Multifunkčný hrniec: Recepty na domáci chlieb pre každého

sabor peruano
Rate this post

Vôňa čerstvého chleba je nenahraditeľná a s multifunkčným hrncom si ju môžete vychutnávať každý deň. Zabudnite na obchody a pripravte si vláčny domáci chlieb, ktorý si vychutnáte na raňajky, desiatu alebo večeru. Vďaka vlastnej domácej príprave budete mať prehľad o tom, čo chlieb obsahuje, a navyše skvele chutí nasladko aj naslano. Moderné multifunkčné hrnce, ako napríklad Crock-Pot® Turbo Express, ponúkajú širokú škálu programov, ktoré uľahčujú prípravu rôznych druhov chleba, cesta, džemov, jogurtov a iných dobrôt.

Domáca pekáreň ako multifunkčný pomocník

Moderné domáce pekárne sú vybavené množstvom prednastavených programov, ktoré uľahčujú prípravu rôznych druhov chleba a iných pokrmov. Pekáreň automaticky mieša a hnetie cesto, zabezpečuje kysnutie a pečenie, a to všetko bez vášho zásahu. Môžete si vybrať program podľa typu chleba, ktorý chcete pripraviť, a nastaviť si mieru prepečenia kôrky a veľkosť chleba.

Okrem chleba môžete v pekárni pripravovať aj rôzne druhy cesta, džemov, tort, koláčikov, sekanú, jogurty a ovsené kaše. Niektoré pekárne ponúkajú dokonca programy na prípravu bezlepkového chleba, ryžového chleba a kukuričného chleba.

Recepty na chlieb z multifunkčného hrnca

Ultrarýchly chlieb

Pre tých, ktorí nemajú veľa času, je ideálny program Ultrarýchly. Tento program je určený na rýchlu prípravu bieleho, pšeničného a ražného chleba. Toto nastavenie skracuje čas potrebný na miesenie, kysnutie a pečenie na minimum. Chlieb pečený v tomto režime je zvyčajne menší a má hustejší stred.

Recept na ultrarýchly bezlepkový chlieb z domácej pekárne

Ak máte radi bezlepkový chlieb, môžete si ho jednoducho pripraviť v domácej pekárni pomocou programu Ultrarýchly.

Prečítajte si tiež: Varenie ryže v multifunkčnom hrnci Orava

Suroviny:

  • 4 dcl vlažnej vody
  • 1 dcl oleja
  • 1 lyžička soli
  • 400 g múky MIX B (alebo iná bezlepková múčna zmes)
  • 7 g sušeného droždia
  • 1/2 lyžičky cukru

Postup:

  1. Do nádoby domácej pekárne nalejte vlažnú vodu a olej.
  2. Pridajte soľ, múku MIX B, sušené droždie a cukor.
  3. Zapnite program Ultrarýchly.
  4. Počas miesenia cesta skontrolujte, či sa cesto nelepí na steny nádoby. Ak áno, pridajte trochu múky.
  5. Po skončení programu Ultrarýchly (zvyčajne trvá približne 1 hodinu a 30 minút) skontrolujte, či je chlieb dostatočne prepečený. Ak nie, predĺžte pečenie o 10-15 minút na programe Pečenie.

Tip: Pre lepšiu chuť a farbu môžete do cesta pridať 1 stredne veľký uvarený zemiak (nastrúhaný), 1 zarovnanú lyžicu amarantovej múky a 1 zarovnanú lyžicu jablčnej vlákniny.

Ďalšie tipy a triky pre prípravu ultrarýchleho chleba

  • Poradie surovín: Suroviny pridávajte do pekárne v poradí, ako sú uvedené v recepte. Zvyčajne sa najskôr pridávajú tekuté suroviny, potom sypké a nakoniec droždie.
  • Kontrola cesta: Počas miesenia cesta skontrolujte jeho konzistenciu. Cesto by malo byť hladké a elastické. Ak je príliš riedke, pridajte trochu múky. Ak je príliš husté, pridajte trochu vody.
  • Doba pečenia: Doba pečenia závisí od typu pekárne a receptu. Všeobecne platí, že ultrarýchly chlieb sa pečie kratšie ako klasický chlieb.
  • Prepečenie kôrky: Mieru prepečenia kôrky si môžete nastaviť na pekárni. Ak máte radi tmavšiu kôrku, zvoľte tmavší stupeň prepečenia.
  • Uskladnenie: Upečený chlieb nechajte vychladnúť na mriežke a potom ho uskladnite v chlebníku alebo v papierovom vrecku.

Chlieb s použitím pokrievky Extra Crisp

Pre prípravu chleba s chrumkavou kôrkou môžete využiť multifunkčný hrniec Cookeo s pokrievkou Extra Crisp.

Recept na domáci chlieb s cesnakom a parmezánom## Suroviny:

  • Múka
  • Voda
  • Cukor
  • Droždie
  • Olej
  • Cesnak
  • Petržlenová vňať
  • Soľ
  • Parmezán

Postup:

  1. Pripravte si prísady.
  2. V mise zmiešajte vodu s cukrom a droždím. Nechajte 5 minút stáť.
  3. Do misy nalejte múku, zmes vody a droždia, 20 g oleja, strúčik cesnaku, petržlenovú vňať a soľ. Mieste ďalšie 3 minúty.
  4. Cesto by malo byť lepkavé. Zakryte a nechajte stáť 1 hodinu a 30 minút pri izbovej teplote.
  5. Preložte 8-krát. Vytvorte malé 45 g guľôčky. Preložte do vymastenej misy. Nechajte 1 hodinu kysnúť.
  6. Guľky posypte druhým strúčikom cesnaku, parmezánom, 20 g oleja a soľou.
  7. Vypnite spotrebič Cookeo a nasaďte veko Extra Crisp. Nastavte manuálny program na 200 °C na 22 minút.

Ďalšie možnosti prípravy chleba

Okrem uvedených receptov môžete v multifunkčnom hrnci pripraviť aj kváskový chlieb.

Recept na kváskový chlieb## Suroviny:

  • Múka
  • Droždie
  • Voda
  • Soľ
  • Cukor
  • Semienka (podľa chuti)

Postup:

  1. Do veľkej misy vložte múku, semienka droždia, soľ a cukor.
  2. Kvások: polovicu droždia rozrieďte 60 g vody. Zmiešajte so 60 g hladkej bielej múky. Zakryte potravinárskou fóliou a nechajte stáť aspoň 2 hodiny.
  3. Druhú polovicu droždia a cukru rozrieďte 250 g vody. Pridajte múku a kvások. Mieste ďalšie 3 minúty. Pridajte soľ. Mieste ďalších 9 minút.
  4. Z cesta vytvorte guľu. Dno misy posypte múkou. Guľu cesta vložte do misy a nechajte 2 hodiny kysnúť.
  5. Vypnite spotrebič Cookeo a nasaďte veko Extra Crisp.

Programy domácej pekárne ETA Gustito II

Domáca pekáreň ETA Gustito II ponúka až 16 prednastavených programov:

  • KLASIK: Na biely pšeničný a hnedý ražný chlieb, aj na chlieb ochutený bylinkami a hrozienkami.
  • FRANCÚZSKY: Na rýchlu prípravu bieleho, pšeničného a ražného chleba z hladkej múky. Chlieb je menší, nadýchaný, s chrumkavou kôrkou.
  • SLADKÝ: Na pečenie sladkých typov chleba s chrumkavejšou kôrkou. Vďaka dlhšiemu kysnutiu je chlieb ľahký a prevzdušnený.
  • ULTRA RÝCHLY: Na rýchlu prípravu bieleho, pšeničného a ražného chleba. Skracuje potrebný čas na minimum.
  • RÝCHLY: Na rýchlu prípravu bieleho, pšeničného a ražného chleba.
  • TORTA: Na uhnetenie/zmiešanie cesta a následné upečenie po nastavený čas.
  • DEZERT: Na hnetenie/miešanie surovín na múčniky, kedy je potrebné iba jedno hnetenie a jedno kysnutie, ktoré sa následne pečú po nastavený čas.
  • RYŽOVÝ CHLIEB: Na rýchlu prípravu chleba, kedy sa na pečenie použije múka s ryžou v pomere 1:1.
  • KUKURIČNÝ CHLIEB: Na rýchlu prípravu chleba. Na pečenie sa použije zmes múky a kukurice.
  • BEZLEPKOVÝ: Na prípravu bezlepkového chleba z bezlepkovej múky či zmesí na pečenie.
  • OVSENÁ KAŠA: Na prípravu kaše. Hnetením a dusením sa vytvorí hrubá obilná kaša.
  • CESTO: Na hnetenie/miesenie a následné kysnutie cesta bez pečenia. Na prípravu cesta môžete použiť rôzne suroviny pre rôzne druhy pečiva.
  • HNETENIE: Iba na hnetenie cesta (bez kysnutia).
  • JOGURT: Na prípravu domáceho jogurtu (miešanie a ohrev mlieka a baktérií mliečneho kvasenia).
  • DŽEM: Na prípravu džemu alebo marmelády z čerstvého ovocia.
  • PEČENIE: Na pečenie hnedého chleba, tort alebo sekanej.

Individuálne nastavenie pečenia

Niektoré domáce pekárne, ako napríklad ETA Duplica Vital, umožňujú individuálne nastavenie priebehu pečenia. Môžete si nastaviť rýchlosť hnetenia, doby a fázy kysnutia, doby pečenia a teplotu.

Prečítajte si tiež: Multifunkčný škrabák: Recenzia

Tip na záver: Chlieb bohatý na bielkoviny

Na tomto recepte na chlieb bohatý na bielkoviny sa mi páči, že nemusíme pridávať žiadne extra prísady a pomocou silného mixéra Power Blender je jeho príprava veľmi jednoduchá a rýchla.

Suroviny:

  • Červená šošovica
  • Múka
  • Prášok do pečiva
  • Soľ
  • Slnečnicové semienka
  • Voda

Postup:

  1. Prepláchnutú čistú šošovicu nasypeme do misky a výdatne zalejeme vodou, aby napučala do mäkka.
  2. Múku, prášok do pečiva a soľ preosejeme do misky a premiešame.
  3. Šošovicu scedíme a dôkladne odkvapkanú nasypeme do mixéra Power Blender. Zalejeme 3 dl čistej vody a rozmixujeme do hladka.
  4. Šošovicovú hmotu preložíme do misy so suchými ingredienciami a prisypeme väčšinu slnečnicových semiačok a vareškou dôkladne premiešame.
  5. Cesto vyložíme na pripravený plech a jemne navlhčenou rukou z neho vytvarujeme požadovaný bochník. Zvyšnými semienkami ozdobíme aj vrch, aby bol ešte chutnejší. Trochu ich vtlačíme do cesta.

Kreatívne využitie chleba

Domáci chlieb nemusí byť len prílohou. Opečieme krajce chleba v toustovači a natrieme maslom. Položíme rukolu, šunku, plátky mozzarelly, paradajky a čerstvé oregano. Alebo si pripravte šalát s čerstvým celozrnným pečivom, jemnými plátkami švarcvaldskej šunky, výraznou chuťou plesňového syra, chrumkavou reďkovkou a rukolovým pestom.

Prečítajte si tiež: Multifunkčný hrniec Delimano – Sprievodca