Kukurica je obľúbená plodina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Od klasickej varenej kukurice s maslom a soľou, až po zložitejšie šaláty a jedlá. V tomto článku nájdete inšpiráciu pre prípravu chutných jedál s kukuricou, vrátane receptov na šaláty, varenú kukuricu a pečenú kukuricu.
Šaláty s kukuricou: Osviežujúca pochúťka
Kukurica je skvelá ingrediencia do šalátov, ktoré oceníte najmä v letných mesiacoch. Šaláty s kukuricou môžu byť prílohou, hlavným jedlom alebo chutnou večerou. Ak preferujete zdravšiu variantu, majonézu môžete nahradiť bielym nízkotučným jogurtom alebo gréckym jogurtom.
Tu je niekoľko inšpirácií na chutné šaláty s kukuricou:
- Zeleninový sen s kukuricou: Kombinácia kapusty, paradajok, uhoriek, papriky, šunky a kukurice s omáčkou z majonézy a kyslej smotany. Pre chrumkavý efekt môžete pridať polámané chipsy.
- Šalát so šunkou a vajíčkom: Uhorku, kukuricu a na rezance nakrájanú šunku zmiešajte s nadrobno pokrájanými vajíčkami uvarenými natvrdo, nasekanými bylinkami a dôkladne premiešajte.
- Šalát s kuracím mäsom a mrkvou: Nastrúhanú mrkvu, natrhané kuracie prsia, nalámané kukuričné lupienky, kukuricu a nastrúhanú cibuľu zmiešajte s majonézou alebo nízkotučným bielym jogurtom.
- Šalát s vajíčkami a kôprom: Vajíčka uvarte natvrdo, kukuricu sceďte z nálevu. Cibuľku a kôpor umyte a nasekajte nadrobno.
- Šalát s krabími tyčinkami a klobásou: Kapustu nakrájajte na prúžky, osoľte a nechajte odstáť. Vodu, ktorú kapusta pustí, vylejte. Pridajte kyslú smotanu a premiešajte. V druhej miske zmiešajte nadrobno pokrájané krabie tyčinky, kukuricu, na prúžky nakrájanú papriku, na kolieska nakrájanú klobásu, nastrúhanú surovú mrkvu a pretlačený cesnak.
- Zeleninový šalát so syrom: Zeleninu nakrájajte na malé kúsky, pridajte kukuricu, ktorú ste vopred scedili, a nastrúhaný syr na jemnom strúhadle.
- Šalát s klobásou a hráškom: Kukuricu a hrášok sceďte a pridajte na kolieska nakrájanú klobásu, nadrobno nakrájané vajíčka a nasekanú kapustu. Všetko osoľte, okoreňte, pridajte majonézu alebo biely jogurt, prípadne kyslú smotanu a premiešajte.
- Šalát s kuracím mäsom a hubami: Uvarené kuracie prsia natrhajte do misky, pridajte uvarené vajíčka, ktoré ste nakrájali nadrobno, uvarené zemiaky nakrájané na kocky, na jemnom strúhadle nastrúhanú nakladanú uhorku, pridajte nakladané huby, na hrubom strúhadle nastrúhaný syr, kukuricu, nasekané bylinky a majonézu.
Varená kukurica: Klasika, ktorá nikdy neomrzí
Varená kukurica s plátkom masla a soľou je jednoduchá, ale neodolateľná pochúťka. Na prípravu potrebujete väčší hrniec, vodu, soľ, maslo a zdravé klasy kukurice s plnými zrnkami. Najlepšie chutí lahôdková kukurica, ktorá sa dá konzumovať aj surová, parená alebo grilovaná.
Ako variť kukuricu:
- Kukuričné klasy opláchnite pod tečúcou vodou a očistite od špinavých listov. Nie je nutné odstraňovať všetky listy, môžete variť kukuricu aj s nimi.
- Kukuricu namočte do studenej vody na jednu hodinu.
- Do hrnca vložte klasy kukurice tak, aby boli zaliate vodou 3 až 5 cm nad ne. Môžete tiež rozložiť listy z kukurice na dno hrnca a až na ne poukladať kukuricu.
- Hrniec prikryte pokrievkou a kukuricu uvarte. Varíme spolu klasy približne rovnakej veľkosti, inak bude kukurica nerovnomerne uvarená. Ak sú klasy veľké, pred ich varením ich nakrájajte na polovice.
- Kukuricu varíme na miernom ohni až do mäkkosti zŕn. Doba varenia závisí od stupňa zrelosti kukurice. Mladé klasy sa varia približne 20 - 30 minút, zrelšie 30 - 40 minút.
- Uvarenosť skontrolujte prepichnutím vidličkou alebo vylúpnutím zrna a vyskúšaním jeho mäkkosti.
- Po uvarení kukuricu vyberte z hrnca, nechajte ju mierne odkvapkať, potrite soľou a podávajte ju na zohriatom tanieri, poprípade v alobale. Niekedy sa kukurica pred podávaním potiera aj maslom.
Tipy na varenie kukurice:
- Pri varení nepridávajte do vody soľ, inak bude zrno tvrdé. Pridajte radšej trochu cukru alebo maslo.
- Kukuricu vkladajte do už variacej sa vody.
- Nevarte kukuricu na silnom plameni.
- Po uvarení kukuricu treba okamžite jesť, pretože sa chladnutím tvrdne.
Čo so zvyškami varenej kukurice?
Ak vám zostane varená kukurica, môžete z nej stiahnuť zrnká a zamraziť ich. Zrnká kukurice potom môžete použiť do šalátov, polievok, cestovín alebo iných jedál.
Prečítajte si tiež: Ako si pripraviť popcorn doma
Pečená kukurica: Netradičná a chutná príloha
Pečená kukurica je skvelou voľbou, ak hľadáte chuťovo výraznú a jednoduchú prílohu k grilovanému mäsu, burgerom alebo zelenine.
Ako piecť kukuricu:
- Každý klas kukurice rozdeľte na polovicu a potom pozdĺžne na štvrtiny.
- Pripravte si marinádu z olivového oleja, soli, korenia a prípadne ďalších obľúbených prísad (cesnak, bylinky, chilli).
- Pripravenú kukuricu rozložte na plech s papierom na pečenie.
- Pečte v rúre predhriatej na 200 °C približne 25-30 minút, dokiaľ povrch nebude zlatý a jemne chrumkavý.
- Po upečení posypte kukuricu soľou (podľa chuti).
Tipy na pečenú kukuricu:
- Namiesto rúry môžete kukuricu pripraviť priamo na grile - stačí ju vopred namarinovať a potom grilovať z každej strany 5-7 minút.
- Pre sladko-slanú karamelizáciu pridajte do marinády ½ lyžičky trstinového alebo kryštálového cukru.
- Pre výraznejšiu chuť nechajte naloženú kukuricu odležať v chladničke 1-2 hodiny pred pečením.
- Ešte horúcu kukuricu posypte strúhaným syrom - výborne sa hodí parmezán, balkánsky syr alebo feta.
Kukurica a zdravie
Kukurica obsahuje množstvo vitamínov (skupiny B, C, D, K, PP), horčíka, medi, draslíka, železa, fosforu, kyseliny glutámovej a iných užitočných látok.
Prečítajte si tiež: Využitie kukurice v kuchyni
Prečítajte si tiež: Pukancová kukurica na Slovensku