Každý, kto trávi čas v kuchyni, sa už určite stretol s problémom spáleného jedla na dne hrnca. Čistenie takto znečistených hrncov môže byť frustrujúce a časovo náročné. Našťastie existuje množstvo účinných metód, ako sa zbaviť pripálenín pomocou bežných domácich prostriedkov. Ak sa vám podarí spáliť jedlo v hrnci, je dôležité očistiť hrniec čo najskôr. Bežné čistenie hrncov po každom použití by malo byť samozrejmosťou. Dôkladnejšie čistenie s použitím nižšie uvedených metód robte podľa potreby, keď sa na hrncoch nahromadia tvrdé usadeniny alebo spáleniny.
Prevencia je základ
Najlepší spôsob, ako sa vyhnúť pripáleným hrncom, je prevencia. Vždy sledujte varenie a neponechávajte jedlo bez dozoru na horúcom sporáku. Používajte vhodné teploty - vysoká teplota zvyšuje riziko pripálenia. Ak varíte niečo, čo sa ľahko pripáli (ako mlieko, džem alebo ryža), používajte nižšiu teplotu a pravidelne miešajte. Kvalitné hrnce s dobrým vedením tepla tiež pomáhajú predchádzať pripáleniam.
Tipy, ako sa vyhnúť pripáleniu:
- Jedlo nevarte na príliš vysokej teplote.
- Používajte kvalitné hrnce.
- Pripáleniu sa môžete vyhnúť aj tým, že budete jedlo, ktoré má tendenciu prihárať, dôkladne miešať.
- Na varenie si vyhraďte dostatok času a snažte sa od neho neodbiehať.
- Pri varení by ste mali začať na strednej alebo nízkej teplote, aby ste mali lepšiu kontrolu nad procesom.
- Pred pridaním ingrediencií si vždy overte, či je hrniec alebo panvica dostatočne rozohriata, ale nie prehriata.
- Výber správneho hrnca je kľúčový.
- Hrnce s rovnomerne rozloženým dnom, ako sú tie s nehrdzavejúcou oceľou alebo s hliníkovým dnom, zabezpečia rovnomerné rozloženie tepla, čo minimalizuje riziko pripálenia.
- Na varenie citlivých potravín, ktoré sa ľahko pripália, ako sú omáčky alebo polievky, sa odporúča používať hrnce s nepriľnavým povrchom alebo liatinové hrnce, ktoré udržujú teplo.
- Pri varení na panvici alebo v hrnci je dôležité dbať na to, aby ste pri zahriatí oleja alebo masla neprehriali.
- Prehriaty tuk môže spôsobiť, že sa jedlo rýchlo pripáli.
- Zoberte si na vedomie bod dymenia rôznych olejov a vždy sa vyhýbajte nechaniu oleja príliš dlho na panvici bez pohybu.
- Pripáleniu sa môžete vyhnúť aj tým, že budete jedlo, ktoré má tendenciu prihárať, dôkladne miešať.
- Ak varíte na sporáku alebo v hrnci, pravidelné miešanie je dôležité pre rovnomerné rozloženie tepla a zabránenie pripekaniu.
- Obzvlášť v prípade hustých pokrmov, ako sú polievky alebo omáčky, ktoré sa môžu prichytiť na dno, je miešanie nevyhnutné.
- Varenie pod pokrievkou pomáha udržiavať vlhkosť v hrnci, čo znižuje riziko pripálenia, najmä pri dlhšom varení alebo dusení.
- Para, ktorá sa vytvára pod pokrievkou, pomáha udržiavať jedlo vlhké a zabraňuje tomu, aby sa na dne hrnca vytvárali tvrdé vrstvy, ktoré sa môžu pripáliť.
- V prípade, že niečo pečiete alebo dusíte po dlhšiu dobu (napríklad niekoľko hodín), pomôžte si časovačom.
- Ten vám dá vedieť, kedy je čas jedlo vytiahnuť z rúry alebo stiahnuť zo sporáka.
- Ak varíte v rúre, pamätajte, že teplota rúry by mala byť vždy rovnomerne nastavená a mali by ste sa vyhnúť príliš vysokej teplote, ktorá môže spôsobiť, že sa jedlo spáli zvonku, kým sa vnútri správne neuvarí.
- Pri pečení je tiež dôležité dodržiavať odporúčania pre časy pečenia a pravidelne kontrolovať pokrm.
Metódy čistenia pripálených hrncov
Ak už sa vám pripálenina stala, nezúfajte. Existuje niekoľko osvedčených metód, ako hrniec vyčistiť.
1. Voda a var
Ešte pred použitím rôznych pomôcok a prípravkov vyskúšajte ten najjednoduchší trik. Pripálenina často nejde dole kvôli tomu, že je zaschnutá. Takže napustite do spálenej nádoby väčšie množstvo vody, postavte ju na sporák a začnite variť. Hneď ako dosiahne bod varu, začnú sa oddeľovať prvé pripálené kúsky. Nechajte vrieť vodu potrebne dlhý čas, pokiaľ nie je väčšina usadeniny uvoľnená.
2. Sóda bikarbóna
Sóda bikarbóna je jedným z najúčinnejších prírodných čistiacich prostriedkov, ktorý dokáže zázraky aj so spáleným jedlom. Do hrnca nalejte vodu v takom množstve, aby pokryla pripálené miesto. Pridajte 2-3 lyžice sódy bikarbóny a dobre premiešajte. Potom vypnite ohrev a nechajte vodu vychladnúť. Pri problémoch so spáleným hrncom sa často využíva sóda bikarbóna. Tento trik sa dá využiť len v prípade, ak je spálené dno a nie aj steny. Na spodok totiž potrebujete nasypať hrubšiu vrstvu soli a tú pomaly zalievajte vodou. Takto ju nechajte pôsobiť počas celej noci. Na druhý deň prilejte ešte trochu vody, aby sa kaša zriedila a mohli ste ju prevariť. Potom soľ priveďte do varu, povarte približne päť minút a odstavte.
Prečítajte si tiež: Klasický recept na piškótovú tortu
- Extra tip: Silná trojka. Na extra odolné pripáleniny si vezmite na pomoc extra kombináciu: sóda bikarbóna, soľ a ocot. Soľ a sódu nasypte do hrnca, zalejte trochou octu a po vyšumení prilejte vodu. Nechajte zovrieť a vychladnúť.
3. Alobal a sóda bikarbóna
Na pripáleniny je často dobrá drôtená hubka, ktorou dobre zachytíte spálené časti. Tú nemôžete používať na suchý hrniec, aby ste ho nepoškriabali a definitívne ho tak poškodíte. Namiesto tejto pomôcky môžete použiť aj alobal. Pripálené miesta najprv posypte sódou bikarbónou, tú polejte vodou, aby sa vytvorila pasta a potom môžete začať drhnúť. Vezmite si väčší kus alobalu a skrčte ho do jednej veľkej gule. Tou prechádzajte po povrchu a uvidíte, ako rýchlo zmiznú všetky stopy po spálení.
4. Ocot
Ocot je ďalší skvelý prírodný čistiaci prostriedok, ktorý pomôže vyčistiť hrnce. Na zaschnuté zvyšky jedál alebo pripečené povrchy nalievaj do hrnca trochu octu a nechaj ho niekoľko minút pôsobiť. Potom pridaj horúcu vodu a nechaj odstáť. Ocot nielenže pomáha odstrániť špinu, ale tiež neutralizuje nepríjemné zápachy, ktoré sa môžu vo varných nádobách usadiť. Zmiešajte ocot s vodou v rovnakom pomere a nalejte do poškodeného hrnca do výšky asi centimeter nad pripáleninou. Dajte ho potom na sporák a priveďte tekutinu do varu. Nechajte na strednom plameni vrieť päť až desať minút. Počas varenia môžete skúsiť aj drevenou vareškou, či sa pripálenina postupne odlupuje. Po desiatich minútach by mala byť pripálenina odstránená z povrchu hrnca a už by sa mala len vznášať na hladine.
5. Soľ
Čistenie pripáleného hrnca pomocou silného soľného roztoku je jednoduchý a účinný spôsob, ktorý využíva abrazívne vlastnosti soli a jej schopnosť odstraňovať pripáleniny. Do pripáleného hrnca nalejte dostatok vody tak, aby zakryla pripálené miesto. Ak je pripálenina len na dne hrnca, postačí len pár centimetrov vody. Pridajte do vody veľké množstvo kuchynskej soli. Môžete použiť aj 3-4 polievkové lyžice soli, závisí to od veľkosti hrnca a rozsahu pripáleniny. Soľ by mala vytvoriť hustý roztok. Nechajte soľný roztok v hrnci pôsobiť aspoň 1-2 hodiny. Ak je pripálenina veľmi silná, môžete ho nechať namočený aj cez noc. Ak pripálenina nejde dole po namáčaní, môžete hrniec s roztokom pomaly zohriať. Uistite sa, že nedosiahne bod varu, ale iba teplú teplotu. Teplo pomôže uvoľniť pripáleniny. Po namočení a prípadnom zohriatí vypustite soľný roztok. Na pripálené miesto nasypte ďalšiu vrstvu soli (suchú) a jemne ju vtierajte do povrchu hrnca pomocou vlhkej hubky alebo handričky.
6. Citrón
Použite na vyčistenie pripáleného hrnca polovicu citróna a dosiahnete skvelý výsledok. Najskôr pripálené jedlo trochu vyčistite, ako by ste hrniec chceli umyť ako obyčajne. Nechajte na dne trochu vody a posypte ho sódou bikarbónou. Citrón prekrojte na polovicu a vydrhnite ním pripáleninu. Ak nemáte poruke prípravky na čistenie z obchodu nezúfajte. S pripálenými zvyškami vám môže pomôcť aj obyčajný citrón. Do pripálenej panvice alebo hrnca napustíme vodu. Citróny rozkrojíme na polovice a vložíme ich do panvice. Preložíme na plameň a privedieme k varu. Zmes necháme niekoľko minút variť, potom zložíme z plameňa a necháme vychladnúť. Pripálené zvyšky potom jednoducho odstránime vareškou a umyjeme.
7. Papier na zachytávanie farieb
Jednu pomôcku nájdete aj v kúpeľni. Teraz sú už pre nás samozrejmosťou špeciálne papieriky, ktoré pridávame do práčky, aby sa nám nezafarbilo oblečenie rôznych odtieňov. Takže v prvom kroku pokryte spálené miesta prípravkom na umývanie riadu. Potom na neho napustite horúcu vodu a položte papier na zachycovanie farieb. Pritlačte ho úplne na stenu hrnca a nechajte pôsobiť.
Prečítajte si tiež: Recepty pre malých gurmánov
8. Ryža
Možno trošku netradičný typ, ale ryža vám skutočne môže pomôcť odstrániť spáleniny. Na tento trik potrebujete ryžu vo vrecku, ktorú nepremývajte a takto ju ponorte do hrnca plného vody. Potom varte dovtedy, pokiaľ sa nezačnú uvoľňovať pripálené časti. Keď je už väčšina nánosu uvoľnená, hrniec dajte dole zo sporáka, vyberte vrecko a nechajte v ňom len trochu vody.
9. Paradajková omáčka
Do hrnca pridajte napríklad paradajkovú omáčku. Rovnako môžete použiť aj pretlak, ale musíte ho zriediť vodou, aby sa nepripálil.
10. Cola
O čistiacich účinkoch coly kolujú priam legendy. Postup je rovnaký ako s octom. Naliať, povariť a nechať vychladnúť.
11. Surový zemiak
Prerežte zemiak pozdĺžne a posypte ho sódou bikarbónou. Vydrhnite pripáleninu a nechajte pôsobiť pár hodín. Umyte bežným spôsobom.
12. Citrusová kôra a zemiaky
Škvŕn po pripáleninách, ale aj vodného kameňa, usadeného na stenách hrncov, vás zbaví kôra z pomaranča alebo citróna, zaliata vodou a povarená 15 - 20 minút. Podobný účinok má aj pasta zo sódy bikarbóny a citrónovej šťavy, ktorou zanesené miesto vyčistíte. Skúsiť môžete povariť aj zemiakové šupy v hrnci plnom vody, nechať odstáť cez noc a ráno vyčistiť bežným spôsobom.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na cheesecake
13. Ďalšie babské rady
- Kockový cukor: Ten pôsobí ako taký peeling. Pred tým, než ho použijete, je potrebné nechať hrniec najskôr odmočiť. Následne vodu z hrnca vylejte, vezmite kocku cukru a doslova s jej pomocou zošúchajte pripálené zvyšky.
- Čierny čaj: Pripravte si silnejší odvar, pridajte do neho trochu soli a pripravený roztok nalejte do hrnca. Nechajte pôsobiť 24 hodín a následne hrniec klasicky umyte.
- Prášok na pranie: Nasypte lyžicu pracieho prášku do hrnca, zalejte ½ litrom vody a nechajte približne 5 minút variť. Pripálenina sa z dna hrnca jednoducho odlúpne!
- Víno: Stačí ho naliať do hrnca a nechať variť.
Čomu sa vyhnúť pri čistení pripálených hrncov?
- Drôtenka: Môže poškodiť povrch hrnca, najmä ak ide o hrniec s nepriľnavým povrchom (teflón, keramika). Tieto povrchy sú náchylné na poškriabanie, čo môže viesť k zhoršeniu ich nepriľnavých vlastností a v konečnom dôsledku k skracovaniu životnosti hrnca.
- Silné chemické čistiace prostriedky: Môžu poškodiť povrch hrnca a zanechať škodlivé zvyšky. Aj nehrdzavejúcu oceľ vedia poškodiť koncentrované dezinfekčné prostriedky, najmä tie, ktoré obsahujú bieliace látky, napr. chlornan sodný. Taktiež soli alebo iné čistiace prostriedky, ktoré obsahujú chloridy, môžu nerezovému riadu uškodiť. Určite čítajte zloženie produktov a vyhnite sa tým, ktoré obsahujú „Cl“. Výrobcovia neodporúčajú ani tvrdé, odierajúce prášky, tie môžu zanechať na povrchu škrabance. Drôtenky z „obyčajnej“ ocele sú pre údržbu antikoru úplne nevhodné. Povrch nielen že poškriabu, ale aj prítomnosť železa môže poškodiť schopnosť samovoľného obnovovania antikorového povrchu.
Špeciálna starostlivosť o rôzne typy hrncov
Typ hrnca, ktorý máte, je dôležitý pri výbere čistiace metódy.
- Nerezové hrnce sú veľmi odolné a tolerujú agresívnejšie čistenie, vrátane použitia zmäčkaného alobalu na dočistenie.
- Teflónové a nepriľnavé hrnce vyžadujú jemnejší prístup - nikdy nepoužívajte drôtenku alebo tvrdé škrabky, pretože by ste poškodili ochranný povlak. Pre tieto hrnce sú ideálne metódy s sódou bikarbónou alebo saponátom.
- Liatinové hrnce majú svoju vlastnú starostlivosť - po čistení ich vždy dobre vysušte a jemne ich namaštite, aby ste zachovali ich ochranný povlak.
- Hliníkové hrnce sú citlivejšie na agresívne čistiace prostriedky, preto sa im vyhýbajte. Na čistenie pripálenín z hliníkových riadov použite tri lyžice zubnej pasty, ktoré rozpustíte v litri teplej vody a necháte pôsobiť 15 minút.
- Medené hrnce: Na vyčistenie pripálenín v medených hrncoch zmiešajte na pastu rovnakú časť múky, soli a citrónovej šťavy. Opatrne jemným krúživým pohybom vyčistite pripáleninu.
- Smaltované nádoby: Smaltované nádoby od pripálených zvyškov jedla očistíte troma lyžicami jedlej sódy, ktoré zalejete litrom vody.
Starostlivosť o antikorový riad
Antikorový riad je v súčasnosti asi najpoužívanejším vo väčšine kuchýň. Dôvodom je veľký výber nerezových hrncov, kastrólov a panvíc, vysoká mechanická odolnosť, životnosť a v neposlednom rade aj odolnosť voči pachom.
7 tipov ako sa starať o antikorový riad!
- Antikor je kvalitný a odolný materiál, môžete ho umývať v umývačke riadu, ale najlepšie s čistiacim prostriedkom, ktorý neobsahuje chór.
- Pozor pri solení jedla priamo v hrnci či panvici.
- Špeciálnu pozornosť venujte antikorovým panviciam.
- Antikorový riad sa môže používať na všetkých typoch varičov.
- Antikorový riad by sa mal umývať horúcou vodou so saponátom a pomocou mäkkej hubky.
- Ak ste už v antikore niečo pripálili, no pripálenina nie je rozsiahla, zalejte pripáleniny vodou a nasypte do nej kypriaci prášok do pečiva alebo niekoľko lyžičiek sódy bikarbóny, vodu potom veľmi pomaly varte, spálené kúsky by sa mali uvoľniť.
- Existujú spôsoby čistenia, ktorým sa radšej treba vyhnúť.