Makrónky, malé, elegantné a nesmierne chutné cukrovinky, si získali popularitu po celom svete. Hoci sa často považujú za francúzsky dezert, ich pôvod siaha až do Talianska. Tieto jemné mandľové pusinky spojené lahodnou plnkou sú skutočnou lahôdkou pre chuťové poháriky. V tomto článku vám predstavíme recept na makrónky s čokoládovou plnkou, ktorý si môžete pripraviť aj doma.
Čo sú makrónky?
Makrónky sú sladké pečivo, ktoré sa skladá z dvoch škrupín a plnky. Škrupiny sú vyrobené z mandľovej múky, cukru a bielkov a majú hladký povrch a charakteristický "golier". Plnky môžu byť rôzne, od klasických čokoládových a vanilkových, až po ovocné a orechové.
História makróniek
Hoci sú makrónky dnes symbolom francúzskeho cukrárstva, ich história sa začala v Taliansku. Už v 8. storočí ich pripravovali benátski mnísi. Do Francúzska sa dostali vďaka Kataríne Medicejskej, Talianke, ktorá sa vydala za francúzskeho kráľa Henricha II. Pôvodne sa makrónky konzumovali ako samostatné kúsky, bez plnky. Až okolo roku 1930 sa začali spájať džemom alebo čokoládou, a to vďaka Pierrovi Desfontaines alebo Claudovi Gerbetovi.
Makrónka alebo makarónka?
V slovenčine sa môžete stretnúť s oboma názvami. Jazyková poradňa sme.sk aj slovníkový portál Jazykovedného ústavu Ľudovíta Štúra SAV uvádzajú ako správny tvar slovo "makrónka".
Výrobné postupy: Francúzska a talianska metóda
Existujú dva základné postupy prípravy makróniek: francúzska a talianska metóda. Rozdiel je v príprave bielkovej zmesi.
Prečítajte si tiež: Tipy na varenie polievky
- Francúzska metóda: Bielka sa vyšľahajú do peny klasickým spôsobom a následne sa pridávajú ostatné suché suroviny. Dôležitý je správny spôsob premiešavania cesta, tzv. "makaronáž".
- Talianska metóda: Bielka sa šľahajú nad parou, čo zaisťuje väčšiu stabilitu zmesi pri pečení. Makrónky robené talianskou metódou sa môžu dať ihneď piecť, ja ich nechávam odstáť na plechu 15-20 minút a do rúry na strednú priečku vkladáme až keď sa cesto nelepí na prst.
Základné tipy pre dokonalé makrónky
- Používajte kvalitné suroviny: Mandľová múka by mala byť jemne mletá a preosiata.
- Presné váženie: Dodržujte presné pomery surovín.
- Bielka izbovej teploty: Používajte bielka, ktoré majú izbovú teplotu.
- Správna konzistencia cesta: Cesto by malo byť hladké a lesklé, s konzistenciou tečúcej lávy.
- Nechajte makrónky zaschnúť: Pred pečením nechajte makrónky zaschnúť, aby sa na dotyk nelepili.
- Pečenie pri správnej teplote: Pečte makrónky pri nízkej teplote s ventilátorom. Pieť na obrátenom plechu a musíte vydržať a nechať ich na plechu až do vychladnutí.
- Trpezlivosť: Makrónky vyžadujú trpezlivosť a cvik, nevzdávajte sa po prvom neúspechu.
Recept na makrónky s čokoládovou plnkou
Tu je recept na prípravu makróniek, vrátane receptov na plnky so šľahačkou a čokoládou:
Ingrediencie:## Na makrónky:
- 150 g mandľovej múky
- 150 g práškového cukru
- 20 g preosiateho kakaa (ak robíme čokoládové makrónky)
- 55 g bielkov
- 55 g bielkov
- 150 g kryštálového cukru
- 40 g vody
- Potravinárske farbivo (podľa vlastného výberu)
Na čokoládovú plnku:
- 100 ml 33% smotany na šľahanie
- 150 g bielej čokolády
- 200 g horkej čokolády
- Voliteľné: 100 g malín (pre malinovú verziu)
Postup:
- Príprava suchých surovín: Práškový cukor preosejeme, aby sme sa zbavili hrudiek. Mandľovú múku pomelieme 2x, aby bola čo najjemnejšia, a zmiešame so Zlatým klasom (kukuričným škrobom). Zmiešame mandľovú múku, práškový cukor a kakao (ak robíme čokoládové makrónky). Túto zmes poriadne preosejeme.
- Príprava bielkového snehu: Bielky šľaháme ručným šľahačom alebo kuchynským robotom. Keď začnú hustnúť, postupne pridávame kryštálový cukor po tretinách (asi 40 g cukru na dávku). Šľaháme, kým sa cukor úplne nerozpustí a nevznikne hustý, lesklý sneh (trvá to približne 10 minút). Ak chceme farebné makrónky, pridáme potravinárske farbivo a zľahka zašľaháme.
- Makaronáž: Po častiach varechou jemne vmiešame suchú zmes (mandľovú múku so Zlatým klasom a práškovým cukrom) do bielkového snehu. Používame metódu "macaronage": silikónovou metličkou prejdeme 7 krát po obvode misky a 8.krát prejdeme zo strany do vnútra. Miešame, kým cesto nevytvorí "ležiacu osmičku" - keď metličku s cestom dvihneme, cesto by malo plynule stekať a vytvoriť tvar ležiacej osmičky jedným ťahom. Ak sa nám to nedarí, pokračujeme v miešaní. Dôležité je nepremiešať cesto príliš, inak budú makrónky príliš tekuté.
- Striekanie makróniek: Cesto dáme do cukrárskeho vrecka s rovnou špičkou. Na plech si položíme papier na pečenie alebo silikónovú podložku na makrónky. Ak chceme mať makrónky rovnakej veľkosti, môžeme si na papier predkresliť krúžky s priemerom približne 3 cm. Striekame makrónky na plech, pričom sa snažíme držať špičku vrecka kolmo nad plechom.
- Odstránenie vzduchových bublín: Po nastriekaní plechom zopárkrát pobúchame po stole, aby sa z makróniek uvoľnili vzduchové bubliny.
- Sušenie makróniek: Makrónky necháme na plechu uschnúť pri izbovej teplote. Na povrchu by sa mala vytvoriť tenká, suchá šupka, ktorej sa môžeme dotknúť prstom bez toho, aby sa cesto lepilo. Trvá to približne 30-40 minút.
- Pečenie makróniek: Rúru predhrejeme na 150 stupňov Celzia. Makrónky pečieme 18 minút. V priebehu pečenia môžeme rúru na krátko otvoriť (v 9. a 11. minúte), aby sme uvoľnili paru.
- Chladenie makróniek: Po upečení necháme makrónky úplne vychladnúť na plechu. Až potom ich opatrne odlepíme od podložky.
- Príprava čokoládovej plnky: Čokoládu polámeme na menšie kúsky a rozpustíme vo vodnom kúpeli. Smotanu na šľahanie ohrejeme v mikrovlnke a vlejeme do rozpustenej čokolády. Dobre premiešame, kým nevznikne hladká hmota. Ak chceme malinovú plnku, pridáme rozmixované maliny. Plnku dáme do chladničky vychladnúť a potom ju mixérom vyšľaháme do peny.
- Plnenie makróniek: Vychladnutú čokoládovú plnku dáme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou. Nájdeme si vždy dve makrónky podobnej veľkosti a tvaru. Na jednu makrónku nastriekame plnku a priklopíme druhou makrónkou. Jemne pritlačíme, aby sa plnka rovnomerne rozložila.
- Odležanie makróniek: Naplnené makrónky necháme odležať v chladničke aspoň 24 hodín. Počas tejto doby sa chute prepoja a makrónky získajú ideálnu konzistenciu.
Teplota pečenia makróniek
Teplota pečenia bola druhá zásadná vec. Musela som teplomerom so sondou zistiť vhodnú teplotu. U mňa pri horkovzdušnej rúre to je 155 stupňov, inak sa mi makronky nepostavil správne a namiesto korunky z nich boli piškóty.
Makrónky viete piecť aj pri teplotách 160 - 120 °C. Keď vám narastie krásna nožička, teplotu znížite a dopečiete, až kým sa makrónky v strede plechu nebudú jednoducho odliepať od podložky.
Počas pečenia sa vyhnite zbytočnému otváraniu rúry.
Recepty na plnky do makróniek
Plnka je dôležitou súčasťou makróniek a dotvára ich chuť. Tu je niekoľko receptov na plnky, vrátane tých so šľahačkou a čokoládou:
Prečítajte si tiež: Sprievodca sadením zemiakov
- Čokoládová plnka: Zohrejte smotanu a zalejte ňou nasekanú čokoládu. Pridajte maslo a miešajte, kým nevznikne hladká hmota.
- Šľahačková plnka: Vyšľahajte šľahačku s práškovým cukrom a vanilkovým extraktom.
- Slaný karamel: Do stredne veľkého hrnca nalejeme mlieko, pridáme cukor a štipku soli. Na miernom ohni zmes zmiešame, dokým sa nerozpustí všetok cukor. Potom zmes chvíľu nemiešame, začnú sa v nej robiť bubliny. Potom už len čakáme, zmes občas premiešame a na miernom ohni ju varíme cca 2 hodiny.
- Levanduľová plnka: Najskôr rozmixujeme len krémový syr, potom postupne primiešame šľahačku a práškový cukor. Nakoniec pridáme levanduľový extrakt a nasekanú levanduľu.
- Vianočná plnka: V miske zmiešame cukor, škrob a všetko korenie. V inej miske rozmiešame žĺtok a v hrnci zohrejeme mlieko pod bod varu. Zatiaľ čo sa mlieko varí, žĺtka vymiešame so sypkou zmesou a potom s mliekom. Potom ju na miernom ohni ohrievame, kým nezhustne, prelejeme ju do misky, zakryjeme potravinárskou fóliou a vložíme na chvíľu do mrazničky. Medzitým vymiešame maslo s cukrom a vanilkovým extraktom a pomaly prilejeme rum.
- Banánová plnka: Urobíme si karamel, dáme variť cukor s trochou vody, keď začne hnednúť pridáme roztlačený banán a miešame, kým hmota nie je krémová a dáme chladiť. Vychladené dáme do vrecka.
Okrem klasickej čokoládovej plnky môžete experimentovať aj s inými príchuťami. Medzi obľúbené patrí slaný karamel, malinová, pistáciová alebo kávová plnka.
Tipy a triky pre dokonalé makrónky
- Používajte kvalitné suroviny: Na prípravu makróniek je dôležité použiť kvalitné suroviny, najmä mandľovú múku.
- Presné váženie surovín: Dôležité je presné váženie surovín, pretože aj malé odchýlky môžu ovplyvniť výsledok.
- Správna konzistencia cesta: Cesto na makrónky by malo mať konzistenciu tekutej lávy.
- Doba sušenia: Doba sušenia makróniek závisí od vlhkosti vzduchu. Ak je vlhkosť vysoká, môže to trvať dlhšie.
- Teplota pečenia: Teplota pečenia je tiež dôležitá. Ak je teplota príliš vysoká, makrónky môžu prasknúť.
- Trpezlivosť: Príprava makróniek si vyžaduje trpezlivosť a cvik.
Prečo sa makrónky nepodaria a praskajú?
Príčin, prečo makrónky praskajú, môže byť hneď niekoľko. Od nesprávnej techniky makronáže, cez nedostatočne vyšľahaný sneh, alebo nesprávnu hustotu cesta či vysokú teplotu pečenia. Dokonca môžu popraskať aj po pridaní väčšieho množstva farbiva. Z mojich skúseností mi vždy praskali, keď bol málo ušľahaný sneh, zle premiešané cesto a nevhodné pečenie v rúre. Pokiaľ nemáte profi rúru, môžete piecť maximálne jeden plech makróniek naraz v dolnej časti rúry, pretože v klasických rúrach nie je teplota všade dokonale rovnomerná, jeden plech celý popraská, druhý sa relatívne fajn upečie.
Správne upečená makrónka nemá praskliny. Musí mať viditeľnú pevnú nožičku (spodný pruh makrónky). Jej škrupinka má hladký povrch bez „vrások“. Farba makróniek by po upečení nemala vyblednúť alebo zhnednúť. Ak vám makrónky blednú, používate nevhodné farbivo alebo je teplota a doba pečenia prilíš dlhá, až vám farba vybledne a makrónky zhnednú. Ak je teplota pečenia makróniek príliš nízka, nožička nenarastie.
Sušenie makróniek
Makrónky nechajte odstáť na plechu približne 10 - 20 minút, kým sa vyhreje rúra na 130 °C. Makrónky robené talianskou metódou sa môžu dať do rúry aj ihneď po nastriekaní na plech.
Po upečení nechajte makrónky aspoň polhodinku na podložke, aby sa od nej ľahko oddelili. Každej škrupinke potom nájdite jej druhú polovičku.
Prečítajte si tiež: Pirohy s bryndzou
Balenie a prezentácia makróniek
Pre naše cukrárky je balenie a prezentácia jednou z najdôležitejších súčasti pečenia makróniek. Balenie makrónkam pomáha znásobiť efekt, ale aj jedinečnosť cukrára. Makrónky nemôžete baliť len tak do hocičoho. Sú veľmi krehké a majú guľatý tvar, čo im neumožňuje stáť na jednom mieste. U nás nájdete množstvo krabičiek špeciálne navrhnutých pre makrónky. Zároveň si viete vybrať krabičky s priehľadným okienkom, vďaka ktorému bude makrónky hneď pri odovzdaní vidno. Makrónky môžu byť uložené v krabičke poležiačky, kedy hneď na prvú vidieť ich dokonale hladkú škrupinku, prípadne prezentovať nápis alebo obrázok na nej. Vnútro krabičky môžete navyše vystlať hodvábnym papierom, ktorý máme až v 30 farbách. Farby môžete prispôsobovať napríklad podľa svojej značky/loga alebo podľa príležitosti.
Halloween a makrónky
V piatom kole šou Pečie celé Slovensko sa finalisti popasovali so sladkým strašiakom - makrónkami. Téma tohto kola, strašidlá, bola ako stvorená na to, aby sa do stanu vniesla poriadna dávka napätia. Osobná výzva v podobe tvarovaných makróniek sa o to rozhodne postarala.
Frankensteinove makrónky od Dávida
Príbeh: S Halloweenom sa mi spájajú rôzni duchovia, netopiere a halloweenske tekvice… ale neodmysliteľnou súčasťou je taktiež film Frankenstein. Preto som si pripravil na toto kolo makrónky v tvare Frankensteinovej hlavy.
Ingrediencie:
- Zmes na makrónky:
- 150 g mandľovej múky
- 150 g práškového cukru
- 110 g bielkov
- 35 g vody
- 150 g kryštálového cukru
- Tmavo-zelené gélové farbivo
- Plnka:
- 240 g bielej čokolády
- 100 g aróniovej šťavy
- Džem:
- 40 g kryštálového cukru
- 180 g lyofilizovanej arónie
- 4 g pektínu
- Zdobenie:
- Čierna gélová farba
Postup:
- V miske zmiešame mandľovú múku a práškový cukor (ktorý sme predtým vymixovali, aby sme nemali veľké kusy), preosejeme a pridáme polovicu bielok. Pridáme zelené farbivo a vymiešame tuhé cesto.
- V hrnci zmiešame vodu s kryštálovým cukrom a privedieme k varu, aby sa roztopili kryštáliky cukru.
- V druhej miske vyšľaháme bielka do tuhej peny.
- K vyšľahaným bielkam pridáme cukrovú zmes (nie úplne horúcu) a vyšľaháme tuhý sneh.
- Sneh po tretinách pridávame k farebnej zmesi, kým nevznikne cesto pripomínajúce lávu.
- Na papier na pečenie si nakreslíme požadovaný vzor.
- Naplníme si cestom plastovú nádobu so špičkou a vytvoríme požadované tvary.
- Keď máme cesto v požadovanom tvare, plechom niekoľkokrát udrieme, aby sme odstránili vzduchové bubliny.
- Necháme schnúť cca 15 minút.
- Rúru si vyhrejeme na 30 °C a po 15 minútach sušenia pri izbovej teplote makrónky sušíme ďalších 15 minút pri 30 °C.
- Potom makrónky vyberieme, rúru vyhrejeme na 160 °C a pečieme 10 minút.
- Pripravíme si krém. Šťavu z arónie necháme zovrieť a zalejeme ňou bielu čokoládu, vymiešame a necháme stuhnúť v chladničke.
- Pripravíme si džem z arónie. Zmiešame aróniu, cukor a trochu vody, necháme zovrieť a na konci pridáme pektín. Ešte chvíľu povaríme.
- Krém prenesieme do cukrárskeho vrecka s hladkou špičkou a nanesieme ho na makrónky. Do stredu pridáme pripravený džem.
Sladké netopiere od Elizabeth
Popis: Tieto makrónky mi pripomínajú môjho šéfa v práci, ktorý aj keď oddychuje stále má oči otvorené, aby mu nič neuniklo.
Ingrediencie:
- Cesto
- 150 g práškového cukru
- 150 g mandľovej múky
- 55 g bielky
- 150 g kryštálového cukru
- 37 ml vody
- 55 g bielky
- 2 kvapky modré farbivo
- Orechový krém
- 200 ml mlieka
- 170 g masla
- 35 g kukuričného škrobu
- 1 PL hladkej múky
- 5 PL kryštálového cukru
- 1 ks vanilka
- 2 PL orechov
- 40 ml vody
- 1 PL rumu
Postup:
- Mandľovú múku aj práškový cukor 2x preosejeme cez jemné sitko.
- Pridáme 55 gramov bielok a zamiešame pastu. Vznikne tuhá, lepkavá hmota.
- Vodu nalejeme do hrnca, prisypeme kryštálový cukor a dáme variť. Keď teplota stúpne na 110 °C, začneme šľahať bielky. Pri teplote 118 stupňov °C začneme vlievať uvarený sirup do mixéru tak, aby sme sa vyhli metličke z mixéra.
- Vyšľahané bielky zamiešame do mandľovej pasty na 3 x. Zapracovávame stierkou dovtedy, kým nám nebude cesto stekať ako lavína.
- Cesto preložíme do vrecka a striekame na papier na pečenie. Dáme sušiť do rúry rozohriatej na 90 °C, a potom teplotu zvýšime na 130 - 140 °C.
- Pečieme asi 15 minút. Keď vytiahneme z rúry, môžeme dať na 15 min do mrazničky, aby boli chrumkavé.
- Na krém dáme do horúceho mlieka orechy a necháme vrieť, potom pridáme ostatné suroviny: cukor, rozriedený vo vode, škrob, múka, vanilka, dáme prevrieť a necháme vychladnúť.
- Vymixujeme maslo a spojíme s uvareným pudingom a rumom.
- Orechovým krémom plníme makrónky a necháme odstáť.
Hororové makronky od Martiny
Popis: Keď si spomeniem na niečo strašidelné, alebo hororové, tak sa mi s tým jednoznačne spája CHUCKY bábika, hlavná postava z hororového filmu Detská hra z obdobia môjho detstva. Požičali sme si ho kedysi aj so sestrou a kamoškami z videopožičovne a so strachom spolu pozerali.
Ingrediencie:
- Makrónky
- 120 g vaječných bielkov
- 110 g kryštálového cukru
- 140 g mandľovej múky
- 125 g práškového cukru
- Marakujová ganache
- 250 g šľahačkovej smotany 40 %
- 80 g masla izbovej teploty
- 20 g glukózového sirupu
- 200 g bielej čokolády
- 2 PL marakujovej pasty
- štipka soli
- lyofilizované lesné jahody
Postup:
- Do hrnca dáme cca 200 ml vody. Do misky dáme bielka a kryštálový cukor. Misku položíme na hrniec s vodou a za neustáleho miešania zahrievame bielka s cukrom na 50°C.
- Keď majú bielka požadovanú teplotu, odstavíme a dáme šľahať do robota. Chvíľu šľaháme a po chvíli pridáme farbivo. Ďalej šľaháme do hustej peny.
- Mandľovú múku rozmixujeme spolu s práškovým cukrom v mixéri so sekacími nožmi.
- Do bielkov na 3 x zašľaháme mandľovú múku s cukrom. Miešame až do konzistencie tekutej lávy.
- Hmotu dáme do zdobiaceho vrecka s okrúhlou špičkou a striekame na silikónovú podložku.
- Pomocou ihly alebo špáradla zbavíme cesto vzduchových bublín. Nezabudneme plechom poriadne pobúchať o stôl.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 90 °C asi 6 minút, tak, že medzi dvierka vložíme kuchynskú utierku. Pečieme na spodnej mriežke v teplovzdušnej rúre.
- Potom teplotu zvýšime na 130 °C a pečieme asi 17 minút, už bez utierky.
- Necháme vychladnúť na podložke.
- Pripravíme marakujovú ganache. Mierne rozpustíme bielu čokoládu v mikrovlnnej rúre. V malom hrnci zahrejeme šľahačkovú smotanu a glukózový sirup (pozor aby nevrel). Pridáme marakujovú pastu.
- Horúcu zmes nalejeme na 3x na bielu čokoládu. Miešame pomocou silikónovej stierky. Pridáme štipku soli. Vmiešame maslo izbovej teploty nakrájané na kocky.
- Prikryjeme fóliou a dáme zachladiť.
Čarodejnícke kotlíky od Janky
Popis: Tieto kotlíky by som rada venovala mojim skvelým kamarátkam, bývalým spolužiačkam, susedkám, šikovným kuchárkam, pekárkam, ktoré sú skvelé čarodejníčky vo svojich kuchyniach. Veľakrát mi boli inšpiráciou a dokonca jedna z nich ma učila piecť škrupinky makroniek, za čo jej veľmi pekne ďakujem.
Ingrediencie:
- Potrebujeme na škrupinky makroniek
- 150 g mandľovej múky
- 150 g práškového cukru
- 110 g vaječných bielkov
- 150 g krupicového cukru
- 35 g vody
- čierne práškové farbivo
- zelené práškové farbivo
- Na zdobenie
- 140 g bielej čokolády
- zelené farbivo do čokolády
- ružové farbivo do čokolády
- čierna jedlá fixa
- Potrebujeme na kokosovú náplň
- 100 ml kokosového mlieka (z plechovky)
- 300 g bielej čokolády
- 1 PL strúhaného kokosu
- Potrebujeme na ananásovú náplň
- 100 ml ananásového pyré
- 2 PL kryštálového cukru (množstvo môžeme prispôsobiť kyslosti pyré)
- 3 PL vody
- 1 PL gustínu
- 100 ml malibu likér
Postup:
- Mandľovú múku a práškový cukor dáme do mixéra a poriadne rozmixujeme. Následne zmes preosejeme cez sitko, aby nám v zmesi nezostali žiadne väčšie kúsky a zároveň aby sa zmes prevzdušnila.
- Do preosiatej zmesi pridáme polovicu vaječných bielok a vypracujeme tuhú mandľovú hmotu.
- Z kryštálového cukru a vody uvaríme cukrový sirup. Medzitým si necháme šľahať zbytok bielok. Keď sirup dosiahne teplotu 110 °C, pridáme otáčky na mixéri. Sirup pri teplote 118 °C vlejeme k šľahaným bielkam. Bielka šľaháme až do momentu stuhnutia peny a ochladenia misky.
- Do mandľovej hmoty postupne pridávame penu, ktorú jemne zapracujeme. Keď je hmota ešte tuhá a bielka sú v celej mandľovej zmesi zapracované, rozdelíme cesto na dve časti. Do menšej časti, cca ¼ objemu, pridáme zelené farbivo a do zvyšku čierne farbivo. Obe cestá miešame, pokiaľ sa nám nelejú ako láva. Následne ich prenesieme do cukrárskeho vrecka s hladkou špičkou. Obe vrecká si na konci zagumičkujeme, aby cesto neobschlo a nevytieklo.
- Na plech si položíme predlohu, ktorú prikryjeme papierom na pečenie. Následne nastriekame čierne kotlíky a necháme trochu prisušiť, aby sa nám nezliali farby. Po približne 5 minútach nastriekame aj zelené bubliny.
- Makronky spočiatku sušíme pri teplote 90 °C 10 minút pri pootvorených dvierkach, následne pečieme pri teplote 130 °C 13 minút. Po vytiahnutí z rúry necháme makronky vychladnúť na plechu.
- Počas pečenia si môžeme pripraviť náplne. Kokosové mlieko zohrejeme a pridáme bielu čokoládu, ktorú miešaním v teplom mlieku roztopíme. Pridáme kokos a necháme v chladničke stuhnúť. Keď je zmes studená, môžeme ju rozmixovať do krému.
- Ananásové pyré nalejeme do hrnca a zmiešame gustín s vodou, ktorý pridáme k pyré. Varíme do zhustnutia. Keď nám zmes tuhne, prilejeme likér a dobre premiešame. Necháme vychladiť.
- Makronky plníme kokosovou ganážou a ananásovým vkladom. Nakoniec makronky ozdobíme farebnou čokoládou (zelenou a ružovou). Pomocou cukrárskeho vrecka nastriekame malé bublinky a stekance z kotlíka. Kotlík môžeme dotieňovať čiernou jedlou fixkou.
#