Muffiny sú obľúbenou pochúťkou, ktorú si radi doprajú deti aj dospelí. Čo keby ste vyskúšali zdravšiu verziu s pridaním červenej repy? Cvikla, ako sa červená repa tiež nazýva, je výborná zelenina plná vitamínov a minerálov, ktorá dodá muffinom nielen krásnu farbu, ale aj jemnú sladkú chuť a vláčnosť. V tomto článku nájdete inšpiráciu na rôzne recepty na muffiny z červenej repy, od klasických až po bezlepkové varianty.
Čokoládové muffiny s červenou repou a krémom
Tieto muffiny sú skutočným majstrovským dielom. Ich chuť je premyslená do posledného detailu a zdobenie je priam umelecké. Vláčne čokoládové cesto sa snúbi s bohatým čokoládovým krémom a chuťou červenej repy, ktorá sa s čokoládou perfektne dopĺňa.
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 250 g uvarenej a očistenej červenej repy
- 200 g 70% horkej čokolády
- 3 ks vajcia
- 100 g hnedého cukru
- 100 g masla
- 80 ml slnečnicového oleja
- 200 g polohrubej múky
- 40 g svetlého kakaa
- 1/2 balenia kypriaceho prášku do pečiva
- 100 ml cmaru
- Na náplň:
- 250 g mascarpone
- 100 g práškového cukru
- 150 g horkej čokolády
- Na ozdobu:
- Kandizovaná červená repa
Postup:
- Repu nastrúhame na jemnom strúhadle. Vytlačíme z nej šťavu a asi 4 lyžice z nej si odložíme na bok. Čokoládu nakrájame na drobné kúsky.
- Vajcia vyšľaháme s cukrom do hustej peny. Vmiešame rozpustené maslo a olej. Potom vmiešame preosiatu múku s kakaom, kypriacim práškom a kúskami čokolády.
- Nakoniec vmiešame nastrúhanú repu a prilejeme cmar. Hotové cesto naplníme do malých formičiek vystlaných papierovými košíčkami.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C asi 20 minút. Po upečení necháme vychladnúť vo formičkách.
- Mascarpone zmiešame s cukrom a kyslou smotanou. Potom vlejeme šťavu z repy a len zľahka premiešame, aby zostalo viditeľné mramorovanie.
- Naplníme do cukrárskeho vrecka so zrezanou trubičkou a nastriekame na povrch muffinov.
- Pred podávaním ozdobíme plátkom kandizovanej repy.
Kandizovaná červená repa:
- Čerstvú repu očistíme a nakrájame na tenké plátky.
- Krupicový cukor zvaríme s vodou na sirup. Potom vložíme plátky repy a pozvoľna povaríme asi 5 minút.
- Po uvarení necháme v náleve vychladnúť do druhého dňa. Vyberieme z nálevu a necháme odkvapkať.
- Necháme vyschnúť alebo sušíme v predhriatej rúre na 70 °C asi 4 hodiny.
Muffiny s cviklou a mrkvou: Zdravá desiata do školy
Hľadáte zdravú a chutnú desiatu pre vaše deti do školy? Vyskúšajte tieto muffiny s cviklou a mrkvou! Sú naozaj veľmi dobré a určite si ich obľúbia aj tí najmenší.
Prečo sú tieto muffiny skvelé?
- Nie sú suché, cvikla a mrkva im dodávajú jemnú sladkú chuť a vláčnosť.
- Dajú sa použiť ako popoludňajšia maškrta s Lučinou a zeleninou.
- Sú vhodné aj k polievke alebo ako príloha k šalátu.
Ingrediencie:
- Mrkva
- Cvikla
- Droždie
- Mlieko
- Cukor
- Soľ
- Celozrnná múka
- Žĺtok
- Semiačka
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 220 ˚C.
- Ošúpeme a nahrubo nastrúhame mrkvu a cviklu.
- V miske vo vode rozpustíme droždie. Pred tým, než nalejeme do misky mlieko, mierne ho zohrejeme. Premiešame, aby sa droždie rozpustilo.
- Pridáme cukor, soľ, celozrnnú múku a nakoniec zamiesime do cesta nastrúhanú cviklu a mrkvu. Ak je cesto riedke, môžeme pridať viac múky.
- Cesto necháme kysnúť cca 1 hodinu na teplom mieste.
- Rovnomerne ho vložíme do foriem, ktoré sme si potreli olejom. Necháme chvíľku kysnúť.
- Muffiny si potrieme žĺtkom a posypeme semiačkami. Pečieme 25 - 30 minút alebo kým nie sú muffiny upečené.
- Po upečení necháme chvíľku vychladnúť a potom vyberieme z formy.
Tip: Namiesto mrkvy môžete použiť petržlen, paštrnák, tekvicu alebo zemiak.
Bezlepkové muffiny z červenej repy s korením
Ak hľadáte bezlepkovú variantu, tieto muffiny z červenej repy sú tou správnou voľbou. Sú nádherne červené, lahodné a chutné a vďaka zmesi korenín majú nádhernú jesennú vôňu.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre slané muffiny
Ingrediencie:
- Uvarená červená repa (cvikla)
- Zázvor
- Vanilka
- Kukuričná múka Novalim
- Kypriaci prášok
- Škorica
- Citrónová šťava a kôra
- Orechy
Postup:
- Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
- Uvarené cvikle ošúpeme, nakrájame na drobné kúsky a ponorným mixérom zmixujeme na pyré.
- Pridáme nastrúhaný zázvor, vanilku, kukuričnú múku Novalim, kypriaci prášok, škoricu, citrónovú šťavu a kôru a orechy.
- Pripravené cesto naporcujeme do muffinových košíčkov.
Cviklovo-čokoládové muffiny: Prekvapte svoje chuťové poháriky
Spojenie cvikly a čokolády môže znieť netradične, ale verte mi, výsledok stojí za to! Tieto muffiny sú vláčne, šťavnaté a majú lahodnú chuť, ktorú si zamilujú deti aj dospelí. Cviklu v nich takmer necítiť, no práve vďaka nej sú tak vláčne.
Prečo vyskúšať cviklovo-čokoládové muffiny?
- Prepašujete do koláčov trochu zeleniny, o ktorej nikto nebude tušiť.
- Muffiny sú vláčne a šťavnaté vďaka cvikle.
- Čokoláda sa postará o lahodný chuťový zážitok.
Tipy a triky pre dokonalé muffiny z červenej repy:
- Použite kvalitnú cviklu: Najlepšie je použiť čerstvú cviklu, ktorú si uvaríte alebo upečiete. Ak použijete cviklu z konzervy, uistite sa, že je bez pridaných sladidiel a konzervačných látok.
- Experimentujte s múkou: Okrem polohrubej múky môžete vyskúšať aj celozrnnú, špaldovú, pohánkovú alebo bezlepkovú múku.
- Pridajte korenie: Nebojte sa experimentovať s korením, ako je škorica, zázvor, muškátový oriešok alebo klinčeky.
- Obohatte cesto: Do cesta môžete pridať orechy, semienka, sušené ovocie alebo kúsky čokolády.
- Vyskúšajte rôzne polevy a krémy: Muffiny môžete ozdobiť čokoládovou polevou, krémom z mascarpone, tvarohu alebo smotany.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť tekvicové muffiny
Prečítajte si tiež: Vynikajúce hruškové muffiny