôležité je dbať na kompatibilitu dielov a nemiešať jednostranné a obojstranné typy nožov a slimákov.
Výber mlynčeka na mäso a nadstavcov
Pri výbere mlynčeka na mäso a nadstavcov je dôležité zvážiť niekoľko faktorov:
Typ mlynčeka: Ručný alebo elektrický. Elektrické mlynčeky sú pohodlnejšie a výkonnejšie, ale ručné mlynčeky sú lacnejšie a nevyžadujú elektrickú energiu.
Prečítajte si tiež: Kúpa dielov na odsávačku mlieka – sprievodca
Výkon: Pre elektrické mlynčeky je dôležitý príkon (vo wattoch), ktorý ovplyvňuje rýchlosť mletia.
Materiál: Mlynčeky na mäso môžu byť vyrobené z plastu, kovu alebo kombinácie oboch. Kovové mlynčeky sú odolnejšie a trvácnejšie.
Príslušenstvo: Zvážte, aké nadstavce potrebujete pre vaše obľúbené recepty.
Funkcie: Niektoré mlynčeky majú funkciu spätného chodu, ktorá uľahčuje uvoľnenie zaseknutých surovín.
Náhradné diely a príslušenstvo
Mlynčeky na mäso a korenie sú neoceniteľnými pomocníkmi v každej kuchyni. Časom sa však, ako pri každom zariadení, môžu niektoré ich časti opotrebovať alebo poškodiť. Našťastie, existuje široká škála náhradných dielov, ktoré vám umožnia predĺžiť životnosť vášho obľúbeného mlynčeka.
Dostupné náhradné diely Zelmer:
- Ozubené kolesá: Dôležité pre prenos sily motora na mleciu komoru. Ozubené koleso veľké je vhodné pre všetky typy mlynčekov 686, 886, 986, MM1000, MM1200, u typov označených ZMM a modelom ide pouze k některým typům.
- Slimáky (šneky): Zabezpečujú posun mäsa do mlecej komory.
- Sitká: Určujú hrubosť mletia mäsa.
Kompatibilita dielov:
- Veľkosti dielov nemožno kombinovať a zamieňať.
- Jednostranné a obojstranné typy nožov a slimákov nie sú vzájomne zameniteľné. Šnek a nôž musia byť vždy rovnakého typu (jednostranný alebo obojstranný).
- Sada: Komora, slimák, nôž a sitko musia byť vždy rovnakej veľkosti. Šnek a nôž musia byť vždy zhodné (jednostranné alebo obojstranné) a vzájomne ich nemožno kombinovať.
Náhradné diely pre mlynčeky na korenie:
- Mlynček MagicHome na soľ a korenie je vyrobený z kvalitného dreva, ktoré dodáva produktu elegantný a prírodný vzhľad.
Univerzálne príslušenstvo a náhradné diely:
- Prídavný nástavec pre mlynčeky na mäso umožňuje použiť mlynček aj na iné druhy potravín, ako káva, korenie, semienka a podobne.
Špecifické nadstavce ETA a ich vlastnosti
ETA ponúka širokú škálu nadstavcov pre kuchynské roboty a mlynčeky na mäso, ktoré rozširujú ich funkčnosť.
Mlynček na mak ETA 0028 96000: S nerezovými mlecími kameňmi, obsahom násypky až 150 g maku a možnosťou nastavenia jemnosti mletia, tento mlynček zabezpečuje rýchle a kvalitné spracovanie maku.
Mlynček na mäso Ø 62 mm nerez ETA 0028 91000: Umožňuje mletie všetkých druhov mäsa, rýb aj zeleniny. Obsahuje tri oceľové doštičky pre jemné, stredné a hrubé mletie, plastový nadstavec na výrobu údenín a plastový nadstavec na tvorbu mäsových guličiek (Kebbe).
Brúska na nože ETA 0028 99010: Určená pre rýchle nabrúsenie oceľových a nerezových nožov, vrátane tých drahších z tvrdenej ocele.
Nerezová misa 3,5 l s vekom ETA 0028 99003: Praktická veľkosť pre spracovanie menšieho množstva surovín.
Lis na ovocie, bobuľoviny a zeleninu ETA 0028 98050: Umožňuje rýchle a kvalitné odšťavovanie väčšiny druhov bobuľovitého aj citrusového ovocia a zeleniny.
Nadstavec na bubienkové strúhadlá Ø 87 mm ETA 0028 95020: Ponúka možnosť strúhania a krájania širokého sortimentu potravín. Obsahuje 4x celonerezové bubienkové strúhadlo.
Mlynček na mäso Ø 54 mm ETA 0028 91010: Umožňuje mletie všetkých druhov mäsa, rýb aj zeleniny. Obsahuje dve oceľové doštičky pre hrubé a jemné mletie, plastový nadstavec na tvorbu údenín a plastový nadstavec na tvorbu mäsových guličiek (Kebbe).
Nadstavec na výrobu údenín ETA 0028 91020: Umožňuje spracovanie a mletie všetkých druhov mäsa na prípravu klobások a údenín.
Nadstavce na prípravu cestovín (ETA 0028 94010, ETA 0028 93010, ETA 0028 92010, ETA 0028 92020, ETA 0028 97000): Ponúkajú možnosti na prípravu rôznych druhov cestovín, ako lasagne, tagliatelle, špagety a trenette.
Odšťavovač na citrusy ETA 0028 98020: Umožňuje rýchle a kvalitné odšťavovanie všetkých citrusových plodov.
Nadstavec na výrobu zmrzliny ETA 0028 98030: Umožňuje rýchlu a kvalitnú výrobu domácej zmrzliny, ľadového krému a mrazeného jogurtu.
Mlynček na obilniny, strukoviny, sóju, cícer a ryžu ETA 0028 96020: Umožňuje rýchle a kvalitné mletie väčšiny druhov obilnín a strukovín.
Luskáčik na orechy ETA 0028 98040: Vhodný pre väčšinu druhov orechov do max. priemeru 40 mm.
Sekáčik potravín ETA 0028 95050: Mixuje, seká a drtí ovocie, zeleninu, syry, mak, orechy, bylinky a umožňuje rýchlu prípravu dresingov či pyré.
Nadstavec na diskové strúhadlá ETA 0028 95030: Rýchle a kvalitné strúhanie či krájanie ovocia, zeleniny i ľahká príprava domácej strúhanky.
Nadstavec na čistenie cesnaku ETA 0028 95070: Príslušenstvo k nadstavcu na strúhanie.