Zemiaky sú jednou z najobľúbenejších plodín, a preto sa tešia veľkej obľube pri domácom pestovaní. Pestovanie vlastných zemiakov prináša pocit zadosťučinenia a možnosť vychutnať si čerstvé, „BIO“ zemiaky. Avšak, úspešná úroda závisí od správneho postupu sadenia a starostlivosti.
Príprava na Sadenie
Výber Sadbových Zemiakov
Na sadenie používajte výlučne overené certifikované sadbové zemiaky. Konzumné zemiaky z obchodu sú ošetrené prípravkami proti klíčeniu a nie sú vhodné na sadenie. Taktiež sa neodporúča sadiť zemiaky z predchádzajúcej úrody, pretože môžu preniesť choroby a plesne na novú úrodu. Certifikovaná sadba sa pestuje v sterilnej pôde, a preto je čistá a zdravá.
Načasovanie Sadenia
Termín sadenia závisí od vonkajšej teploty. Ideálny čas je, keď pominú ranné mrazy a teplota neklesá pod nulu, čo býva najčastejšie koncom apríla a začiatkom mája. Sadenie môžete odložiť na neskôr a začať s ním až v druhej polovici apríla, pričom tento termín platí pre všetky typy zemiakov, od skorých až po neskoré.
Predklíčenie Sadbových Zemiakov
Pár dní pred sadením nechajte sadbové zemiaky naklíčiť. Umiestnite ich do debničky alebo prepravky a jemne ich zasypte zeminou. Následne ich uložte na svetlé miesto s teplotou okolo 10 °C. Keď zemiaky vytvoria zelené klíčky, sú pripravené na sadenie. Predpestovaním urýchlite zber o 2-3 týždne.
Príprava Pôdy
Zemiaky potrebujú kyprú pôdu bohatú na živiny. Pôdu treba zrýľovať dvakrát - raz na jeseň a druhýkrát na jar pred sadením. Už pri jesennom rýľovaní použite hnoj alebo kompost. Pôdu prekyprite do hĺbky aspoň 20 centimetrov a pridajte živiny vo forme kompostu alebo vyzretého hnoja. Obľúbené je aj zelené hnojenie, kde sa na jeseň vysieva horčica.
Prečítajte si tiež: Tipy na varenie polievky
Striedanie Stanoviska
Zemiaky by ste nemali sadiť na rovnakom mieste ako predošlé dva roky. Každé dva roky je dôležité meniť miesto sadenia, aby ste sa vyhli potenciálnym škodcom a chorobám v pôde z predošlých úrod.
Samotné Sadenie
Hĺbka Sadenia
Zemiaky saďte do plytkých brázd, ktoré by mali byť od seba vzdialené aspoň pol metra, ideálne trochu viac. V samotnej brázde sa zemiaky sadia asi v 30-60 cm rozstupoch od seba. Hĺbka sadenia by mala byť do 10 cm. Viacero záhradkárov odporúča sadiť zemiaky v hĺbke iba cca 6-8 cm a po vzídení rastliny kopcovať zeminu (3-4 krát), čím sa vytvárajú tzv. hrobčeky vo výške 20-30 cm.
Orientácia Klíčkov
Zemiaky sadíme klíčkami nahor. Sadenice následne jemne zahrňte zeminou.
Sadenie s Fóliou
Pri sadení môžete použiť aj čiernu fóliu, kde sa sadí len do vyrezaných otvorov. Na dobre prekyprenej maštaľným hnojom vyhnojenej pôde pripravíme záhon, ktorého šírka závisí od šírky fólie. Záhradkárom vyhovuje fólia so šírkou 0,80 metra alebo 1 meter. Fóliu natiahneme takú dlhú, aká nám v záhrade vyhovuje. Okraje fixujeme prihrnutím zeminy, pretože na záhone zostáva až do dozretia a vyberania zemiakov.
Alternatívne Spôsoby Sadenia
- Sadenie do Kompostu: Na záhon položíme 12 cm vrstvu vyzretého kompostu na neobrobenú pôdu (ak je pôda zaburinená, položíme na ňu najskôr čistý kartón a až potom kompost). Kompost následne zhutníme udupaním. Do kompostu sadíme zemiaky.
- Sadenie do Slamy: Obdobou výsadby do kompostu je sadenie zemiakov do slamy, pričom postup pri oboch metódach je rovnaký až na to, že namiesto kompostu používame starú slamu alebo seno.
Starostlivosť Po Zasadení
Okopávanie a Odstraňovanie Buriny
Počas doby pestovania je dobré záhon so zemiakmi aspoň pár krát okopať a odstrániť burinu. Robte to však veľmi zľahka a opatrne. Keď už zemiaky kvitnú, do záhona nezasahujte. Fólia zabraňuje rastu burín a tráv.
Prečítajte si tiež: Pirohy s bryndzou
Zavlažovanie
V prípade slabej vlahy je dôležité zemiaky pravidelne zalievať, najmä v období kvitnutia a bezprostredne po odkvitnutí, prípadne v období nadmerného sucha. Keď listy zožltnú a začnú odumierať, so zalievaním prestaňte.
Kopcovanie
Prihŕňanie alebo kopcovanie zemiakov je proces, kedy najskôr na vysadené zemiaky a neskôr na narastenú vňať nahŕňame čo najvyššiu vrstvu hliny. Hľuzy nerastú pod úroveň vysadenej hľuzy, ale len nad ňu. Keď teda nemáme dobre nakyprenú vrstvu pôdy nad hľuzou, nemá sa kam rozrastať. Nad zem rastú nerady, pretože tu vplyvom slnečného svitu zozelenejú a strácajú svoju hodnotu.
Ochrana Pred Škodcami a Chorobami
Najbežnejšie choroby sú pleseň zemiaková a chrastavitosť, a z pomedzi škodcov ide o pásavku zemiakovú či vošky. Ak sa chcete vyhnúť problémom s pásavkou zemiakovou, pridajte do zeme prípravky s obsahom draselnej soli.
Zber a Skladovanie
Zber Úrody
Zemiaky z pôdy zbierajte niekoľko týždňov po odumretí hnedých listov na rastlinách. Hnednutie a žltnutie listov je známka toho, že sa rastliny blížia ku koncu svojho životného cyklu. Neskoré zemiaky sa zvyčajne vykopávajú na jeseň, koncom septembra alebo začiatkom októbra. Zemiaky z pôdy vykopávajte pomocou rýľa. Dávajte si pri vykopávaní pozor, aby ste zemiaky nepoškodili.
Skladovanie Zemiakov
Po vykopaní zemiaky rozložte na chladné, suché, tienisté a dobre vetrané miesto. Na tomto mieste nechajte zemiaky aspoň 1, no ideálne 2 týždne, aby šupka dozrela. Keď šupka na zemiakoch dozrie a zemiaky vyschnú, je na čase ich uskladniť na chladnom, suchom a tmavom mieste. Ideálna teplota na dlhodobé skladovanie zemiakov je okolo 4 až 5 °C.
Prečítajte si tiež: Dokonalé dusené mäso: Návod
Odrody Zemiakov
Zemiaky majú mnoho rozličných odrôd, ktoré sa delia na veľmi skoré, poloskoré, skoré a neskoré.
Varné Typy
- Varný typ A - šalátové zemiaky: Pevné, lojovité, jemnej až stredne jemnej štruktúry, veľmi slabo až slabo múčnaté, priemerne vlhké.
- Varný typ B - prílohové zemiaky: Polopevné, pri varení môžu mať mierne múčnatú štruktúru. Univerzálny typ, vhodný ako príloha, do šalátov, do polievok, aj na pečenie a restovanie.
- Varný typ C - zemiaky na pyré a cesto: Pri varení mäknú a krehnú. Múčnaté a obsahujú najviac škrobu. Vhodné na zemiakovú kašu, zemiakové placky alebo do cesta.